浅谈电子商务在餐饮业的应用开题报告及任务书.doc

XXXX大学毕业论文（设计）开题报告及任务书论文（设计）题目浅谈电子商务在餐饮业的应用学生姓名 专业 指导教师 1. 选题目的和意义：Internet的迅猛发展使其日渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面。业内分析家表示，在这个网络时代，餐饮企业经营者若没有关注、紧跟这股网络风潮，将会错失众多的商业良机。因此，对餐饮业来说，如何利用电子商务所提供的契机，提高在网上订餐、物资采购及信息技术的整合等方面的能力，成为了其在竞争中取胜的关键。因此，探索餐饮业中电子商务的应用问题，具有十分重要的现实意义。2.本选题在国内外的研究状况及发展趋势：移动电子商务无疑是进入21世纪后IT行业里最热门的话题。在国外，微软、IBM和惠普等大公司都把移动电子商务作为未来发展的目标，都想着如何把企业E化的解决方案延伸到无线平台上。目前，在我国的宝岛台湾，由于各方面技术日益成熟，移动电子商务无线网络已经深入到生活的方方面面，包括医院、物流、饭店餐厅、旅游娱乐等，移动电子商务已经与人们的生活密不可分。翟雨岭在2006年中国餐饮业分析及投资咨询报告中对我国餐饮业状况做了详细分析，目前国内餐饮业的电子商务发展主要以三种形式存在：第一种是：个别餐饮企业建立自己的网站，进行产品菜肴的介绍。椐不完全统计，到2004年，餐饮业的网点已经达到了249.3万户。 这种各自为政的小而全的网站在企业宣传等方面起到一定作用，但由于只是停留在介绍为主上，不存在网上交易，对原材料成本的降低和市场的拓展起的作用不大。对整个行业的发展来说则是一种信息、资源、资金、劳动力的浪费。第二种是：由第三方建立的餐饮综合性网站。这一类网站主要是介绍饮食文化、营养保健、各家菜系、有名的餐馆等。第三种是：大型连锁餐饮企业的电子商务。这种形式发展的较成熟，从原料采购到网络营销。如必胜客餐厅的网站，有网上订餐、下载优惠券等服务。但这样的企业局限于大型的连锁企业。第三种是：小范围内的餐饮电子商务。这种电子商务网站主要由第三方建立操作，实现网上订餐。在杭城某文教区，一些大学生看准大学校园的广阔市场自行筹建了一个餐饮电子商务网站：“要饭网”，它将附近的多家餐饮店组织起来，利用网络的优势，接受外卖订单。目前公布在“要饭网”上的餐饮店，包括学校附近的米宝宝便当、兰州拉面馆、乐回头饺子店等一些小型餐馆，网页上有各家餐饮店的菜单，菜的名称和价格，顾客只需免费注册成为该网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到相对应的餐馆里，由他们负责上门送餐。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便，价格与店里价格一致，而且每天还提供24小时的服务。目前，“要饭网”的主要客户群是附近的学生，这些订单相对集中，消费潜力巨大，每天接到的早餐、中餐、晚餐和夜宵订单为数不少。 从以上分析可以看出国内餐饮业电子商务发展仍处于起步阶段。第一、第二类网站主要是介绍性的，网站建立较容易，成本低，但收效甚微，占目前餐饮业电子商务的绝大部分。第三、第四类网站具有电子商务的实质，对电子商务技术与管理能力要求高，但目前数目较少。3.主要研究内容：本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过电子商务的网络技术和移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给中国餐饮业带来机遇，并提出了通过网络技术与移动电子商务技术发展中国餐饮业；最后文章认为电子商务给中国餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。4.完成论文的条件、方法及措施，包括实验设计、调研计划、资料收集、参考文献等内容。1通过暑假在厦门一家法国商务餐厅的实习，获得经验。2以大量的国内外对电子商务与餐饮业相结合的报告与文献为写作基础。参考文献如下：1陈志强，2005：信息时代的味蕾，财经E线，第10期。2翟雨岭,2006：2006年中国餐饮业分析及投资咨询报告，中餐通讯，第8期。3罗维，2005：中国餐饮业现状与发展分析，餐饮世界，第7期。4卢沿，2005：餐饮网站催生电子商务2.0新模式，E时代，第11期。5马志彦，2003：餐饮业比其他行业更适合发展电子商务，羊城晚报，12月5日，第B4版。6谭捷，2005：网络技术下的国际餐饮业，消费与市场，第246期。7唐惠：2006：电子商务对餐饮业的作用，E智慧，7月刊。8阎志，2006：电子商务的崛起为餐饮业带来了机遇和挑战信息化，数字商业时代，第4期。9朱峰，2004：餐饮业跨入移动电子商务时代，新周刊，第3期。10张界，2005：网络技术下的国际餐饮业，电子商务世界，4月刊。11H.Lee Matthews ，2005，“Developing Trends in Chinas Catering Trade” New York Times，July 5.12Mary Ann McGrath，2003，“Catering of Mobile POS System”Modern Technology， June 12.13Philip kotler，2003，“Marketing Management”Harvard University press， September，PP157215.5.