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窗体顶端窗体底端 食品检验专业2011年度第一次统一考试 考试时间：2011-04-20 12:00:00至2011-04-30 23:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时6分钟55秒 得分:100 一 判断题（共10道题，每题3分） 1 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，且加入量小于食品总量的25时，不需要标示复合配料的原始配料。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 2 根据新资源食品管理办法规定，由国家食药局主管全国新资源食品卫生监督管理工作。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 3 进口药品的检验由设在各地的出入境检验检疫机构进行检验。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 4 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，检验检疫机构对种植基地实施备案管理。非备案基地的蔬菜不得作为供港澳蔬菜的加工原料，国家质检总局另有规定的小品种蔬菜除外。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 5 根据食品安全法的规定，预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 6 根据食品标识管理规定，食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量， 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 7 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，种植基地备案主体和备案的生产加工企业应当于每年12月底前分别向其所在地检验检疫机构提出年度审核申请。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 8 按照进出口商品复验办法规定，受理复验的检验检疫机构或者国家质检总局应当在收到回避申请之日起5日内作出回避或者不予回避的决定. 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 9 根据进出境转基因产品检验检疫管理办法规定，对出境产品需要进行转基因检测或者出具非转基因证明的，货主或者其代理人应当提前向国家质检总局提出申请，并提供输入国家或者地区官方发布的转基因产品进境要求。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 10 预包装酿造酱油和酿造食醋均需标注产品类别。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 二 判断题（共10道题，每题3分） 1 以下（ ）不需标示可可脂含量。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 2 平静葡萄酒指20摄氏度时，二氧化碳压力小于（）MPa的葡萄酒。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 3 根据化妆品卫生标准规定，化妆品中汞的限量为（）ppm。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 4 氨基酸态氮的含量是（）必须标注的项目。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 5 按照预包装食品标签通则规定，下列哪些不是必须标注的内容（）。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 6 CCP监控设备的（ ）是HACCP计划成功执行和运作的基础。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 7 根据化妆品卫生标准规定，婴儿用化妆品细菌总数不得大于（）个/ml。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 8 果汁含量低于2.5%的饮料命名为（ ） 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 9 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和（ ）的需要而加入食品中的化学或天然物质。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 10 按照进出口商品复验办法规定，报检人应当在接到检验检疫机构的检验结果之日起（ ）日内提出复验申请。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 三 单选题（共10道题，每题4分） 1 以下需要在标签上标注的进口转基因食品品种有（ ） A：大豆 B：玉米 C：油菜 食品检验专业2011年度第二次统一考试 考试时间：2011-06-15 08:30:00至2011-06-30 17:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时1分钟0秒 得分:100 一 判断题（共10道题，每题3分） 1 按照进出口商品复验办法规定，复验费用由原检验检疫机构负担。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 2 我国食品安全最高等级为绿色食品。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 3 进口保健食品除需符合GB 7718外，还须标示进口保健食品批准文号，保健功能、功效成分、适宜人群和推荐摄入量。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 4 进口药品的检验由设在各地的出入境检验检疫机构进行检验。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 5 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，进口非特殊用途化妆品应标注进口化妆品卫生许可备案文号。