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高血压知识大全高血压需戒烟限酒：吸烟会导致高血压。研究证明，吸一支烟后收缩压增加10-25mmHg。长期大量吸烟还会促进动脉硬化。无高血压的人戒烟可预防高血压的发生，有高血压的人更应戒烟。与吸烟相比，饮酒对身体的利弊就存在争议。有的说饮少量酒有益，有的说有害，但可以肯定的一点是，大量饮酒肯定有害，高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。四 心理平衡高血压患者的心理表现是紧张、易怒、情绪不稳，这些又都是使血压升高的诱因。患者可通过改变自己的行为方式，培养对自然环境和社会的良好适应能力，避免情绪激动及过度紧张、焦虑，遇事要冷静、沉着；当有较大的精神压力时应设法释放，向朋友、亲人倾吐或鼓励参加轻松愉快的业余活动，将精神倾注于音乐或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，从而维持稳定的血压。高血压患者具体的饮食疗法大致如下：1.尽量减少脂 肪类饮食，不要吃高胆固醇食物，像蛋黄、动物内脏（脑、肾、肝等）、鱼子、虾、蟹黄、墨鱼等。2.早餐应少吃油条、油饼等油炸食品，像馒头、面包、面条、米粥、脱脂牛奶及豆浆，都是较好的膳食；3.常吃豆腐及豆制品、豆芽、新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼、鸡等，若无高血脂症，每日可食一个鸡蛋；4.饮食不宜过饱，每餐控制在8分饱即可，过饱会伤胃，增加心血管负担，加重病情；饮食要求：高血压是一种慢性疾病，病情较长，需要终生治疗。治疗高血压不能单单依靠降压药物，科学的 饮食对高血压的预防和康复会有重要的作用。 严格限制盐的摄入量，钠盐有收缩血管的作用，故高血压患者应该控制食盐每日3-5克为宜。含钠高的食物宜少吃或不吃，如酱菜、腊鱼、腊肉、盐蛋等。 高血压病人平时应以清淡素食为主，应少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量较高的食物，如肥肉、鱼子、猪内脏、蛋黄，同时要控制饮酒、咖啡及浓茶等刺激性饮料。 饮食要定时定量，避免吃太饱而增加心脏负荷。 应摄取低热量或中等热量的均衡饮食，摄取的食物会在体内经新陈代谢后产生热量，因此吃得太多，热量太高容易以发胖，使心脏负增加，导致血压升高。 蛋白质摄取量应适当，对肾功能正常的患者，不必限制蛋白质的摄取，即吃一些鸡、鱼、蛋、大豆等。 避免大量饮水，以免因循环血量增加而导致血压升高。 高血压必须服用西药来维持，西药的确存在很多副作用，建议你辅助用一些降压护肝的产品，比如：塔罗藏降茶。因为长期高血压极易引起肝脏的病变，而中医有人为血压异常和肝脏脂代谢有直接关系。药物对肝脏有损伤，所以，降压同时一定要注意护肝，塔罗藏降茶能够有效改善肠胃环境，清洁肠胃垃圾，改善血脂粘度，增强人体免疫力及保护肝脏肾脏。 多食用防治高血压的食物，如菌类：灵芝、黑木耳、白木耳、香菇；叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子 低盐: 每人每天食用盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米豆腐：能降低人体内的胆固醇。 海带：能防止脂肪在动脉壁沉积，常用海带炖豆腐食用，有利降压。 基本这几种保持每天 吃 上1到2种最好。塔罗藏降茶 就可以使血压得到控制。塔罗藏降茶 富含适量的茶多酚类化合物和咖啡碱，可以多喝，对这些疾病有很好的治疗效果的/按时就医。尽量吃素，像、芹菜。黒木耳。 一定要少吃盐，戒烟戒酒早睡，最晚不要超过10点，避免过分激动，一定要坚持锻炼 坚持按时服药，定时量血压， 保持良好的心情 芹素茶也能降血压，建议一定要常喝。高血压病是更年期的常见多发病，患者除积极的药物治疗外，科学地膳食调理也非常重要。下面就更年期高血压病的膳食问题简要作一介绍：辽宁中医药大学附属医院妇产科刘宇新 (1)控制热能摄入，减少高脂肪饮食。高血压病人，如膳食热量摄过多，饱和脂肪和不饱和脂肪比例失调，多钠、少钾、少钙，单糖过多，纤维素太多，都是不利的。因此，要减少饮食中脂肪的量，特别是动物性脂肪，如肥肉、肥肠等。 (2)应食用低胆固醇食物。高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油。含胆固醇低的食物有牛奶 (每100g含13mg)、各种淡水鱼(每100g含90-103mg)。而100g猪肝含368mg，100g鸡蛋黄含1705mg胆固醇。 (3)限制含糖高的食品。尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜的蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。 (4)控制食盐的摄入。一般来说，轻度高血压患者，每人每天摄入食盐量应控制在6-8g以下；有急性高血压病的人，食盐应严格控制在1-2克以下天(折合成酱油约5-10m1)。