2012届高考化学第一轮基础知识归纳复习-羧酸 酯 氨基酸 蛋白质

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/112012届高考化学第一轮基础知识归纳复习羧酸酯氨基酸蛋白质羧酸酯氨基酸蛋白质编号40组别_姓名_【学习目标】1、扎实掌握羧酸、酯、氨基酸、蛋白质的主要化学性质及它们的联系。2、通过小组合作探究官能团和性质的关系3、以极度的热情投入学习，体验成功的快乐【使用说明】先认真阅读课本，然后完成学案，下课收齐。下节课先修改10分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，学生展示并点评，教师适当拓展总结，最后学科班长做好评价。【能力点拨】1、通过对羧酸和酯性质的研究，进一步形成由结构分析性质的能力2、进一步培养学生细致规范的使用化学用语的能力。【基础自学】一、羧酸1、羧酸的结构写出下列羧酸的结构简式或名称甲酸_、乙酸_、草酸_、精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/11苯甲酸_、_2、羧酸的化学性质根据乙酸的分子结构，判断发生反应时断键的部位，并完成反应的方程式CH3（1）酸性断开键乙酸溶液和碳酸钠粉末反应的离子方程式乙酸和氨反应的化学方程式（2）取代反应断开_键乙酸和C2H518OH发生酯化反应,（3）还原反应CH3CH2COOH练习1、乙酸和乙醇发生酯化反应实验中，加入试剂的操作是_浓硫酸的作用是_；碎瓷片的作用是精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/11_；饱和碳酸钠溶液的作用是_；右边竖直玻璃长导管的作用是_，导管末端不能插入液面以下，其原因是_，小火加热的原因是_，该实验所得产物的物理性质是_。练习2、赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠，苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CHCHCH2COOH）制备，有关苯甲酸和山梨酸性质的描述正确的是（）都溶于乙醇都能与金属钠和氢氧化钠发生反应都能发生加聚反应都能发生酯化反应A、B、C、D、二、酯和油脂1、酯和油脂的结构（1）酯的官能团是酯基，结构简式是_（2）写出下列酯的结构简式甲酸甲酯_苯甲酸苯甲酯_乙酸乙二酯_乙二酸二乙酯_精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/11（3）油脂的结构可表示为_；可以看成是_与_经酯化形成的酯，例如油酸甘油酯_、硬脂酸甘油酯_、_、软脂酸甘油酯_2、酯的物性酯的密度一般比水_，_溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；低级酯是有_味的液体，许多水果和花草的气味就是由其含有的酯产生的。3、酯的化学性质（1）水解反应以CH3CO18OCH2CH3为例写出方程式酸性水解_碱性水解_（2）油脂在适当的条件下可水解生成相应的_工业上根据这一原理，利用油脂为原料可制取_（3）皂化反应油脂在_条件下的水解反应，以硬脂酸甘油酯为例写出反应的化学方程式_三、氨基酸和蛋白质1、氨基酸（1）结构氨基酸是蛋白质的水解产物，它们的官能团是精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/11_，蛋白质水解后得到的均为，其结构可表示为。写出下列氨基酸的结构简式甘氨酸_丙氨酸_谷氨酸_。（2）性质以甘氨酸为例写方程式与盐酸反应与氢氧化钠溶液反应与丙氨酸成二肽2、蛋白质（1）少量的盐（硫酸铵）能_蛋白质的溶解，而加入浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度_而使其_,继续加水时_，这一过程称为_（2）在_的作用下蛋白质会发生变性，所以可以用_方法消毒，重金属盐中毒时可以喝_解毒。（3）浓硝酸不慎溅到皮肤上会变_色；鉴别毛线可用_法，如果产生_,说明是真毛线。（4）酶从本质上说是一类，其催化的主要特点是精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/11。练习3、下列有关蛋白质的叙述正确的是（）A、蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B、蛋白质水解的最后产物是氨基酸C、蛋白质的分子能透过半透膜D、蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色【合作探究、讨论展示】1、某有机物结构简式如右图，1MOL此物质与足量的氢氧化钠溶液充分反应，消耗碱的量是（）A、2MOLB、4MOLC、5MOLD、6MOL2、有机物A（C8H16O2）能发生下图所示的变化，其中C与F是同分异构体，则符合该条件的A的同分异构体有（）A（C8H16O2）A、1种B、2种C、3种D、4种3、下列既能与NAOH溶液又能与盐酸反应的有（）ALOH3NAHCO3CH3COOCH3苯丙氨酸甘氨酰丙氨酸碳酸铵A、3种B、4种C、5种D、6种【能力提升】精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/111、能使蛋白质变性的物质是（）硫酸钾甲醛氯酸钾硝酸汞氯化铵氢氧化钠A、B、C、D、2、某有机物与过量的钠反应得到VAL气体A，另取等量的该有机物与适量的碳酸钠完全反应得VBL气体B，同温同压下，VA与VB的关系一定是（）A、VAVBB、VAVBC、VAVBD、无法确定3、化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应写出下列方程式并注明反应类型（1）AB_（）2AD_（）3AE_精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创8/11_（）4AF_（）4。下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。根据上图回答问题（1）D的化学名称是_。（2）反应的化学方程式是_。（3）B的分子式是_。A的结构简式是_。反应的反应类型是_。（4）符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有_个。I）含有邻二取代苯环结构、II）与B有相同的官能团、III）不与FECL3溶液发生显色反应。写出其中任意一个同分异构体的结构简式_（5）G是重要的工业原料，用化学方程式表示G的一种重要的工业用途_。（6）D生成J的化学方程式精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/11_D能氧化为W，W能发生银镜反应，W与新制CUOH2反应的化学方程式为编号40一、羧酸1、COOH（2）HCOOHCH3COOHHOOCCOOH对苯二甲酸2、（1）OH2CH3COOHCO322CH3COOCO2H2OCH3COOHNH3CH3COONH4（2）COCH3COOHC2H518OHCH3CO18OC2H5H2O（3）CH3CH2CH2OH【练习1】先向试管中加入一定量的乙醇和乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边加入浓硫酸。（或者先向试管中加入一定量的乙醇和，然后一边摇动试管一边加入浓硫酸，最后加入乙酸），催化剂、吸水剂防止液体爆沸吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度导气冷凝防止倒吸减少乙酸和乙醇的挥发，提高酯的产率和纯度。无色有香味的油状液体，密度比水小，难溶于水【练习2】C二、酯和油脂1、（1）（2）COOCH3精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创10/11（3）甘油高级脂肪酸2、小难芳香气3、（1）CH3CO18OC2H5H2OCH3COOHC2H518OHCH3CO18OC2H5NAOHCH3COONAC2H518OH（2）高级脂肪酸和甘油甘油（3）碱性三、氨基酸和蛋白质1、（1）氨基和羧基氨基酸2、（1）促进降低从溶液中析出仍能溶解盐析（2）紫外线照射，加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐等）高温豆浆（牛奶）