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 6 根据进出境转基因产品检验检疫管理办法规定，申报为非转基因产品，但经检测其含有转基因成分的，检验检疫机构通知货主或者其代理人作退货或者销毁处理。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 7 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，化妆品成分表中同一行标注两种或两种以上的成份名称时，在各成份名称之间用“，”予以分开。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 8 根据食品安全法的规定，进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应向检验检疫部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 9 碳酸饮料指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 10 食品安全与食品安全危害的发生有关，但不包括与人类健康相关的其他方面，如营养不良。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 二 单选题（共10道题，每题4分） 1 当FDA发现产品存在着危害人类健康的风险因素时，根据联邦法律的授权制定产品召回计划和实施措施，强制有关企业执行，并对产品召回的执行情况进行监督检查，这一管理措施称为“（）”。 A：主动召回 B：指令召回 C：强制召回 D：产品召回制度 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 2 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和（ ）的需要而加入食品中的化学或天然物质。 A：加工工艺 B：生产条件 C：消费者 D：生产者 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 3 物理的危害包括消费者在食用时可导致（）的异物，例如玻璃或金属碎片。 A：恶心 B：伤害 C：不卫生 D：污染 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 4 对签发进口食品卫生证书的表述正确的是（ ） A：对同一报检批多品种的进口食品，签发卫生证书时要以证书附表或附页详细列明品种清单 B：货主需要时签发卫生证书 C：其他执法部门需要时签发卫生证书 D：货主上诉时才可以签发卫生证书 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 5 CAC的中文含义是（）。 A：良好农业规范 B：食品法典委员会 C：安全卫生操作规范 D：腹泻性贝毒素 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 6 暴露评估是可能通过一种或多种途径暴露到人体和/或环境的风险源的（）评估 A：定量 B：定性 C：定量或定性 D：定量和定性 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 7 某种商品的检验检疫类别为RS，出口时，检验检疫机构对其实施的检验检疫内容有( ？)。 A：商品检验 B：动植物检疫 C：食品卫生监督检验 D：民用商品入境验证 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 8 特殊膳食用食品的标签上可以使用以下哪种声称? （ ） A：本产品有抗病毒作用 B：本产品有减肥作用 C：铁是血红细胞的形成因子 D：本产品有美容作用 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 9 汉译英：“有效期限：签发日期：运输方式”，正确的翻译为：( )。 A：valid period：date of dispatch： means Of transpOrt B：departure time;issuing date：means of conveyance C：departure time：date of dispatch： means of conveyance D：valid period：issuing date：means of transport。 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：4 10 按照预包装食品标签通则规定，净含量大于1KG的，净含量字符最小高度为（ ）。 A：4 mm B：3mm C：6mm D：5mm 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 三 多选题（共5道题，每题6分） 1 根据食品标识管理规定，禁止下列食品标识违法行为： A：伪造或者虚假标注生产日期和保质期 B：伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址 C：伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号 D：法律、法规禁止的其他行为 用户答案：A,B,C,D; 正确答案：A,B,C,D; 用户本题得分：6 2 以下哪些属于与食品有关的致病微生物？（ ） A：肉毒梭菌 B：沙门氏菌 C：金黄色葡萄球菌 D：乳酸杆菌 E：志贺氏菌 用户答案：A,B,C,E; 正确答案：A,B,C,E; 用户本题得分：6 3 欧盟食品安全控制与监督系统主要通过（）进行 A：FDA B：FSIS C：EFSA D：FVO 用户答案：C,D; 正确答案：C,D; 用户本题得分：6 4 进口食品不合格品的处理有（ ）。 A：退货 B：销毁 C：改作他用 D：无害化处理 E：低价销售 用户答案：A,B,C,D; 正确答案：A,B,C,D; 用户本题得分：6 5 以下属于水溶性维生素的是（ ）。 A：维生素A B：维生素B C：维生素C D：维生素E E：维生素K 用户答案：B,C; 正确答案：B,C; 用户本题得分：6 食品检验专业2011年度第三次统一考试 考试时间：2011-09-06 09:00:00至2011-09-30 16:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时1分钟25秒 得分:100 一 判断题（共10道题，每题3分） 1 根据新资源食品管理办法规定，由国家食药局主管全国新资源食品卫生监督管理工作。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 2 校准记录的复查属于CCP点的验证范畴。