大凡合钠多的食物，包括咸菜、咸肉、腐乳等，应在限制之列。 (5)多吃新鲜蔬菜。根据蔬菜上市情况，在低脂肪摄入的前提下，适当增加新鲜蔬菜的摄入量，如芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，均对高血压病患者有益。 (6)严格控制烟、酒。吸烟有害健康，人们已普遍形成公认；可饮酒依然是许多更年期朋友的嗜好，有的人觉得喝点酒以后吃得香、睡得甜，精神亦爽朗，岂不知饮酒对高血压病十分不利，尤其是过量饮酒则更为不利。因此，更年期高血压病患者应严格控制烟酒。1、饮食有节：做到定时定量、不可过饥过饱，暴饮暴食。各种食物搭配合理，不可偏食。2、低盐饮食：每日进盐控制在2-5克以内。因为食盐能使小动脉痉挛，血压升高，并促使肾小动脉硬化过程加快。食盐过多，还容易使水钠在体内潴而引起水肿。湖北省中医院神经内科刘志勇3、多食新鲜菜和瓜果等富含维生素b、维生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海带、紫菜、木耳等。4、多食具有降压作用的食品，如大蒜、芹菜、荠菜、绿豆、玉米、胡萝卜、菊花、葫芦、西瓜、海带、海参、海蜇等。5、忌烟，香烟中的尼古丁，能刺激心脏和血管，使血压升高，加速动脉粥样硬化的形成。6、少食动物脂肪、不食动物内脏等。少吃甜食，吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物。7、少吃动物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆类及豆制品。动物蛋白应多吃海鲜、鱼类。如海参、海蜇及某些鱼类，不仅能提供人体所需的蛋白质，而且还具有一定的降压的作用。8、少量喝茶和适量饮酒。茶叶中含有少量茶碱、黄嘌呤，其利尿作用对治疗高血压病有利。茶叶中的维生素等能防止动脉硬化。但饮茶过多又会引起兴奋不安、失眠、心悸。故不可多饮。最好是饮用雌雄何首乌茶代茶饮用,雌雄何首乌茶具有不错的辅助降血压作用。同时少量饮用低度酒如啤酒、葡萄酒、黄酒等，可扩张血管，活血通络。但忌饮烈性酒，更不能酗酒。总之，高血压病人的饮食以清淡为主，宁素勿荤，宁淡勿浓，宁饥勿饱，生活上做到调情志，益肾精，慎饮食。要想控制治疗高血压应注意以下几点：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、自我管理、按时就医。今天咱们就从吃什么开始说起。合理膳食1、高血压患者的饮食宜忌： 碳水化合物食品：适宜的食品-米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食品-蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、味浓的饼干类。蛋白质食品-牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐)应忌的食物-脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品(香肠)脂肪类食品适宜的食品-植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品-动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼维生素、矿物质食品适宜的食品-蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类(苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜)海藻类、菌类宜煮熟才吃。应忌的食物-纤维硬的蔬菜(牛蒡、竹笋、豆类)刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜)其他食物适宜的食品-淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物-香辛料(辣椒、咖喱粉)酒类饮料、盐浸食物(成菜类、成鱼子)酱菜类、咖啡2、高血压病人应注意的饮食习惯 首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。 限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。 多汔新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。 适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。 多喝茶，茶叶里面含有的成分可以能止渴，助消化，利尿治失眠，明目护肝，除烦去腻。砖牌养生茶，有效的改善肠道环境，排队毒素，清洁肠道，使免疫系统活力倍增。砖茶还能解酒毒，减轻肝肾功能的损害，改善肾虚腰痛，赔补肾元。调和降血压、降血脂、降血糖。黑木耳: 用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸12小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。