我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析

精品文档 1欢迎下载 我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析 学院 园艺学院学院 园艺学院 班级 园艺班级 园艺 092092 姓名 马克姓名 马克 学号 学号 20090105072009010507 精品文档 2欢迎下载 摘要 中国作为世界第一大马铃薯生产消费大国近期马铃薯产 业 处于快速发展时期 生产规模迅速扩大 消费旺盛 对外贸易活跃 其发展都朝着有利于发挥中国比较优势的方向转化 关键词 我国 马铃薯 生产现状 销售情况 生产与销售特点 马铃薯在我国已经有 400 多年的栽培历史 是我国继小麦 水 稻和玉米之后的第四大栽培作物 由于马铃薯具有很高的营养价值 巨大的增产潜力和广阔的产业发展前景 近年来 我国马铃薯产业 迅猛发展 正在从数量扩张阶段转向稳定规模 提升质量 持续创 新的繁荣发展阶段 政策和科技是推动产业发展的强力发动机 我 国马铃薯产业的发展也得益于政策支持和科技支撑 一方面 从国 家到地方 我国各级政府都高度重视马铃薯产业的发展 农业部 2006 年出台了 农业部关于加快马铃薯产业发展的意见 2008 年又进一步把马铃薯纳人优势农产品区域布局规划 各地政 府纷纷采取措施 促进马铃薯产业发展 另一方面 马铃薯脱毒技 术的推广应用 专用品种的开发 马铃薯加工技术的创新和推广 从科技层面有效支撑了马铃薯产业的发展 一 我国马铃薯生产现状 1 面积规模和产量 近年来 由于受到马铃薯使用消费需求和工业加工需求强劲增长 势头的激励 以及政府政策的有力支持 我国马铃薯生产形势喜人 面积和产量增长迅速 1990 2006 年 我国马铃薯总产量从 3455 万 精品文档 3欢迎下载 t 增长到 7435 50 万 t 增加了一倍 播种面积从 286 万 hm2扩大到 443 万 hm2 增加了 54 2007 年 我国马铃薯总产量 8000 多万吨 种植面积超过 566 67 万 hm2 产量和面积均占到世界的 22 我国 成为世界马铃薯生产第一大国 2008 年播种面积为 466 34 hm2 折 粮 马铃薯产量按 5kg 折 1kg 粮食计算 总产量为 1415 60 万吨 2009 年播种面积达到 508 8 万 hm2 折粮总产量有 1464 6 万吨 而 2010 年 中国马铃薯种植面积和产量分别达到了 7808 万亩和 8154 万吨 较前几年大幅度增加 2 主要产地及其所占比例 我国马铃薯栽培区可分为 4 个具有特点的类型 北方一作区 中 原二作区 南方二作区 西南单双季混作区 主产区为西南山区 西北 内蒙古和东北地区 其中西南山区的播种面积最大 约占全 国总面积 1 3 山东滕州是中国农业部命名的 中国马铃薯之乡 黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地 而近年我国马铃薯生产 中心总体呈现西移南移趋势 区域比较优势呈现东部下降西部增强 的趋势 目前生产主要集中于具有生产优势的西部地区 马铃薯产 量和种植面积最大的十个省份中 九个均为西部省份 其中 甘肃 内蒙古 贵州三省的马铃薯种植面积产量高居三甲 马铃薯产量和 面积最大的十个省份 其马铃薯总产量占全国的 82 种植面积占 全国的 85 精品文档 4欢迎下载 3 主要品种 1 北方一作区 该区适应品种较广 早 中 晚熟品种均可 种植 主要栽培品种有东农 303 克新四号 超白 乌盟 601 黄麻 子 陇薯四号 安农 5 号 五里白 系薯 1 号 安薯 56 克新一号 克新 2 号 克新 3 号 克新 13 号 高原 3 号 高原 4 号 高原 7 号 高原 8 号 同薯 8 号 同薯 9 号 坝薯 10 号 晋薯 2 号 晋薯 5 号 宁薯 1 号 宁薯 3 号 宁薯 5 号 内薯 7 号等 2 中原二作区 主要种植品种有豫马铃薯 1 号 豫马铃薯 2 号 鲁马铃薯 1 3 号 东农 303 克新 1 