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 3 配料表加入量不超过2的配料可以不按递减顺序排列。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 4 法检进口食品必须在收货人报检时申报的目的地检验。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 5 欧盟第2002/99/EC号指令规定了动物源性食品生产、加工、流通等管理方面的内容。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 6 HACCP体系的验证包括最终产品的检测。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 7 预包装食品的中文标签内容包括注册商标，都应使用规范的汉字。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 8 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，检验检疫机构对种植基地实施备案管理。非备案基地的蔬菜不得作为供港澳蔬菜的加工原料，国家质检总局另有规定的小品种蔬菜除外。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 9 预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 10 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，且加入量小于食品总量的25时，不需要标示复合配料的原始配料。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 二 判断题（共10道题，每题3分） 1 对需要进行微生物检验的产品，抽样必须遵循（ ）的原则，防止一切可能的外来污染。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 2 葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（ ）型葡萄酒。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 3 以下（ ）产品名称不能反映产品的真实属性。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 4 风险描述是在危害识别、危害描述和暴露评估的基础上，定量或定性估计（包括伴随的不确定性）在特定条件下相关人群发生不良影响的（）。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 5 汉译英：“产地证书;熏蒸证书”，正确的翻译为：( )。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 6 当进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积小于10cm2时，可以不标识以下（）内容。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 7 果汁含量低于2.5%的饮料命名为（ ） 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 8 商业冻藏温度准确描述为（) 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 9 进口食品后续管理的一项重要内容是（ ）。 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 10 以下哪项是进口特殊膳食用食品中文标签中必须标示的营养素？（ ） 用户答案：1; 正确答案：null; 用户本题得分：4 三 单选题（共10道题，每题4分） 1 目前我国有三类安全食品，分别是（） A：有机食品 B：健康食品 C：绿色食品 D：无公害食品 食品检验专业2011年度第四次统一考试 考试时间：2011-12-08 09:00:00至2012-01-20 16:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时0分钟55秒 得分:100 一 判断题（共10道题，每题3分） 1 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，在化妆品销售包装的可视面上应真实地标注化妆品主要成分的名称。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 2 进口保健食品除需符合GB 7718外，还须标示进口保健食品批准文号，保健功能、功效成分、适宜人群和推荐摄入量。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 3 欧盟提出采用仪器最小检出量（LOD）作为残留标准符合世界卫生组织主张的风险性分析原则 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 4 根据进出境转基因产品检验检疫管理办法规定，对出境产品需要进行转基因检测或者出具非转基因证明的，货主或者其代理人应当提前向国家质检总局提出申请，并提供输入国家或者地区官方发布的转基因产品进境要求。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 5 俄得克、威士忌、露酒都属于蒸馏酒。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 6 欧盟规定食品中转基因成分无论含量多少必须加贴明显标识 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 7 碳酸饮料指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 8 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，化妆品成分表中同一行标注两种或两种以上的成份名称时，在各成份名称之间用“，”予以分开。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 9 按照进出口商品复验办法规定，检验检疫机构或者国家质检总局对同一检验结果可进行两次复验。