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文档简介

FDA严重不符合项 1 严重不符合项罗列1 SSOP管理 未执行 生产加工用水不符合饮用水标准 加工用水与非加工用水管网相连接 未装防回流装置 U P S型存水弯 防异味 2 SSOP的八大方面 1 接触或与食品接触物表面接触的水 冰 的安全2 与食品接触的表面 包括设备 手套 工作服 的清洁度3 防止发生交叉污染4 手的清洗与消毒 厕所设施的维护与卫生保持5 防止食品被污染物污染6 有毒化学物质的标记 储存和使用7 雇员的健康与卫生控制8 虫害的防治 3 4 严重不符合项罗列2 CCP点监控 HACCP计划 未执行 异常未作纠偏 如何进行纠偏 3 记录管理 不真实性 不准确性 伪造 5 严重不符合项罗列4 设备和工器具的设计不便于清洗 消毒 不能防止产品受污染 6 严重不符合项罗列5 食品接触表面维护不良 6 食品接触表面使用前未作清洗消毒 清洗与未清洗必须分开放置并有标识 7 严重不符合项罗列7 生产人员未经清洗消毒即进行操作 培训 警示语 8 在生产区存放个人物品 吃东西 吐痰 抽烟 8 严重不符合项罗列9 不同卫生程度加工区隔离不良 工序间有交叉污染 10 加工区墙面 地面保养不良 有坑洼 照明灯无防护装置 9 严重不符合项罗列11 清洗消毒方法不当 使产品受到污染 12 车间内无洗手消毒设备 数量不当 位置不便 清洗池 13 加工区有冷凝水 10 严重不符合项罗列14 有毒化学品管理不当 有毒有害品的管理 15 有虫鼠藏匿 防蚊虫实施 风幕 pvc 防鼠设施 16 前提方案未予实施 1
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