开发普洱茶饮料深度整合茶产业可行性报告.doc

开发普洱茶饮料深度整合茶产业项目可行性报告 立项部门：云南省勐海县人民政府项目主持单位：云南省勐海县人民政府项目执行单位：澳门中国兴华投资公司二四年八月目 录一、项目综述 二、目的和意义三、指导思想和总体目标 四、项目的主要工作思路与设想、建设单位、实施地点及项目投资资金构成 4.1项目的主要工作思路与设想4.2建设单位4.3 建设地点4.4 项目投资方式及资金构成五、茶饮料市场形势分析5.1 行业概况5.2 品牌活动5.3 市场需求六、项目实施的可行性分析 6.1云南茶叶产业发展的比较优势 6.2资源优势 6.3项目预期社会效益与经济效益分析 6.4项目预期效益的持久性分析七、国外相关产业现状和发展趋势八、项目主要工艺及技术路线 8.1茶汁的提取方法 8.2澄清过滤的工艺 8.3茶汁的浓缩工艺九、项目实施年限及年度计划安排 9.1 实施年限 9.2 年度计划 十、项目的组织管理 十一、相关保障措施 十二、项目投资估算及效益分析十三、附录开发普洱茶饮料深度整合茶产业项目可行性报告一、项目综述 云南是普洱茶的故乡，有着千年的生产饮用普洱茶历史。由于具备独特的加工工艺、发酵方式和深厚的历史积淀，这使得普洱茶在所有茶饮品中独树一帜，具有饮用价值和收藏价值的双重性，即储藏时间越长，茶的功效越好，因此被人们称为可以喝的“古董”。开发普洱茶饮料深度整合茶产业项目，不仅关系到云南省勐海县经济开发，促进经济总量提升，而且直接关系到勐海县人民群众的切身利益，影响到本地区茶产业的可持续发展。针对当前勐海县经济发展提升的趋势和经济总量滞后的现实，以及多年来“农业为主、工业不足”的被动局面，为促使当地茶产业资源良性转化，解决当地经济发展难题，提高人民的生活质量和水平，促进农业的可持续发展，建议尽快地开展通过发展普洱茶饮料的新途径来深度整合茶产业的研究和开发。从根本上改变茶叶唯一的商品属性，将云南茶叶种植、加工进行科学化、品牌化的整合，最大限度地提升云南茶叶的品牌形象和科学含量，将传统的民族产业赋予更新更强的市场竞争能力，将云南的茶叶产业提升到一个新的高度，让所有从事云南茶叶产业的劳动群体都能从中获得丰厚的回报。从中长期看，完成该项目将会带来良好的经济效益和社会效益。同时，从近期看，还可以提高农民收入和生活水平，亦具有显著的生态效益。 二、目的和意义 勐海是世界茶叶原产地之一，茶叶栽培及加工历史悠久，是驰名中外的“普洱茶”故乡，有1700年前的野生“茶树王”和8001000余年前的人工栽培型古茶树群。2002年全县茶园面积达20万亩，年产茶叶7999吨；茶叶税收占财政的1/3，茶叶收入占农民收入的30%（全县农民人均纯收入的1628元），茶产业已成为勐海县的经济支柱之一，是勐海县社会经济发展的绿特产业。茶叶生产的巩固和发展以及茶叶产业的开发与集群整合，直接与全县28万各族人民的政治、经济、文化、生活息息相关。打造云南经济建设的“航母”，茶产业必然在这“航母”中占有非常重要的地位。利用自身资源优势，加入到剧烈的市场竞争中，自然占有先发之利。“普洱茶饮料”系列产品的开发生产经营，一开始就已经树立了一个很高的起点，从原料的优质化入手，从生产的优质设备开始，从产品的优质品性起步，为云南区域的茶叶资源上层面、上档次，以民族文化为主导，以质量为动力，以品牌为目标，开创云南茶资源的深度利用和潜力挖掘奠定基础。提高农民收入和生活水平，使农民实现小康。建设以普洱茶为龙头的茶叶支柱产业,带动旅游业等区域整体经济社会水平的滚动发展，是当前云南勐海县茶业可持续发展的必然趋势。用五年的时间为云南也为中国开创出一个全新品牌，为云南省的经济建设贡献力量。本项目的实施将人有效地促进地方财政收入的增长，增加农民收入，加快边疆贫困地区农民脱贫致富的步伐。同时对投资者来讲也会带来丰厚的经济回报和科研硕果，从而实现社会效益，经济效益和生态效益协调发展。三、 指导思想和总体目标 开发和整合茶产业必须遵循社会经济规律和自然规律。根据社会发展需求和资源条件，实施科学有效而利于长远发展的开发整合措施。项目的总体思路和指导思想，是依靠优势资源发展加工工业和整合相应产业链，来促进当地经济社会的发展。具体指导原则是：（1）建设“普洱茶饮料”生产灌装厂，带动产业链的各个环节的开发，保护优势茶资源的原则；（2）长远规划、可持续发展的原则；（3）满足经济发展需求，为人民群众解决茶资源出路的原则；（4）经济效益与社会效益并重，开发普洱茶饮料与整合茶产业相结合原则。