河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛策划书.doc

烹饪大赛策划书 主办单位：共青团河北工业大学委员会河北工业大学餐饮中心河北工业大学学生会一.活动主题: 烹饪青春，品味生活 二.活动目的：为丰富广大同学的课余生活，提高同学自主创新能力与团队协作意识，增加同学们对烹饪和膳食知识的了解和认识，进一步促进学生与餐饮中心之间的相互理解和沟通，校学生会将联合饮食中心共同举办第九届大学生烹饪大赛。三.活动内容：学生亲自上灶烹制菜肴并进行烹饪知识问答及游戏四.活动时间：初赛2010年11月13日（星期六）决赛2010年11月20日（星期六） 五.活动地点：南院食堂一楼六.前期准备：（一）物品:1. 生活部准备物品：创可贴（防水） 药棉 酒精碘酒 电磁炉 等 (详见物品清单)2.办公室物品清单：暖壶加热水 颁奖托盘 计时表 透明胶 灭火器 餐巾纸 等 （详见物品清单） 3.宣传物品：字报 海报等（详见物品清单） 4食堂物品炊具 餐具 主料 辅料等 （详见物品清单）（二）宣传：1海报宣传大幅海报，要求图案醒目语言简练，附中幅海报，要求写明本次比赛的宗旨，报名时间，地点和要求，以及比赛的评选方式和赛程安排。(2)报名海报在各食堂门口。(3)大、中海报在11月7日（星期一）之前贴出。(4)11月15日在南院和东院食堂门口公布进入复赛的人员名单。2.广播站宣传：（1）在11月3日至11月12日进行广播宣传，广播比赛形式，赛程，报名时间，地点等内容。（2）11月17日至11月19日广播初赛结果和进入复赛名单，下轮比赛时间和地点。3.条幅宣传：（1）河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛（2）可由赞助单位提供，内容由双方协商而定，例如“预祝河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛圆满成功”。4.活动宣传：在电影节活动中进行关于“烹饪大赛”的活动，进行宣传。在电影节中场播放烹饪大赛视频。5.后期宣传：在网站及论坛上发布有关活动的消息及上传图片，广播站作相关报道。（三）信息处理及新闻报道：1在比赛过程中进行采访及摄像。2对本次活动进行后期文字宣传报道（四）报名：1参赛选手报名（1）面向全校学生。（2）报名方式：自由报名，在11月8日至11月9日生活部将组织人员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：006：30 在食堂门口进行报名。提交报名表日期：11月10日10：00-16：00（3）11月12日下午2：00召集参赛选手参加赛前筹备会议，公布比赛规则及注意事项。（4）报名组数30组2大众评委报名（1）面向全校学生。（2）为保证比赛公正性要求每班限报1人。（3）在11月8日至11月9日生活部将组织人员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：006：30 在食堂门口进行报名。报名与参赛选手报名同时进行。（4）11月12日下午3:00召集大众评委参加赛前筹备会议，公布比赛规则及注意事项。（5）报名人数40人（初赛20人，复赛20人）（五）其他： (1)急救人员培训：由生活部选派2名干事至校医院学习简单的烫伤刀伤的方法。自备创可贴，急救箱。(2)培训保安熟练掌握灭火器的使用方法，遇到危机情况，能够及时疏散在场人员。七活动流程：初赛：（1）初赛以自选菜为比赛内容。（2）选手首先在等候区等待，检查所给食材是否与自己所需一致，不一致者及时与工作人员沟通。（3）主持人宣布比赛开始（4）在比赛区将为选手设置四组工作台，每组工作台上够将为选手准备一套工具（包括电磁炉、平底锅、刀、案板、盘子等），调料每两个组一份。（5）前四组首先进行比赛，5号组准备，如有哪一组首先完成比赛，5号组马上比赛，依此类推（6）比赛期间主持人与观众互动，提问问题，进行膳食烹饪知识的普及（7）比赛结束后主厨对自己菜品进行讲解，并回答烹饪问题（8）菜品做完后助手马上收拾案板。（9）下一号选手马上补上位置进行比赛。（10）在规定的30分钟内必须完成自己的参赛作品。否则扣除超出时间所对应分数。（11）比赛结束后，厨师将编号牌上交给礼仪，由礼仪引导退场或在观众区观看比赛。自选菜：在食堂提供的肉类和蔬菜中选出自己所作菜品的主料。