微生物基础试卷(中职).doc

班级： 学号： 姓名： 线订微生物学基础期末考试卷一、单项选择题（每小题1分，共50分）1、对外界抵抗力最强的细菌结构是（ ）A、细胞壁 B、核糖体 C、芽孢 D、鞭毛2、单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（ ）。A、菌核 B、菌体 C、菌落 D、菌膜3、在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染（ ），用水洗去。A、半分钟 B、1分钟 C、1.5分钟 D、2分钟4、革兰氏染色液的第三液是（ ）。A、碘液B、结晶紫C、95乙醇 D、番红5、革兰氏染色阳性细菌，在显微镜下呈（ ）色。A、红 B、紫 C、黄 D、绿6、大多数肠道杆菌是肠道的（ ） A强致病菌B正常菌群C弱致病菌D以上都是7、细菌技术之父是（ ）。 A、詹纳尔 B、勒斯德 C、柯赫 D、巴斯德8、病毒的繁殖方式是（ ）。 A、裂殖 B、复制 C、芽殖 D、接合生殖9、革兰氏染色的关键是（ ）。 A、乙醇脱色 B、结晶紫初染 C、碘液媒染 D、沙黄复染10、食物中最常见的粪便污染指示菌是（ ）。 A、粪肠球菌 B、葡萄球菌 C、沙门氏菌 D、大肠菌群11、自然界中微生物数量最多的地方是（ ）。 A、田野上空的空气 B、河流 C、土壤耕作层 D、海洋12、用光学显微镜的油镜和10倍目镜观察细菌，这时的总放大倍数是（ ）A、500 B、1 000 C、1 500 D、2 00013、 抗生素产生菌中，其主要产生菌是（ ）。A、真菌 B、酵母菌 C、放线菌 D、病毒 14、显微镜镜检完毕，应上旋镜头，先用试镜纸，擦去镜头上的油，再用试镜纸沾一点（ ）擦镜头。 A、黄柏油 B、二甲苯 C、甘油 D、75乙醇15、一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌：（ ）A、64 B、32 C、 9 D、 116、使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入（ ）来增加显微镜的分辨力。A、石蜡 B、香柏油 C、机油 D、果胶17、以下哪一种微生物不是常见的致病菌？（ ） A、酵母菌 B、肉毒梭状芽孢杆菌；C、金黄色葡萄球菌 D、沙门氏菌18、在低倍镜下视野较亮，物像清晰，但转换高倍物镜后物像模糊，此时应（ ）。A调节细准焦螺旋 B调节反光镜或光圈C调节粗准焦螺旋 D移动装片19、细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（ ）。A对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期 B迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期C稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期 D对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期20、按培养基的物理状态，LST肉汤管属于（ ）。A、固体培养基 B、半固体培养基 C、液体培养基 D、半液体培养基21、营养协调就是用于培养微生物的营养物质的浓度和配比合理，其中（ ）比例最为重要。 A、C ：N B、C ：P C、N ：P D、C ：O22、配制1000ml的固体培养基需加琼脂为（ ）。A、0克 B、27克 C、1520克 D、50克23、高压蒸气灭菌法通常在121下，维持（ ）。A、5分钟 B、10分钟 C、15-30分钟 D、40分钟24、人和动物血清应该如何灭菌（ ）。A、过滤除菌 B、紫外线照射 C、间歇灭菌 D、环氧乙烷灭菌25、果汁、牛奶常用的灭菌方法为（ ）。 A、巴氏消毒 B 、干热灭菌 C 、间歇灭菌 D 、高压蒸汽灭菌26、无菌室空气灭菌常用的的方法是（ ）。 A、甲醛熏蒸 B 、紫外线照射 C 、喷石炭酸 D 、 A 、B 并用 27、使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ ）。A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏 B、排尽锅内有害气体C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 D、排尽锅内冷空气28、平板划线分离法需要下面所有的物品，除了（ ）之外。 A、接种环 B、琼脂培养基平板 C、细菌的培养物 D、电泳仪 29、在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ）。溶化 调pH 加硅胶塞 包扎 培养基的分装 称量A、 B、 C、 D、30. 利用冷藏进行保存的一个缺点是（ ）。A、冷藏不能杀死微生物 B、冷藏不能降低微生物的代谢C、冷藏能延长保存期 D、冷藏降低微生物酶的活性31、用高压灭菌器的目的是杀灭物体上的（ ）。 A、病原微生物 B、非病原微生物 C、细菌及繁殖体 D、全部微生物32、菌落计数时，菌落数在100以内，按其实有数报告，大于100时，采用（ ）有效数字。 A、1位 B、2位 C、3位 D、4位33、发现食物中毒后，对接触过有毒食品的器具、设备不应采用下面的（ ）方法处理。 A、煮沸 B、用自来水冲洗 C、用蒸汽消毒15-30min D、0.2%-0.5%的漂白粉液浸泡刷洗34、某食品作菌落计数时，若10-1平均菌落数为25，10-2平均菌落数为11，10-3平均菌落数为3，则该样品应报告菌落数是（ ）。 A、250 B、1100 C、3000 D、150035、某食品作菌落总数测定时，若10-1菌落多不可计，10-2平均菌落数为184，10-3的平均菌落数为20，则该样品应报告菌落总数是（ ）。 A、18400 B、20000 C、19000 D、1800036、依据GB 4789.3-2010，菌落数测定结果1:100（第一稀释度）菌落数分别为207，210； 1:1000（第二稀释度）菌落数分别为19，18。结果菌落总数报告为（ ）。