通过系统而广泛的资源整合，达到既开发茶饮料，促使优势茶资源得到保护和延续，又发展经济，提高当地人民群众收入和生活水平并实现税收的稳定增长。这就是该项目的总体目标。云南省是中国最大的茶叶种植基地，优越的地理条件及气候特征，自古以来就是野生茶树的家园。从古到今，西北地区的生活必需用茶均通过“茶马古道”成为中国经贸的另一条“丝绸之路”，而云南特有的大叶种普洱茶具有降脂减肥、消食去腻、和胃养胃、健脾解毒、敌烟醒酒、防癌抗癌、抗动脉硬化等独特的保健功效，长久得到众多嗜茶成僻的消费群体钟爱。但一直由于普洱茶原料产地的迥异、加工手法的不同而使产品的质量无法均衡。一直到现在，普洱茶仍然没有严格的等级评定标准。再由于普洱茶饮用时的繁杂，使得在当代生活的快节奏中显现出它落伍于时代的趋势。因此，改变饮用普洱茶的传统，用现代科技手段保留普洱茶的加工工艺，经自主开发的专利技术科学配伍后，可增加良好的适口性及方便的饮用性，并将其制成时尚便捷的灌装液态饮料、不含任何防腐剂、任何色素的健康型饮料，必然在国内国际众多的茶叶饮料中独树一帜，为云南茶叶产业开辟出一道更新发展的道路来。目前，云南省绿色茶叶种植已经在滇西南一带初有规模，但囿于资金的限制，难以形成大规模集束型产业。因此通过对该项目的投资建设，培育一定规模的茶中经营产业为龙头，带动云南茶叶产品走向绿色化、天然化、科学化，从根本上改变茶叶行业对质量和产量的模糊意识，将云南的茶产业做成品牌、做成优质形象的代表。四、 项目的主要工作思路与设想、建设单位、实施地点及项目投资资金构成 4.1项目的主要工作思路与设想项目名称：普洱茶饮料开发及勐海县茶产业深度整合4.1.1万亩千年古茶林资源保护区可持续开发及其茶叶深加工原料与初制所基地建设，项目总投资：1200万美元。4.1.2 万亩千年古茶林茶山民族文化生态村建设及其生态旅游项目开发，项目总投资：4500万美元。4.1.3 巴达乡“茶树王”普洱茶博物管建设，项目总投资：2800万美元。4.1.4普洱茶学会及业界名人名茶藏茶室建设，项目总投资：1200万美元。4.1.5打洛镇边贸开发区口岸贸易现代物流中心建设，项目总投资：1200万美元。4.1.6 现代化GMP标准茶叶生产制造厂、“普洱茶饮料”生产灌装厂建设4.1.6.1 项目简介：依托于勐海县20万亩优质茶园与46216亩古茶园天然GAP原料基地，以及勐海县各族人民种茶、饮茶、制茶的悠久历史和宝贵经验，传统工艺和“普洱茶”故乡的品牌美誉，建设一个现代化的茶叶生产线，在硬件和软件上都与国际接轨，达到制药企业GMP的建设标准。认真定位产品及市场，找准需求，抓住机遇，积极开拓国内、国际市场，建设一个现代化管理运行机制下不断创新经营的现代企业。为勐海县社会经济的发展，农民的持续增收做了贡献。同时也将得到丰厚的投资回报。4.1.6.2、项目建设内容：GMP标准厂房，产品研发中心，产品展示与品饮中心，办公区、信息中心、物流中心等基础设施与配套工程建设。4.1.6.3、项目所属行业：生产制造业4.1.6.4、项目所在地：勐海县城4.1.6.5、项目总投资：4000万美元4.1.6.6、投资方式：外商独资4.1.6.7、建设期：3年4.1.6.8、投资回报期：6年第一阶段投资内容及规格：“普洱茶饮料”生产灌装厂、普洱茶新型食品系列产品科研开发基地。第一期投资金额为3000万美元，主要用地征地、厂区建设、生产设备购置安装、“普洱茶饮料”生产及普洱茶系列新型食品科研开发。4.2项目投资建设单位：澳门中国兴华投资公司中国兴华投资有限公司是国际性的集团公司，拥有70多年的发展史，主要在欧美等地区投资金融及矿产业等高科技项目，同时致力于慈善事业。亚洲公司于1995年在澳门成立。中国兴华投资公司在中国大陆的设立投资项目的过程中注意到，被誉为“植物王国”的云南省，有着得天独厚的生物资源和天然物种基因库，极具开发优势。尤其是对茶叶资源进行认真分析研究后，决定对云南茶叶资源产业化进行开发，整合产业集群，投资茶叶这一其他地区无可比拟的优势资源，引入高新技术，在科技、文化、生态、旅游及生物工程等方面进行规模化、产业化的投资开发。投资金额分项目按投资比率分期注入，首期投资规模为3000万美元，注册资金为1200万美元。4.3 建设地点 中国云南省西双版纳傣族自治州勐海县境内4.4 项目投资方式及资金构成投资方式：外商独资项目总投资1.49亿美元。由澳门中国兴华投资公司全额投资构成，由该公司在项目所在地投资新设外商独资公司（项目公司）管理经营。