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 10 确认应当在HACCP计划实施前进行。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 二 单选题（共10道题，每题4分） 1 生产区域、卫生间和洗手间的洗手设备（）至少检查一次 A：每日 B：每周 C：每月 D：每年 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 2 签发出口商品产地证书是各国实行()的一种手段 A：进出口管制 B：配额管理 C：进出口管制和配额管理 D：反倾销措施 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 3 汉译英：“收货人；申请人”，正确的翻译为（？ ？）。 A：consignee; consignor B：consignor; applicant C：consignor; consignee D：consignee ; applicant 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：4 4 某种饮料的净含量为150ml，其净含量字符的最小高度为（）mm。 A：2 B：3 C：4 D：5 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 5 偏离操作限值应采取（ ）措施。 A：纠偏 B：验证 C：加工调整 D：评估 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 6 按照预包装食品标签通则规定，净含量大于1KG的，净含量字符最小高度为（ ）。 A：4 mm B：3mm C：6mm D：5mm 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 7 以下哪一项不是技术壁垒的表现形式 A：包装和标签 B：许可证 C：技术标准 D：合格评定程序 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 8 按照进出口商品复验办法规定，报检人应当在接到检验检疫机构的检验结果之日起（ ）日内提出复验申请。 A：5 B：10 C：15 D：20 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 9 根据化妆品卫生标准规定，婴儿用化妆品细菌总数不得大于（）个/ml。 A：400 B：500 C：600 D：700 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 10 进口食品后续管理的一项重要内容是（ ）。 A：检查进口食品的质量 B：监督不安全进口食品的召回 C：检查进口食品是否离开辖区 D：检查进口食品的重量 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 三 多选题（共5道题，每题6分） 1 根据食品安全法实施条例规定，进口食品的进口商应当持（)等必要的凭证和相关批准文件，向海关报关地的出入境检验检疫机构报检。 A：合同 B：发票 C：装箱单 D：提单 用户答案：A,B,C,D; 正确答案：A,B,C,D; 用户本题得分：6 2 危害是指潜在的将对消费者健康造成不良效果（事件）的（）因素。 A：生物 B：化学 C：物理 D：微生物 E：有毒有害物质 用户答案：A,B,C; 正确答案：A,B,C; 用户本题得分：6 3 饮用天然矿泉水产品标签上必须表明的是（ ） A：pH值 B：特征性界限指标 C：溶解性总固体物 D：能量和营养素 E：水源地 用户答案：A,B,C,E; 正确答案：A,B,C,E; 用户本题得分：6 4 生产加工用水日常检测的微生物有（） A：细菌总数 B：总大肠菌群 C：金葡菌 D：粪大肠菌群 用户答案：A,B,D; 正确答案：A,B,D; 用户本题得分：6 5 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，检验检疫机构依据（）的相关检验检疫要求对供港澳蔬菜进行抽检。 A：香港 B：澳门 C：内地 D：台湾 用户答案：A,B,C; 正确答案：A,B,C; 用户本题得分：6 食品检验专业2012年度第一次统一考试 考试时间：2012-03-15 09:00:00至2012-03-31 17:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时5分钟25秒 得分:100 一 判断题（共10道题，每题3分） 1 按照进出口商品复验办法规定，检验检疫机构或者国家质检总局对同一检验结果可进行两次复验。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 2 HACCP计划的签署和发布实施必须是企业的最高负责人或更高一级的职员。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 3 根据食品安全法的规定，向我国境内出口食品的出口商或代理商应当向国家出入境检验检疫部门注册。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 4 根据食品安全法的规定，预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 5 原产地实际是指与货物的生产地有关的某一产品的经济国籍。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 6 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，天津局出具的出境货物通关单或者出境货物换证凭单有效期为3个工作日。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 7 按照进出口商品复验办法规定，复验费用由原检验检疫机构负担。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 8 根据进出境转基因产品检验检疫管理办法规定，对出境产品需要进行转基因检测或者出具非转基因证明的，货主或者其代理人应当提前向国家质检总局提出申请，并提供输入国家或者地区官方发布的转基因产品进境要求。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 9 进口预包装食品的中文标签应当符合我国关于食品标签标注的相关法律法规、规章规定以及其他国家技术规范的强制性要求。