荸荠: 取荸荠、海蜇头(洗去盐分)各3060克，煮汤，每日分23次服用，可治疗高血压。芹菜:因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦: 将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。绿豆: 绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。蚕豆花: 鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。西瓜皮: 取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。莲子心: 莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心12克，开水冲泡代茶饮。醋: 患高血压和血管硬化的人, 每天喝适量的醋, 可减少血液流通的阻塞。如用醋减肥, 平均每周可减500克。洋葱：常吃洋葱, 可降血脂、预防血栓形成，亦能使高血压下降.葱：葱能减少胆固醇在血管壁上的积累, 常食葱煮豆腐, 有降低血压之效。海带：能防止脂肪在动脉壁沉积, 常吃海带炖豆腐有利降压。豆腐 ：常吃豆腐能有辅助降低 血压的作用.可降血压的食物: 1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。广东省中医院心律失常诊疗中心丁春华2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克 ，大有益处。4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天12次，有利于控制血糖。高血压患者推荐降压食物: 高血压患者，除了服用降压药降压外，日常饮食也是很重要的，那么高血压吃什么好？吃什么能降血压？以下推荐几种降压食物，重点推荐降血压的水果，高血压患者日常可多选择这些食物。哈尔滨医科大学附属第四医院心内科陈延军一、有益于降血压的食物1、叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；2、根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；3、花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、向日葵子、莲子心；4、水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；5、动物类：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品。6、菌类：黑木耳、白木耳、香菇。二、有益于降血压的水果1、橘含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速治疗由胆固醇引起的消化功能紊乱。2、苹果含有丰富的有机酸、果糖、果胶、纤维素及锂、溴、锌等微量元素。具有防止血管硬化，防治动脉硬化和冠心病的功用。近年来研究证实，多吃苹果特别有益于嗜盐过多的高血压患者。3、西瓜有十几种营养素，对高血压有良好的治疗作用。常用的方法有：取西瓜翠衣912g，草决明9g，煎汤代茶饮，疗效甚好。西瓜仁也是一味良好的降压利尿药。西瓜有天然白虎汤之谓，又名寒瓜，故体质虚寒者不宜多食。4、鲜梅富含酸质、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质，高血压头晕失眠，夜难入睡者，可取陈年炖梅3枚，(即乌梅和水微火加温炖制而成)、加适量开水炖服，有降压，安眠，清热生津作用。5、柠檬富含的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，可预防和治疗高血压等心血管疾病。柠檬马蹄汤：新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压。高血压患者，除了吃上面提到的食物和水果外，还可以饮用降压茶，如荷叶茶、莲心茶、玉米须茶、枸杞茶、菊花茶、山楂茶、决明子茶等。另外还需改变生活方式，包括戒烟、减重、减少过多的酒精摄入、适当运动、减少盐的摄入量、多吃水果、蔬菜和缓解压力等。老年人高血压中一部分是由成年高血压延续而来，另一部分是因动脉粥样硬化，弹性减退，收缩压升高而来。老年人高血压具有以下特征： (1)老年人高血压的血压波动比较大，特别是收缩压。这主要是因为老年患者血管压力感受器敏感性减退所造成的。因此在抗高血压药物治疗期间应定期测量血压，随时调整用药量。 东营市人民医院心内科张风雷(2)老年人高血压易受体位变动的影响,体位性低血压的发生率较高,特别是在抗高血压药物治疗中更易发生，这与压力感受器敏感性减退也有关系。因此应慎用能引起体位性低血压的药物如胍乙啶、a1受体阻滞剂、速尿等。 (3)老年人由于动脉硬化容易出现假性高血压现象,这类高血压患者对抗高血压药物的耐受较差,更易导致严重不良反应和严重的并发症。同时老年高血压患者降压速度不应太快，不应降得太低。 (4)老年人高血压以收缩压升高为主,对心脏危害性更大，更易发生心力衰竭，同时也更易发生脑卒中。 (5)老年人受体的反应性降低,因此对受体阻滞剂的耐受性更好,但依然有引起心动过缓和充血性心力衰竭的危险。 (6)老年人对血容量减少和交感神经抑制敏感，这可能是与老年人心血管反射损伤有关。 (7)老年人高血压的抗高血压药物治疗初始剂量、增加剂量比年轻高血压患者小，间隔时间也应比年轻高血压患者长。 (8)老年人神经系统功能较低，更易发生药物治疗时的抑郁症，因此应避免选用作用于中枢神经系统的抗高血压药物，如可乐定、甲基多巴等。老年高血压病患者应该注意什么？(1)娱乐有节：睡前娱乐活动要有节制，这是高血压病患者必须注意的一点。如下棋、打麻将、打扑克要限制时间，一般以12小时为宜，要学习控制情绪，坚持以娱乐健身为目的，不可计较输赢，不可过于认真或激动。否则会导致血压升高。看电视也应控制好时间，不宜长时间坐在电视屏幕前，也不要看内容过于刺激的节目，否则会影响睡眠。 (2)睡前烫脚：按时就寝，养成上床前用温水烫脚的习惯，然后按摩双足心，促进血液循环，有利于解除一天的疲乏。尽量少用或不用安眠药，力争自然入睡，不养成依赖催眠药的习惯。 (3)缓慢起床：早晨醒来，不要急于起床，应先在床上仰卧，活动一下四肢和头颈部，伸一下懒腰，使肢体肌肉和血管平滑肌恢复适当张力，以适应起床时的体位变化，避免引起头晕。然后慢慢坐起，稍活动几次上肢，再下床活动，这样血压不会有太大波动。 (4)中午小睡：工作了一上午的高血压病患者，在吃过午饭后，稍一活动，应小睡一会儿，一般以半小时至1小时为宜，老年人也可延长半小时。无条件平卧入睡时，可仰坐在沙发上闭目养神，使全身放松，这样有利于降压。 (5)晚餐宜少：老年人一般对晚餐比较讲究，常应是清淡，食量也不多。有些中年高血压病患者，对晚餐并不在乎，有时毫无顾忌地大吃大喝，导致胃肠功能负担加重、影响睡眠，不利于血压下降。晚餐宜吃易消化食物，应配些汤类，不要怕夜间多尿而不敢饮水或进粥食。进水量不足，可使夜间血液粘稠，促使血栓形成。（6）饮食注意：食物不过咸：限盐 健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。国内外许多医学专家都指出，吃盐过多是引起高血压病的重要原因。食物不过甜：限糖 含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。食物不过腻：限脂肪 生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。食物不过辛：限制饮酒 酒属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的市民，建议男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒少于100150毫升;或啤酒少于250500毫升;或白酒少于2550毫升。女性则减半，孕妇不宜饮酒。不提倡饮高度烈性酒。食物不过温：限制滋补发物 狗肉为温补性食物，易助热动火。鸡肉性温助热易动风，尤易引起内中风，故高血压者及有中风先兆之人忌食之，尤其忌吃公鸡的头、翅、爪。胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。如高血压患者身体壮实，肝火偏旺，或阴虚有火，内热素盛者，不宜多食。人参性温，味甘苦，为温补强壮剂，有助热上火之弊。当高血压病人出现血压升高、头昏头胀头痛、性情急躁、面红目赤之时，切勿食之。高血压患者在按时服用降压药的同时，再坚持做到上述几点，会提高降压疗效，使血压保持平稳，从而减少发生心脑卒中的机会。高血压病是一种危害人类身心健康的慢性疾病之一，其危害严重，可导致脑中风、高血压脑病、心脏病、肾病等一系列并发症，严重危及患者的生命。因此建立良好的生活习惯、合理有效的治疗措施，使血压维持在理想的范围尤为重要。人体的血压受到多方面的影响，其中季节因素不容忽视。在自然状态下，高血压患者的血压，以冬季最高。这是因为冬季气温低，血管处于收缩状态，血流阻力增加，血压升高明显；而春季气候变化快，早晚温差大，血压易波动。因此一年四季一成不变的降压方案是极不合理的。而且冬春季是心脑血管病高发季节，如何在冬春季保持血压平稳，避免过大波动，降低并发症的发生是高血压治疗的关键。那么高血压患者怎样才能安全、舒适的度过漫长的冬春季呢？首先生活规律、适当锻炼。冬春季节气温低，不宜过早晨练，待气温有所上升后再进行适当的活动。高血压患者不宜剧烈运动，可进行一些舒缓的运动方式，如：散步、打太极拳等，有利于降压。其次注意保暖，及时增加衣物，特别是从室内到室外活动时要有一个适应过程，一定要穿好衣服后再外出。而且高血压患者，尤其是中老年人对血压的调控能力差，所以室内外温差过大容易引起血压波动，造成危险。再次饮食清淡，多食水果、蔬菜，多饮水，少食动物内脏，禁食油炸食品，戒烟戒酒，有利于降低血液粘度。最后根据血压水平适当调整降压药物。通常在气候骤冷及冬季