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前厅部迎宾员考核表项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，团结同级，及时出色完成工作 3分表现能积极主动收集客户的各类信息，并在最短的时间之内熟悉常来客户3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉综合要求（B）10分3分发型不留刘海、头发用公司规定的头花盘好，佩戴好素色的发夹。3分着装工衣整洁干净、挺括工号牌、工作用具齐全、上下斑时间在工作场所按要求着装4分仪容淡妆上岗、眉毛修饰、抹口红、涂眼影、上睫毛膏、不留指甲、业务能力（C）20分5分菜肴能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的流程、5分迎客在开市后及时的就位，做好客人的预定工作，熟悉预订单上的所有预订；保持良好的站、姿面带微笑、注意力集中，做好一切的迎客准备，5分带客面带微笑、态度和蔼、语气委婉，带客速度适中，准确无误的带到最合适的区域。5分送客积极主动的将客人礼貌的送到电梯口。礼貌礼节 (D)10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止遇客必须立停、侧身退后、让客先行责任区域卫生（E）5分5分卫生标准每月卫生检查表上无三次不合格。行为规范（F）20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成工作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、未在指定地点休息；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭;空调开关最佳时间的掌握4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分4分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报4分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进4分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行 前厅部吧员考核表考核项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作精神，服从协助上级，配合同事，积极对待临时追加任务。 3分表现能以最快速度主动给服务员出酒水3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实诚实守信，汇报工作不夸大、不缩小、不瞒报，领导在与不在一个样、仪容仪表（B）5分5分仪容仪表在餐厅起到表率作用、每日员工的仪容仪表合格业务能力（C）26分4分发货酒水进出时负责核对酒水单，快速正确出品，按出品原则：先进先出；确保出品在有限期供应4分核对按照酒水工作流程和质量要求，做好每天酒水申购、领取、发放以及储存的各项工作4分回收工作控制酒水的回收和存酒的反库，力求做到降低成本；4分出品卫生出品的酒水瓶表面要干净无尘3分出品供应保证每日出品供应量无短缺3分退单依据规定先接货再退单签名4分报表认真填写每日销售报表和存酒报表，发出和盘存无误差；月报表准确无误礼貌礼节 (D)6分3分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好3分礼仪举止见到客人能主动招呼和起立责任区域卫生（E）8分4分卫生每月本区域卫生内外无三次不合格4分保养做好设备的清洁保养行为规范（F）20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范并无交叉抱臂或插手衣袋现象4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成动作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、未在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分3分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报3分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进3分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行3分月考任劳任怨，能主动帮助其他同事完成工作前厅部收银员考核表考核项目分值考 核 内 容评 定 标 准岗位态度（A）15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作精神，服从协助上级，配合同事，积极对待临时追加任务。 3分表现能帮助前厅做服务工作3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实诚实守信，汇报工作不夸大、不缩小、不瞒报，领导在与不在一个样、仪容仪表（B）5分5分仪容仪表淡妆上岗、眉毛修饰、抹口红、涂眼影、上睫毛膏）、不留指甲、不留刘海（戴好发夹）、头发用公司规定头花盘好 业务能力（C）26分3分软件熟练掌握餐饮管理系统软件流程3分应变能力可以自行处理因系统发生的临时故障3分账单能配合各部门查找准确消费单据；月底能及时挂账挂账客户的消费金额方便结账3分核对随时核对服务员点菜是否有误3分信息管理各种卡号的客户信息分类及输入4分结账客人结账迅速，唱收唱付，保证每笔账款正确、无差错；、签单客户无误4分交账严格财务手续，现金收入票据、发票等经核实无误交于财务并保证备用金完整，正确3分优惠政策及时准确了解各项优惠政策，准确无误地给予优惠礼貌礼节 (D)6分3分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好3分礼仪举止客人前台买单时，主动起身双手递送找零及发票并表示感谢责任区域卫生（E）8分4分卫生每月本区域卫生内外无三次不合格4分保养做好电脑、验钞机、打单机、打印机、刷卡机的清洁保养行为规范（F）20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范并无交叉抱臂或插手衣袋现象4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成动作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、未在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分3分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报3分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进3分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行3分月考任劳任怨，能主动帮助其他同事完成工作服务部服务员考核标准项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）10分2分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位2分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，团结同级，及时出色完成工作 2分表现热情待客，周到服务2分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会2分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉综合要求（B）10分3分发型（女）不留刘海、头发用公司规定的头花盘好，佩戴好素色的发夹。（男）短发前不额、侧不遮耳、后不过领，不留胡须。3分着装工衣整洁干净、挺括工号牌、工作用具齐全、上下斑时间在工作场所按要求着装4分仪容（女）淡妆上岗、眉毛修饰、抹口红、涂眼影、上睫毛膏）、不染指甲、不留指甲、(男) 不留指甲, 不留胡须业务能力（C）30分5分菜肴和酒水能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的流程；能够熟练掌握酒水单上酒水品种及红酒，洋酒的服务5分餐前准备设施设备的正常运转，调味品及点菜单据，空气无异味5分站位迎客在开市后及时的就位，熟悉包间的预订；保持良好的站姿面带微笑、注意力集中，做好包间的迎客准备5分餐中服务对单上菜，及时清理台面、撤空瓶、撤空盘，及时加汤5分结账送客认真核单、替客人存酒，提醒客人带好随身物品，检查设施设备，积极主动的将客人礼貌的送到店门口5分翻台及时的关闭空调和多余的灯光，清理台面，摆餐具、清理地面；迎接下一桌客人礼貌礼节 (D)10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止遇客必须立停、侧身退后、让客先行责任区域卫生（E）5分5分卫生标准每月卫生检查表上无三次不合格。行为规范（F）15分3分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范3分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）3分规程按服务规范、工作程序操作、能及时达标完成工作任务。