酒店库房管理制度

库房管理制度一、仓管管理的基本任务和原则1、基本任务：采用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。2、库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。二、原材料、物资的保管和记录 1、库房按原材料和物资大类分别管理。 2、仓管员职责：保管所管原材料、物资，记物资明细账表，验收进仓物资和出仓物资的发货。 3、存仓物资要贯彻执行“先进先出，定期每每月翻堆”的库房管理规定。 4、要节约仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性的物资不得与易吸潮物资混堆。 5、库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐表对相符。（1） 存仓物资必须做到“三对口”，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。每月末仓管员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制“进、销、调、存月报表”，每月盘点一次。（2） 仓管员对所保管的物资，应经常检查，对滞存在库房时间较长的物资，要主动向业务部门反映滞存情况；对存仓物资，发现霉变，破损或超保管期限，应及时提出处理意见，并填制“物资残损（霉变）处理报告书”，或“超期存仓物资报告表”，送交酒店管理部门和财务部各一份，以便有关部门会同财务部及时研究作出处理意见。 三、原材料，物资进出仓规定：（1）仓库管理人员对进仓物资，凭“发货清单”写入库单并记明细帐表。并逐一核对物资的规格，数量，质量。（2） 仓管人员对不符合质量要求及规格，数量、与发票或采购，申购部门的要求不相符的物料，必须拒绝进仓，并及时向申购部门、采购部报告。 （1） 物资出仓，必须先办妥出仓手续，凭领料单或调拨单，并验明规格，数量经有关领导签字，才给予发货，同时要及时登记明细帐表，并将领料单或调拨单报送财务部出帐。（2） 库房对任何部门均应按正式出仓单发货，严禁先出货，后补办手续的错误做法，严禁白条发货。 4、库房的存量管理（1） 库房实行存量管理。库房的最高存量和最低存量（正常库存应保证20天的使用量，因供应商的生产周期性）由客房部经理批准后，交库房执行。（2） 所有库房物资均应在存货帐、存货卡上标明最高存量和最低存量。 5、库房的请购（1） 存仓物资达到最低存量时，库房应及时填制“请购单”，交客房经理申请购买，没有及时提出购买以致存货供应中断的，有关库房人员及主管领导要承担相应工作责任。（2） 超过最高存量的请购（如节假日提前备货），须经公司领导审批，批准后方可购买。 6、库房的盘点（1）库房物资流动性大，为保证货、卡、账核对相符，随时掌握物资变动情况，避免短缺丢失和超储积压，必须进行经常和定期的清仓盘点工作。（2） 经常的盘点由仓管员在日常进行，针对收发频繁和容易变质的物品，需增加盘点和察看的次数。（3） 定期的盘点每季度进行一次，发现盘盈盘亏，应查明原因，说明情况。（1） 对于盘亏/报损的物资，须查明原因，属保管人员工作责任的，应由仓管人员承担经济责任。经常发现失职行为的，应调离工作岗位，发现偷盗等违法行为的，交酒店保安部处理。 7. 物品验收：仓管员对购回的物品无论多少，大小等都要进行验收，并做到： 购货发票与实物的名称，规格，型号，数量不相符时拒绝进仓 发票的数量与实物数量不相符，但名称，规格，型号相符可按实际数量验收对购进品已损坏的不验收物品验收后，仓管员要在收货单上签字并留一份存底。 7、其他有关规定：（1） 一切进仓人员不得携带火种，背包，手提袋等物进仓。（2） 库房范围及库房办公地点，不得会客，其他部门职工更不得围聚闲聊，不得带亲友到库房范围参观。（3） 库房范围不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。（4） 库房不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导