4 号 中薯 3 5 号 早大 白等 3 南方二作区 该区目前栽培主要品种除一些农家品种外 还有金冠 台湾红皮 集农 958 克新 3 号 坝薯 3 号 豫马铃薯 1 号 豫马铃薯 2 号 精品文档 5欢迎下载 4 西南单双季混作区 该区主要栽培品种有新芋 4 号 川学 56 鄂 783 1 鄂马铃薯 1 号 南中 552 鄂马铃薯 3 号 安薯 56 等 二 我国马铃薯的销售情况 1 市场价格波动较大 相对于面积和产量稳定增长的趋势 相对平稳的波幅 马铃薯市 场价格波动较大 1990 年以来 我国马铃薯产量年际间的波动幅度 一般不超过 5 但其市场价格的波动幅度经常超过 30 如 1994 年马铃薯价格高达 0 125 0 15 元 kg 而 1996 年降到 0 025 0 05 元 kg 111 2006 2008 年间 在国内物价普遍上 涨的情况下 马铃薯价格相应上涨 从 2006 年 11 月的 1 1 元 kg 增长到 2007 年 11 月的 1 3 元 kg 图 1 2008 年 5 月部分市场甚 至上涨到 2 3 元 kg 2008 年下半年随着我国物价整体增速的回 落 马铃薯价格也逐渐回落 到 2008 年 10 月 马铃薯批发价格回 落到 1 1 元 kg 图 2 马铃薯市场价格较大幅度波动 除了季节 性因素之外 还说明了我国马铃薯市场体系仍不成熟 产业组织体 系不够健全 精品文档 6欢迎下载 2 消费与加工发展势头迅猛 首先 我国马铃薯消费目前正处于需求增长的加速通道 近年 来 随着马铃薯制品尤其是快餐食品在我国的普及 我国马铃薯人 均消费量迅速增长 根据 FAO 数据 2003 年我国人均马铃薯消费量 包括加工品折合为原薯 已经达到 51kg 为美国的 56 高出 32kg 的世界平均水平 2002 2007 年 我国马铃薯消费以鲜食 饲 料为主 马铃薯加工食品的消费主要集中于快餐业相对发达的城 市 马铃薯薯条需求存在旺盛前景 据估计 在未来 5 年内随着快 精品文档 7欢迎下载 餐业的迅速发展 我国的薯条消费量将增长 20 由于产量提高 加工技术可行 加工成本优化 马铃薯将取代红薯成为粉丝 粉条 加工的主要原料 目前我国餐饮业和普通百姓对粉丝 粉条的需求 日益扩大 也直接刺激了对马铃薯的旺盛需求 其次 我国的马铃薯加工业正处于迅速发展和提升时期 一方 面 快餐业的迅猛发展对马铃薯加工业提出了要求 另一方面 马 铃薯加工技术的创新与传播对加工业进一步发展起到了推动作用 马铃薯加工增值链条在我国得到了延伸 马铃薯加工业从原先仅限 于加工粗制淀粉 制作粉丝 粉条等中低端产品 已经扩展到加工 薯片 薯条 全粉等高附加值产品 加工增值空间日益扩大 小土 豆正在成长为大产业 比如 马铃薯从初级产品加工成淀粉 增值 600 加工成全粉 增值 12 倍以上 加工成膨化食品增值 30 倍 加工成薯条增值 40 50 倍 121 而随着国内马铃薯加工业的迅猛发 展 国产比率将日益提高 未来 5 年内马铃薯加工产品需求的 50 以上将由国产产品满足 对马铃薯的需求将进一步得到提升 3 出口以鲜 冷马铃薯为主 产品较为集中 中国出口的马铃薯产品主要是初级产品 鲜 冷费种用马铃薯是 中国出口额最大的马铃薯产品 尽管受 2008 年金融危机负面影响 鲜 冷费种马铃薯仍然保持上涨 出口呈逐年增长势头 出口额从 2001 年的 961 万美元增长的 2009 年得 11185 万美元 年均增长 35 91 出口第二大产品室冷冻马铃薯制品 出口额从 364 万美元 增长到 2017 万美元 年均增长 23 87 马铃薯淀粉出口额居第三 精品文档 8欢迎下载 位 为冷冻马铃薯制品出口上升较快 出口额逼近马铃薯淀粉 有 望成为第三道马铃薯出口产品 下表 1 数据表明 中国各类马铃薯 产品的出口额呈现总体上升趋势 初级产品出口增长速度高于加工 品 初级产品出口额从 1055 万美元增长到 11582 万美元 年均增长 34 92 加工品从 724 万美元增长到 7303 万美元 年均增长 33 5 初级产品和加工品的出口比例有 