陇川县中小学生营养配餐食谱.doc

陇川县中小学生营养配餐食谱方案为进一步加强我县中小学生营养促进工作，指导全县中小学校逐步推进营养餐，依据云南省人群合理膳食指导工作方案和我县学生生长发育及营养状况，提出我县中小学生早、中、晚餐营养餐配餐方案：一、我县中小学生早、中、晚餐营养餐配餐方案表一 学生营养早餐各类食物的供给量标准 单位：g/每人每餐食物分类小学生初中学生6-8岁平均体重21.9Kg9-11岁平均体重29.1Kg12-15岁平均体重40.6Kg馒头（面条、饵丝）100140150豆浆（牛奶）300ml350ml400ml苹果（橙子等水果）一个150250250鸡蛋一个505050表二 学生营养午餐各类食物的供给量标准 单位：g/每人每餐模式一食物分类小学生初中学生6-8岁平均体重21.9Kg9-11岁平均体重29.1Kg12-15岁平均体重40.6Kg粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）100150200动物性食品（包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等）506575奶类100ml125ml125ml大豆及制品202530蔬菜120150200植物油567模式二粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）120170220动物性食品（包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等）253035豆粉405050大豆及制品405060蔬菜120170220植物油678注：1、豆粉应冲城适量豆浆饮用；2、所列数量均为可食部分3、蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜3.大豆及其制品量以豆腐干为准。表三 学生营养晚餐各类食物的供给量标准单位：g/每人每餐模式一食物分类小学生初中学生6-8岁平均体重21.9Kg9-11岁平均体重29.1Kg12-15岁平均体重40.6Kg粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）100150200动物性食品（包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等）506575奶类100ml125ml125ml大豆及制品202530蔬菜120150200植物油567模式二粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）120170220动物性食品（包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等）253035豆粉405050大豆及制品405060蔬菜120170220植物油678注：1、豆粉应冲城适量豆浆饮用；2、所列数量均为可食部分；3、蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜3.大豆及其制品量以豆腐干为准。二、我县中、小学生营养需求及建议（一）、小学生营养需求及建议1、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食（1）养成健康的饮食习惯：一日三餐:两餐间隔4-6小时；正餐不应以糕点、甜食取代主食。（2）早餐要吃好，营养要充足：合理的早餐应包括牛奶、鸡蛋、豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物。还应摄入适量的水果和蔬菜。（3）不能盲目节食，尤其是刚进入青春期的女孩。2、吃富含铁和维生素C的食物-预防缺铁性贫血含铁丰富的食物：动物肝脏、动物全血禽畜肉类、鱼类、黑木耳。含维生素C丰富的食物：新鲜蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜等深色蔬菜，以及柑橘、柚子等水果含维生素C均较高。（二）中学生营养需求及建议1、膳食多样化，要充足，平衡合理：做到主、副食搭配、粗细搭配、荤素搭配、多供乳类和豆制品。2、早餐丰富质优、既要吃饱也要吃好：如鸡蛋一个、一瓶牛奶等3、午餐充分重视，为学生提供高质量的午餐。4、晚餐不宜油腻、过饱，晚餐后最好不再进食。（三）食物种类及交换建议1、食物种类粮食类：如稻米、面粉、玉米等；蔬菜类：芹菜、菠菜、大白菜、花菜、胡萝卜、土豆等；水果类：苹果、梨、西瓜、桃李等；动物性食物：如猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、动物性内脏等；蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等；豆类制品：如豆干、豆腐等；奶类及制品油脂类2、食物交换：同类食物之间可以互换。粮食类：如稻米、面粉、玉米等之间可以互换。