(特殊食材自己准备)食堂提供食材：猪肉，鸡肉，鱼（只提供鲢鱼），鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，莜麦菜，木耳，生菜，花生米注：初赛只能由主力队员带一名助手完成，若使用特别的主辅料或佐料，请参赛选手自行准备。决赛：（1）决赛以自选菜为比赛内容，但要按照提前设计的主题来做菜。比如以“世博会”为主题（2）选手在食堂进行抽签，后在等候区等待。（2）选手首先在等候区等待，检查所给食材是否与自己所需一致，不一致者及时与工作人员沟通。（3）主持人宣布比赛开始（5）热舞社开场舞。（4）在比赛区将为选手设置四组工作台，每组工作台上够将为选手准备一套工具（包括电磁炉、平底锅、刀、案板、盘子等），调料每两个组一份。（5）前四组首先进行比赛，5号组准备，如有哪一组首先完成比赛，5号组马上比赛，依此类推（6）比赛期间主持人与观众互动，提问问题，进行膳食烹饪知识的普及（7）比赛结束后主厨对自己菜品进行讲解，并结合主题，回答烹饪知识问题（8）菜品做完后助手马上收拾案板。（9）下一号选手马上补上位置进行比赛。（10）在规定的30分钟内必须完成自己的参赛作品。否则扣除超出时间所对应分数。（11）比赛结束后，厨师将编号牌上交给礼仪，由礼仪引导在观众区观看比赛。（12）颁奖典礼合影留念。注：初赛只能由主力队员带一名助手完成，若使用特别的主辅料或佐料，请参赛选手自行准备。自选菜：在食堂提供的肉类和蔬菜中选出自己所作菜品的主料。(特殊食材自己准备)食堂提供食材：猪肉，鸡肉，鱼（只提供鲢鱼），鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，莜麦菜，木耳，生菜，花生米活动流程：111月8日至11月9日生活部将组织人员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：006：30 在食堂门口进行报名。包括参赛选手及大众评委。211月10日10：00-16：00报名选手将报名表交到南院学生会办公室。311月12日下午2：00参赛选手在南院学生会办公室抽取比赛次序。筹备会议，公布比赛规则及注意事项。411月12日下午3：00大众评委在南院学生会办公室召开筹备会议，公布比赛规则及注意事项。511月13日7:00生活部工作人员到南院食堂一楼布置会场，其他部门工作人员在7：30签到并布置会场。611月.13日下午12：30在食堂签到处签到。下午12：40第一组开始准备。711月13日下午1:00比赛正式开始。811月15日晚上7点，进入复赛的选手在校学生会办公室领取复赛参加表，并召开选手动员会，宣布注意事项。（选手注意事项）911月17日10：00-16：00报名选手将报名表交到南院学生会办公室。1011月20日比赛选手中午11：30到南院食堂一楼抽签。1111月20日比赛选手下午12：20到南院食堂一楼签到。1211月20日12:40开幕式，开场舞。第一组准备。1311月20日决赛13：00开始1411月20号比赛结束后获得奖项的参赛队伍在比赛区领奖（同时发放奖品），并合影留念。八评委：1初赛评委：3院食堂经理：3人 食堂厨师：2人 团委老师：1人 主席：2人 部长：2人2决赛评委：餐饮中心主任和经理：2人， 食堂经理：3人， 食堂厨师：2人， 团委老师：1人 上届烹饪大赛前三：2人3大众评委（只对最佳人气奖评选时拥有评分权。）九其他要求观众： 选手自带亲友团最少10人，最后查人数，少人的将扣除相应分数。互动环节中可参加活动赢取奖品。主持人：比赛需要主持人2名，台风平易近人，幽默风趣，能很好的调动比赛气氛，并起到为大家介绍比赛情况和穿插的作用。在比赛等待中主持互动环节，对观众提问并发放奖品。协助参赛选手介绍其菜品特色及说明。大众评委评选方法：每人对每道菜只有一次投票权。（不记名投票）河北工业大学学生会附表一河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手登记表序号姓名性别宿舍所在学院、班级联系电话备注河北工业大学学生会附表二河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛报名表队名：菜名：参赛选手姓名联系方式自选菜所需材料（清详细注明原料、佐料及用量或个数）所需特殊材料（种类及用量）备注可提供材料猪肉，鸡肉，鱼（只提供鲢鱼），鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，莜麦菜，木耳，生菜，花生米注：必须注明所需材料数量，工作人员将会提前把每组所需材料装入一个袋中，提供给选手。