指导教师意见及建议：签字： 年 月 日 注：此表前四项由学生填写后交指导教师签署意见，否则不得开题。09/20 11:46 102机体齿飞面孔双卧多轴组合机床及CAD设计09/08 20:02 3kN微型装载机设计09/20 15:09 45T旋挖钻机变幅机构液压缸设计08/30 15:32 5吨卷扬机设计10/30 17:12 C620轴拨杆的工艺规程及钻2-16孔的钻床夹具设计09/21 13:39 CA6140车床拨叉零件的机械加工工艺规程及夹具设计83100308/30 15:37 CPU风扇后盖的注塑模具设计09/20 16:19 GDC956160工业对辊成型机设计08/30 15:45 LS型螺旋输送机的设计10/07 23:43 LS型螺旋输送机设计09/20 16:23 P-90B型耙斗式装载机设计09/08 20:17 PE10自行车无级变速器设计10/07 09:23 话机机座下壳模具的设计与制造09/08 20:20 T108吨自卸车拐轴的断裂原因分析及优化设计09/21 13:39 X-Y型数控铣床工作台的设计09/08 20:25 YD5141SYZ后压缩式垃圾车的上装箱体设计10/07 09:20 ZH1115W柴油机气缸体三面粗镗组合机床总体及左主轴箱设计09/21 15:34 ZXT-06型多臂机凸轮轴加工工艺及工装设计10/30 16:04 三孔连杆零件的工艺规程及钻35H6孔的夹具设计08/30 17:57 三层货运电梯曳引机及传动系统设计10/29 14:08 上盖的工工艺规程及钻6-4.5孔的夹具设计10/04 13:45 五吨单头液压放料机的设计10/04 13:44 五吨单头液压放料机设计09/09 23:40 仪表外壳塑料模设计09/08 20:57 传动盖冲压工艺制定及冲孔模具设计09/08 21:00 传动系统测绘与分析设计10/07 23:46 保护罩模具结构设计09/20 15:30 保鲜膜机设计10/04 14:35 减速箱体数控加工工艺设计10/04 13:20 凿岩钎具钎尾的热处理工艺探索设计09/08 21:33 分离爪工艺规程和工艺装备设计10/30 15:26 制定左摆动杠杆的工工艺规程及钻12孔的夹具设计10/29 14:03 前盖板零件的工艺规程及钻8-M16深29孔的工装夹具设计10/07 08:44 加油机油枪手柄护套模具设计09/20 15:17 加热缸体注塑模设计10/07 09:17 动模底板零件的工艺规程及钻52孔的工装夹具设计10/08 20:23 包缝机机体钻孔组合机床总体及夹具设计09/21 15:19 升板机前后辅机的设计09/09 22:17 升降式止回阀的设计09/22 18:52 升降杆轴承座的夹具工艺规程及夹具设计09/09 16:41 升降杠杆轴承座零件的工艺规程及夹具设计08/30 15:59 半自动锁盖机的设计（包装机机械设计）08/30 15:57 半轴零件的机械加工工艺及夹具设计10/29 13:31 半轴零件钻6-14孔的工装夹具设计图纸09/26 13:53 单吊杆式镀板系统设计08/30 16:20 单级齿轮减速器模型优化设计08/30 16:24 单绳缠绕式提升机的设计09/09 23:08 卧式加工中心自动换刀机械手设计09/08 22:10 厚板扎机轴承系统设计09/18 20:56 叉杆零件的加工工艺规程及加工孔20的专用夹具设计08/30 19:32 双卧轴混凝土搅拌机机械部分设计09/09 22:33 双模轮胎硫化机机械手控制系统设计09/09 22:32 双辊驱动五辊冷轧机设计09/08 20:36 变位器工装设计-0.1t普通座式焊接变位机09/28 16:50 叠层式物体制造快速成型机机械系统设计09/08 22:41 可急回抽油机速度分析及机械系统设计09/08 22:42 可移动的墙设计及三维建模10/04 13:25 右出线轴钻2-8夹具设计10/04 13:23 右出线轴钻6-6夹具设计09/08 22:36 咖啡杯盖注塑模具设计10/07 08:33 咖啡粉枕式包装机总体设计及横封切断装置设计09/09 16:15 啤酒贴标机的设计（总体和后标部分的设计）10/29 13:58 喷油泵体零件的工艺规程及钻14通孔的工装夹具设计08/30 19:39 四工位的卧式组合机床设计及其控制系统设计09/21 13:39 四方罩模具设计08/30 19:42 四组调料盒注塑模具设计10/07 23:55 固定座的注塑模具设计09/09 23:52 圆柱坐标型工业机器人设计09/09 23:48 圆珠笔管注塑模工艺及模具设计10/13 16:36 圆盘剪切机设计09/21 13:25 基于PLC变频调速技术的供暖锅炉控制系统设计09/08 22:20 基于pro-E的减速器箱体造型和数控加工自动编程设计08/30 18:00 基于PROE的果蔬篮注塑模具设计08/30 19:37 基于UG的TGSS-50型水平刮板输送机-机头段设计09/21 15:16 塑料油壶盖模具设计09/09 22:41 塑料胶卷盒注射模设计10/07 09:25 多功能推车梯子的设计09/08 21:25 多功能齿轮实验台的设计08/30 16:32 多层板连续排版方法及基于控制系统设计08/30 16:30 多层板连续排版方法毕业设计08/30 16:42 多用角