关于学校食堂的调查报告 PPT课件

关于学校食堂的调查报告 20150924李芬张帅叶舒琦 1 为什么要做这个报告 学校食堂是学校密不可分的一部分 它既是学校的硬件设施之一 也是学校管理的重要组成部分 学校食堂是学生每日用餐的场所 关乎着每位同学的生活和健康 进一步影响着学校的正常运行 2 学校食堂现状 1 食堂规模及经营情况学校现有三个食堂 即西校区 中校区和东校区各有一个 各食堂主营各类面食 米饭 粥 地方小吃 各类菜色及饮料 教工食堂主要是为学校教职工开设的 有时也对学生开放 2 食堂环境卫生根据调查显示 百分之五十的同学认为食堂环境卫生良好 桌面干净 及时倒废弃物 百分之三十的同学认为食堂环境还好 百分之二十的同学认为食堂环境不好 3 3 食堂用餐聚集人数比重就东校区来说 有两个食堂供选择 根据每个人选择不同 分布情况比较均衡 相对来说一楼食堂比二楼食堂人数更多 排队也显有些许拥挤 4 菜品菜色根据调查数据显示 东校区食堂菜品菜色较为单一 没有新菜色 多数同学对西校区食堂较为满意 中校区早餐类别比东西校区丰富 5 价格根据调查数据显示 百分之八十的同学认为食堂价格合理有据 百分之十八的同学对价格基本满意 百分之二的同学认为有些菜品收费不合理 就东校区食堂而言 蔬菜类价格比较合理 肉类价格有少许偏颇 4 6 刷卡情况据大部分同学反映 食堂存在多刷或少刷等情况 给某些同学造成了一定的困扰 7 食堂人员服务态度根据调查显示 百分之六十的同学对服务态度满意 百分之三十的同学基本满意 百分之十的同学不满意 5 存在的问题及原因学校食堂是老师和同学的聚集地 因为学校人数多 常常会产生不必要的问题 同学们和老师们都有意识到这种问题 但是却没有人及时上报和解决 现有食堂剩菜剩饭问题 放菜盘 饭碗秩序 食堂饭桌不够等问题 1 食堂剩菜剩饭问题据数据可知 食堂剩菜剩饭问题严重 主要原因是食堂阿姨给的量大或菜不符合同学们的胃 绝大多数同学认为菜不够辣 咸淡不适 2 放菜盘 饭碗秩序问题大部分同学表示每次放碗筷时 秩序差 导致剩菜剩饭洒落到地上 完成这种情况的主要原因有 管理秩序的人并没有按时到岗 学生没有意思到秩序的重要性 提供当碗筷的地方集中 不分散 食堂放碗筷的地方小 但学生人多 6 3 食堂饭桌不够据调查显示 多数同学反映 吃饭时很难找到空的桌椅 原因有如下 考试临近 有些同学会选择在餐厅复习 到吃饭时间没有把书拿走 学校学生人口众多 吃饭时间集中 同学不喜欢和不认识的人共桌吃饭 4 食堂桌子油渍过重据调查数据显示 大部分同学认为食堂桌子有油渍 未清洗干净 桌椅过多而工作人员过少 7 措施 1 餐厅必须保持清洁 卫生 做到地面无垃圾 油污 墙面 屋顶无蛛网 桌子 板凳无油污 灰尘等 2 餐厅由食堂管理人员指定责任心强 工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生 3 餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫 保证学生在进餐时 餐厅干净卫生 4 完善灭蝇 灭鼠 灭蟑螂 灭蚊设施 做好防四害工作 5 引导学生文明就餐 进餐时不争抢拥挤 不大声喧哗 不要面对同学或桌上的食物咳嗽 打喷嚏 防止飞沫唾液传播疾病 8 6 食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生 分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况 7 要注意饭菜的保温 尽量让同学们吃到热的饭菜 8 食堂应该购置一套餐具清洗和消毒的工具 保证餐具同学们的卫生 应由专门的人负责验收 9 食堂应该经常更新菜色 以满足老师同学的口味 10 餐厅要安排管理人员或值周老师值班 维护餐厅正常秩序 9 总结 食堂是老师和学生每天都去的地方 食堂的卫生环境 食品安全问题和我们息息