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公司餐厅经营承包合同范本 甲方(发包方)： 乙方(承包方)：餐饮管理有限公司 为提高餐厅的经营管理水平保障员工的就餐质量现对公司的餐厅进行外包经营经公开招标评定餐饮管理有限公司为中标经营承包单位根据公司餐厅招标文件与餐饮管理有限公司投标文件中相关条款的约定在平等自愿的基础上达成如下协议 一、承包经营的模式： 1、甲方委托乙方进行独立自主承包经营 2、乙方必须直接从事经营管理不得对外转包或委托他人经营 3、甲方每年收取乙方餐厅管理费人民币3万元整 4、乙方需交押金万元 5、乙方经营过程中平均净利润率不得超过3% 二、经营范围： 1、餐厅地址：公司员工餐厅 2、经营范围：早餐、中餐、晚餐、夜餐主副食产品 三、甲方的权利与义务： 1、甲方有权对乙方的生产经营尤其餐厅卫生安全进行监督检查乙方应积极配合甲方工会委员会或后勤管理部有权派驻管理代表管理代表的职责是：代表甲方对餐厅的卫生安全、食品原料进行监督检查代表甲方反映员工的相关意见列席乙方的经营管理会议查阅乙方的会计资料及管理制度等 2、甲方应积极履行协助乙方维持其承包经营尽可能提供必要的帮助 3、甲方负责提供餐厅现有的设备包括生产设备、售饭卡机设施、水电设施、餐桌餐椅、空调设施、电视机等(详见清单)乙方承包期间以上物品的维护与保养由乙方承担物品损坏的由乙方负责更换或折价赔偿物品正常使用所产生的磨损除外 4、甲方负责提供“卡”智能管理系统设备用于餐厅消费服务并有维护系统的义务 5、负责提供水电供应如遇到停电、停水等情况甲方应提前通知乙方积极协助乙方提供正常服务 6、甲方应尽量保持就餐员工人数稳定尽量维持员工总数不低于1000人;每餐前能够提供就餐人数的应尽量提供以方便乙方合理安排经营;因甲方用餐人数低于人数时甲方应适当给予乙方适当补贴节假日及甲方非正常生产情况下除外 7、有权对餐厅的主要原料如米、面、油、肉、食盐等的采购渠道进行监督检查乙方应积极配合提供食品物资品种、规格、品牌、产地、供应商等相关资料和信息 8、甲方有权对乙方的独立经营进行检查一旦发现乙方有对外转包或委托他人经营的行为甲方可提前解除合同也可对乙方做出万元的罚款同时有权要求乙方须在甲方提出之日起立即解除转包关系并负责在三日之内清退出餐厅 9、甲方在条件允许的情况下为乙方提供餐厅员工住宿援助具体情况双方另行约定 四、乙方的权利与义务： 1、乙方有权在承包经营范围内进行自主经营自负盈亏有权自主决定食品物资采购、加工、劳动用工、财务等经营事项 2、乙方须强化餐厅内部卫生安全措施确保餐厅安全卫生 应严格按照国家有关饮食卫生标准执行各项操作出现问题应即时向甲方报告及时做出急救措施安全卫生包括但不限于工作安全、食品安全、人员安全等由此产生的一切责任由乙方自行承担 3、乙方尤其注意做到以下安全卫生： (1)食品物资存放 必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序安排专人负责定时清洁注意防盗、防火、防虫害定期杀虫、灭鼠确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫、严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品严格餐具卫生洗刷、消毒每次餐具检查的合格率应达到100% (2)厨房卫生 炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁抽油烟系统定期清洁工作台、货架、调料台随时保证清洗干净定期清洗冰箱、雪柜保证清洁卫生每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖按时清理 (3)餐厅卫生 开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净台面无饭粒菜渣、无油污水渍凳脚无积尘杂物地面干净无油污开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净每周2次大扫除用清洁剂清洗台面、地面尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等专人回收餐具不得乱放乱扔剩菜、剩饭要及时运走保证餐厅无异味为了防滑特别是雨雪天各排队口、入口、出口应采取防滑措施防止员工摔伤 4、确保饭菜花色品种多样满足职工就餐需求不断提高餐食质量、服务质量 5、向甲方提供企业营业执照、法人授权委托书以及经营本餐厅的卫生许可证等资料以供甲方备案并按照当地政府要求办齐相关证照并缴纳相关费用 6、乙方不得中途无故终止协议如确须终止协议乙方应提前二个月以书面形式通知甲方从停止经营之日起承包费、押金一律不退乙方还需向甲方支付万元的违约金 7、承包期满前一个星期前甲乙双方清点财产若有损坏将在财产押金中扣除或折价赔偿 五、餐厅用工管理： 1、承包餐厅的用工由乙方根据劳动法等相关法规自行招录管理工作人员的身份资料和登记信息应向甲方提供一份除行政管理和财务人员外乙方食堂工作人员必须取得相关健康证明乙方必须做好食品加工人员的卫生工作并制定相应的管理措施 2、甲方若在工作中发现乙方工作人员服务意识差品质低下甲方有权要求乙方进行批评教育、调离原岗位或调出在甲方的单位 3、乙方工作人员除遵守乙方的管理制度外还不得借用甲方名义从事有影响甲方正常生产经营的行为否则甲方有权按照甲方的管理制度进行处罚 六、费用结算与支付办法： 1、甲方每天正常班下班前(下午20:30前)与乙方核对就餐卡消费金额并共同签署甲方按照员工餐卡实际消费金额每半个月向乙方结算一次 2、乙方每半年向甲方缴纳管理费一次每次缴纳壹万伍仟元整每次在下一半年度前缴纳 3、承包经营期间乙方承包经营期间的管理费、水电费、税费、垃圾费、排污费等所有经营所需要交纳费用由乙方自行承担乙方按实际发生额(按政府等有关部门对甲方结算价格)向甲方按月进行现金或支票结算缴款时间为在收到甲方通知的五个工作日内(法定节假日顺延)逾期按每天万分之二向甲方支付滞纳金 七、承包经营考核： 1、甲方定期组织对乙方经营状况进行监督审核乙方对甲方提出的问题和乙方存在的违约行为应及时加以整改和纠正如未能及时改正的甲方有权视情况给予警告、罚款处罚直至解除合同发现乙方经营净利润率高于约定标准时有权要求乙方在后续经营过程中调整;如乙方多次违反拒不改正时甲方也有权终止合同 2、甲方有权在公开公正的前提下进行员工满意度调查 调查由甲方工会委员会或后勤管理部每半年组织一次乙方也可派人参加调查的员工范围不低于就餐员工数量的20%调查在公平公开的前提下采用记名投票方式进行乙方有知情的权利员工满意度连续3次在75%以下公司将有权解除本协议并没收全部押金乙方应在接收到甲方收回承包经营权的五个工作日内完全撤出逾期按每天5000元赔偿甲方的损失员工满意率连续3次在75%以上甲方将优先考虑与乙方续约 八、协议变更与争议解决： 1、本协议履行期间确有必要变更协议一方至少提前30日向对方书面提出双方协商解决 2、因执行本协议而引起的一切争议由双方本着平等友好、互惠互利的原则协商解决协商不成时由甲方