资金分项目按投资额度分期注入。五、茶饮料市场形势分析5.1 行业概况茶饮料在我国是近几年新发展的品种，目前，市场上所出售的茶饮料主要有三类：第一类是纯茶水；第二类是调味茶（也称冰茶）；第三类是以红茶、绿茶、包龙茶为茶基，加入一些保健成分的的保健茶。根据有关资料，1997年全国茶饮料产量不足20万吨，1998年产量为50万吨，1999年为80万吨，可见茶饮料与整个饮料行业的产量相比，所占比例是极小的，发展的潜力极大。自旭日升集团推出了冰茶以来，到去年，茶饮料在全国市场渗透率已达326，仅次于碳酸饮料和包装水饮料。近年来由于可口可乐、康师傅、统一这三大巨头的倾力出击，抢占中国市场的“茶水之战”暗流涌动，茶饮市场鏖战在即已成为业内人所共知的事实。中国饮料工业协会技术委员会正在向茶饮料的主要企业广泛征集意见，到月份草案可能会出来。大约到明年月份，茶饮料的国家标准将会正式出台。据IMI市场调查公司“2000IMI消费行为和生活形态”调查数据显示，近三个月内，北京、上海、重庆、广州、武汉、西安、沈阳七大城市中，北京、上海有超过半数的人饮用过茶饮料，重庆有近30的人饮用过茶饮料，广州、武汉、西安、沈阳的饮用率则都近40。而且，大部分人的饮用频率在1周1次左右。可见，茶饮料已走入人们的生活。调查显示，中国的茶饮料市场暂时还是统一、康师傅等几家大企业的天下。记者从中国茶叶流通协会得到证实，今年茶饮料产销量将在500万吨以上，并且有80的产销量将集中在康师傅、统一、娃哈哈等几个大品牌上。调查还显示，康师傅的市场份额为469，统一占374，两大品牌的市场份额达843。康师傅占据茶饮料霸主地位，无疑是茶饮料市场最大的赢家；统一为市场渗透率增长第二的品牌。调查资料显示，茶饮料消费者中，1524岁的消费者是茶饮料的主要目标消费群，其次是2534岁年龄段消费者，这两个年龄段成为茶饮料的消费主体。其中，学生和女性白领消费者对茶饮料最感兴趣。记者在调查时发现，北京最大的几家连锁超市的茶饮料销量已与百事可乐持平，个别的“甚至有赶超可口可乐之势”。相关资料显示，近几年我国茶饮料消费量平均年增长率达100，茶饮料已无可替代地成为消费者心目中的“新宠”。从调查数据中看出，人们在购买茶饮料时，口味是其首要的考虑因素，另外，价格和品牌也很大程度上左右消费者的选择。七个城市的消费者在购买茶饮料时有近80的人固定于一个或两三个牌子，只有20的人购买时不固定牌子；很多消费者表示愿意购买有名的牌子。就茶饮料行业来言，它属于产品差异相对较小，成本较低，进入相对容易的行业。因此在市场上，尽管茶饮料市场已形成了三大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份额。有关人士认为，已占据相当份额的碳酸饮料的市场发展空间已很狭小，相对而言，茶饮料市场的发展空间巨大，先入为主会得到相当的回报。在无法与可口可乐、百事竞争的情况下，转而发展茶饮料，是饮料厂家的明智之选。5.2 品牌活动 勐海是世界茶叶原产地之一，是闻名中外的“普洱茶”的故乡。有46216亩千年栽培型古茶林。有1700年的野生型茶树王，有全省面积最大的茶园资源，生长在这块土地的各族人民在长期的种茶、饮茶、制茶等茶事活动中积累了宝贵的经验和丰富的财富。随着近年来的台湾、日本、韩国以及中国大陆等地的茶人对“普洱茶”的钟爱与推广，喜饮和收藏普洱茶的茶人越来越多。5.2.1云南茶叶产业整合势在必行云南茶叶产业是涉及一、二、三产业的传统产业。茶园面积居全国第一，茶叶产量居全国第三，有普洱茶、沱茶、滇红茶三大著名品牌，但茶叶产值仅排全国第十位、出口量排第八位，要做实做优、做强做大云南茶叶产业，在新一轮结构调整与产业整合的新形势下，机遇与挑战并存，“会个中趣、破眼前机”，投资茶产业，整合茶业，促其进一步发展，已势在必行。A、茶叶产业地位特殊，加快发展尤为重要。1、茶叶产业是云南重要的传统产业，是最能发挥山区优势的产业。2、茶叶产业是山区农民脱贫致富不可替代的产业。3、茶叶产业已成为云南省经济社会发展的重要产业，成为增加财政收入的主要来源之一。B、茶叶产业问题突出，实施整合势在必行。1、种植水平粗放、经济效益低下。2、加工技术落后、名优品牌甚少。3、企业规模较小，缺乏竞争优势。4、市场培育滞后、无序竞争突出。5、茶叶出口下滑、销售形势严峻。6、营销体制不顺、支撑体系薄弱。