关于加快我市葡萄酒旅游业发展的思考

关于加快我市葡萄酒旅游业发展的思考关键词：葡萄酒旅游业营销内容提要：本文在分析蓬莱市葡萄酒旅游业发展的的现状的基础上，结合葡萄酒旅游业发展的前景，有针对性地提出加快发展葡萄酒旅游业发展的思路和对策。中图分类号：F235.69文献标识码：A文章编号：蓬莱位于北纬37左右的渤海湾南海岸，温差不大、空气湿度适中，土壤中性偏酸，土质较轻、透气性好，矿物质含量丰富。优越的地理位置、气候土壤条件使蓬莱成为我国最佳的酿酒葡萄产区和世界七大葡萄海岸之一，也使蓬莱成为葡萄酒生产企业看好的原料基地和酒厂所在地。近几年，蓬莱葡萄与葡萄酒产业强势崛起，至2011年，葡萄酒生产企业发展到70家，葡萄酒产量达到14万吨，酿酒葡萄种植面积15万亩，一举跃升为中国最大的葡萄酒生产区。葡萄酒旅游是游客以品尝葡萄酒、获得有关葡萄酒的知识以及感受葡萄酒赋予的浪漫主义色彩和酒文化为目的的对葡萄酒庄园、葡萄酒厂、葡萄酒节以及相关活动的体验,以及为满足这一需求葡萄酒厂、旅游目的地、旅游企业等提供的相关配套服务、接待设施和要素。对葡萄酒产业来说，发展葡萄酒旅游可以足不出户地把产品销售出去，获取更大的利润，更重要的是借助葡萄酒企业生产的品质高贵、特色浓郁的酒庄酒可以培育顾客对葡萄酒品牌的忠诚度。对旅游产业来说，以葡萄酒旅游为突破点，通过把葡萄与葡萄酒庄园的风景、葡萄酒加工体验等作为新兴的旅游产品来吸引游客，能够进一步激发游客对酒庄的兴趣，将短期观光游转变为长期度假游，大幅度提高旅游接待收入。同时，发展葡萄酒旅游在促进地区经济发展、增加地区知名度方面会产生比旅游业或葡萄酒产业单独一个产业更大的作用。开发葡萄酒旅游产品，可以吸引新的投资，增加新的旅游服务接待设施和设备，树立旅游目的地品牌形象。一、蓬莱市葡萄酒旅游的发展现状在葡萄酒产业发展之初，蓬莱市委市政府就认识到葡萄酒旅游的发展潜力和价值，试图将两大产业结合起来，开发了葡萄采摘游和葡萄酒工业旅游等旅游产品，并举办了酒庄葡萄采摘等节事活动。在葡萄成熟季节，206国道两侧的葡萄种植园会为游客提供开阔的空间、优美的庄园景色以及和种植户接触的机会，游客可以去葡萄园里亲手采摘葡萄，体味与家人一起劳动的愉悦。2006年，中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司被评为全国工业旅游示范点，游客在参观葡萄酒酿造过程的同时，可以听葡萄酒厂的工作人员讲解酿造葡萄酒的工作体验和相关技巧，了解葡萄酒文化及酿造知识。葡萄采摘节局限于君顶等基础设施比较完善的酒庄。总之，这几项产品尚处于葡萄酒旅游开发的初级阶段，没有形成大的市场规模。二、蓬莱市葡萄酒旅游的发展的前景随着国民收入的增加和人民生活水平的提高，越来越多的中国人加入到旅游活动中来，我国正进入国民休闲旅游消费时代。国内旅游作为旅游市场的主体得到了蓬勃发展，势头喜人。目前，旅游消费群体不断扩大，构成了一个庞大的旅游需求和消费市场。此外，我国的经济快速增长加快了城市化进程，城市化进程大大改变了人们的生活方式，葡萄酒消费已经成为现代城市生活方式的标志之一。近年来，我国葡萄酒消费增速迅猛，从2001年到2010年10年间，消费量增长65.52%。在我国一些经济发达的大城市，葡萄酒的消费量甚至已经超过了白酒。葡萄酒对健康有益这一因素也成为葡萄酒消费和进行葡萄酒旅游的重要动机。从我国消费者对旅游有较大需求以及对葡萄酒消费量的不断增加，可以预测我国的葡萄酒旅游市场有广阔的发展前景。