十八碗创业计划书.doc

创业计划书 企业名称 海口美味湘菜店 创业者姓名 符朝雄 通信地址 海口市龙华路 邮政编码 571100 电 话日 期 2011 年 4 月 目 录 一 企业概况 3 二 创业计划作者的情况 3 三 市场评估 4 四 市场营销计划 6 五 企业组织结构 7 六 固定资产 8 七 流动资金 月 10 八 销售收入预测 12个月 11 九 销售和成本计划 12 十 现金流量计划 13 一 企 业 概 况 主要经营范围 美味湘菜店经营的是大众化餐饮服务 属湘菜系列 极力推进湘菜创新 开辟新派湘菜 主美味湘菜店经营的是大众化餐饮服务 属湘菜系列 极力推进湘菜创新 开辟新派湘菜 主 要经营 要经营 1 原汁原味 营养丰富的蒸菜 原汁原味 营养丰富的蒸菜 2 极具农家风味的土菜 极具农家风味的土菜 3 经济实惠的炒菜 经济实惠的炒菜 4 滋补养生的瓦罐煨汤 滋补养生的瓦罐煨汤 5 味道可口的凉拌菜 味道可口的凉拌菜 企业类型 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他 二 创业计划作者的个人情况 以往的相关经验 包括时间 本人在南宁打工期间 本人在南宁打工期间 通过这几年的创业经历 积累了餐饮管理的经验 掌握了餐饮市场信息 通过这几年的创业经历 积累了餐饮管理的经验 掌握了餐饮市场信息 形成了大众餐饮经营形成了大众餐饮经营 理念 锻炼出一支逐渐成熟的创业团队 理念 锻炼出一支逐渐成熟的创业团队 教育背景 所学习的相关课程 包括时间 2011 年年 4 月份在海口市惠岗职业技术月份在海口市惠岗职业技术 SYB 培训班学习培训班学习 三 市场评估 目标顾客描述 本项目目标客户主要锁定为 周边区域的中低档消费群体 具体为 向西海秀东近本项目目标客户主要锁定为 周边区域的中低档消费群体 具体为 向西海秀东近 1 3 路段以路段以 内的上班族 如海口宾馆一带 内的上班族 如海口宾馆一带 DC 城附近区域 此外还覆盖该区域每日高达上万人次的过往人群 城附近区域 此外还覆盖该区域每日高达上万人次的过往人群 向北涵盖以博爱路批发市场 人民公园 大同路区域的经营户和来此进货的客户 人流 及附近的向北涵盖以博爱路批发市场 人民公园 大同路区域的经营户和来此进货的客户 人流 及附近的 居民 向南 则覆盖海府路由东湖至南亚广场 和平南路等区域 包含家乐福 农垦医院 和平广居民 向南 则覆盖海府路由东湖至南亚广场 和平南路等区域 包含家乐福 农垦医院 和平广 场区域的上班族 过往人流及居民 场区域的上班族 过往人流及居民 市场容量或本企业预计市场占有率 本店处在海口繁华商业区 人流量大 本店处在海口繁华商业区 人流量大 周边有批发市场 电信市场 医院 大型超市 有着周边有批发市场 电信市场 医院 大型超市 有着 巨大的大众化餐饮消费市场 目前 东湖周边缺少就餐环境干净舒适 价格实惠的餐饮店 预计本巨大的大众化餐饮消费市场 目前 东湖周边缺少就餐环境干净舒适 价格实惠的餐饮店 预计本 店市场占有率店市场占有率 60 市场容量的变化趋势 由于餐饮大众化消费市场的消费群体及消费水平相对稳定 是餐饮市场发展的基础 随着居由于餐饮大众化消费市场的消费群体及消费水平相对稳定 是餐饮市场发展的基础 随着居 民民 收收入的不断提高 居民消费观念 生活方式的变化和休闲时间的增多 越来越多的居入的不断提高 居民消费观念 生活方式的变化和休闲时间的增多 越来越多的居 民民 选选择外出就餐 从社区的居民到工作繁忙的上班族 学业紧张的学生族 都倾向于外出解决饮食问择外出就餐 从社区的居民到工作繁忙的上班族 学业紧张的学生族 都倾向于外出解决饮食问 题 城市化进程推进过程中 不断增加的流动人口 由于其收入往往处于中低水平或时间紧迫 也题 城市化进程推进过程中 不断增加的流动人口 由于其收入往往处于中低水平或时间紧迫 也 加入到在外就餐的队伍 构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群 餐饮业正处于上升发展的趋势 餐加入到在外就餐的队伍 构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群 餐饮业正处于上升发展的趋势 餐 饮大众化经营将成为餐饮市场的主流 饮大众化经营将成为餐饮市场的主流 竞争对手的主要优势 1 经营时间长久经营时间长久 2 有固定的老顾客 有固定的老顾客 3 竞争对手的主要劣势 1 卫生条件不容乐观 卫生条件不容乐观 2 食品原材料不健康 食品原材料不健康 3 菜品质量不稳定 菜品质量不稳定 4 服务不到位 服务不到位 5 本企业相对于竞争对手的主要优势 1 坚持选用最新鲜 最健康的优质农产品为原料 