饼的做法.doc

土豆饼食材明细 土豆2个 面粉50ml 鸡蛋1个 葱 适量 水 适量 番茄酱 适量 盐 适量 油 适量 1.材料图.。2.葱切成粒待用。3.土豆刨成细丝，打入鸡蛋。4.加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀。5.静待5分钟。6.不沾锅旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火。7.心型模具内侧刷上油，然后放入锅里。8.把搅拌好的土豆液放入心型模具里压实，小火煎制。9.煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实，（如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿着边缘处划开，就会自动脱落）。10.两面煎黄即可。11.上桌后可以依自己的口味，配上番茄酱或是椒盐食用。香滑土豆饼 咸鲜菜品口味 煎主要工艺 廿分钟所需时间 简单制作难度 平底锅 所用厨具食材明细 土豆2个 白面一小碗 香葱 2根 花椒面 少许 盐 少许 油 适量 水 适量 制作步骤1.土豆去皮，香葱洗净2.土豆擦成细丝，香葱切末，放盐3.放入白面，搅拌均匀4.放适量水，搅拌，水也可以换成鸡蛋清5.锅里放少许油加热，放入一勺土豆面糊6.用铲子摊开7.加热的一面变金黄色8.另外一面金黄，即可出锅，趁热食用土豆丝饼 五香菜品口味 煎主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度 食材明细土豆干面粉盐胡椒粉五香粉鸡精。制作步骤1.土豆去皮搽丝。2.用盐，胡椒粉，五香粉，鸡精腌15分钟。3.拌入一些干面粉，差不多能把土豆丝全部裹住就行。4.平底锅少倒一点油，把土豆丝倒入锅中，用锅铲压平成饼状，中火煎到两面金黄饼熟即好。5.这样做的饼和面糊饼口感上有些区别，更酥脆些土豆也更香浓。香菇土豆饼 咸鲜菜品口味 其他主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 电饼铛 所用厨具食材明细 土豆适量 香菇适量 虾皮 适量 盐 适量 鸡精 适量 味极鲜 适量 香油 适量 制作步骤1.面粉加水和面成面团，步骤你懂得，切记面要和的软一些盖上被子让面团睡一会觉，我的大约时间就是准备好食材它也就好了2.土豆切丝或刮擦成丝3.香菇切成小块或沫4.土豆丝切的碎一些5.将香菇倒入切碎的土豆断丝（哈哈，是应该这么称呼了吧）里面，因为是晚上手一抖就模糊了6.调味，倒入盐、鸡精、味极鲜、然后额又加了一大把虾皮在里面7.把面用刀切开团成小团8.用擀杖擀开，要中间后周边薄一点，然后把擀好的皮放在手上呈凹型把馅装入然后再整成饼型9.放入已经准备好的电饼铛里，O(_)O哈哈跟卖的真的没啥两样10.出锅喽，好香呢蒜香土豆饼 五香菜品口味 炒主要工艺 半小时所需时间 普通制作难度 炒锅 所用厨具食材明细 土豆300克 大蒜 适量 盐 适量 味精 适量 五香粉 适量 香葱 适量 制作步骤1.土豆去皮洗干净，切成丝；大蒜切成片或切成丝；香葱切碎；放入一旁备用。2.炒锅里放适量的油，油温至八成热，将土豆丝与大蒜片一起放入炒锅里。3.放入少量的盐、五香粉。4.放入调料后翻炒几遍，将土豆丝用锅铲往炒锅中心围成一个圆形。5.围成圆形后，关小火用锅铲不停地在土豆丝上按压，（方便成型）6.按压5到10分钟后，一面变成金黄色，翻一面再按压（也要用小火），直至土豆全熟。放入适量的味精翻一翻就出锅了。7.撒上碎葱，就可以吃了。蒜香土豆 蒜香菜品口味 烧主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 平底锅 所用厨具食材明细 土豆两只（中等个头） 大蒜 两根 香菜 一小把 浓汤宝 一袋 味极鲜 适量 制作步骤1.准备食材2.土豆洗净，去皮，切成块状3.倒入平底锅，加一袋子浓汤宝4.加适量水，盖锅盖焖烧5.烧至土豆用一根筷子可以插透，大火收汤6.收汤时大蒜香菜切末7.关火，趁热倒入大蒜香菜，调入味极鲜，拌匀豆腐鸡蛋圆葱饼 葱香菜品口味 煎主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 食材明细 豆腐180克 鸡蛋2个 淀粉15克 圆葱20克 盐 3克 鸡精 2克 制作步骤1.先将豆腐捏散。2.准备2个鸡蛋。3.把鸡蛋、淀粉、盐、鸡精放入豆腐搅拌均匀。4.圆葱由中间刨开。5.切1CM厚的片。6.把圆葱一圈一圈的分开来。7.倒油加热，放入圆葱圈，再把豆腐放入圆葱圈中小火煎每面大概2分钟左右（根据自家的炉灶）。8.翻过来煎，两面金黄就可以出锅装盘了。9.成品金黄色豆腐圈很诱人哦。家常早餐鸡蛋饼 原味菜品口味 煎主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 平底锅 所用厨具食材明细 面粉适量 火腿丁 适量 鸡蛋 适量 生菜末 适量 盐 适量 鸡精 适量 制作步骤1.生菜末、火腿丁。2.鸡蛋加盐，少量鸡精打散。3.将生菜末、火腿丁加入蛋液里。4.锅热加点油倒入蛋糊摊圆。5.中途翻次面。6.两面全熟后盛出装盘。胡萝卜蛋饼 清淡菜品口味 煎主要工艺 十分钟所需时间 未知制作难度 食材明细 胡萝卜适量 面粉适量 鸡蛋适量 盐 适量 制作步骤1.材料：面粉，鸡蛋，胡萝卜。2.胡萝卜洗净，切成小细丁。3.把胡萝卜丁鸡蛋放入盛面粉的碗里。4.搅拌均匀之后加入盐。5.锅里放上油，不要太多哟，把油烧热。6.把和好的面糊倒入锅里，摊平，越薄越好。7.倒入之后不要翻动，等定型了再翻，煎至两面金黄就可以啦。8.盛出切好摆盘，最后用草莓和香菜做装饰就大功告成啦。蜜豆南瓜饼 甜味菜品口味 煎主要工艺 廿分钟所需时间 简单制作难度 食材明细 小金瓜一个 糯米粉250克 蜜红豆适量 制作步骤1.南瓜肉在壳内挖出来。2.放入锅内蒸熟。3.蒸熟的南瓜内倒入糯米粉。4.活成南瓜面团。5.之前煮好的蜜红豆做馅。6.把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子。7.拿一个按扁后放入红豆馅。8.把红豆馅包在里面后按扁。9.做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。10.锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎。11.一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。豆沙南瓜酥饼 咸甜菜品口味 煎主要工艺 一小时所需时间 高级制作难度 平底锅 所用厨具食材明细 南瓜200g 自制豆沙260g 面粉250g 酵母 5g 花生油 30ml 盐 4g 白芝麻 15g 制作步骤1.冷冻保存的豆沙馅提前取出，化冻。2.南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟。3.取出捣烂成泥状备用。4.取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入。5.揉匀，和成面团，饧约一刻钟。6.将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。7.顺长卷起成长条状。8.分割成重约30g的小剂子。9.用手按扁，稍擀一下。10.将化好冻的豆沙馅分割成约30g一份，揉成小球。11.取一份豆沙馅放入一个饼剂中，收口包起。12.