2010届高考生物知识系统表解：组成细胞的分子.doc

第2章 组成细胞的分子 知识系统表解第1节 细胞中的元素和化合物系统表解表2-1-1组成细胞的化合物的种类及含量：种类含量（质量分数/%）有机化合物（除CO、CO2、碳酸盐等以外的所有含碳化合物）蛋白质占710脂质占12糖类和核酸占11.5无机化合物（有机化合物以外的化合物）水占8590无机盐占11.5表2-1-2【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。1还原糖的鉴定原理：还原糖（如葡萄糖、果糖）中的基团CHO，与Cu(OH)2（斐林试剂）发生作用，可以生成砖红色的Cu2O沉淀，即：CHO2Cu（OH）2COOHCu2O2H2O（加热条件下）2脂肪的鉴定原理：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染成红色）。3蛋白质鉴定原理：蛋白质（实际上是指与双缩脲结构相似的肽键）与双缩脲试剂发生作用（在碱性溶液中与Cu2+反应），可以产生紫色的络合物。4淀粉遇碘变蓝色。目的要求尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具一、实验材料：1还原糖的鉴定：苹果或梨匀浆。2脂肪的鉴定：花生种子，花生种子匀浆。3蛋白质的鉴定：豆浆，鲜肝提取液。4淀粉的鉴定：马铃薯匀浆。二、仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。三、试剂：斐林试剂，苏丹（或苏丹）染液，双缩脲试剂，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。方法步骤步 骤操 作 方 法还原糖的检测和观察检测加样液向试管内注入2 mL待测组织样液。加鉴别试剂向试管内注入1 mL斐林试剂。振荡试管，使溶液混合均匀，此时呈现蓝色。加热将试管放进盛有5065 温水的大烧杯中，加热约2 min。观察现象蓝色棕色砖红色沉淀脂肪的检测和观察方法一向待测的组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察颜色变化。方法二取材取浸泡过的花生种子，去掉种皮。切片用刀片将子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。制装片1.从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；2.在花生子叶片上滴23滴苏丹染液，染色3 min，（如用苏丹染液，染色1 min）；3.用吸水纸吸去染液，滴12滴50%的酒精，洗去浮色；4.用吸水纸吸去子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。观察在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，将影像调清楚，再转换高倍镜观察。现象脂肪小颗粒苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染成红色）。蛋白质的检测和观察鉴定加样液向试管内注入待测组织样液2 mL。加鉴别试剂向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀。再加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。观察现象蓝色紫色淀粉的检测和观察鉴定加样液用试管取2mL待测组织样液加鉴别试剂向试管内滴加2滴碘液观察现象溶液变蓝第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 系统表解表2-2-1必需氨基酸和非必须氨基酸：种 类含 义举 例非必需氨基酸在人体细胞内能够合成的氨基酸。丙氨酸、甘氨酸等必需氨基酸不能在人体细胞内合成，必需从外界环境中直接摄取。共8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸。第3节 遗传信息的携带者核酸 系统表解表2-3-1观察DNA和RNA在细胞中的分布实验原理甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。实验目的初步掌握观察DNA和RNA在细胞中分布的方法。材料用具见课本相关内容。方法步骤制片1在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液；2用消毒的牙签在漱净的口腔内侧壁上刮取口腔碎屑，在载玻片液滴中涂几下；3将上述装片烘干。水解1在小烧杯中加入30 mL质量分数为8%的盐酸，将烘干的载玻片放入小烧杯中；230 水浴保温5 min。冲洗用蒸馏水缓水流冲洗载玻片10s。染色1用吸水纸吸去载玻片上多余的水分；2用吡罗红甲基绿染色剂2滴染色5 min；3吸去多余的染色剂；4盖上盖玻片。观察先用低倍镜找到染色均匀、色泽浅的区域；换用高倍镜观察。实验结果细胞核区域染成绿色，细胞质区域染成红色。实验结论DNA主要分布在细胞核中（线粒体和叶绿体中也含有少量的DNA），RNA主要分布在细胞质中。表2-3-2DNA和RNA的比较比较项目DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）基本单位名称核苷酸脱氧核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）成分五碳糖脱氧核糖核糖磷酸磷酸含N碱基腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）尿嘧啶（U）连接每个核酸分子是由几十个乃至上亿个核苷酸连接而成的长链。DNA是由两条脱氧核苷酸链构成RNA由一条核糖核苷酸链构成第4节 细胞中的糖类和脂质系统表解表2-4-1糖类的种类种类结构存在或分布作用或用途性质单糖六碳糖葡萄糖不能再水解的糖。细胞生命活动的主要能源物质。果糖半乳糖五碳糖核糖和脱氧核糖二糖植物蔗糖由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成。甘蔗、甜菜，大多数蔬菜、水果中。红糖、白糖、冰糖是由蔗糖加工制成的麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成。发芽的小麦等谷粒中。动物乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成。人和动物的乳汁中多糖植物淀粉由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根，一些植物的果实中。植物细胞中的储能物质。不易溶于水，在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用。纤维素由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。棉花、棕榈和麻类中的纤维细丝，植物茎秆和枝叶中的纤维，植物细胞的细胞壁。不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需借助某些微生物才能将其分解。动物糖原由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）。人和动物细胞中的储能物质。第5节 细胞中的无机物系统表解种类细胞含量(鲜重)存 在 形 式生 理 功 能水1.最多，占细胞鲜重的85%90%2.不同种类生物含量不同，水生陆生3.不同生长发育时期不同，幼体成体，植物细嫩部分老熟部分结合水：一部分水与细胞内的其他物质相结合。（4.5%）结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动。（95.5%）1细胞内的良好溶剂；2参与许多生化反应；3多细胞生物体的绝大多数细胞的生活环境；4有