5.2.2 项目提出的背景：勐海县是云南产茶大县，拥有两个“六大茶山”的古茶区：南糯山古茶区和布朗山古茶区；世代生息在这里的各族人民有着非常悠久的种茶、饮茶、制茶的历史及其文化，茶资源十分丰富，野生型和栽培型古茶园面积大，现有古茶树资源46216亩，是研究茶这一物种起源演化的活化石，可持续发展及保护性开发潜力巨大。古茶林分布于全县12个乡镇的37个村寨，涉及民族有傣族、哈尼族、布朗族、拉枯族，保存较好，面积较大的是格朗和乡的南糯村委人的12000亩和勐海镇贺开村委会的8000亩以及布朗山乡和巴达乡的古茶园群落。由于历史与文化的基奠，在普洱茶的故乡建一个集博览、科研、传播、品饮为一体的普洱茶博物馆已成为天下茶人的共同愿望。普洱茶博物馆的建设与投资，将是历史性的事件，对云南茶产业的发展与勐海茶产业的开发将带来不可估量的效益，同时对投资者来说也是一项集文化产业与茶产业，旅游产业为一体整合传播的项目，投资收益十分丰厚，三效益可持续协调发展，经济技术指标及其分析报告详见实施方案。进入21世纪，中国农业发展进入了新的发展阶段，主要农产品产量大幅度增长，实现了供求基本平衡、丰年有余的历史性跨越，进入了卖方市场向买方市场过渡的阶段。新阶段如何以体制创新，结构调整为主要手段，以提高农产品质量，提高农业效益为主要内容，以促进农业和农村经济发展，农民增收为目的，促进农业可持续发展，已成为农业产业化及其投资者的首要问题，这就要求投资者按照WTO的贸易规则，调整农业生产结构，扩大具有比较优势的农业生产，发挥农业的比较优势，积极发展特色农业。勐海县是一个以农业为主，农工结合工农商全面发展的少数民族山区边疆县，是“普洱茶”的故乡，也是世界茶树原产地的中心之一。由于茶中是涉及到一、二、三产业的产业集群，改善产业基础条件，充分利用和开发好当地的人文及自然资源，认真贯彻落实保护环境，退耕还林，走可持续发展道路，选择产业扩展战略，进行结构整合，供给整合：整合产业集群、整合项目。造福一方百姓，保护生态环境，促使少数民族山区茶农持续增收，从而推进勐海县社会经济的发展。5.3 市场需求在健康生活理念的推动下，茶饮料因其健康天然的饮用优点而越来越受到消费者的喜爱。比碳酸饮料爽口、解渴；比纯净水有滋味、提神；茶本身富含多种有益于人体的物质，在概念上为健康饮料。在综合了种种优势之后，以健康为卖点的茶饮料，成为越来越多消费者在购买饮料时的首选。据调查显示，从人均消费量来看，年我国人均消费茶饮料仅为公斤。如果与日本人均饮用量公斤相比，我国茶饮料市场还有几十倍的增长空间，即使按人均公斤的茶饮料消费量，我国茶饮料的市场容量至少为万吨。而且目前茶饮料的销售主要集中在重点城市，因此快速成长期估计还有年。经济全球化是廿一世纪发展趋势。茶业是否也有全球化？这是值得深讨的一个重要课题。初步研究经济全球化内涵、特点及趋势后，发现茶业也会全球化。依据是茶保健功能突出，21世纪是茶饮料世纪，中国加入世贸组织茶业企业将走出国外，中国绿茶、乌龙茶、普洱茶等将成为世界消费茶类。 A、绿茶、乌龙茶、普洱茶消费全球化世界主要消费红碎茶，绿茶消费主要在西北非。近年来世界研究绿茶保健功能显著，发达国家中有的开始关注绿茶，出现绿茶消费热。中国绿茶出口近三年呈现大幅增长趋势。过去多数年份红茶出口超过绿茶，现以绿茶出口为主，2000年绿茶出口超过红茶出口的四倍半。印度也有绿茶生产，年产量只有8千吨，出口仅3千吨，中国绿茶与越南、印度、斯里兰卡、印度尼西亚等国绿茶相比，具有明显的品质优势。中国是绿茶生产和出口大国，能向世界提供量多质好的绿茶。乌龙茶已成为日本进口的主要茶类，超过红茶进口的一半。看好未来，越南、印度尼西亚也在试制乌龙茶。乌龙茶特殊香味、滋味引起关注，预计将有更多国家消费乌龙茶。普洱茶影响日益扩大。香港年进口茶叶1万吨，其中消费普洱茶达7千吨。台湾、日本也喜爱普洱茶。德国前两年曾出现普洱茶消费热。普洱茶颇有特性，消费呈增长趋势。 B、现代茶饮全球化现代茶饮适应现代生活节奏和旅游所需。现代茶饮增幅大于碳酸饮料。80年代日本创制现代茶饮，并出现消费热持续至今，消费量超过碳酸饮料居饮料第一位。90年代中期中国现代茶饮进入美国市场，并呈增长趋势。90年代后期国内现代茶饮快速发展，由1997年的20万吨增至2000年的180万吨，居饮料第三位。2001年茶饮料将达到300万吨。除旭日升、三得利、统一、康师傅外，今年又增加娃哈哈。与此同时，可口可乐增速从4%降至2%。今年一季度上市股指也下跌。前两年，可口可乐在西欧市场引起不良反响，已经影响销售。