河北工业大学学生会附表三（初赛报名表背面）河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参赛须知比赛时间：初赛2010年11月13日（星期六）13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅赛前须知：（1）提交报名表日期：11月10日10：00-16：00交到南院学生会办公室（2）11月12日下午2：00参赛选手在南院学生会办公室抽取比赛次序。召开筹备会议，公布比赛规则及注意事项。 河北工业大学学生会附表四（决赛报名表背面）河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参赛须知比赛时间：决赛2010年11月20日（星期六）13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅赛前须知：（1）决赛参赛菜品需以“世博会”为主题（2）提交报名表日期：11月17日10：00-16：00交到南院学生会办公室。（3）11月20日比赛选手中午11：30到南院食堂一楼抽签。（4）11月20日比赛选手下午12：20到南院食堂一楼签到。河北工业大学学生会附表五河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参赛须知比赛时间：初赛2010年11月13日（星期六）13：00开始决赛2010年11月20日（星期六）13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅注意事项：1.请参赛选手按时到达指定比赛场地，无故迟到或不按照比赛要求进行，无端滋事者取消比赛资格。2.注意用刀用电安全，在操作区域内调整用电或其他特殊操作需咨询食堂相关人员；若选手不慎切伤烫伤，请迅速到场外医疗处进行治疗。3.场内易积水，请尽量穿防滑鞋，以避免摔跤。4因时间限制，请选手不要选报过于耗时及过于复杂的菜肴。5比赛选手禁止在等候区吃东西，影响等候区卫生。一经发现，将在你的所得分数里扣除5分。关于菜肴： 1热菜的配菜必须做熟。2为安全起见请尽量避免制作油炸食品。3烹制菜肴所需油，面粉等由食堂提供。4选手可自带原料参赛，但请在报名表上注明。5请选手报名时注明原料，辅料（如木耳，生菜，花生米等），调料（包括自备物品）及其具体用量。6所需原料若不在上述子选材范围内可以自行准备，一般调料类物品均由食堂提供，特殊材料（包括特殊刀具）请自行准备。联系电话： 张同学李同学张同学河北工业大学学生会附表六河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛大众评委登记表序号姓名性别宿舍所在学院、班级联系电话备注 河北工业大学学生会 附表七河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛大众评委参赛须知比赛时间：初赛2010年11月13日（星期六）13：00开始决赛2010年11月20日（星期六）13：00开始签到地点：南院食堂一楼内厅注意事项：请大众评委于12：30 到达南院食堂一楼签到处签到。签到后请在礼仪引导的指定位置入座。 比赛途中不得随意走动，中途换人一经发现则取消资格。为保证比赛公平公正性，大众评委不得参与现场互动。比赛结束前请勿离场。请勿携带带壳食品进入比赛场地。投票须知：品尝过菜肴后请迅速将您最喜爱的菜肴的序号写在投票纸上。（仅限一个）当礼仪收取票时请将您的投票放入投票箱内。您的投票结果将决定最佳人气奖的归属。感谢您的参与。联系电话： 张同学李同学张同学河北工业大学学生会附表八河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛预算选手牌 30元。矿泉水 1元*50瓶=50元气球 40*2=80元铁丝 10元垃圾袋 5元邀请函 30元各种表格打印费 80元证书及包装 2元*7个=14元医药费 70元条幅 150元奖品（详见奖品设置） 1460元奖品设置： 冠军：一名，奖品价值300元 亚军： 两名，每份奖品价值200元 第三名：三名，每份奖品价值100元 最佳人气：奖品价值100元 纪念奖：十三名，每份奖品价值20元,总价值260元观众奖：20名，奖品总价值100元 奖品总价值：1460元共计：1979 元 河北工业大学学生会 附表九河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛评分标准色：菜品颜色搭配合理，色泽自然，突出主次，调料使用适当，赏心悦目。 