高三生物一轮复习 酶在代谢中的作用课件.ppt

酶在细胞代谢中的作用 1 说出酶的概念 酶的发现史2 酶在代谢中的作用 3 探究影响酶活性的因素 考纲要求 三 酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 3 催化剂是指在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率 而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质 2 大多数酶是蛋白质 少数的酶是RNA 催化剂只是改变反应速率 并不改变化学平衡 1 酶必需由活细胞产生 不能通过食物摄入 任何活细胞都能产生酶 但不一定只在细胞内发挥作用 降低化学反应的活化能 四 酶的作用机理 活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量 1 没有酶催化的反应曲线是 2 有酶催化的反应曲线是 3 AC段的含义是在无催化剂的条件下 反应所需要的活化能 4 BC段的含义是 5 若将酶催化改为无机催化剂催化该反应 则B点在纵轴上将移动 答案 酶降低的活化能向上 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 对照组 实验组 五 酶的特性 一 高效性 指酶的崔化效率是一般无机崔化剂的107 1013倍 3 酶的高效性性 酶的专一性 是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶的专一性 加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同 说明 酶B对此反应无催化作用 加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快 说明 酶具有专一性 2 方案二 用两种酶催化同种物质 1 方案一 用同一种酶催化两种不同物质 2 探究酶专一性实验方案 例 下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果 根据实验结果 以下结论正确的是 A 蔗糖被水解成非还原糖B 淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C 淀粉酶的活性在60 时比40 时低D 淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 B 注意事项 实验室使用的 淀粉酶最适温度为60 由于H2O2不稳定 因此探究温度对酶活性影响时 不选择H2O2作反应物 本实验不宜选用斐林试剂鉴定 温度是干扰条件 本实验中第2 3步一定不能颠倒顺序 应先控制条件再将酶和底物混合 1 一般动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物 40 50 之间细菌和真菌最适温度差别较大 有的达70 1 温度对酶活性的影响 2 温度过高酶失活 温度过低只是使酶活性降低 并不失活 三 温和的条件性 3 探究温度对酶活性的影响实验 摇匀混合 放置各自温度反应5min 结论 淀粉酶在60 中活性最强 1号变蓝 3号变蓝 2号不变蓝 2 PH对酶活性的影响 拓展 下图为温度和pH对某种酶影响两曲线 最适温度 pH 从甲和乙图可以看出 反应溶液pH 温度 的变化不影响酶作用的 读图乙可知图甲中M点的温度可能介于 之间 请在图甲中绘出pH 8的变化曲线 提示类似于pH 7的曲线 整体曲线比pH 7的曲线低 33 37 4 酶的本质及作用的实验验证 1 酶的化学本质的实验验证 2 酶的催化作用的实验验证 对照组 反应物 反应物不被分解实验组 反应物 等量的相应酶溶液 反应物被分解 清水 蛋白质 RNA 思维诊断 1 用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质 处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应 由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是RNA聚合酶 2014 福建 1B 2 酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸 2011 天津 1A 3 所有酶的合成都包括转录和翻译两个过程 4 酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 2011 天津 1B 5 酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸 2011 海南 14D 6 高温 低温都使酶活性降低 二者的作用实质不同 7 底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的 并不影响酶的活性 请大家参照学案 复习整理 完成习题 题组一分析酶的本质与作用1 20世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶 它由20 的蛋白质和80 的RNA组成 如果将这种酶中的蛋白质除去 并提高Mg2 的浓度 他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性 这一结果表明 A RNA具有生物催化作用B 酶是由RNA和蛋白质组成的C 酶的化学本质是蛋白质D 绝大多数的酶是蛋白质 少数是RNA 解题探究 解析由题可知 除去RNaseP酶中的蛋白质 在提高Mg2 的浓度的前提下 RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性 说明起催化作用的不仅是这种蛋白质 其中的RNA也有催化作用 D项由于本题只说明了这种酶的催化成分是RNA 故不具有普遍性 答案A 2 图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用 根据图示实验结果 不能得出的结论是 A 胃蛋白酶能使抗体失活B 抗体的化学本质是蛋白质C 木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质D 胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶 解析经木瓜蛋白酶或胃蛋白酶处理后 抗体中的部分化学键断裂 进而导致抗体失活 根据酶的专一性可知 抗体的化学本质为蛋白质 本实验不能得出两种酶的化学本质是蛋白质的结论 从图中信息可知 胃蛋白酶催化抗体水解时断裂的肽键数较多 答案C 用 二 一 一 一 巧记酶的概念 技法提炼 题组二酶的作用机理与作用特性3 下列有关酶的叙述中 正确的是 A 酶的催化效率总是高于无机催化剂B 酶提供使反应开始所必需的活化能C 在叶绿体基质中不存在ATP合成酶D 低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏 解析酶的活性受温度 pH影响 所