鉴于茶饮料消费新趋势，可口可乐广东公司在深圳也推出“岚风”蜂蜜茶饮料。从消费趋势看，饮料要具有保健、营养、方便、卫生，碳酸饮料缺保健、营养功能。预测21世纪是茶饮料世纪，在很大程度上就是现代茶饮，特别适合年轻人消费。 C、茶化工医药产品全球化茶多酚、茶色素、儿茶素已经开发利用，国内外市场有了上述产品。我国已开发成功以茶色素为新药茶色素胶囊。茶多酚已进入工厂化生产阶段，绿多酚胶囊已进入市场。茶色素胶囊被列入国家级“九五”医药技术创新的“重中之重”，2000年销售额在50亿元以上，并成为进入国际市场的新药。淅江天台制药厂以茶多酚为主要原料制成的亿福林心脏健胶囊上市，并被卫生部列为国家级中药保护品种。去年，上海生产的云都温泉清茶浴液进入市场。它采绿茶提取液，有较好的消炎，抗菌、护肤、美肤作用。联合国FAO早在1995年就对抗癌、心血管病、口腔疾病和机理四个方面进行研究。在主要发达国家中研究证明，茶叶具有防癌抗癌、防心血管病以及减肥等多种功能。茶叶从饮料开始跨入食品、化工、医药、水产业、轻工业等待业。 D、“走出去”实现茶业全球化。中国加入世贸组织，即参与经济全球化，中国将更加积极主动参与国际竞争与合作，外国将向中国的产品、服务和投资更大程度开放市场。入世后，中国要想在国际竞争中拥有走动权，中国企业要获得发展机遇和应享有的权利，就需要一大批中国自己的跨国公司，以“走出去”的战略，加快中国企业在海外投资与跨国经营，从而提高国际竞争力。 中国茶叶股份有限公司是我国茶业界最大的集团公司，有人才、有品牌，有经济实力，即将成为上市公司。面对入世和经济全球化、应加快实施“走出去”的战略，加快建立现代企业制度，组建资产一体化，保护好企业的无形资产，向海外投资和跨国经营，以充分发挥“走出去”战略，对中国茶业经济起到积极推动作用。根据国际经营，可选择跨国经营战略，也可选择跨国投资战略，或跨国兼并战略。国际化经营一般分为纯国内经营、出口和国外经营几个战略阶段。在投资的选择方式，既有独资，又有合资经营，茶产业行业以合资经营方式为佳，可以减少中国企业的资金投入，又有利于弥补中国企业跨国经营经验不足的缺陷，还有利于吸引和利用合资伙伴的管理和营销技能，以及在市场的信誉，销售渠道。六、项目实施的可行性分析 6.1云南茶叶产业发展的比较优势6.1.1自然条件优越，茶叶品质良好。6.1.2茶叶生产历史悠久，茶园面积全国第一。创办于1939年的勐海茶厂是我国普洱茶界的泰山北斗，在香港、台湾、日本、韩国及整个东南亚地区，其声名，难有茶厂可以比肩，其生产的勐海红印圆茶已被称为“旷世珍宝”，绿印圆茶、无纸绿印、绿印头、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶等等无一不被视为普洱茶极品，价值连城。而且，普洱茶历来都被茶叶界称之为“茶中之茶”，品其味，可见梵界，可悟禅机，有着秉承唐宋制茶遗风的背景和深厚的文化底蕴。6.1.3加工工艺日臻成熟，名优品牌逐步形成。6.1.4产业基础基本形成、产品市场潜力明显。6.2 资源优势6.2.1茶叶资源是可再生性资源，云南是茶的故乡，是世界茶叶的原产地。项目原料资源主要依托云南省西双版纳“六大茶山”产茶区，该地区茶叶资源十分丰富，茶叶栽培及加工历史悠久。勐海县是驰名中外的“普洱茶”故乡，有1700年前的野生“茶树王”和8001000余年前的人工栽培型古茶树群，现有茶树资源46216亩，面积较大是格朗和乡的南糯山，有古茶树12000亩。野生型和栽培型的古茶园如今仍在产出。全县茶园面积达20万亩，年产茶叶7999吨，茶叶收入占农民收入的30%，茶产业已成为勐海县的经济支柱之一，是勐海县社会经济发展的绿特产业，可持续性发展及保护性开发潜力十分巨大。项目首期将与勐海县南糯山为主要原料供应基地，在茶中的种植、加工、开发等方面进行全面合作，注入资金后可使该地区的产业结构进一步得到科学规范的整合，从而保证项目得到充足的优势原料来源。6.2.2利用云南省得天独厚的大叶种茶叶资源，创出驰名品牌，使“普洱茶饮料”成为走向世界的健康饮料主流；进一步拉动云南省茶产品生产加工的科学化进程，变原料产出为品牌产出，推动云南省茶产业的进一步繁荣，充分提升云南茶叶的经济价值和文化含量。设计中的普洱茶灌装生产厂建成后占地100亩，建筑风格具有鲜明民族特色，并尽可能多地加大绿化面积，打造成世界第一流的、兼有生产经营、旅游接待、休闲游览的多功能样板型生态厂区。