高中化学 4_2 糖类课件 新人教版选修51.ppt

第二节糖类 第四章生命中的基础有机化学物质 1 2 3 课前预习作业 课堂对点训练 课后提升训练 1 淀粉和纤维素都可以用 C6H10O5 n表示 下列叙述正确的是 A 它们都不是混合物B 它们都不是天然高分子化合物C 它们是同分异构体D 它们水解的最终产物都是葡萄糖 解析 淀粉和纤维素都可以用 C6H10O5 n表示 都是天然高分子化合物 但二者的n值不同 二者不属于同分异构体 都是混合物 淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 答案 D 2 下列物质中 在一定条件下既能发生银镜反应 又能发生水解反应的是 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麦芽糖A B C D 解析 能发生银镜反应 说明有机物结构中含有醛基 能发生水解反应的有卤代烃 酯及低聚糖或多糖等 甲酸甲酯中有 CHO和 COO 能发生银镜反应 也能发生水解反应 蔗糖能发生水解反应 但无 CHO 葡萄糖能发生银镜反应 但不能水解 麦芽糖能发生银镜反应 也能发生水解反应 答案 A 3 青苹果汁遇碘变蓝 熟苹果能还原银氨溶液 这说明 A 青苹果中只含淀粉不含糖类B 熟苹果中只含糖类不含淀粉C 苹果转熟时淀粉水解为单糖D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析 青苹果汁遇碘变蓝 说明其中含淀粉 熟苹果能还原银氨溶液 说明其中含葡萄糖 所以苹果转熟时淀粉水解为单糖 即葡萄糖 答案 C 4 下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 A 加金属钠看是否有氢气放出B 与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热 观察是否有红色沉淀生成C 与醋酸和浓H2SO4共热 观察是否有果香味物质生成D 加入酸性KMnO4溶液 看溶液是否褪色 解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基 将其与新制的Cu OH 2悬浊液混合后共热 看是否有红色沉淀生成来判定 当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖 答案 B 5 某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖 他将纤维素与70 的硫酸共热后加入新制Cu OH 2悬浊液并加热煮沸 无红色沉淀生成 以下解释正确的是 A 纤维素水解产物中无葡萄糖B 使用的硫酸过浓只发生了脱水反应C 由于水解后混合液中含有H2SO4 所以见不到红色沉淀D 加热时间不够长 所以见不到砖红色沉淀 解析 葡萄糖与新制Cu OH 2悬浊液反应必须在碱性环境下 因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸 再和新制Cu OH 2悬浊液反应 答案 C 6 蔬菜 水果中富含纤维素 纤维素被食入人体后的作用是 A 为人体内的化学反应提供原料B 为维持人体生命活动提供能量C 加强胃肠蠕动 具有通便功能D 人体中没有水解纤维素的酶 所以纤维素在人体中没有任何作用解析 人体中没有水解纤维素的酶 所以纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动 具有通便功能 答案 C 7 某有机物A分子式为CxHyOz 15gA完全燃烧生成22gCO2和9gH2O 1 该有机物的最简式是 2 若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体 具有还原性 则其结构简式是 3 若A和Na2CO3混合有气体放出 和醇能发生酯化反应 则A的结构简式为 4 若A是易挥发有水果香味的液体 能发生水解反应 则其结构简式为 5 若其分子结构中含有6个碳原子 具有多元醇和醛的性质 则其结构简式为 解析 本题可按如下步骤解答 根据燃烧方程式可求得最简式为CH2O 根据给出的性质可推得有机物的结构简式 答案 1 CH2O 2 HCHO 3 CH3COOH 4 HCOOCH3 5 CH2OH CHOH 4CHO 8 现有通式为 CH2O n的六种有机物 性质如下 甲是无色有刺激性气味的气体 可以发生银镜反应 乙 丙 丁的相对分子质量均为甲的2倍 戊的相对分子质量是甲的3倍 己的相对分子质量是甲的6倍 乙 戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红 还可以与乙醇在一定条件下酯化 乙和戊之间也能酯化 戊结构中含有 CH3 两分子戊可形成环状酯 丙不溶于水 丁 己两种物质的水溶液均呈中性 丙既能水解 又能发生银镜反应 丁能与钠反应放出H2 且能与新制Cu OH 2悬浊液加热反应产生红色沉淀 己能发生银镜反应 它可由淀粉水解制得 1 推断各物质的结构 写出其结构简式 甲 乙 丙 丁 戊 己 2 甲 己中能与NaOH溶液反应的是 填序号 下同 能发生酯化反应的是 能被H2还原为醇的是 能发生银镜反应的是 1 下列关于糖类的说法正确的是 A 糖类物质的组成都符合Cm H2O nB 单糖就是分子组成简单的糖C 含有醛基的糖就是还原性糖D 淀粉 纤维素都是多糖 其分子式相同 解析 A项不正确 因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4 