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单枞冲泡方法范文 工具/原料 单枞茶 工夫茶具 方法/步骤 一、冲泡方式一: 1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。 2、投茶量：7克左右。 3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。 4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。 5、出汤时间:第一泡一般为洗茶（用壶盖刮去浮上来的泡沫），不饮用。 1-6泡、3-5秒-12泡、5-10秒-20泡、10-20秒 不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。 二、纳茶，视个人口味，取凤凰单丛610克，轻放进茶瓯(壶)里 三、高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。 四、用盖碗盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖碗盖的边沿泡沫。 五、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。 六、基本要领: 1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。 2、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。 3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。 4、茶叶不能久浸，以免苦涩。 注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用。 要诀 冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。单枞的投茶量一般应控制在67分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。 煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。 单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，
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