20分； (1).搭配不当,造成菜品主次区分不明显,扣2-4分; (2).调料使用不当,偏离菜品主色的,扣4-8分。香：香气醇正，质感恰当，无邪味,腥膻等恶味。 20分； (1).菜品部分气味不突出的即应该突出而没有明显被感觉到的,扣2-6分 (2).完全没有显示菜品应含有的香味的,或完全背离的,扣6-8分。(3).由于异味严重，不能食用的不予判分。味：调和得当，主味突出，口味纯正，味道符合菜品的特色特点得。 20分； (1).偏离主味不明显的,扣2-4分; (2)明显偏离,无法突出菜品的味道特点的,扣6-8分; (3).夹生/糊焦的菜品,扣10分。意：造型新颖别致，设计合理，富有创意，适合推广，名称相符。 20分。(1).造型陈旧，无创新，与菜名不相符扣2-8分形：菜品主副料刀工整齐，配比合理，形态美观，,汁芡适度符合菜肴的使用标准。 20分 (1).刀工不整齐的,扣2-4分; (2).芡使用不均匀,过大或过小的,扣2-4分。(3).装盘不美观，规格不齐整扣2-4分时间分：此项为工作人员计算，根据选手所用时间决定分数； (1).超时按分钟计算,每超过2分钟,扣1分。 (2).规定时间内没有作好使用过物品/区域的卫生的,扣4分。答题分：答对一题2分，答错不扣分 河北工业大学学生会 附表十 河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛评委评分单项目编号色 20分香 20分味 20分意 20分形 20分项目编号色 20分香 20分味 20分意 20分形 20分项目编号色 20分香 20分味 20分意 20分形 20分项目编号色 20分香 20分味 20分意 20分形 20分河北工业大学学生会附表十一项目编号色 20分香 20分味 20分意 20分形 20分答题得分超时扣分总分河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛评分表 河北工业大学学生会 附表十二河北工业大学第九届烹饪大赛 决赛选手抽签及签到表组别队名姓名联系方式123456789101112131415161718192021222324252627282930河北工业大学学生会附表十三南院食堂一楼场地示意图通道楼梯后 厨1234评委大众评委观众区选手签到处选手等待区物品管理河北工业大学学生会附表十四河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛人员安排1.礼仪（4人）：体育、外联、文艺、信息每部1人2.比赛区保安（4人）：生活4人 3.场地保安（6人）：体育、学习每部2人，文艺外联每部1人 4.主持人（2人）：文艺部1男1女5.舞工队6.摄像人员(3人)：信息部（拍照2人，摄像1人）7.医疗人员（2人）：生活部2人8.签到人员（2人）：生活（选手签到1人，大众评委签到1人）9.抽签人员（2人）：生活部2人10.计时人员（2人）：外联部办公室每部1人（11.统分人员（2人）：学习和文艺部每部1人12.咨询人员（1人）：生活部1人（女生）13.物品管理（2人）：办公室（总物品管理1人，代金券和奖品发送1人）14.发放材料及引导（2人）：生活部（男生）15.观众区（4人）：2名保安（办公室和外联各1名）2名礼仪（学习和体育各1名）16.收传评分条人员（2人）：文艺和生活各1名总负责人：张亚杰 比赛区负责人：张潇计分负责人：李慧晓（体育：4人、文艺：6人、信息：4人、外联：4人、学习：4人、办公室：4人、生活：16人）注：1. 生活部工作人员早晨7：00到南院食堂集合。2. 各部工作人员8：00到南院食堂集合签到，布置会场。3. 比赛结束后，所有工作人员尽快整理会场。4. 在十二点之前要将电磁炉接好，并要一一进行检查。备注：如有其它变动,报主席团批准.