高考化学复习第2节考点1乙醇和乙酸的结构与性质教师用书新人教版.docx

第2节乙醇和乙酸基本营养物质明考纲1了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2了解酯化反应。3了解糖类、油脂、蛋白质的组成特点、主要性质和应用，了解三类营养物质在生活中的应用。4了解葡萄糖的检验方法。析考情乙醇和乙酸是我们生活中重要的两种物质，高考中往往将它们的化学性质和用途与其他有机物的组成、性质结合起来进行考查，酯化反应的反应原理及实验内容一直是高考的命题热点。糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。考点1乙醇和乙酸的结构与性质1组成和结构2物理性质名称颜色气味状态密度溶解性乙醇无色特殊香味液体比水小与水任意比互溶乙酸无色刺激性气味液体，低于16.6_凝结成固体，又称冰醋酸易溶于水和乙醇3化学性质(1)(2)4乙酸乙酯的制备实验(1)实验原理(用化学方程式表示)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O。(2)装置(如图所示)液液加热型，试管与桌面成45(使试管受热面积增大)。长导管起导气、冷凝、回流作用。导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中(防止Na2CO3溶液倒流入反应装置中)。(3)反应特点(4)反应的条件及其意义加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。用浓硫酸作催化剂，提高反应速率。用浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇；现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。(6)注意事项试剂的加入顺序：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。防暴沸：试管中加少量碎瓷片或沸石。防止乙醇和乙酸挥发：加热时要用小火均匀加热，防止液体剧烈沸腾，造成乙酸与乙醇的大量挥发。冷凝回流装置：长导管起导气和冷凝回流的作用。防倒吸的方法：导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上。 易错警示(1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2CuO22CuO、CuOCH3CH2OHCH3CHOH2OCu。(2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。判断正误，正确的画“”，错误的画“”。(1)0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟基。()(2)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。()(3)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂CO键而失去羟基。()(4)在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。()(5)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯。()(6)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。()题组一乙醇、乙酸的结构与性质12017太原高三模拟下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH(溶液)水A BC D答案D解析羟基氢原子的活泼性：CH3COOHH2OCH3CH2OH。 22017宿州模拟某一定量有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下VaVb0，则该有机物可能是 ()CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHHOOCCH2CH(OH)CH2COOHCH3CH(OH)CH2OHA B C只有 D答案D解析解答本题时注意以下两点：(1)1 mol OH与金属钠反应放出0.5 mol H2；(2)醇羟基不与NaHCO3反应，1 mol COOH与NaHCO3反应放出1 mol CO2。总结提升比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHHOHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团HC2H5遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH题组二乙酸乙酯的制取实验3如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，减少乙酸乙酯的溶解答案A解析加入试剂时应先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加入冰醋酸，故A错。42016山西阳泉一中月考常压下乙醇的沸点是78 ，乙酸的沸点是118 。下列四种分离乙醇、乙酸的方案中最佳的一组是()abcdANa2CO3饱和溶液 乙酸钠 硫酸 蒸馏BNa2CO3固体 乙酸钠 盐酸 过滤CCaO固体乙酸钙 盐酸 过滤DCaO固体 乙酸钙 硫酸 蒸馏答案D解析蒸馏的方法只能用于沸点相差非常大的两种物质的分离，一般不用于分离提纯由两种挥发性物质组成的混合物，因为在一种物质挥发的同时另一种物质也会有一定量的挥发。方案B、C中氯化氢比乙酸更易挥发，故方案B、C不合理；方案D第一步加入了生石灰，能减少体系中的水分，且与乙酸反应生成乙酸钙便于蒸馏分离出乙醇，再加浓硫酸与乙酸钙反应生成乙酸，蒸馏得到乙酸，