不符合Cm H2O n B项不正确 糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖 低聚糖和多糖 C项正确 还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基 D项不正确 淀粉 纤维素都是多糖 都可用通式 C6H10O5 n表示 但n值不同 分子式不同 答案 C 2 糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质 下列有关糖类物质的叙述中 正确的是 A 糖类是有甜味的物质 其中最甜的糖是果糖B 糖类物质由碳 氢 氧三种元素组成 又叫碳水化合物 其分子式都可用Cn H2O m的通式表示C 淀粉 纤维素都是天然有机高分子化合物 分子式都可以写作 C6H10O5 n 二者互为同分异构体D 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 解析 果糖是最甜的糖 但糖类物质并不一定都有甜味 如淀粉 纤维素等不具有甜味 有甜味的也不一定是糖 如糖精等 故A错误 糖类物质又称碳水化合物 但是其分子组成并不一定都是Cn H2O m 如鼠李糖化学式为C6H12O5 B错误 淀粉 纤维素都是天然有机高分子化合物 分子式都可以写作 C6H10O5 n 但是由于n值不同 所以二者不是同分异构体 C错误 D正确 答案 D 3 下列说法不正确的是 A 蔗糖不是淀粉水解的产物B 蔗糖的水解产物能发生银镜反应C 蔗糖是多烃基的醛类化合物D 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 解析 淀粉水解先得到麦芽糖 然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖 A正确 蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖 其中葡萄糖可以发生银镜反应 B正确 蔗糖是一种多羟基酮 而不是多羟基醛 C不正确 蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11 但结构不同 所以互为同分异构体 D正确 答案 C 4 下列物质中既能发生水解反应 也能发生银镜反应 其水解产物中还有能发生银镜反应的是 乙醛 葡萄糖 甲酸甲酯 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉A B C D 解析 能发生水解反应的物质有 能发生银镜反应的物质有 水解产物中有能发生银镜反应的物质有 故C正确 答案 C 解析 有 CHO能发生银镜反应 A正确 苏糖与甲酸甲酯的最简式相同 B正确 有 CHO能发生加成反应 有 OH能发生取代反应 C正确 苏糖与葡萄糖的分子式不相同 不互为同分异构体 D错 答案 D 6 根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题 1 发生银镜反应时 1mol葡萄糖完全反应需银氨络离子 mol 反应后葡萄糖变为 其结构简式是 2 与乙酸反应生成酯 从理论上讲1mol葡萄糖完全酯化需要 g乙酸 3 1mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O 所需氧气的体积在标准状况下为 L 反应的化学方程式是 解析 根据葡萄糖的组成 结构和性质进行推断 即发生银镜反应时 1mol醛基被2mol Ag NH3 2 氧化 反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵 葡萄糖分子中含有5个羟基 从理论上讲 1mol葡萄糖完全酯化时需5mol乙酸 若使1molC6H12O6完全转化为CO2和H2O 则需要6molO2 答案 1 2葡萄糖酸铵CH2OH CHOH 4COONH4 2 300 3 134 4CH2OH CHOH 4CHO 6O2 6CO2 6H2O 7 通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖 其实验包括下列一些操作过程 这些操作过程的正确排列顺序是 取少量淀粉加水配成溶液 加热 加入碱液至呈碱性 加入新制的Cu OH 2悬浊液 加入几滴稀H2SO4 再加热A B C D 解析 验证淀粉水解可生成还原性糖的实验 大体可分以下两步骤 第一步是先使淀粉水解 稀H2SO4作催化剂 第二步是验证淀粉的水解产物为还原性的糖 加新制Cu OH 2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液 以中和稀H2SO4 答案 C 1 方案甲 2 方案乙 3 方案丙 4 你的方案 解析 淀粉的特征反应是遇I2变蓝色 淀粉水解产物葡萄糖的特征反应是银镜反应或与新制Cu OH 2悬浊液的反应 同时理清所用催化剂硫酸对特征反应的干扰 1 中和液使碘水变蓝 只能说明淀粉存在 但是是否已经开始水解 没有现象证明 2 因稀硫酸是该反应的催化剂 在反应中并未被消耗 溶液为酸性 而银镜反应需在碱性溶液中进行 3 该实验只能说明淀粉已经水解 但是淀粉是否还存在 缺乏相关的现象 验证 故该结论的证据不足 4 为证明淀粉已经完全水解 可在丙方案的基础上添加 取水解液 加入碘水 无明显现象 证明淀粉不存在 即证明淀粉水解完全 答案 1 甲方案结论不正确 这是因为当用稀碱中和水解液中的硫酸后 加碘水溶