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校园健康饮料的概述 各种饮料的性价比前言近几年，中国饮料年产量以超过20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。2004年全国饮料总产量提高了22.66%，达到了2912.43万吨，自2000年以来再一次达到了新的高峰。2005年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。2005年全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004年同期增长22.4%；软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，利润额达到201.13亿元。2006年16月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182,730,025千元，比2005年同期增长25.39；累计资产总计达到372,473,162千元比上年同期增长10.69；累计产品销售收入达181,768,265千元，比上年同期增长25.57。2007年夏，果蔬汁、茶饮料和功能性饮料将成为消费者主要购买的三种类饮品，低糖或无糖饮料将是主流趋势，也成为厂家开发高端产品的契机。预计到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，那时，竞争将更加激烈，未来产品品质及创新是饮料企业获利的关键因素，只有那些拥有资源优势，品牌优势，生产特色产品，且内部经营管理水平较高，达到规模效益的企业才能获得较高的收益水平。未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青关键字饮料，配料，饮料益处与坏处，价格内容提要 校园的饮料五花百门，对于我们学生来说，选择建康的饮料是很重要的。而我们选择饮料就需要了解饮料的成分和功效，判断它是否对人体有益，而且价格也需要与饮料相符。所以，选择饮料也要有一定的技巧，以下我们针对校园的饮料来讨论一下。目录第一部分 碳酸饮料1） 碳酸饮料的概述；2） 碳酸饮料的主要成分（举例）；3） 碳酸饮料的好处与害处 ；第二部分 果汁饮料1） 果汁饮料的概述；2） 果汁饮料的主要成分（举例）；3） 果汁饮料的好处与坏处；第三部分 含乳饮料1） 含乳饮料的概述；2） 含乳饮料的主要成分；3） 含乳饮料的好处与坏处(举例)；第四部分 茶饮料1） 茶饮料的概述；2） 茶饮料的主要成分（举例）；3） 茶饮料的好处与坏处；第五部分 功能饮料1） 功能饮料的概述；2） 功能饮料的主要成分（举例）；3） 功能饮料的好处与坏处；第六部分 含醇饮料1） 含醇饮料的概述；2） 含醇饮料的主要成分（举例）；3） 含醇饮料的好处与坏处；第七部分 水饮料1） 水饮料的概述；2） 水饮料的主要成分（举例）；3） 水饮料的好处与坏处；第九部分 结论第十部分 参考文献正文一、 碳酸饮料1.1 碳酸饮料的概述；碳酸饮料是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于25的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等)；果味型，以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于25的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等)；可乐型，含有可乐、柠檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水)；其他型，除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。可乐等碳酸型饮料深受大家喜爱，尤其是“年轻一族”和孩子们的喜爱。但健康专家提醒，喝碳酸饮料要讲究个“度”。1.2 碳酸饮料的主要成分；举例： 产品:可口可乐 净含量:600ml(瓶装) 价格：3.5元配料:碳酸水(水,二氧化碳) 、焦糖色、甜味剂(甜蜜素,安赛蜜) 、磷酸及柠檬酸、香料(包含咖啡因) 、苯甲酸钠。产品:雪碧 净含量:600ml(瓶装) 价格：3.5元配料:碳酸水(水、二氧化碳)、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠。产品：芬达橙味汽水 净含量:600ml(瓶装) 价格：3.5元配料：碳酸水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸香料、苯钾酸钠日落黄。1.3 碳酸饮料的好处与坏处；益处： 相对来说，纯果汁的碳酸饮料营养比较丰富，有的饮料中还有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，倒是比较适合年轻人和儿童饮用，但是不能每天喝，或一次性大量饮用。而一些含有咖啡因的碳酸饮料，可乐最有代表性，虽然具有提神的作用，但一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。 对于低热量型的碳酸饮料，因为热量比较低，而且糖分少，所以比较适合糖尿病患者，或是对糖和热量摄入有特殊限量要求的人。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。坏处：1 .对骨骼的影响磷酸导致骨质疏松。碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。骨质疏松是一个世界范围的、越来越引起人们重视的健康问题。随着年龄的增长，人体对钙的吸收率逐渐下降，故中老年人容易发生骨质疏松，特别是老年妇女。有研究显示，长期大量饮用碳酸饮料，特别是奶及奶制品又摄入不足，非常容易引发骨质疏松。这主要是由于大部分碳酸饮料都含有磷酸。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而影响到骨骼和牙齿。由于孕妇在怀孕期间容易缺钙，所以也应该尽量少喝碳酸饮料。2.对人体免疫力的影响。 为了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品添加剂的。很多饮料厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情有独钟，甚至不惜超标准使用。尽管很多标签上并没有标注所含添加剂的名称，但检验结果表明它的存在是不争的事实。