6.3项目区状况及社会、经济发展现状勐海县位于云南省西南部，西双版纳自治州西北，地处东径995610041。北纬21282228之间。东接景洪市，北接思茅市，西北与澜沧县毗邻，西和南与缅甸接壤。国境线长146.6公里。东西最长横距77公里，南北最大纵距115公里，总面积5511平方公里，其中山区面积占93.45%，坝区面积占6.55%，县城象山镇距省人昆明776公里，距州府景洪53公里。全县海拔高度在558.42429米之间。属热带、亚热带西南季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，年温差小，日温差大，雨量丰富，年平均降雨1341mm，年平均气温18.1，年均日照2088小时，全年有霜期28天左右，年雾日107.5160.2天，日降露水0.2mm，空气相对温度82%，土壤属花岗岩母质发育而成的红壤，砖红壤。土层深厚，土地肥沃，呈微酸性，PH值为4.0 6.0之间。茶园主要分布在海拔11701800米之间的山坡丘陵地带（古茶园则要更高些）。气候温和湿润，具有最适宜茶树生长的优越条件，闻名中外的栽培型古茶树王、野生型古茶树王就生长于此地。2001年，全县实现国内生产总值96593万元，工农业总产值105124万元， 地方财政收入78832万元，农业总产值41954万元，粮食播种面积45万亩，总产13.4万吨，粮食自给有余。孔雀牌“201”、“408”、“502”优质米享誉省内外。城乡居民储蓄存款年末余额57657万元。产业结构趋向合理，2001年，一、二、三产业结构比重由1995年的45：27：28调整为45.7:18.8:34.5。城镇居民人均可支配收入达9761元，农民人均纯收入1541元；社会消费品零售总额25821万元；城镇居民人均住房面积18平方米，农村人均住房面积25平方米。电视、摩托等一批高档消费用品进入广大农民家庭，有3.07万贫困人口解决了温饱问题。2002年，全县茶叶种植面积20万亩，茶叶产量7999吨，生产精制茶1351吨，其中勐海茶厂生产的产品先后获国优、部优、省优奖38个，普洱茶、红茶为重要品牌，“红碎一号”曾获国优银质奖，“七子饼”茶获全国保健产品“金鹤奖”。该厂已集种植、原料采购、成品加工、销售服务为一体的企业，产品有红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶4大类107个花色品种，年生产规模7500吨。2003年全县国内生产总值完成10.9亿元，同比增长7.5%，其中第一产业4.56亿元，。增长3.1%，第二产业 1.89亿元，增长8.8%，第三产业4.48亿元，增长12.19%。产业结构比例进一步合理，主要呈现出以下几个显著特点：6.3.1 农业结构进一步优化，农村经济健康发展，完成农业总产值6.7亿元，比上年增长3.87%。6.3.2 工业生产增产不增效、矿、电产业发展步伐加快，实现不变价工业总产值3.99亿元，比上年增长7.2%。6.3.3 固定资产投资保持两位数增长，但增势回落。由于214线景混公路和勐邦水库除险加固工程年内相继进入收尾阶段，全年共完成社会固定资产投资总额4.07亿元，完成州下达任务数的100.5%，比上年增长13.5%，增幅较上年下降8.7 个百分点。18个重点建设项目进展顺利（含续建项目），项目前期工作得到加强，预备项目的摸底调查工作基本完成，共有65个项目，预计总投资25亿元。6.3.4 市场运行基本平稳，人民生活稳步提高。完成社会消费品零售总额2.99亿元，占计划100%，比上年增长7.9%；完成边境经济贸易总额3.88亿元，比上年增长14%，是近几年来增长较快的一年。6.3.5 旅游业出现新的变化。随着交通和旅游环境的改善，自助游和驾车游显著增加，全年实现旅游综合收入2.5亿元。6.3.6 财政收以矛盾异常突出，金融运营基本良好。由于受财税政策调整的影响，完成地方财政收入6477万元，占调整预算数的105%，同比下降2%；年未各项存款余额16.3亿元，占计划的94.32%，增长3.8%，增幅较上年末回落29.2个百分点。6.4云南省知名茶人、女企业家王建平女士，为把云南茶资源优势转化为市场优势，多年来潜心研究茶和民族茶文化，在昆明市经济技术开发区内成立了相应的民族茶文化研究机构，带领一批对云南茶产业及民族茶文化深有造诣的精英人士在挖掘、整理、弘扬云南民族茶文化和茶资源上作出了贡献。