学校营养餐实施方案.doc

营养改善计划实施方案学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发201154号文件精神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。一、营养改善计划实施领导小组：组 长：xxx副组长：xxx成员：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年级组长 各班班主任。二、供餐方式采用食堂供餐方式三、组织机构和职责1.食品采购质量监督组组长:xx成员：xx （兼菜肉保管及档案管理）食堂工作人员(1).主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、牛奶、馍、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。(2).做好学校食堂各类菜饭的检验。(3).按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。(4).监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。(5).每天早13：50对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。2.供应加工监督组 组长：xxxx成员：xxxx职责和要求：(1).主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早8：0010：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。(2).走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。(3).每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。(4).督促做好食品留样工作，留样时间为48小时。(5).督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐券，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。3. 财务组组长：xxxx成员：xxxx 各班主任 职责和要求：(1).做好学生营养餐经费保障工作。(2).专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。4.宣传和档案管理组组长：xxx成员：各班主任 职责与要求：(1).负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、牛奶、面包。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。 (2).整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。(3).每周进行总结，找出问题，提出整改方案。四、工作实施步骤：1.每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。2.每天早晨8:00组织加工人员，按照学校要求加工.3.每天课间组织学生到食堂用餐。4.值班教师及班主任督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔。5.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。6.加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。五、实施范围和标准我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。六、实施时间：从2012年5月1日起实施。七、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。八、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。三、管理系统建设1.学生实名制学籍由学校网络管理。2