营养学家认为，健康的人体血液应该呈碱性，而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性，如再摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。3.对消化功能的影响。研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。大量糖分有损脏器健康。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。4.对神经系统的影响。妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。我们的调查结果显示，有46%的人不喜欢喝碳酸饮料，29%的人认识到长期饮用碳酸饮料对人体的健康有害。所以，我们在这一方面应积极宣传。使人们认识到过多饮用碳酸饮料对健康不利的影响。使人们在日常生活中，尽量少喝碳酸饮料，一般最好选择具有特异活性的白开水饮用，也可以适量饮用些含维生素的果汁。患有高血压、糖尿病、高血糖疾病者，尽量不饮用碳酸饮料。另外，还可以在青少年中，号召大家节省下饮用碳酸饮料的零钱，做一些有利于社会建设的事情，如向希望工程捐赠，环保植树等。另外，还有许多人群不宜引用碳酸饮料！高血压、心脏病、糖尿病患者不宜饮用；儿童、孕妇、乳期妇女最好禁用。5.破坏人体细胞的“能量工厂”英国一项最新研究结果显示，部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域，严重威胁人体健康。据悉，喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联，最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。此次研究的焦点在于苯甲酸钠的安全性。在过去数十年来，这种代号为E211的防腐剂一直被广泛应用于全球总价值740亿英镑的碳酸饮料产业。苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物，天然存在于各种浆果之中，目前被大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授彼得派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明：苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。 线粒体属于人体细胞中的一个细胞器，被称为人体细胞中的“能量工厂”，其功能是将细胞中的有机物当作燃料，使这些有机物与氧结合，转变成二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用。它以分解ATP来为人体提供95的能量，我们的肌肉在收缩的时候，我们在思考的时候，线粒体都在时刻地工作着，为我们的神经元细胞和肌纤维细胞提供能量。派珀表示：“这些化合物能够严重破坏线粒体DNA，从而完全阻止了线粒体的活动。换言之，它们让线粒体罢工了。”据派珀介绍，线粒体能使有机物氧化并且释放能量。如果线粒体遭到了破坏，细胞就会出现严重故障。许多疾病是与这种破坏相关的，如帕金森病和其他神经系统退化性疾病。二、 果汁饮料；2.1 果汁饮料的概述； 果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。 果汁热量不高，营养成分较丰富，口感很好。以橙汁为例，内含钙、钾及糖类等，并含有多种维生素。由于各种果汁的品种不同，营养素的含量差异也较大，各种果汁中糖的含量可低至4，高至20。2.2 果汁饮料的主要成分； 举例： 产品：统一鲜橙多 355ml(瓶装) 价格：2元配料：水、白砂糖、柠檬酸、果糖浆、橙浓缩汁、苹果酸、水溶性膳食纤维（聚葡萄糖）、柠檬酸钠、VC、 D异抗坏血酸钠、食用香精、果胶、胡萝卜素。产品：第五季阳光果葩（番石榴汁）（瓶装） 420ml(瓶装) 价格：3.8元 配料：水、白砂糖、柠檬酸、果肉纤维、番石榴汁、柠檬酸钠、VC、羧甲基纤维素钠、番茄汁、食用香精。 产品：农夫果园 500ml(瓶装) 价格：3.8元 配料：水、白砂糖、柠檬酸、果糖浆、番石榴汁、胡萝卜素、果胶、羧甲基纤维素钠、维生素C、番茄原浆、乳酸钙、浓缩果汁（菠萝、苹果）、胡萝卜素、安赛蜜、食用香精、芒果原浆。产品：关汁源果粒橙 450ml(瓶装) 价格：3元配料：水、白砂糖、橙肉、浓缩橙汁、食用香精、柠檬酸、柠檬酸钠、VC、胡萝卜素。产品：Qoo酷儿香橙汁 340ml（瓶装) 价格：3元配料：水、白砂糖、浓缩橙汁、柠檬酸、乳酸钙、食用香料、维生素C、B-胡萝卜素、橙汁含量不少于10%。2.3 果汁饮料的好处与坏处； 益处：柠檬汁所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C,补充体能而且美容 。芒果汁是少数富含蛋白质的水果,还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及多种矿物质和氨基酸。芒果有益胃、止呕、止晕的.杨桃果实皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口,营养丰富,果汁中含丰富的维生素A、C和微量的钙、铁、磷等矿质营养 。菠萝是岭南四大佳果之一，其含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，有减肥作用。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。 中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。总的来说，果汁有5大优点。1，富含各种天然营养物质。2，帮助人体达到酸碱平衡。3，对肠胃无刺激。4，营养吸收迅速、彻底。5，美容养颜，延缓衰老。坏处：喝果汁不是多多益善。喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸，影响我们的消化、吸收，长此下去，会导致人、特别是婴幼儿营养不良。另外，果汁在制配的过程中，损失了一些营养，比如说纤维素。每天大量饮用果汁容易导致水果摄入量的减少，这样的后果就会使人体内缺乏纤维素。而水果当中富含的纤维素对于预防和减少多种疾病，以及防止胃肠系统病变是很有好处的。还应该注意的是，果汁喝多了不仅使人们没有了食欲，影响正餐的食量，而且也导致奶的摄入量的减少。而奶类对于我们大家，尤其是孩子们来说，可是增进免疫力、促进骨骼发育不可缺少的。