经过王建平女士对茶文化及我国茶叶市场的理解，研制并独创极具民族产业特色又与国际产业接轨的以云南传统普洱茶为原料的新型系列健康食品及饮品，其中“普洱茶饮料”，已经国家专利局批准为新型食品发明专利（专利号为03117108.7），被人民日报市场信息中心推荐为“全国重点专利技术成果”，并被中华人民共和国商务部作为重点专利推广，同时被香港国际专利技术产品博览会纳为重点推介专利，也同样被中国改革报现代经济编辑部评定为“最具开发价值的优秀专利项目”，同时，于2003年元月王建平女士独创的云南普洱茶系列食品在中国首届IMF国际营销节上荣获“中国产品商机创意”金奖。王建平女士立足民族根本，着眼云南大叶种普洱茶的资源优势，开发出独具特色的“普洱茶饮料”专利，为云南省争取外资，激活云南茶产业奠定了坚实的基础。七、国外相关产业现状和发展趋势世界饮料发展有三大基本地求：一是讲究“四低两高”，即低脂肪、低糖、低热、低胆固醇、高蛋白质、高纤维；二是饮料中不含（或少含）化学添加剂；三是携带和饮用方便。就茶饮料而言，其低热量，高营养的特点，合乎“四低两高”的要求。生态茶园技术的广泛应用，茶叶加工中严格的卫生标准的实施、液态茶的保鲜技术和固态浓缩技术的成功，确定了茶饮料的安全性地位，为茶法，为无污染的健康饮料打开了通道，使茶以其独特的色、香、味成为人们的首选饮料。 就消费的方便、快捷而言，今天的茶饮料，如袋泡茶、罐装茶、速溶茶、冰茶已逐渐成为主要的消费品种，古典式的成品茶冲泡饮用汉将退居消费次要地位。因此可以预见，茶饮料有可能代替含“三精”（色素、香精、糖精）的碳酸饮料成为饮料之王。 欧美一些国家，重视对茶叶品质的要求，另的毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎，国际茶叶市场向高档化方向发展。茶叶的开发趋于多样化，如山楂茶、猕猴桃茶、绞股蓝茶；同时茶饮料向保健型发展，如健脑茶、益寿茶、减肥茶以及健美茶等日渐热销。 茶叶食品化，由饮茶向吃茶方向发展，如生果味茶，茶中混有柠檬、苹果、芒果干等水果和玫瑰、茉莉鲜花，加适当的配料，既给人以新鲜感又有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、茶叶点心和茶叶小食品，品种多，产量大，有较大的市场。此外，茶心面包、茶片精糕等也有相当大的市场。 现代社会，人们生活节奏加快，茶叶制品也向速溶化发展。近年来，速溶茶、茶砖、茶露、茶叶精等均在饮料市场上极为抢手，特别是美国，每年进口的8万吨茶叶制品中，速溶茶就占总数据量的45%以上。 茶叶饮料市场畅销。茶制饮料在英国已有20多年的历史，能生产20我种带有水果味的饮料茶，目前已开发的饮料茶有：茶果露、茶汽水、茶啤酒等，在国际市场很畅销。瓶装及罐装茶开始走俏，研制生产者目前主要是印度尼西亚和日本的部分厂商。 随着快餐业的风行，冷饮茶逐渐兴起，一些国家和地区正逐渐代替泡茶。在美国，茶叶消费量的80%为冰茶。冰茶口感比汽水好，不含二氧化碳，刺激性小，有利于人体健康。 茶叶包装向多样化发展。小包装茶制品逐渐代替零散包装，小包装由一盒一个品种向一盒多品种方向发展。 目前，世界茶叶饮料正向多样化、高档化方向发展，国内食品科研部门以及食品生产企业应跟上茶饮料待业的发展步伐，加紧开发和产出高档、保健、营养、多样化、便携和饮用方便的茶饮料，以满足不同地区、不同人群的不同需求。八、 项目主要工艺及技术路线根据茶叶外观和内在品质及加工特点划分茶叶类别，一般分为六大类：绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶和红茶。每一大类又有若干品种，根据加工过程中有无发酵作用，也可分为不发酵茶（包括绿茶、黄茶和黑茶）、半发酵茶（包括白茶和乌龙茶）和发酵茶（红茶）。茶叶饮料原的冲泡清饮方法已经不再唯一的饮茶方法，将茶叶经再制，形成各种加工茶，如花茶、调香茶、袋泡茶等，已经越越多地为人们所接受。制造携带饮用方便的速溶茶、罐装茶关键在于解决好茶汁提取、澄清、浓缩三方面关键技术。主要工艺框图如下： 茶叶再制形成加工茶茶汁提取工艺茶汁澄清过滤工艺茶汁浓缩工艺8.1 茶汁的提取方法从茶叶中提取茶汁，因原料、设备、产品用途不同而各有差异。一般来说，物料与水的比约为1-15：100；提取或浸泡温度70-90；抽提罐封闭式，内装有温和搅拌装置；抽提时间为5-30分钟不等。抽提结束后，通过过滤去除茶渣后，得茶抽提液一茶液（汁）。 8.2 澄清过滤 茶液（汁）中主要成分为：咖啡碱、茶碱、鞣质和发挥油。