主题餐饮空间的氛围营造.doc

主题餐饮空间的氛围营造氛围;)40463(2007)(B)一004201濑餐厅是一种源于欧美经营模式,它主要是通过设和娱乐安排,追求某种特定题.创造出能够凸显该主题的氛围及环境的一种方式.客人寐此的目的主要是为了获得环境给予的整体感受,而不仅仅是为了吃饱.主题餐厅除了要满足基本的纯功能的需求外,所有的结构,形态,照明,色彩,材质及陈设等设计元素都要围绕餐厅主题,传达主题信息,反映特定的文化观念和生活方式.那么如何进行主题餐厅的设计?餐饮空间的主题性营造就是在室内餐饮环境中,为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性设计.在设计之前,设计者首先要确立明确的主题,这是整个设计的切人点,并由此决定设计的整体风格及其细节.辞海对主题的解释是:主题又叫主题思想,文艺作品通过描绘现实生活和塑造艺术形象所表现出来的中心思想,是作品内容的主体和核心.主题这个概念很早就被引入到了建筑设计及室内设计当中.主题的变化可以营造出各种细节丰富,值得回味或充满幻想的环境.社会风貌,风土人情,自然历史,文化传统,宗教艺术等许多方面的题材都是主题构思的源泉.在满足使用功能,符合技术要求的前提下,进行主题氛围的营造.通常有以下主要手段:口李金春(兰州理工大学设计艺术学院,甘肃兰州730070)一,利用空间形态进行主题氛围营造由各个界面围合而成的室内空间.其形状特征常会使活动于其中的人产生不同的心理感受.空间的性格是空间环境在人的生理和心理上的人格化,它可以利用不同的空间形态的比例变化,大小变化及观察者位置的变化给人们带来不同的感受.空间形态一旦与设计师的主题创意相融合,可以产生出巨大的视觉冲击力.矩形空间最为常见,其空间形状给人稳定和谐的心理感受,易形成宽敞流畅的就餐环境气氛;圆形空间四周距轴心均等,有高度的向心性.中心感较强,视觉中心明确,给人较强的亲和力;环形,弧形或螺旋形空间则有明显的流动指向性,期待感和不安定感,一般用于欢快,现代的主题餐厅.二,利用照明进行主题氛围营造就人的视觉来说,没有光就没有一切.在室内设计中,光不仅是为满足人们视觉的需要,而且也是营造室内主题气氛的重要手段.光不仅可以构成空间,而且可以起到改变空间,美化空间的作用.它直接影响物体的视觉大小,形状,质感和色彩,以至直接影响到环境的艺术效果.在实际设计中,我们应充分发挥光的作用,尤其是在现代高科技条件下的光的变化.例如,光的色彩,光的明暗,光的层次,光的造型等,从而创造出情感丰富的环境气氛.三,利用色彩进行主题氛围营造色彩在唤起人的第一视觉,注意力等方面比形体更快速而有效.它附着于形体又相对独立于形体.色彩与人的心理,生理有密切的关系,不同的色彩会造成人不同的视觉感受,心理感受.通过色彩变化可以渲染,烘托不同的空间气氛,显示不同的主题氛围.当前大城市较流行的藏式餐厅,民间艺术餐厅等,从入1:3到内部空间的整体色彩,家具陈设等,均采用藏式,民间传统风格的配色.其明度,纯度较高,对比强烈,给人质朴粗犷,淳厚地道的感觉,地域特色扑面而来.四,利用材料与机理进行主题氛围营造机理是材料表面的组织构造所产生的视觉效果,每种材料都有其固有的视觉,触觉特征.常见的室内材料,如木材,质感柔和温暖,亲切自然;钢材和铝材具有现代感:铜较华丽,优雅;铁则古拙厚重:砖的机理朴素淳厚极具装饰效果:毛,水泥充满原始力量感;玻璃轻巧,通透,光亮.设计者可以用这些不同特点的机理材料表达主题创意.营造主题氛围.美国欢乐岛主题公园中的烟火餐厅就是以某神话中一位船长的经历为主题的.工业材料在这个设计中被四处使用,整个餐厅围绕着由旧砖头砌成的爆炸后的煤仓废墟而设,而废墟中间是一个钢和木板结构的夹层,结构的细部,如,裸露的钢束柱等构件,均体现了这个神话的主题.五,利用陈设进行主题氛围营造餐厅中的装饰形态及陈设对主