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：3 10 根据食品标识管理规定，食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量， 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：3 二 单选题（共10道题，每题4分） 1 清洁剂的清洁效果与哪个因素无关？ A：与接触时间 B：湿度 C：擦洗 D：温度 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 2 物理的危害包括消费者在食用时可导致（）的异物，例如玻璃或金属碎片。 A：污染 B：不卫生 C：恶心 D：伤害 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：4 3 某种商品的检验检疫类别为RS，出口时，检验检疫机构对其实施的检验检疫内容有( ？)。 A：动植物检疫 B：食品卫生监督检验 C：民用商品入境验证 D：商品检验 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 4 对签发进口食品卫生证书的表述正确的是（ ） A：货主需要时签发卫生证书 B：对同一报检批多品种的进口食品，签发卫生证书时要以证书附表或附页详细列明品种清单 C：其他执法部门需要时签发卫生证书 D：货主上诉时才可以签发卫生证书 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 5 （）是在风险评估人员、风险管理人员、消费者和其他有关的团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流。 A：风险管理 B：危害分析 C：风险交流 D：风险评估 用户答案：C; 正确答案：C; 用户本题得分：4 6 实施卫生和植物卫生措施协定（SPS协定）明确规定，各国政府可以采取强制性卫生措施保护该国人民健康免受进口食品带来的危害，不过采取的卫生措施必须建立在 （）的基础上。 A：危害分析 B：风险评估 C：风险交流 D：风险管理 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 7 葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（ ）型葡萄酒。 A：甜 B：干 C：半甜 D：半干 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 8 以下哪些不是控制微生物生长的措施。（ ） A：剔除 B：加热 C：酸化 D：干燥 用户答案：A; 正确答案：A; 用户本题得分：4 9 汉译英：“产地证书;熏蒸证书”，正确的翻译为：( )。 A：Certificate 0f 0rigin;Certificate of Quality B：Certificate of Origin; Certificate 0f Fumigation C：Ceftificate of Quality：Certificate of Origin D：Certificate Of Fumigation.Certificate Of Origin 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：4 10 欧盟的立法体系中不包括 A：条例（Regulation） B：决定（Decision） C：指令（Directive） D：建议（Suggestion） 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：4 三 多选题（共5道题，每题6分） 1 根据食品标识管理规定，禁止下列食品标识违法行为： A：伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址 B：伪造或者虚假标注生产日期和保质期 C：法律、法规禁止的其他行为 D：伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号 用户答案：A,B,C,D; 正确答案：A,B,C,D; 用户本题得分：6 2 目前我国有三类安全食品，分别是（） A：无公害食品 B：有机食品 C：健康食品 D：绿色食品 用户答案：A,B,D; 正确答案：A,B,D; 用户本题得分：6 3 按照进出口商品复验办法规定，复验工作组人数应当为（）人或者（）人。 A：4 B：5 C：6 D：3 用户答案：B,D; 正确答案：B,D; 用户本题得分：6 4 下列不是进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示内容。（ ） A：营养素含量水平的声称 B：与普通食品的区别 C：能量和营养素 D：营养素的作用 用户答案：A,B,D; 正确答案：A,B,D; 用户本题得分：6 5 饮用天然矿泉水产品标签上必须表明的是（ ） A：pH值 B：能量和营养素 C：溶解性总固体物 D：水源地 E：特征性界限指标 用户答案：A,C,D,E; 正确答案：A,C,D,E; 用户本题得分：6 （前两套考题作废，以本套题为准）食品检验专业岗位“大培训、大练兵、大比武”活动网上答题初赛 考试时间：2012-06-15 16:00:00至2012-06-20 17:00:00 满分：100分 及格分：60分 姓名:宋伟 答题时长：0小时9分钟15秒 得分:100 一 判断题（共15道题，每题2分） 1 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且加入量小于食品总量的25时，不需要标示复合配料的原始配料。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 2 按照进出口化妆品检验检疫监督管理办法规定，化妆品是指以涂、擦、散布于人体表面任何部位（表皮、毛发、指趾甲、口唇等）或者口腔粘膜，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 3 预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 4 按照进出口化妆品检验检疫监督管理办法规定，携带、邮寄进境的个人自用化妆品（不包括礼品），需要在入境口岸实施检疫的，应当实施检疫。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 5 根据供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法规定，种植基地备案主体和备案的生产加工企业应当于每年12月底前分别向其所在地检验检疫机构提出年度审核申请。