3分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台3分不随意指责他人、在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭;空调开关最佳时间的掌握4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分4分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报4分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进4分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行 传菜部传菜生考核标准项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）10分2分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位2分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，团结同级，及时出色完成工作 2分表现对单传菜迅速无误，撤台积极2分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会2分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉综合要求（B）10分3分发型短发前不额、侧不遮耳、后不过领，不留胡须。3分着装工衣整洁干净、挺括工号牌、工作用具齐全、上下斑时间在工作场所按要求着装4分仪容不留指甲, 不留胡须业务能力（C）25分5分菜品能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的主副料、制作流程、制作时间、菜品的跟料及时准确、确保所有的跟料不变质5分餐前准备并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。5分对单传菜将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送5分撤台按収台标准及时的协助服务员撤台，做好回收工作5分收档工作传菜用具物品清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放；自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本；打扫部门环境卫生礼貌礼节 (D)10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止遇客必须立停、侧身退后、让客先行责任区域卫生（E）5分5分卫生标准每月卫生检查表上无三次不合格。行为规范（F）20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程按服务规范、工作程序操作、能及时达标完成工作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭;空调开关最佳时间的掌握4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分4分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报4分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进4分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行安全部安全员考核标准项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）10分2分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位2分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，团结同级，及时出色完成工作 2分表现做好店内的人员，财物及消防安全工作2分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会2分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉综合要求（B）10分3分发型短发前不额、侧不遮耳、后不过领，不留胡须。3分着装工衣整洁干净、挺括工号牌、工作用具齐全、上下斑时间在工作场所按要求着装4分仪容不留指甲, 不留胡须业务能力（C）30分10分治安器械装备使用情况能正确使用操作，无破损，碰撞和任何损坏得10分，其次得6-8分，如有损坏得0分10分消防设施设备使用情况会操作、会使用、会报警、明确摆放位置，懂工作原理得10分，其次得5分10分紧急情况处理能力到位及时，处理恰当，严格按突发事件流程操作，能灵活、机动的处理好情况得10分，其次得5分，造成不良影响得0分礼貌礼节 (D)10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止遇客必须立停、侧身退后、让客先行责任区域卫生（E）5分5分卫生标准每月卫生检查表上无三次不合格。行为规范（F）15分3分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范3分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）3分规程按服务规范、工作程序操作、能及时达标完成工作任务。3分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台3分不随意指责他人、在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭;4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分4分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报处理4分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进4分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行服务部录单员考核表考核项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A）15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作精神，服从协助上级，配合同事，积极对待临时追加任务。 3分表现能以最快速度准确的录好菜单3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实诚实守信，汇报工作不夸大、不缩小、不瞒报，领导在与不在一个样、仪容仪表（B）5分5分仪容仪表淡妆上岗、眉毛修饰、抹口红、涂眼影、上睫毛膏）、不留指甲、不留刘海（戴好发夹）、头发用公司规定头花盘好业务能力（C）22分4分菜品能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的流程；能够熟练掌握菜单上菜品的名称4分软件熟练掌握餐饮管理系统软件流程4分应变能力可以自行处理因系统发生的临时故障；5分录单能准确无误的按规定录好服务员所点菜品5分退单依据规定相关领导先签名再退单并注明原因礼貌礼节 (D)10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止见到客人能主动招呼和起立责任区域卫生（E）8分4分卫生每月本区域卫生内外无三次不合格4分保养做好设备的清洁保养行为规范（F）20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范并无交叉抱臂或插手衣袋现象4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成动作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、未在指定地点休息、吸烟；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G）8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H)12分3分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报3分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进3分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行3分月考任劳任怨，能主动帮助其他同事完成工作岗位考评体系一、考评宗旨企业对员工的工作表现及业绩进行的考评，是提高员工素质及企业整体管理水平的重要手段，也是充分发挥市场竞争机制并实现企业经营管理目标的措施及保证。因此，企业建立完善、严格、透明的员工考评体系，做到考评与培训相结合；贡献与报酬相结合；考评结果与浮动工资、职务升迁相结合，以达到更好地开发企业人力资源，调动员工的积极性、主动性和创造性，提高企业经济效益和社会效益的目的。二、考评对象全体工作人员三、考评内容（一）员工的考评与其岗位职责相对应，按照指定的考评要素和项目进行综合性的考评。管理人员的考评内容一般由七部分组成：A岗位态度/B综合要求/C管理能力/D业务能力/E沟通协助能力/F能源节约/G责任感；员工考评内容一般由八部分组成：A岗位态度/B综合要求/C业务能力/D礼貌礼节/E责任区域卫生/F行为规范/G能源节约/H责任感（二）考评要素和项目可根据各层次管理人员各岗位的功能特征增减（三）各层次有各层次的考评内容和标准四、考评办法考评以被考评人员的工作表现及其业绩为依据，以量化形式，对照考评标准逐项打分，逐项累计表现结果，每个月进行一次月考评，每个季度进行一次季度考评，每年进行四次，年终进行一次年度考评。（一） 考评按百分制评定（各要素评分比例可根据具体情况调整）（二）考评时间月考评是对上个月的工作表现及业绩的考评，考评时间为次月的1日5日。季度考评是在月考评的基础上对上季度三个月中的工作表现及业绩的考评，考评时间为每年4、7、10月及次年的1月1日5日进行，年度考评，每年进行一次。在季度考评的基础上进行。考评时间为次年的1月1日5日进行。（三）每次考评按综合得分高低进行排列，分为四个档次。A档（优秀）：综合得分不低于90分（含90分）以上者B档（满意）：综合得分不低于80分（含80分）不足90分者C档（一般）：综合得分不低于60分（含60分）不