坚持选用最新鲜 最健康的优质农产品为原料 2 建立严格的卫生标准 建立严格的卫生标准 3 建立统一的菜品质量标准 菜品创新 建立统一的菜品质量标准 菜品创新 4 把规范化和个性化 客套化的礼仪与情感的沟通揉为一体 把规范化和个性化 客套化的礼仪与情感的沟通揉为一体 5 本企业相对于竞争对手的主要劣势 1 经营时间不长 经营时间不长 2 缺乏固定的老顾客 缺乏固定的老顾客 3 四 市场营销计划 1 产品 产品或服务主要特征 蒸菜蒸菜 物美价廉 营养丰富物美价廉 营养丰富 炒菜炒菜科学化 定量化和标准化菜点制作科学化 定量化和标准化菜点制作 瓦罐煨汤瓦罐煨汤 滋补养生滋补养生 限时上菜服务限时上菜服务 节省顾客时间 提高翻台率节省顾客时间 提高翻台率 开设外卖业务开设外卖业务 快捷 拓展了顾客群体 增加了营业额快捷 拓展了顾客群体 增加了营业额 2 价格 产品或服务成本价销售价竞争对手的价格 蒸南瓜蒸南瓜1 5 元元3 元元6 元元 蒸鱼头蒸鱼头6 元元12 元元18 元元 凉拌皮蛋凉拌皮蛋2 元元4 元元8 元元 回味茶树菇回味茶树菇9 元元10 元元28 元元 玉米排骨瓦罐汤玉米排骨瓦罐汤3 元元6 元元15 元元 3 地点 1 选址细节 地址面积 平方米 租金或建筑成本 海口市海府路 拟定 海口市海府路 拟定 400 平方米平方米 12800 元元 月月 2 选择该地址的主要原因 1 商业区人流量大商业区人流量大 2 租金合理租金合理 3 销售方式 选择一项并打 将把产品或服务销售或提供给 最终消费者 零售商 批发商 4 选择该销售方式的原因 由餐饮店经营方式决定 4 促销 人员推销成本预测 广告成本预测 公共关系成本预测 营业推广宣传单片成本预测100 元 月 五 企业组织结构 企业将登记注册成 个体工商户 有限责任公司 个人独资企业 其他 合伙企业 拟议的企业名称 企业的员工 请附企业组织结构图和员工工作描述书 职务 月薪 业主 1500 元 经理 1500 元 员工 人数 月薪 收银员 2 1000 2 服务员 10 830 10 厨师 4 1800 4 配菜 2 1050 2 传菜 2 1000 2 合计 22 24600 企业将获得的营业执照 许可证 登记注册费 类型 预计费用 餐饮服务许可证 1400 元 工商营业执照 200 元 税务登记证 200 元 合计 1800 元 企业的法律责任 保险 员工的薪酬 纳税 种类 预计费用 保险 9196 元 工资 24600 元 税务 8500 元 合计 42296 元 六 固定资产 1 工具和设备 根据预测的销售量 假设达到 100 的生产能力 企业需要购买以下设备 名 称数 量单 价总费用 元 厨房设备60000 元 空调10000 元 桌椅10000 元 餐具10000 元 其它10000 元 合计100000 元 2 交通工具 根据交通及营销活动的需要 拟购置以下交通工具 名 称数 量单 位总费用 元 电动车12000 元2000 元 3 办公家具和设备 办公室需要以下设备 名 称数 量单 价总费用 元 电话 1100 元100 元 验钞机 1150 元150 元 4 固定资产和折旧概要 项 目价 值 元 年折旧 元 工具和设备100000 元20000 元 交通工具2000 元400 元 办公家具和设备250 元50 元 店铺装修50000 元10000 元 合计152250 元30450 元 七 流动资金 月 1 原村料和包装 项 目数 量单 价总费用 元 调味品12000 元 肉类40000 元 清菜类10000 元 酒水27000 元 合计89000 元 2 其他经营费用 不包括折旧费和贷款利息 项 目费用 元 备 注 业主的工资1500 元 雇员工资24600 元 租金12800 元 营销费用100 元 公用事业费10000 元 水电费 电话费 煤气费 维修费300 元 保险费9196 元 登记注册费1800 元 其他 税 8500 元 合计68796 元 八 销售收入预测 12 个月 销售情况 月份 销售的产品或服务 123456789101112合计 销售数量 平均单价 1 蒸菜 月销售额300003500038000400004000040000400004000040000400004000040000463000 销售数量 平均单价 2 炒菜 月销售额600006500070000750007500075000750007500075000750007500075000870000 销售数量 平均单价 3 凉伴菜 月销售额300003000032000350003500035000350003500035000350003500035000407000 销售数量 平均单价 4 酒水 