2001 年得 1 5 1 扩大到 2006 年 3 1 之后又恢复至 1 5 1 的水平 高附加值的马铃薯加工 产品对出口企业来说利润空间更大 发展清洁大于初级产品 随着 中国企业加工技术和能力的提高 马铃薯加工品的出口比重有望进 一步提高 4 国外出口产品流向集中 主要出口至东亚 东南亚国家 市场集中度较高表2数据表明 2001 2009年主要出口马来西亚 日本 俄罗斯 越南和韩国 对五 大市场出口额占出口总额的68 其中马来西亚是中国鲜 冷非种 用马铃薯的第一大出口国 占该品种马铃薯出口的45 韩国是马 铃薯淀粉出口的最大目的地 出口额占42 日本是冷冻马铃薯制 精品文档 9欢迎下载 品的第一大出口市场 90 以上的冷冻马铃薯制品出口到日本 5 出口总额增速较快 贸易规模不断扩大 2000 年以来 中国马铃薯贸易发展迅速 出口增长尤为明显 出口额从 2001 年得 1778 万美元迅速增长到 2009 年得 15348 万美 元 增长了 7 倍多 年均增长 30 92 从 2006 年开始出口额首次 超过进口额 中国成为马铃薯贸易净出口国 2009 年贸易顺差已扩 大到 9010 万美元 图 3 中国马铃薯进出口贸易 三 我国马铃薯生产与销售特点分析 1 马铃薯面积和产量实现双增长 2 马铃薯加工业发展成效显著 精品文档 10欢迎下载 自 2001 年温家宝总理对马铃薯产业批示以来 我国马铃薯加工 产业发展迅速 一方面 我国膳食结构变化以及快餐业的迅猛发展 对马铃薯加工业提出了发展要求 另一方面 马铃薯加工技术的创新 与传播对加工业进一步发展起到了推动作用 目前 我国马铃薯加 工业正处于迅速开拓和提升的时期 小土豆正在成长为大产业 第一 适用于加工的马铃薯专用品种得到了开发和推广 目前 我国已培育 引种和选育出具有较大市场前景的四大系列约 20 余个 专用品种 主要包括高产型 早熟型 油炸型和高淀粉型品种 一 批适合淀粉 全粉 油炸食品加工需要的新品种正在按专用化要求 批量生产和供应市场 第二 生产加工逐步向规模化发展 我国的马铃薯薯条加工企业 从无到有 现已发展到数十家 企业生产规模由过去的百吨级发展 为现在的万吨级 符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家 发展至 30 多家 企业生产规模由过去的千吨级发展为现在的万吨级 全国马铃薯加工企业总数已经达到 4500 多家 其中规模化企业已经 达到 100 多家冈 第三 产业化模式取得进展 具备资源优势 技术优势和项目带 动优势的马铃薯产区 马铃薯加工业均不同程度地按 龙头企业 基 地十农户 等产业化模式发展 在甘肃 内蒙古 宁夏及云南等马 铃薯产区基本建立了具有一定特色的产业化体系 大多以龙头企业 带动 采用集生产 加工及销售于一体的系统化运作和管理 目前 全国具有产业化特色的马铃薯加工企业已有一百家以上 其中 内 精品文档 11欢迎下载 蒙古华欧 云南润凯 宁夏北方及四川光友等一批大型马铃薯加工 企业已经发展成为全国性的马铃薯加工骨干企业 第四 技术水平显著提高 我国马铃薯加工企业 通过大量引进 技术装备 并积极消化 吸收和再创新 带动了我国马铃薯加工业 整体技术水平的提高 如部分淀粉企业采用了刨丝机和全旋流分离 装置 使淀粉游离率由 80 提高到 90 以上 淀粉提取率由原来的不 足 80 提高到 84 一 86 个别企业达到 87 一 88 蒸汽去皮 水 力切条和低剪切制薯泥等技术的采用 大大提高了薯条 薯片和全 粉的加工质量 第五 马铃薯加工增值链条得到延伸 马铃薯从初级产品加工成 淀粉 精粉 全粉 膨化食品 薯条 薯片和薯泥 增值空间巨大 吸引了许多社会投资 根据市场需求 马铃薯加工企业开发马铃薯 加工增值链条中的各个环节 按照细分市场 发展一个或者一系列 马铃薯产品的加工产业 第六 进口替代作用明显 国产化率显著提高 我国作为一个人 口大国 马铃薯消费量巨大 需要通过进出口调节余缺和弥补国内 结构性供需缺口 2006 年以前 我国马铃薯加工产品一直是净进口 2007 年以来 