A 、2.0104 B 、2.1104 C、 1.9104 D 、4.010437、GB 4789.3-2010菌落总数检验方法是（ ） A 、平板涂抹法 B、 显微镜检查法 C 、平板菌落计数法 D 、菌落计数器法38、在大肠菌群MPN计数时，根据对样品污染状况的估计，选择0.1，0.01，0.001三个稀释度，结果均未产气，则结果报告为（ ）。 A 、9.4 B、6.1 C 、0 D 、3.039、大肠菌群MPN 计数测定中，选择1：10、1：100和1：1000三个稀释度各接种3管，大肠菌群阳性管结果分别为2；1；2，根据大肠菌群阳性管数，检索MPN 表，结果报MPN（ ）。A、27 B、20 C、 15 D、不能判定，重做40、下列微生物中，不能在人工合成培养基上生长的是（ ）A、细菌 B、放线菌 C、病毒 D、酵母菌41、干热灭菌法要求的温度和时间为（ ）A、105，2小时 B.121，30分钟 C.160，2小时 D.160，4小时42、 使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的是（ ）。A、放入的物品应留有蒸汽流通的空间B、器具与乳糖发酵管分开灭菌C、密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121D、灭菌结束，待自然降到压力为“0”后开盖43.下面菌落总数报告方式正确的是（ ）A、2.60102 CFU/ml B、210CFU/ml C、3.2102 CFU/ml D、42600CFU/ml44、眼部化妆品和口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品菌落总数不得大于（ ）。A、400CFU/ml或400CFU/g B、 500CFU/ml或500CFU/gC、 600CFU/ml或600CFU/g D、700CFU/ml或700CFU/g45、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于（ ）。A、 50CFU/ml或50CFU/g B、100CFU/ml或100CFU/gC、 150CFU/ml或150CFU/g D、 200CFU/ml或200CFU/g46、配制好的营养琼脂平板（ ）。A.最好现配现用 B.在常温下存放一周C.在-4冰箱中存放一周 D.在2冰箱中最多存放一周47、食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（ ）方法是正确的。A、30W紫外线灯开启1h 后关灯操作 B、30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作C、在紫外线灯开启下操作 D、开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作48、消毒方法不包括（ ）A加热 B化学药剂 C水清洗 D.熏蒸49、在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（ ）倍递增稀释液。A、1：5 B、1：10 C、1：15 D、1：2050、微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（ ）A、培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒 B、吸管10支一扎，尖头部用纸包好C、试管要塞上合适的塞子 D、三角瓶塞上合适的塞子二、判断题（每小题1分，共15分）1、在进行梯度稀释时，所吸取的1ml液体需沿管壁缓慢注于盛有9 mL 稀释液的无菌试管中，并用同一支无菌吸管反复吹打使其混合均匀。（ ）2、大肠菌群是指一群在37 条件下培养48h 能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。（ ）3、大肠杆菌经革兰氏染色后在显微镜下可见为红色短杆菌。（ ）4、国标法检测菌落总数的报告中,若空白对照上有菌落生长,则此次检测结果无效. ( )5、消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，因此它们的含义是基本等同的。（ ）6、 常用于消毒的乙醇浓度为70%75%。（ ）7、某实验员进行微生物检验过程中，不处理工作台卫生不影响检验结果。（ ）8、微生物数量多、分布广，但繁殖不快，适应性不强。（ ）9、一个不锈钢托盘擦拭得非常光亮，因此它不存在微生物污染。（ ）10、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。（ ）11、为使菌落能在平板上均匀分布，检液加入平皿后，应尽快倾注培养基并旋转混匀，可正反两个方向旋转，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过20min，以防止细菌有所死亡或繁殖。（ ）12、 在相同温度下，干热灭菌的灭菌效力比湿热灭菌大。（ ）13、 紫外线灭菌常用于室内的空气消毒。（ ）14、细菌一般为有性繁殖，以二分法繁殖，几十分钟或12小时分裂一次。（ ）15、采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，还可以用消毒剂消毒进行处理。（ ） 答题卡一、 选择题（每小题1分，共50分）题号12345678910答案题号11121314151617181920答案题号21222324252627282930答案题号31323334353637383940答案题号41 424344454647484950答案二、 判断题（每小题1分，共15分）题号12345678910答案题号1112131415答案三、填空题（每空1分，共25分）1、如图6-4中、表示物镜长度，、表示目镜长度，、表示物镜与玻片的距离，获得最大物像时，正确的组合为 。 A、 B、 C、 D、2、用显微镜观察大肠菌群革兰氏染色装片时，用低倍镜找到物像，要观察的物像位于视野的右上方，应将装片向_移动。3、微生物包括的主要类群有 、 和 。 4、 形体最微小，结构最简单的微生物是 。5、酵母菌最主要的繁殖方式是 。6、实验室常用的有机氮源有 和 等，为节约成本，工厂中常