月销售额180002000025000300003000030000300003000030000300003000030000333000 销售数量 平均单价 5 月销售额 销售数量 平均单价 6 月销售额 销售数量 平均单价 7 月销售额 销售数量 平均单价 8 月销售额 销售总量 合计 销售总收入 1380001500001650001800001800001800001800001800001800001800001800001800002073000 九 销售和成本计划 金额 元 月 份 项目 123456789101112合计 含流转税销售收 入 1380001500001650001800001800001800001800001800001800001800001800001800002073000 流转税 增值税 销 售 销售净收入 业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000 员工工资246002460024600246002460024600246002460024600246002460024600295200 租金128001280012800128001280012800128001280012800128001280012800153600 营销费用 公用事业费100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120000 维修费3003003003003003003003003003003003003600 折旧费25372537253725372537253725372537253725372537253730444 贷款利息 保险费919691969196919691969196919691969196919691969196110352 登记注册费1800 原材料 列出项 目 1 调味品120001220012400126001260012600126001260012600126001260012600150000 2 肉类300003300036000390003900039000390003900039000390003900039000450000 3 青菜类8000900010000110001100011000110001100011000110001100011000126000 4 酒水160001650017000180001800018000180001800018000180001800018000211500 5 6 成 本 总成本1287331316331363331415331415331415331415331415331415331415331415331415331670496 利润92671836728667384673846738467384673846738467384673846738467402504 企业所得税 个人所得税850085008500850085008500850085008500850085008500102000 其他 净收入 税后 22671136721667314673146731467314673146731467314673146731467318504 十 现金流量计划 金额 元 月份 项目 123456789101112合计 月初现金11054234584616278666111170143674176178208682241186273690306194 现金销售收入1380001500001650001800001800001800001800001800001800001800001800001800002073000 赊销收入 贷款 业主投资160000160000 现 金 流 入 可支配现金 A 298000161054188458226162258666291170323674356178388682421186453690486194 现金采购支出 列出 项目 1 调味品120001220012400126001260012600126001260012600126001260012600150000 2 肉类300003300036000390003900039000390003900039000390003900039000450000 3 青菜类8000900010000110001100011000110001100011000110001100011000126000 4 酒水160001650017000180001800018000180001800018000180001800018000211500 业