部分产品已经随着国内马铃薯加工业的发展 而转变 为净出口格局 随着国内马铃薯加工业的迅猛发展 马铃薯加工产 品的国产比率日益提高 越来越多的马铃薯加工产品成为净出口产 品 3 马铃薯贸易从逆差转变为顺差 精品文档 12欢迎下载 2000 年 2006 年 我国是世界第九大马铃薯进口国 年均进 13 85 6 万 t 约占 3 44 我国是全球第十大马铃薯出 13 国 年 均出 1353 2 万吨 约占 2 34 2006 年我国马铃薯贸易格局发 生转变 出口额从 2000 年的 0 11 亿美元迅速增长到 0 9l 亿美 元 增长了 7 倍多 年均增长 42 进口额从 0 53 亿美元增长到 0 73 亿美元 年均增长 5 5 我国马铃薯贸易地位也从逆差转 变为顺差 2006 年已经一举转变为净出 130 18 亿美元 2007 年净 出 13 额进一步扩大为 0 81 亿美元 而且全部马铃薯产品中 除了 冷冻马铃薯制品外 其他产品均呈现净出 13 格局 2008 年依然将 保持净出 13 格局 随着粮食短缺导致国际上对马铃薯需求量的不断 增加 2009 年中国在马铃薯出口贸易中的地位已经从 2001 年得第 二是一位上升至第八位 4 马铃薯产业发展前景广阔 马铃薯种植方面 从发展空间来看 我国马铃薯产业的发展潜力 依然较大 一方面 利用南方冬闲田发展冬作马铃薯 南方冬闲田 面积较大 可用于种植马铃薯的面积在 400 万 hm2以上 按每公顷 产量 1000kg 计算 在不影响其他农作物生产的前提下 可以增加 6000 万吨马铃薯 按 5 1 折合增产粮食 120 亿吨以上 另一方面 大幅度提高合格脱毒种薯的推广应用 如果经过努力 现有马铃薯 种植面积合格种薯覆盖率能够提高到 70 那么马铃薯产量将新增 2000 万吨左右 而其产量还有很大提高空间 因此 我国未来发展 马铃薯生产的前景还十分广阔 产量很有可能达到 1 50 亿吨左右 精品文档 13欢迎下载 在加工方面 马铃薯加工水平将再上台阶 马铃薯加工企业的重 组将成为未来一段时期的主要特征 我国将形成具有较大市场份额 和较强竞争力的世界级马铃薯加工产业 随着居民收人水平的提高 和生活习惯的转变 消费结构将持续变化 升级 马铃薯鲜食比例 将逐步降低 加工制品消费比例将提高到 50 以上 届时将引导马 铃薯加工能力达到 8000 万吨以上 随着为数众多的马铃薯加工企业 的竞争与合作程度的提高 马铃薯产业整体发展能力日益增强 领 导型的大型马铃薯加工企业将应运而生 通过产业整合与兼并 产 业集中和升级成为必然 马铃薯加工企业在开拓国内市场的过程中 将形成巨大产能和国际市场开拓能力 最终形成马铃薯制品的强大 出口能力 我国的主要马铃薯制品出口企业将在世界市场上占居重 要地位 为适应我国马铃薯产业发展的需要 在近期和未来一段时期内 我国政府 科研 中介组织将积极进行联合和协作 进一步明确产 业发展方向 实现马铃薯产业的区域化布局 科技化支撑 产业化 经营及市场化运作 促进马铃薯产业进一步繁荣发展 详述如下 首先是政府发挥政策支持优势 着力推进优势马铃薯布局区域化 结合自然察赋 种植规模 产业基础及区位优势等因素 进一步优 化马铃薯生产布局 建立东北 华北 西北二西南及南方五大马铃 薯优势产区 明确产业定位 充分发挥比较优势 大力推进马铃薯 产业发展和升级 同时 建立健全我国种薯生产和质量控制体系 积极推进马铃薯产业发展的规范化 精品文档 14欢迎下载 其次是科研单位和推广部门着力推进良种化 实现马铃薯产业的 科技化 通过加强马铃薯品种改良 种薯繁育及质量控制等关键环 节的技术创新与管理 根据不同生态区域特点 加强优质专用马铃 薯品种选育 加快脱毒种薯繁育和推广步伐 使优质专用种薯在适 宜的优势区域大范围得到推广和应用 在种植环节 在各个优势产 区坚持因地制宜 分类指导 大力推广马铃薯标准化种植技术 全 面提高马铃薯生产水平 在加工环节 通过建立健全符合市场需要 的马铃薯加工产品标准 提高加工产品质量和市场竞争力 再三是着力推进产业化经营 提升马铃薯产业发展的规模化 充 分发挥龙头企业带动作