另外，有人还做过这样一项调查，每天饮用200毫升以上果汁的儿童，他们当中许多人的身高、体重不但没有增加，反而比其他同龄人偏低。这又是为什么呢？原来，不少果汁当中含有果糖、山梨酸等难以消化的成分，孩子长期摄入过多，容易引起慢性腹泻，造成营养的流失，影响了孩子的生长发育，所以身高、体重就会偏低。三、 含乳饮料3.1 含乳饮料的概述； 含乳饮料包括以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料；鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。3.2 含乳饮料的主要成分； 举例： 产品：蒙牛酸酸乳饮料 250ml(纸盒装) 价格：2.2元 配料：水、鲜牛奶、白砂糖、益菌因子（低聚糖）、增稠剂、乳酸、柠檬酸、乳酸钙、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、维生素A、维生素D、食用香料。 产品：蒙牛高钙牛奶 250ml(纸盒装) 价格：2.8元 配料：鲜牛奶、维生素D、白砂糖、水、乳化剂。 产品：娃哈哈营养快线（菠萝味） 500ml(纸盒装) 价格：4元 配料：水、全脂奶粉、浓缩菠萝汁、食用增绸剂、酸度调节剂、稳定剂、食用香精、乙基麦芽糖、阿斯巴甜（含丙苯氨酸）、安赛蜜、牛磺酸、乳酸链球菌素、维生素E。3.3 含乳饮料的好处与坏处；益处：1营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解:每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。2.抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的 副作用。 3.镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。 意大利热那亚市女研究员罗塞拉?阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。 阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 4.美容养颜牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。 牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。 所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。5.有助减肥 奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。 研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、 体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。 研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。6促进幼儿大脑发育 乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。 牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。 牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。 牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。 牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。 牛奶中含有铁、铜及维生素，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。 牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。 酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。7.过期牛奶可用来擦皮鞋过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率.坏处：8种人不宜喝牛奶 1经常接触铅的人： 牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅 中毒， 因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。 2乳糖不耐者： 有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道 PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。 3牛奶过敏者： 有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。 4返流性食管炎患者： 牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或 肠液的返流，加重食管炎。 5腹腔和胃切除手术后的患者： 病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。 6肠道易激综合症患者： 这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。 7胆囊炎和胰腺炎患者： 消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。 8平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者：这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。四、 茶饮料4.1 茶饮料的概述； 茶饮料，按19891996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液，酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。又有茶汤饮料、果汁茶饮料，果味茶饮料和其他茶饮料之分。