标准解读

《GB 5009.11-2014 食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定》与《GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准的要求对所有相关食品检测机构和企业具有法律约束力，必须执行。

  2. 适用范围扩展：2014版标准可能对食品种类或样品处理方法的覆盖范围进行了扩大或细化，以适应更广泛的食品安全监测需求。

  3. 检测技术与方法更新：引入了更先进的分析技术和方法，如液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（HPLC-ICP-MS）等，提高了检测灵敏度和准确性，同时可能对原有的氢化物发生原子荧光光谱法（HG-AFS）等技术进行了优化。

  4. 限量要求调整：根据最新的科学研究成果和风险评估，可能对食品中总砷及无机砷的限量标准进行了修订，确保食品安全标准与国际接轨，保护公众健康。

  5. 采样与前处理方法改进：更新了样品的采集、保存、制备及前处理步骤，旨在减少检测过程中的误差，提高检测结果的可靠性和再现性。

  6. 质量控制加强：增加了更多的质量控制要求，如空白试验、回收率试验、重复性与再现性试验的规定，确保检测数据的准确性和实验室间的可比性。

  7. 术语定义与表述规范：对相关专业术语进行了明确界定，使得标准的表述更加严谨、科学，便于理解和执行。


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  • 被代替
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  • 2015-09-21 颁布
  • 2016-03-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500911—2014

.

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

2015-09-21发布2016-03-21实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.11—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-49847

版权专有侵权必究

GB500911—2014

.

前言

本标准代替食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.11—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.11—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

———“”。

取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法取消了食品中无机砷测定的原子荧

———,

光法和银盐法

。

增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法

———(ICP-MS);

增加了食品中无机砷测定的液相色谱原子荧光光谱法和液相色谱电感耦合等离

———-(LC-AFS)-

子体质谱法

(LC-ICP-MS)。

Ⅰ

GB500911—2014

.

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

1范围

本标准第一篇规定了食品中总砷的测定方法本标准第二篇规定了食品中无机砷含量测定的液相

。

色谱原子荧光光谱法液相色谱电感耦合等离子体质谱法

-、-。

本标准第一篇第一法第二法和第三法适用于各类食品中总砷的测定第二篇适用于稻米水产动

、。、

物婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿罐装辅助食品中无机砷包括砷酸盐和亚砷酸盐含量的测定

、、()。

第一篇总砷的测定

第一法电感耦合等离子体质谱法

2原理

样品经酸消解处理为样品溶液样品溶液经雾化由载气送入炬管中经过蒸发解离原子化

,ICP,、、

和离子化等过程转化为带电荷的离子经离子采集系统进入质谱仪质谱仪根据质荷比进行分离对

,,,。

于一定的质荷比质谱的信号强度与进入质谱仪的离子数成正比即样品浓度与质谱信号强度成正比

,,。

通过测量质谱的信号强度对试样溶液中的砷元素进行测定

。

3试剂和材料

注除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的一级水

:,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸级电子工业专用高纯化学品级

..(HNO3):MOS()、BV(Ⅲ)。

312过氧化氢

..(H2O2)。

313质谱调谐液推荐使用浓度为

..:Li、Y、Ce、Ti、Co,10ng/mL。

314内标储备液浓度为

..:Ge,100μg/mL。

315氢氧化钠

..(NaOH)。

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸缓缓倒入水中混匀

..(2+98):20mL,980mL,。

322内标溶液或取内标溶液用硝酸溶液稀释并定容至

..GeY(1.0μg/mL):1.0mL,(2+98)

100mL。

323氢氧化钠溶液称取氢氧化钠用水溶解和定容至

..

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