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文档简介

行业资料：_厨房洗碗机安全操作规程单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 4 页厨房洗碗机安全操作规程1、作业前，加满洗缸水，开机空载运行3分钟，检查温度、喷水、转动和干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。2、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。3、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。4、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。5、操作须知；检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常，方能开机；洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带；餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；发现问题，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；作业完毕，切断电源，方能进行放水，缸内热水流放尽，方可将缸内部件取出，进行清洁，避免热水烫伤手部。第 2 页 共 4 页厨房液化气安全管理规定为加强区域的安全管理，预防火灾、爆炸事故的发生，保障人身和公私财产安全，特制订本规定。第一条本规定适用于酒店全范围内所有使用液化气的区域。第二条使用液化石油气炉灶的同时在厨房内使用柴油灶或其他炉灶，水平距离必须保持在0.8米以上。第三条液化石油气应放置在稳固、荫凉、通风良好的位置，钢瓶应直立放置，严禁倒置、倾斜或平卧放置。第四条液化石油气钢瓶按规定送检,禁止使用变形、超龄、脱漆和字印不清的钢瓶。第五条不准将液化石油气钢瓶靠近高温源和阳光下曝晒，严禁用明火烘烤钢瓶。第六条经常检查、保养灶具和钢瓶，定期更换减压阀、输气管等配件，禁止碰撞或用硬件敲击开启钢瓶阀门。第七条使用前要检查钢瓶阀门、管路及接头是否漏气，当发现室内有液化气气味时，不得使用明火或开关电器，应及时打开门、窗通风。第八条使用时采用先点火后送气的方法（自动打火、按说明操作）点燃后不得离人，并随时观察情况。第九条钢瓶内液化气不得放尽，瓶内应保持大于0.5/2表压，以防空气进入钢瓶；充装时应严格执行安全系数标准，不得超量充装。第十条严禁私自灌装和倾倒液化气；瓶内残液应由液化气供应部门统一处理，严禁倒入卫生间、垃圾箱或排污沟内。第十一条对违章使用液化气、私自灌装液化气和处理残液者，如引起火灾或爆炸事故，云南方舟大酒店将依法追究肇事者的责任。云南方舟大酒店有限公司消防监控中心第 3
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