蛋糕店开店策划范文.doc

蛋糕店开店策划范文 活动形象亲子温馨，关怀社会蛋糕的起源不因为生日，但是绝大部分被大家所记忆的蛋糕却生日那天，可以说生日蛋糕的是其业务主要销售方向，以中国平均60岁的寿命，人一生至少能过60次生日，但是事实的情况是，0-3岁，不会过生日，因为年龄太小，30岁以后，消费者基本不怎么过生日或是购买蛋糕的机率在下降，因为社会压力常常把都市人的生日给忽略，尤其是已经作为父母的都市人群，而主流的消费群体是在3-30岁之间的人群，其中3-15岁得人群属于少年，没有经济能力，生日蛋糕父母购买，而此时父母其实也最愿意给孩子过生日，其次是16-25岁得青少年，典型的是以大学生为代表，以友谊和爱情为主导的蛋糕，为此我把本次活动策划的形象定位在这两个消费群，并且同时借助特殊事件，进行一次公共公关，即以地震捐助为主导。 活动主题情系你我，献爱灾区活动构成现场蛋糕制作，地震祈福，蛋糕推广（团购，募捐购买）活动概述活动将有三个部分组成，即现场蛋糕制作，地震祈福，蛋糕推广，以“献爱灾区”作为中心线，活动的首要任务是树立良好的第一印象，其次是通过活动尽可能的产品推广到潜在消费者口中，先赢得潜在消费者对蛋糕的口味的认可，这样对于日后潜在消费者的第二次购买才成为可能，活动当日分两个阶段，在下午时间段主要以“现场蛋糕制作”为主，邀请数名志愿者参与手把手指导制作蛋糕的过程，并且评选出优胜者，在傍晚时结束，紧接着是活动的第二阶段“地震祈福”，举行一次小型的集体祈祷，以继续吸引晚上的关注焦点，于此同时全天都进行蛋糕捐购，以及和当日团购配合，提高当日店面的客流量，制造全天都活跃的氛围。 3活动总体流程现场蛋糕制作（由10名参与顾客）21:00190015:0012:009:00地震募捐时间进程线主活动进程线辅活动进程线蛋糕推广（团购网站，募捐购买）参考汇总物资表捐款箱，蛋糕展示台，制作蛋糕基本物品以及原料，蜡烛，音响，麦克风，数码相机。 参考人员安排主持人一名，蛋糕指导人员数名，募捐专人一名，4具体操作方案项目一现场蛋糕制作项目方式比赛规则1.每2-3人组成小组，以小组为参赛单位。 2每个参赛小组在2小时内完成蛋糕制作。 3.比赛过程中允许要求蛋糕师指导以及其他组别人员协助。 4.比赛通过无记名投票（所以制作者以及店内工作人员都比参与），选出一名优胜者。 参考制作蛋糕人数60平方米活动空间-18名制作者45平方米活动空间-12名制作者20平方米活动空间-6名制作者参考人员安排1.每3组由一个人员负责指导蛋糕制作（个人建议如果人员不足的话，不要在此处过度降低要求，因为这是一个客户体验的过程，是蛋糕制作者对本公司的最直接体验，对于制作者的印象是很重要的环节,可用采取其他分店人员临时调整的办法）2.活动主持人一名参考物资需求数码相机，宣传单，蛋糕制作原料，蛋糕展示台（见附1）参考制作蛋糕人员招募方案1.到就近中小学校，通过传单宣传招募，以游说家长为主。 2.到大学，以传单宣传招募，个人建议通过社团获得招募人员。 3.在店面门口，广而告之,进行报名。 5项目基本流程人员招募1.提前一天进行电话回访，确定活动当天能够准时参加活动。 2.及时回访有利于蛋糕制作者对贵公司的好感和良好印象。 14:30人员确定1.提前15分钟确定工作准确情况，比如人员到位，工具准备等等。 2.再一次对蛋糕制作者进行电话回访。 15:00蛋糕师统一演示1.由支持人组织，让蛋糕师统一进行一次基本操作的演示。 2拍照，并且在店外发送活动宣传物，注重拉拢店外顾客进店。 15:15制作者做蛋糕时间1请特别注意此环节，蛋糕师要积极去指导，这是活动中对客户体验的关键，不仅对制作者产生直接店面印象，对店外顾客也是取得第一印象的关键16:45蛋糕进行评比阶段1主持人组织评比优胜者2进行无记名投票，所以在场职工以及参赛选择都必参与。 17:15集体合影（制作一个摆放蛋糕的台柱，对制作者的蛋糕进行3天的展示，请见附件一）17:30活动结束以及后期活动1将集体合影的照片通过邮件形式发送，并且附带蛋糕网购平台的信息，个人推荐同时洗出照片通过信件送到制作者手中，附带传单。 