河北工业大学学生会附表十五办公室物品清单暖壶 7个 托盘 4个计时表 5个 气球 8包笔 50支 投票箱 1个水杯 10个 计算器 2个空白纸 100张 桌签 10个3孔插座 6个 线轴 5个灭火器 2个 菜牌 30个请柬 10张 桌子 15张证书 7个 颁奖托盘及托盘布 3套剪刀 5把 透明胶，绳子 若干生活部物品清单创口贴(防水) 2盒 电磁炉 2个 药棉 2包 配套砂锅 2个酒精 1瓶 签 30个碘酒 1瓶 选手牌 60个烫伤药(京万红) 1瓶 医用胶布 3卷棉纱 3卷宣传准备物品清单大海报(校会门口) 1张 1,2,3,4号码 1套中海报(东院食堂门口) 1张 “烹饪大赛”艺术字 1张报名海报 3张 咨询处 1张比赛区 1张 医疗处 1张等候区 2张 物品管理处 1张评委席 1张 大众评委席 1张复试名单 3张食堂物品准备清单电磁炉 4个 配套砂锅 4个筷子 50双 一次性手套 150双碗 100个 盘子 30个 油桶 2个 大托盘 4个漏勺 2个 炒菜铲 4个炒勺 2个 菜刀 4把餐巾纸 400张 塑料袋 50个如选手有特殊需要,食堂尽量提供.调料(辅料)：油，淀粉，面粉，糖，盐，味精，酱油，醋，香油，番茄酱，葱，姜，蒜，花椒，大料，麻椒，辣椒，辣椒酱,主料：猪肉，鸡肉，鱼（只提供鲢鱼），鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，莜麦菜，木耳，生菜，花生米附表十六河北工业大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛应急方案1. 场地大量积水立刻调集场内安全员帮助食堂工作人员清理，若有必要，中止比赛。2 观众进入操作间由场内安全员及时清理出场，但应注意工作态度，并把好关口，尽量杜绝此类事情的发生。3 话筒失灵准备一支备用话筒。4 燃具失控帮助选手远离灶台，并迅速联系食堂工作人员。5 选手受伤卫生救护员迅速将受伤人员护送至急救员处，并协助急救。如伤势严重，立即送往医院。6. 工作人员受伤及时报告负责人，将受伤人员护送至急救员处，安排人员顶替。其他人员坚守自己岗位。7. 会场出现争执和打架事件保安进行劝阻并联系队长，保持会场秩序。若争执同学不听劝阻，由队长或主席出面，将其请出会场。8 “自由区”出现骚动保安礼仪维持秩序并报告队长。9. 断电比赛中止，及时稳定观众及选手的情绪，迅速通知食堂相关人员，启动应急电力设备。10. 火灾如遇火灾，场内外所有安全员迅速打开所有通道，以最快的速度疏散观众及选手。11. 地震如能离开，打开所有通道，引导大家离开。如无法离开，指挥大家就近躲在桌子或柜子等坚硬物之下。12. 其它情况报主席团处理。河北工业大学学生会附表十七烹饪大赛互动环节题目1.称“榨菜”为“榨”是否因腌制过程中榨去水分是一道重要工序？ 是 2.冬天使用电火锅，当水煮干时应加入什么水？ ：A 热水 B冷水（A）3.怎样吃胡萝卜才能更好地吸收里边的胡萝卜素？ ： 油烹后熟吃4.哪种维生素可促进钙的吸收：A维生素E B维生素D C维生素C D维生素B（B）5.一个苹果最甜的地方是哪个部位？顶部。 7.糖尿病人比较适合吃的“糖”是：木糖醇8.四大名茶之一的龙井茶产地是( )?C A.四川成都 B.青海西宁 C.浙江杭州 D.台湾高雄 9.中秋节吃月饼最初的兴起是为了：B A.纪念屈原 B.推翻元朝统治 C.南宋人民纪念抗金将士D.由长娥奔月的传说而来 10 苍蝇飞落在某处就匆忙搓脚，它是在： D A.清洁污物，准备开饭 B.发射生物雷达波，探测食物 C.辨别同类气味 D.品尝味道 11. 海带怎样一煮就烂？C A.加酒 B.加盐 C.加醋 D.加味精 12. 产于福建的名茶是：D A.龙井 B.璧罗春 C.雀舌 D.白茶 13.发烧时不宜喝什么饮料？浓茶14.冬天倒开水时，容易爆破的杯子是： B A.很薄的玻璃杯 B.很厚的玻璃杯 C.越高的 D.没区别 15.一只瞎了左眼的山羊,在它左边有一块牛肉,在它右边有一块猪肉,请问它怎样选择?（ 山羊是吃素的 ）16.红烧菜肴放白糖还是红糖？放白糖，目的是呈色、提香17.铁锅通常用生铁制成？ 对18. 胰岛素是一种蛋白质？ 对 19.菜汤上浮着一层油会使菜汤凉得： 更慢20.红药水能否和碘酒一起使用？不能，会有毒性物质产生 21.神话白蛇传中白娘娘盗仙草盗的是:(C)A人参 B冬虫夏草 C灵芝D 田七22.味精的主要成分是什么？: 谷氨酸钠 23.花茶的种类是根据什么命名的？加入的鲜花24. 饱食后不宜做剧烈运动这是因为:(B)A会得阑尾炎 B有障消化 C导致神经衰弱 D呕吐25.当你感觉到你的嗅觉越来越不灵了，很可能标志着：肺功能衰弱 26.为了防止皮肤变黑，应该少吃：马铃薯 27.夏天哪种饮料降温效果好？A果汁 B可乐C凉茶D热茶（D）28.哪种水果可以止咳？A柿子B橘子C梨 D猕猴桃（C）29.