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文档简介

盐渍海参食用说明保存方法腌制品，冷藏下可安全储存18个月。海参功效 延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能，促进体力和精力的迅速恢复。 对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。 使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善。具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。 促进性激素分泌、提高性功能。 对型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。 抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者有不增加白血球的作用及抑制癌细胞生长的作用。发制方法（1）将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉。（2）顺切口将参切开，除去沙嘴，切断海参体内的5根白筋，清洗干净。（如不切断海参的肌肉层，也就是白筋，海参将发不起来，经煮后，会形成硬疙瘩。）（3）将海参放入无油锅内小火煮1小时，冷却后，放入冰水混合物中浸泡24小时。（锅内一定无油，否则海参会溶解。）（4）再将海参放入无油锅内小火煮40分钟，冷却后，后放入冰水混合物中浸泡24小时。（5）再将海参放入无油锅内小火煮20分钟，用手逐个掐海参体壁，能掐透的海参捞出来，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，再捞出，浸泡。（6）将经过上述步骤处理好的全部海参放入冰水混合物内，浸泡24-36个小时，海参即可发好（浸泡过程中应更换3-4次冰水）。发制过程中，避免对海参造成挤压，影响发制效果。食用方法需要泡发后食用,发好的海参7天内,可放入冷藏柜中，超过7天需单个冷冻。食用时取出海参，用净水解冻即可。蘸食：可将发好的海参蘸蜂蜜、糖、酱油食用，每早食一只即可。海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬五分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法不但营养吸收好，而且口感比较柔。海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，加香油、香葱调味，空腹早餐食用，益配面食，具有很好的养血效果。凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或碎丁，加入适量的盐、糖、味精、醋、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为理想的滋补品。辣根海参：盘里放上一些冰
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