6项目二地震祈福项目方式烛光祈愿活动概述地震祈福的主要目的之一是在晚上通过具有美感的烛光祈福来继续成为市场的关注点，即在下午活动之后加强对开业店面的后续关注效果，因此晚上即使是个小活动也显得很有必要。 其次的目的在于强化以“献爱灾区”为中心的活动内容。 参考人员安排活动主持一名，协作人员数名。 活动物资蜡烛，音响，麦克风，数码相机具体流程前期活动1.确定与活动场地像适应的“爱心”大小尺寸，提前采购相应的蜡烛数量。 2.提前与街道管理人员沟通说明此次活动内容，以免因为明火缘故，引起争执。 19:00排放“爱心”蜡烛，开始宣传1.“爱心”蜡烛基本图像大小实测结果见附二2.邀请路人，参加一分钟的默哀19:30默哀祈祷1全体店员停止营业，进行默哀。 2每个默哀手捧蜡烛（员工，路人）19:31“爱心”蜡烛继续保持到营业结束7项目蛋糕推广方式团购合作，募购蛋糕概述对于蛋糕的推广，我个人的观点“推广不等于卖的好”，本人将此次的推广目的瞄准在让顾客先品尝到你的产品，即最大限度的让你的潜在顾客接触到你的产品，通过良好的口碑赢得顾客的第二次购物，为此采用低价团购蛋糕以及募购蛋糕的方法，团购的好处在于借助知名团购网站的力量在网络上对自己的产品进行推广，也可以为新开的店面带来迅速的人气，可以说是专门针对习惯于网上购物的潜在顾客，而募购蛋糕则针对的是习惯于实物交易潜在顾客。 一团购合作概述推出一次5折以上的优惠，蛋糕的价格基本控制在1-10元之内，以新店开张以及地震捐购为名义，特别提醒要与现场活动呼应，坚持团购的目的其中之一是为盈江地震捐购蛋糕，这是对社会树立形象的时机，并且也是目前第一个出现“募捐”为名义的餐饮业团购，为配合活动当天气氛，在团购时限中明确开业当天去领购的特别优待，比如开业当天领购就为灾区捐款1元，多赠送一块蛋糕等等，多以社会名义出发。 活动方式团购活动时间4月1日7月1日活动地点贵公司所以店铺（开业当天团购顾客去活动地点领取团购特别优待）参考折扣4折推荐合作团购网站美团，拉手团，24劵，满座，58团，QQ团团购基本概况团800的抽样报告按照以下方式对数据有效性进行过滤1）对于全国各地均可购买，且在不同城市分站同时上线的同一团购活动，仅统计1次，且销售额不计入任何城市，而计入【全国购买】；2）对不产生销售额的“0元抽奖”等人气活动进行剔除。 根据过滤后的有效数据显示，xx年1-2月以上15家团购网站在40个城市的分站共发生有效团购活动超过1万期，有效购买人次超过1300万人次，累计实现交易金额5.52亿元。 相比去年12月的5,277期来说，xx年1-2月份的团购活动总量相对平稳。 如考虑春节长假因素在内，则可以发现团购市场总体需求比去年更加旺盛，可以期待3月以后有较大量的增长。 8团购网站人气统计满座、拉手网和美团网并驾齐驱，这三个网站的用户在1-2月份购买团购的次数（仅指产生销售额的购买行为）加起来相当于全国团购交易笔数的1/2。 1-2月份国内团购平均原价、平均现价及平均折扣率统计附团800团购商品/服务标准分类美食天下餐饮、零食等生活服务医疗保健、美容美发、摄影写真等休闲娱乐酒吧、KTV、运动休闲、电影票、旅游团购等网购精品化妆品、保健品、家居日用品、服装鞋帽箱包、小件实物等实物商品其他团购母婴、音像图书、礼品鲜花、工艺品、课程培训、酒水、代金券优惠券等9二募购蛋糕（募集慈善机构推荐）概述蛋糕以无定价方式出售，顾客随意出价购买，（即顾客可以以1元钱购买蛋糕，也可以以10元钱购买蛋糕）特别提醒必须强调或是由显著的宣传物表面是地震捐购，而且必须明确，第一目的在于顾客能通过这样的活动品尝到你的蛋糕赢得口碑，因此蛋糕质量应该有保证。 第二活动在于第一印象，在于社会责任的体现。 活动方式无定价，募捐购买活动时间段开业当日9:00-21:00人员安排员工一名参考物质募捐箱（透明），宣传单10附件1-蛋糕展示台30c