三、葡萄酒旅游的发展重点如何以“一带三谷”的葡萄酒庄为载体，使葡萄与葡萄酒产业和旅游产业这两大产业有效结合起来，以便对旅游行业和葡萄酒产地的经济发展做出贡献，成为摆在市委市政府面前的重要课题。我们认为应从以下方面努力：（一）加强葡萄酒旅游基础设施和配套设施建设应充分加强葡萄酒与各旅游要素之间的联系，为葡萄酒旅游发展构建完善的接待体系。一是建立完善的旅游标识系统，为游客提供便捷的信息引导服务。二是在现有蓬莱葡萄酒旅游讲解词的基础上，发动各酒庄编制和丰富完善导游词，增加游客游览兴趣、提升酒庄文化内涵。三是注重小型葡萄酒博物馆的建设，充分反映各自企业及酒庄的历史、发展历程、文化特色。四是酒庄设计要注重风格的多样化与特色化，避免同质竞争；特别要注重如高尔夫、葡萄酒SPA等度假设施的修建，以便与葡萄酒庄形成共同的吸引物。五是饮食上要结合酒庄的风格，在酒庄餐饮上提供与建筑风格相匹配的美食服务，如法式酒堡提供法国大餐，中式酒堡提供当地特色美食，并搭配酒庄酿造的葡萄酒。六是研发具有特色的葡萄酒旅游纪念品，如微型橡木桶、葡萄酒开瓶器、葡萄酒架、葡萄酒壶、醒酒器、葡萄籽精油皂等，做到葡萄酒与工艺品的完美结合。（二）增加以葡萄和葡萄酒为中心的休闲度假旅游项目随着观光旅游向休闲度假旅游转变，体验式、互动式旅游项目逐渐兴起。游客参与葡萄酒旅游的目的就是体验一种与平日生活不同的、轻松悠闲的浪漫情调和浓郁文化氛围，因此酒庄应提供满足游客体验服务的产品。如君顶酒庄2010年采摘节中“采摘之旅”的产品介绍为：换上君顶采摘服，戴上遮阳帽、挎上篮子、拿着工具去葡萄园里亲手采摘葡萄。采完后在专业的酿酒师的指导下清洗破碎装瓶，拿回家进行自酿，发酵过滤后与家人一起分享自己亲手酿造的葡萄酒。这一产品完全是参与性、体验式的，受到了游客的追捧。我市在关于进一步加快旅游产业发展的意见中提出要主打“红酒高端生活方式”，推出葡萄酒保健SPA、酒庄高尔夫、酒庄婚礼、酒庄音乐会、葡萄采摘节、葡萄酒品鉴会等融知识性、参与性、趣味性于一体的综合体验产品，发展葡萄酒休闲度假旅游。应按此思路开展具体工作。（三）加大葡萄酒旅游的宣传力度我市的葡萄酒企业在葡萄酒庄旅游宣传方面欠缺，广大消费者只知道其酿造的葡萄酒品牌，而不知道其开展的葡萄酒旅游产品。一是拓展旅游客源市场。应积极利用葡萄酒企业在葡萄酒销售方面的网络，大力开拓客源市场，保证葡萄酒旅游品牌与葡萄酒一样的声誉。二是进行整体形象推介。烟台市曾向中外投资者如此推介：“葡萄美酒饮不休，海市深处作仙游”，将一个城市的优势资源以及生活方式介绍得淋漓尽致。同样，我市在2010年、2011年整合葡萄与葡萄酒、旅游、房地产等优势资源，赴太原和上海召开城市整体形象推介会，也进一步擦亮了“人间仙境、美酒之乡、休闲天堂”的城市品牌。三是开发特色旅游线路。与我市美酒体验、滨海休闲、历史文化等优势资源相结合，设计开发“葡萄酒+黄金海岸”、“葡萄酒+休闲文化”等特色旅游线路，纳入旅行社常规线路对外推广，实现综合效益的最大化。四是发挥网络新媒体的作用。在蓬莱旅游局官方微博中鼓励博友、粉丝上传原创博文以及照片和视频，吸引网民评论，不时在网上、网下形成热议话题，使游客逐渐认识、了解、接受、并喜爱葡萄酒旅游，并通过不断的市场培育、市场开发和品牌建设，使葡萄酒旅游健康、快速、持续地发展。五是利用葡萄酒所具有的丰富的文化内涵和独特的资源优势举办主题鲜明的葡萄酒节，开展形式多样的节事活动，浓厚葡萄酒旅游氛围。（四）加强旅行社对游客的组织和引导目前，葡萄酒旅游对多数消费者来说还是新生事物，消费者在不了解它的相关信息时，多希望借助于旅行社的力量和帮助，在了解并熟悉之后，有可能会选