远视眼患者应该少吃：A高脂肪食品B高蛋白食品C低脂肪食品D低蛋白食品（A）30.缺少哪种维生素后，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病？维生素D 31.一次性筷子的发明者：A美国人B韩国人C中国人D日本人 （D）32.铁罗汉是：乌龙茶 33.衣服上沾上血迹用什么洗为宜？冷水34.黄瓜跟什么一起吃会腹泻？:花生35发生上述情况的腹泻用什么治疗最好？藿香正气水36.中药不可用什么煎：A铝锅B沙锅C铁锅（C）37.睡觉时磨牙的原因是什么？A缺锌B缺钙C肚子里有虫子D肚子饿了（A）38老年人吃菜应多加些：醋 （醋可以软化血管）39.牛奶不宜与何种水果同食？A梨B 桔子C苹果D菠萝（B）40.宰杀家禽前先给它灌喝什么，宰杀后拔毛时就会既快又干净？ A酒B醋C盐水D酱油（A）41.正常血凝块所必需的维生素是：A维生素AB维生素EC维生素K D维生素C（C）42.菜刀生锈，除锈的方法最好用：A用切开的葱头擦拭B用盐水擦拭C用切开的西瓜皮擦拭D用醋擦拭（A）43.口服维生素C剂量每日超过1克可导致：腹泻44.黄酒名品加饭酒的产地在哪？A上海B浙江C天津D湖南（B）45哪类食物会导致人疲倦？A酸性食物B碱性食物C甜食D辛辣的食物（A）46.沏茶叶的最佳水温是：A100B60C70D 80（D）47煤气中毒后应主意保暖，否则易引起： 肺炎48.加积鸭是哪里的风味美食？ A河南B北京C海南D浙江（C）49.茶叶中刺激胃液分泌，能够起到消食解腻的作用的物质是： 茶碱 50 草莓在哪国作为蔬菜？A日本B朝鲜C法国D马来西亚（A）51.“果王”美称的水果是：榴莲52.中国的“国酒”是：茅台 53.甜菜的哪个部分，是制糖原料？ 块根54.得肾炎的病人最好不要吃：过咸的食品 55正月初一吃饺子这一习俗从哪个朝代开始？A清朝B 明朝C唐朝D宋朝（B）56.豆类及其制品食后可增强哪个器官的解毒功能：肝脏 57.药酒是在哪个朝代之后出现的？A清朝B 明朝C宋朝D唐朝 （D）58.哪种水果多吃上火？ A香蕉B梨C荔枝D樱桃 （C）59.煮牛奶的正确方法：A小火慢煮B旺火快煮 （B）60假设你在宇宙飞船上烧一壶水，烧多少时间才会烧开呢？不会烧开 61.香槟酒是葡萄酒吗？: 是 62.人体消化道中最长的器官是：: 小肠63. 涮羊肉起源于：A清朝B 明朝C唐朝D元朝 （D）64.世界上第一个国家颁布的药典出现在？ 中国唐朝65玉米受潮后产生的致癌物质是： 黄曲霉毒素 66.坏血病是因缺什么而造成的？A维生素E B维生素D C维生素C D维生素B（C）67人参的主要产地在： A 东北B华北C华中D华南 （A）68.云南的“普洱茶”缘于什麽？地名 69干葡萄酒的特点是什么？: 品尝不到甜味 70.人体最大的解毒器官是：: 肝脏 一 冰糖 相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。 问题：冰糖是用白砂糖做的？ 对。二 馒头 相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。问题：1.馒头是谁发明的? (B)A李冰 B诸葛亮C 曹操 D屈原2.馒头起源于：A北方B南方 （B）三 羊肉泡馍 相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安（今西安）时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。 古时候，贩夫走卒、工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只须两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。这羊肉泡，可以说是下层劳动者的美食。对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的赞美诗句。问题：羊肉泡馍是我国哪一城市的风味食品？A武汉B长沙C西安D合肥（C）四 咖啡：基督教传说的“牧羊人的故事” 牧羊人的故事是源于黎巴嫩语言学家.法斯特.奈洛尼，在1671年写的不知睡眠的修道院中有那么一段记载：在埃塞俄比亚的高原上，有个名叫卡尔代的牧羊人，赶着羊到新草原去放牧，突然发现自己的羊群蹦蹦跳跳，又跑又叫，表现的兴奋异常，即使入夜也无法睡觉。这可把卡尔代吓坏了，以为是什么大祸临头，于是就跑道阿比西尼亚修道院求救。经过修道院院长和