老年人营养与健康.ppt

中老年人营养与健康 主讲人 李志锋 营养观念的误区 吃的好 饱 吃的营养 健康观念的误区 不生病 健康 三个提前 提前生病提前衰老提前死亡 事情发生了 好坏不重要 重要的是你的看法 想法和做法 长寿屋 健康屋 食物金字塔 中老年人食物金字塔 我们习惯的饮食结构 传统中国式早餐 稀饭 馒头 包子油条 面条 面包 只占人体所需营养素的四十分之一 人体必需营养素既不完整 也不充足 更谈不上均衡 这样的早餐能让你健康吗 正常值 80mg 120mg 70mg 饥饿感 无力 60mg 心慌 冒冷汗 55mg 昏倒 120mg 分泌胰岛素 更糟糕的是 这样的早餐我们已经吃了几十年 我们习惯的早餐导致多数中国人正处于亚健康状态 从而带来多种慢性疾病 骨质疏松 糖尿病 高血压 冠心病 这些慢性疾病正严重吞噬着您和家人的身体健康和家庭幸福 用知识改变习惯别让习惯迁就生活 老年人饮食结构 营养早餐配方 牛奶 酸奶 豆浆250ml熟鸡蛋一枚苹果一个全麦面包 粗粮馒头若干钙制剂 1大汤匙磨碎的植物种子 健康长寿之道1常吃新鲜或粗加工的食物 如新鲜蔬菜 水果 鱼 肉 豆制品 乳制品 全麦面包和粮谷 2尽量少吃有潜在危险因素的食物 如烟 酒 咖啡因 精制糖 3保持心情舒畅 和睦的家庭与良好的人际关系 4经常参加有规律的体育锻炼 番茄 很多研究都表明 烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险 这都要归功于番茄里含有的番茄红素 它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂 除此之外 其中的类胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色 因此 别看西红柿小 其实它给我们带来的益处还大着呢 据研究测定 每人每天食用50 100克鲜西红柿 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 菠菜 菠菜里富含铁和叶酸 叶酸不但可以预防小儿神经管缺失 还可以降低高半胱氨酸 一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸 在血液中的浓度 此外 菠菜中含有叶黄素和玉米黄质 它们可以阻止失明的头号 杀手 视网膜黄斑性病变 坚果 坚果像一个小型的营养发动机 其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素 坚果是植物的精华部分 一般都营养丰富 含蛋白质 油脂 矿物质 维生素较高 对人体生长发育 增强体质 预防疾病有极好的功效 燕麦 每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用 因为它含有类葡聚糖 是一种海绵状可溶解的纤维素 可以让早期生成的胆固醇化于无形 鲑鱼 这种鱼主要以吃海藻为生 而海藻可形成一种特别的脂肪 就是我们熟知的 3脂肪酸 对于心脏和大脑非常有益 还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病 大蒜 大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益 为了让它发挥最大的功效 最好把大蒜切碎或者捣碎食用 吃时不要长时间加热 否则会丧失它的有益成分 绿茶 绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子 日本研究表明 每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险 用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长 健康长寿靠三养 营养 保养与修养 营养 营养饮食第一要务 合理膳食 两句话 十个字第一句话叫做一 二 三 四 五 第二句话叫做红 黄 绿 白 黑 健康面前人人平等 如何做到合理膳食 什么叫 一 呢 一袋牛奶拯救一个民族每天一袋牛奶中国人差不多99 缺钙 缺钙什么结果呢 第一骨疼 第二龟背 第三骨折 正常人每天需要800毫克钙 而我们的饮食里仅有500毫克 缺少300毫克 怎么办 每天补充一袋奶 正好补齐 什么时期开始呢 从0岁开始 伴随终身 骨质疏松 终身健骨科学养生 中老年人的困惑 二 是什么意思呢二是250 350g碳水化合物 糖类 相当于6 8两主食 调控主食就可以调控体重 饭前喝汤 苗条健康有研究表明 饭前喝汤能使食欲中枢下降 因此 瘦人要变胖 饭后喝汤胖人想变瘦 饭前喝汤体重指数 体重 kg 身高的平方 m2 18 5 22 9 23为超重 25为肥胖 三 是什么意思呢 三分高蛋白 人有三十二颗牙齿 其中四颗是臼齿 吃肉用 二十八颗是门齿 用来磨碎蔬菜和淀粉 也就是要以素食为主 荤素比例为1 7 什么蛋白质最好动物蛋白以鱼类为好植物蛋白以黄豆为好黄豆对妇女尤其好 可减轻更年期综合症状 并且有助于保持绝经期和围绝经期妇女骨量 四 是什么意思呢 用餐四则 有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱这用餐的四个法则尤其适合于中老年人 粗中有细 戒甜少盐 三四五顿 七八分饱 有这样一个实验 100只猴子随它吃饱 100只猴子七八分饱 定量供应 结果呢 10年下来 100只随便吃的猴子胖猴多 脂肪肝多 冠心病多 高血压多 死得多 只剩下50只 另外100只苗条 健康 精神好得多 很少生病 五 是什么意思呢 就是500克蔬菜和水果 癌症 一个令人恐慌的名词 有谁知 每天八两蔬菜二两水果 就具有良好的预防癌症之功效 这就是一 二 三 四 五 什么叫红 黄 绿 白 黑 红 是一天一个西红柿 特别提醒男同志 一天一个西红柿 前列腺癌减少45 可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒 米酒 喝酒千万不要喝太多 黄 是什么意思呢 中国人膳食缺少维生素A 缺维生素A有什么表现呢 小孩感冒发烧 扁桃腺炎 中年人癌症 动脉硬化 老年人眼睛发花 视力模糊 含维生素最多的蔬菜 胡萝卜 西瓜 红薯 老玉米 南瓜 红辣椒 或者都叫红黄色蔬菜 绿 是什么意思呢 绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚 可延缓衰老 越喝绿茶越安心 武夷山的茶农说 我们这茶好 因为我们这里很多人茶寿 这里不叫高寿 长寿 而叫茶寿 白 是什么意思呢 燕麦粉 燕麦片英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高 不吃药 她就是每天早晨吃燕麦面包 国民党元老陈立夫今年101岁 每早早上喝燕麦粥燕麦粥不但降胆固醇 降甘油三脂 而且对糖尿病 通便 减肥特别好 黑是什么意思 黑是指黑木耳它对调节血液黏稠度有很大好处 能抗血小板聚集 降低血黏度 黑木耳吃后 血液变稀 不易得脑血栓 也不易得冠心病 保养 定期体检有效睡眠理想体重适度运动多用大脑适当休闲戒烟限酒规律排便 培养情趣富有爱心乐于助人善于自助调整心情适应环境正视疾病保持笑容 修养 具有降血糖作用的食物 特别提供 豌豆1 抑制肠道内碳水化合物消