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 6 预包装酿造酱油和酿造食醋均需标注产品类别。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 7 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，在化妆品销售包装的可视面上应真实地标注化妆品主要成分的名称。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 8 按照进出口肉类产品检验检疫监督管理办法规定，本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，包括罐头产品。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 9 根据消费品使用说明 化妆品通用标签的规定，多色号的化妆品在标注着色剂时，应在成分表的结尾插入“可能含有的着色剂：”作为引导语。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 10 按照进出口水产品检验检疫监督管理办法规定，备案的出口水产品养殖场应当配备具有相应资质的养殖技术员和质量监督员，养殖技术员和质量监督员可由相同人员担任。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 11 根据新资源食品管理办法规定，由国家食药局主管全国新资源食品卫生监督管理工作。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 12 按照进出口商品复验办法规定，受理复验的检验检疫机构或者国家质检总局应当在收到回避申请之日起5日内作出回避或者不予回避的决定. 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 13 按照进出口化妆品检验检疫监督管理办法规定，非销售包装化妆品成品是指最后一道接触内容物的工序已经完成，但尚无销售包装的化妆品成品。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 14 俄得克、威士忌、露酒都属于蒸馏酒。 用户答案：错误; 正确答案：错误; 用户本题得分：2 15 根据进出境转基因产品检验检疫管理办法规定，进境供展览用的转基因产品，须获得法律法规规定的主管部门签发的有关批准文件后方可入境，展览期间应当接受检验检疫机构的监管。 用户答案：正确; 正确答案：正确; 用户本题得分：2 二 单选题（共15道题，每题2分） 1 按照进出口商品复验办法规定，报检人应当在接到检验检疫机构的检验结果之日起（ ）日内提出复验申请。 A：20 B：10 C：5 D：15 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 2 汉译英：“毛重;净重;公量”，正确的翻泽为：( )。 A：total weight：net weight：conditioned weight B：gross weight;clean weight;dry weight C：total weight：clean weight;dry weight D：gross weight：net weight：conditioned weight 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 3 按照进出口化妆品检验检疫监督管理办法规定，进出口特殊用途化妆品经检验合格的，其样品保存至证书签发后（）年。 A：两年 B：三年 C：四年 D：一年 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 4 预包装食品包装物最大表面面积大于35M2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（）mm。 A：1.7 B：1.8 C：1.6 D：1.5 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：2 5 按照进出口化妆品检验检疫监督管理办法规定，进出口化妆品生产经营者不履行退运、销毁义务的，由检验检疫机构处以（）万元以下罚款。 A：2 B：3 C：4 D：1 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 6 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和（ ）的需要而加入食品中的化学或天然物质。 A：消费者 B：加工工艺 C：生产者 D：生产条件 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：2 7 按照进出口肉类产品检验检疫监督管理办法规定，冰鲜肉类产品应当在生产加工后（）小时内出口。 A：24 B：48 C：36 D：72 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 8 原果汁含量不低于（ ）（质量分数）的碳酸饮料命名为果汁型碳酸饮料。 A：10 B：5 C：15 D：2.5 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 9 按照预包装食品通则（GB7718-2011)规定，当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的（）时,不需要标示复合配料的原始配料, A：35 B：15 C：20 D：25 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 10 生活饮用水卫生标准（GB5749）中细菌总数的限量指标为（ ）。 A：小于1000个ml B：小于100个ml C：小于3个ml D：不得检出 用户答案：B; 正确答案：B; 用户本题得分：2 11 标签上计量单位必须使用法定计量单位，请选择出下列计量单位准确的一组（ ）。 A：盎司、磅、加仑、大卡、卡路里 B：ml（毫升）、 L（升）、 J（焦耳）、 盎司 C：磅、加仑、大卡、(g)克、L(升) D：ug(微克)、(mg)毫克、KJ（千焦耳）、L(升) 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 12 按照预包装食品标签通则(GB7718-2011)规定，下列哪些不是必须标注的内容（）。 A：食品名称 B：生产日期 C：配料表 D：批号 用户答案：D; 正确答案：D; 用户本题得分：2 13 姜汁汽水属于（）。 A：果汁型碳酸饮料 B：可乐型碳酸饮料 C：其他型碳酸饮料 D：果味型碳酸饮料 用户答案：C; 正