茶叶中的咖啡碱大部分与鞣质结合存在。在现代茶饮料加工中，此类物质往往会使经抽提的茶汁发生褐变、产生沉淀和白浊（在红茶加工成茶汁的过程中会生成一种白色浑浊物，被称为茶浊质），所以鞣质是工艺中要被除去的部分。 据文献报告，硅胶处理可能把茶汁中的鞣质除去。方法如下：通常是把硅胶按0.01%-5%(w/v)量投入茶汁中搅拌，对温度无特定限制，0-90均可，作用时间在5-25分钟之间。处理毕，可用一般固液方法如过滤，离心，去掉茶液中硅胶。当然，也可以夺胶充填在柱子中，让茶液按一定流速通过该柱，也同样可获得去除鞣质的茶液。 8.3 浓缩工艺 一般液体饮料和食品浓缩通常采用加热蒸发法和冷冻干燥法，然而这些传统方法会引起产品质量的下降，降低收得率或因成本太高而无法实施。采用反渗透法在浓缩过程中不加高温，又无相的变换，所以产品质量较易保证。液体食品和茶汁用该法浓缩也早有报道，但在操作和产品质量上不尽人意。其主要原因是在单位时间和半透膜单位面积内水分透过效率低，并随时间延长而下降。这是因为茶液接触的一侧面透膜表面产生了一层凝胶物，从而影响了液体透过。采用食品纤维粉预先加入（0.5%-1.0%w/v）至浓缩的茶汁中，让其与茶汁一起进入反渗透浓缩系统中，从而克服了上述工艺中发生的一些问题。实际生产中发现，纤维素能吸附茶的部分香味物质，影响茶汁风味，继而先用部分茶汁浸渍待用纤维，该问题迎刃而解，并可反复使用。所以采用该项技术在操作上、经济上、食品卫生上都很有利。 九、 项目实施年限及年度计划安排 9.1 实施年限 2004年11月-2008年10月 9.2 年度计划 2004年 立项启动，落实人员，制定建设规划，全面启动各项计划。完成年度规划工作总结。 2005年 厂区建设、设备采购安装，完成工程验收。 2006-2007年 开始试生产，同时组建全国经销网络，进行茶叶基地的整合与建设。2008年 进行规模化生产，全面完成各项指标，进行全面工作总结，完成项目验收和成果鉴定及专利申报工作，完成第一个产业结构循环。 十、 项目的组织管理 本项目由勐海县人民政府组织，澳门中国兴华投资公司主持实施。兴华茶马道云南有限公司为项目执行单位。主持单位全程监督项目的规划、设计、工作进度、工程质量和验收。项目完成后兴华茶马道云南有限公司负责运营。项目成立领导小组和技术专家组，负责项目总体建设、检查评估、技术咨询、学术交流等工作。 领导小组组成： （略）十一、 相关保障措施 发挥资源优势和政府的主导作用，加强分项目之间的联系和协作。深入研究保护性开发的基础理论，揭示开发普洱茶饮料整合茶资源对经济、社会、生态的影响，在此基础上提出不同分项目综合性整合的开发措施。由于保护性开发固本增效，且关系到提高区域优势资源的经济综合竞争能力，而保护性开发有改善茶区少数民族农民持续增收的作用，所以关系到全区域社会、经济、生态的发展，具有社会公益性质。这项工作必须有政府领导和推行。政府作用： （一）制定保护性开发发展规划。 （二）拟订保护性开发科研、推广计划。 （三）制定保护茶资源法规、法律，把保护性开发纳入法制轨道。 十二、 项目投资估算及效益分析 （一）生产厂区建设内容及范围：包括：（1）土地使用：费用：100（亩）50（万元人民币）=5，000（万元人民币），约合605万美元；（2）生产区规划建设：厂区绿化面积约为49亩，包括喷水池、绿地、花园、工厂标志物等，费用约为1，520，000元人民币，约为18万美元；（3）原料处理车间、茶品萃取车间、易拉罐成型及灌装车间、包装车间、动力车间、原料仓库、成品仓库、质检部、科研楼、办公楼、产品展示厅、员工食堂、员工宿舍、厂区绿地、车库。建筑面积约为16800平方米，计约人民币1，680万元，约合203万美元。（二）设备投入：采购国外同类先进制备（四条流水作业线及科研仪器设备），费用为360万美元。（三）动力设施：总供电负荷（包括照明）860千伏安（KVA），费用约为1，200万元人民币，约145万美元。（四）科研开发资金投放180万美元；（五）绿色茶叶基地建设基金储备600万美元；（六）微观环境保护与治理措施（1）烟气排放。项目生产过程中的主要污染源为锅炉烟气，经两极除尘后可以达到排放标准，预计需资500，000元人民币，约合60，000美元。（2）煤渣。项目生产年用煤约3，0005，000吨，年需出渣约为1，200吨，可用于道路铺设，预计处理费用为每年250，000元人民币，约30，000美元。（3）废水。项目