40车间人员卫生细则(洗手消毒).doc

连云港XX食品有限公司 文件编码：BXW02-40-A-0连云港XX食品有限公司LIANYUNGANG BAIXIANWU FOODS CO.，LTD车间人员卫生细则（洗手、消毒）文件编码：BXW02-40-A-0编 制：HACCP小组审 核：XX批 准：XX编制日期：2016年10月8日实施日期：2017年1月1日人员卫生细则说明一、 目的：为确保生产加工人员的卫生符合我公司SSOP要求，保证产品的卫生、安全、品质、特制定本细则。二、 范围：适应于所有生产加工人员。三、 职责：品管部负责贯彻和监督该细则。四、 工作程序：细则要求人员实施卫生员检查品管员监督品管部审核目录细则号 项目101 人员采用102上班、更衣103消毒104进入车间后105生产作业中卫生106生产作业中上卫生间107 有伤人员处置108 工作服洗涤、消毒管理规定人员卫生细则101第一版日期：2016-10-08项目：人员采用1、 招募2、 应募（1）手续面试时确定3、 面试1、确认内容姓名 （2）地址（3）身份证2、注意要点（1） 注意脸色是否正常和咳嗽等身体情况。（2） 所属单位和地址不清楚的人不采用。2、 检查（1） 为了给消费者提供安全而且美味的产品要注意工作人员的身体情况。（2） 工作人员应被检便检查以确认有没有身体不正常和法定传染病。（3） 检查频度与对结果的处置。检查实行每年至少一次。检查结果呈阴性者可参加工作。阳性者停止上班实行治疗再次检查确认阴性后方可上班。（4）实行健康检查每年至少一次。特记事项：检查内容：霍乱、痢疾、（赤痢）、沙门氏病等、检查范围：所有直接或间接与食品接触的员工人员卫生细则102第一版日期：2016-10-08项目：上班更衣1、 上班时的确认（1） 上班时的穿着 不能从车间外穿上工作服上班。 没有必要的东西不随带上班。（2） 开始工作以后。2、 更衣、着衣。（1） 在指定的更衣室换指定的工作服。 严格禁止由外面随身携带杂物及脏污物。 严格禁止带手表、戒指、耳环等首饰进车间。（2） 着衣（工作服）：按如下着衣 戴头网 戴口罩 戴帽子 穿上衣 穿裤子 穿长靴 可进消毒间 车间工作人员要穿公司指定的工作服，工作服要保持清洁。（3） 在上厕所或休息时间等暂离车间时，每次换衣服。再从车间外进来车间时每次重复上述作法。特记事项：严格禁止从车间外穿着工作服上班和穿着工作服出车间外开工5分钟前在车间内准备完毕。人员卫生细则103第一版日期：2016-10-08项目：消毒（1） 自己确认卫生程度内容 手指有没有伤，有没有龟裂等情况。 有没有露出头发（对镜整理） 不能留长指甲，自我检查。 未佩戴首饰（2） 洗手 注意：洗手以后不触（贴）衣服、 口罩、头、脸等部位。 洗掉从手指尖到手腕部的杂物和污垢。 用液体皂起泡搓洗30秒以上。 用清水冲洗干净。（3）进入消毒池，在手消毒时靴(200ppm的消毒液)也同时消毒。（4）消毒 把手至腕部完全浸在50ppm的消毒液中60秒。 浸泡60秒如果因手有伤发生疼痛，则该人不能进车间工作。 清水冲掉手上的消毒液。 干手器烘干。 戴手套。(5)卫生员检查。（6）进入车间。特记事项：无人员卫生细则 104第一版日期：2016-10-08项目：进入车间后（1）到指定地点戴围裙、套袖。（2）戴乳胶手套（3）乳胶手套消毒（50ppm次氯酸钠消毒60秒） （4）到工作岗位特定事项：无人员卫生细则105第一版日期：2016-10-08项目：生产作业人员卫生（1） 手套、围裙、套袖消毒清洗。生产过程中每隔1小时一次，用100PPM的消毒液泼洗清水冲净。特定事项：如因季节等原因造成微生物过多，应增加消毒清洗频率。人员卫生细则106第一版日期：2016-10-08项目：生产中上卫生间由工作服换洗成个人服装。 脱长靴换成专用拖鞋。 专用拖鞋再换成自己鞋。 入厕。换鞋到更衣室 重复上班更衣、消毒、进车间程序。特定事项：无人员卫生细则107第一版日期：2016-10-08项目：有伤人员的处置（1） 工作前身体外部有伤，如划伤、擦伤、龟裂、化脓等不得进入车间。（2） 工作中出现划伤、擦伤等立即远离作业现场有关卫检员处置（贴创可贴或简单包扎）离开车间，伤好后方可工作特定事项：无人员卫生细则108第一版日期：2016-10-08项目：工作服洗涤、消毒管理制度为了加强工作服清洗、消毒管理，促进此项工作的有效进行，保证工作服的卫生，符合生产卫生的要求，避免因工作做的不洁，影