其中茶汤饮料指将茶汤（成浓缩液）直接灌装到容器中的制品；果汁茶饮料指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸昧剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于.（MV）；果味茶饮料指在茶汤中加人水，食用香精、糠液、酸味剂等调制而成的制品; 其他茶饮料指在茶汤中加入植（谷）物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。4.2 茶饮料的主要成分；举例： 产品：统一绿茶 450ml(瓶装) 价格：3元 配料：水、白砂糖、绿茶叶、D异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、 食用香精。 产品：午后红茶 500ml(瓶装) 价格：3.3元 配料：水、白砂糖、食用香精、红茶、维生素C、碳酸氢钠、焦糖色。4.3 茶饮料的好处与坏处； 益处： 喝红茶对身体有许多好处。研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。 研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。喝点绿茶或是菊花茶,前者可以提神,后者可以保护眼睛.坏处: 喝茶自然成为家常便饭但长久喝下来却发现一些身体上的问题 诸如变得虚冷胃也不再如以前强健 经常腹泻.更有甚者 有时肾会冷痛。全酦酵茶,如普洱茶、红茶等。酦酵愈完全,也愈会破坏茶叶中有益人体的化合物(如维生素c等);相反的所带来的负面影响,如产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。 五、 功能饮料5.1 功能饮料的概述； 功能饮料包括功能型饮料和运动补充型饮料。功能型：是通过在饮料中添加维生素、矿物质等功能因子，能够为肌体特别是神经组织提供营养，提神醒脑、补充体力。运动补充型：主要有健力宝、体饮、脉动、康有利、维体、宝矿力水特等，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳的消除。由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力甚至抽筋。此外，大脑所需的能量有90以上来自体内血糖，血糖下降必将弱化大脑对人体运动的调节能力，从而产生疲劳感。也是运动需要运动饮料的缘由。 5.2 功能饮料的主要成分；举例： 产品：红牛包括金罐装（250毫升）、牛磺酸强化型（250毫升）和浓郁型（180毫升）三种。 配料：牛磺酸、赖氨酸两种重要氨基酸，以及维生素B6、维生素B12等四种重要B族维生素。此外还含有一定量的白砂糖和咖啡因。 产品：乐百氏脉动维生素饮料(橘子口味) 600ml（瓶装） 价格:3.5元 配料：净水 、白砂糖 、苹果汁、 食用香精、 柠檬酸 、维生素C、 食醋 、烟酰胺(维生素B3) 、 泛酸(维生素B5) 、 维生素B6 、维生素B12。5.3 功能饮料的好处与坏处； 益处：能够促进人体新陈代谢，吸收与分解糖分，迅速补充大量的能量物质，并调节神经 系统功能，从而取得提神醒脑、补充体力、抗疲劳的卓越功效。因此，人在生量，可以快速消除疲劳，振奋精神，提高工作效率与生活质量。 起到运动平衡功能的饮料，大都含有大量蛋白质、多肽和氨基酸。蛋白质可以帮你降低血清中的胆固醇含量，防止 血管的粥样硬化，很适合老年人饮用；多肽能有效抵抗高血压和脑血栓，调节身体的免疫力，适合有心脑血管等慢性病的人饮用；氨基酸能充分补充人在运动后的体 力消耗。 这种饮料的成分与人体的体液相似，饮用后能迅速被身体吸收，解“口渴”更解“体渴”，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。像市场上的乐百氏、健力宝的、体饮、维体、尖叫活性肽运动饮料等，含有维体氨基酸、柠檬酸、大豆活性肽、牛磺酸等补充体能的成分，适合运动、 出游、劳动、沐浴和起床后饮用，体力消耗之后，这些饮料能让你迅速恢复体力和活力。坏处：购买功能饮料要注意查看产品说明，它适合于特定人群，如一些功能饮料含有钠元素，而钠会增加肌体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，患高血压和心脏疾病的人应避免饮用。 另外，功能饮料容易影响摄食和食物的消化吸收，造成营养不良，有的还含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，所以市消协提醒儿童、老年人要慎用功能饮料，即使是普通人长期饮用功能饮料也对健康不利，因为饮料中的糖分能抑制人体摄食中枢，容易造成脱水。六、 含醇饮料6.1 含醇饮料的概述； 含醇饮料又叫硬饮料，较多见的有啤酒及汽酒(含35度酒精度)等。啤酒分为鲜啤和熟啤酒。 6.2 含醇饮料的主要成分； 举例： 产品：珠江啤酒 价格：4元 配料：大麦芽、啤酒花、酵母、水。 6.3 含醇饮料的好处与坏处； 益处：啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。 啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。 适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。 综述了啤酒的功能性,介绍了其营养性功能、感觉和嗜好性功能、生理活性和生理调节功能,就啤酒所含各种成分的提供营养、构成风味、及其促进胃液分泌、利尿、作为低盐食品利用等作用,以及啤酒花的药理效果,评价了适量饮用啤酒的生理效果。坏处: 啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜饮用啤酒，因喝啤酒会造成胃黏膜损害，引起病人上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁、食欲减退。萎缩性胃炎病人症状尤其显著。啤酒以大麦为主要原料，我国医学界认为，大麦芽有回乳的作用。用大麦芽酿成的啤酒，会抑制奶水的分泌。所以，哺乳期妇女最好不要饮用啤酒。 有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中，不但含有钙、草酸，而且还含有乌苷酸，这是促使肾结石发生的物质，因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。可见，啤酒也像其他食物一样，饮食过量或不当时，不但起不到营养机体的作用，相反还对机体造成损伤。鲜为人知的是，多饮啤酒还会降低人体反应能力。饮用大量啤酒会使血液中铅的含量增高，造成智力下降，严重时还会形成痴呆症。美国癌症专