动漫主题餐厅PPT.ppt

loading 项目概要 风险评估 来自星星的我们 财务说明 2020 4 16 2020 4 16 一 关于餐厅二 餐厅设计三 产品定位四 主题活动 目录 动漫餐厅是以动漫文化主题为理念 注重顾客体验动漫文化 从店面名称 店面装潢设计到菜肴搭配都体现出一种浓厚的 动漫主题 文化 在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境 口味的要求同时 又能感受到动漫主题文化 可以为动漫爱好者 美食爱好者 动漫玩家 时尚一族提供了生日Party 玩家沙龙 公司聚会 朋友品食小酌的时尚休闲环境 时尚 休闲 娱乐此次我们设计的餐厅的名字为 天空之城 我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好者 关于餐厅 店面设计 魔法师代表奇迹 带给人们惊喜与欢乐 而餐厅的整体设计也将带有玄幻色彩 同时餐厅主题的动漫人物不定期的更换也符合魔法师的性质 规划一个对外橱窗展示区 为了突显动漫主题餐厅进行设计装修 营造个与内部就餐环境相一致的场景 让大众更直观的了解主题餐厅 在餐厅面积足够的情况下 在空白的墙上进行主题绘画与贴海报 墙纸等 以魔法师作为餐厅形象 中西结合 通过一条长长的走廊进入大厅 走廊的墙面挂上相应的装饰物 增加气氛的渲染 同时当顾客光临的时候 着动漫服装的服务员进行带领并介绍餐厅的主题和特色 帮助顾客了解餐厅的概括 动漫服装服务员 桌椅 菜单 主要分为五个区域 金 木 水 火 土五区分别对应大厅 包厢 阅览区 销售区 儿童游乐场 大厅的墙面根据商定的动画主题风格进行绘制 其中金区即大厅是为顾客提供餐饮服务的 服务员统一着与主题风格相符的服装 配置也与主题相互辉映 2020 4 16 店内格局 包厢 每个包厢设计特点不同 可以以具体的某部动画为主体 内部的用品也可以参照动画片中出现的物品进行摆放 也可以提供顾客在特殊节日预定自己喜欢的风格的动画片 阅览区 内置大量的动漫书籍 供顾客和动漫爱好者交流 2020 4 16 店内格局 售卖区 可以售卖一些动漫周边产品 满足顾客的需求的同时增加餐厅的收入 顾客也可以把自己收藏的动漫周边产品放在这里展示或餐厅委托销售 儿童游乐区 该区域放置一些儿童玩具 满足低龄儿童的需求 增加餐厅吸引顾客的亮点 对于经营主题餐厅而言 最首要也是最重要的就是要选择一个主题 然后围绕着这个主题展开装修装饰 定位 拟菜单等 除此之外 还要考虑到餐厅开起来之后的经营问题 毕竟只靠着一个吸引人的名头是不足以把主题餐厅长久经营下去的 同时 主题餐厅的几点需要注意的弊病 1 菜品从主角沦为配角 一个餐厅的根本就是菜品的质量 无论过于注重餐厅的名字 定位 嘘头如何 忽视了菜品 餐厅的生意就会变淡 2 不选或误选宣传方式 主题餐厅一般很少像传统餐厅一样做宣传 因其一向标榜品位 行事低调 主要依靠口碑宣传 比较不利于刚开业的餐厅 1 菜品要力争多样化并展示其文化内涵菜品要定时更新 要对流行的动漫时尚敏感 并在此基础上改良 形成自己的特色走在动漫时尚流行的前端 2 一定的商业策略是稳定顾客的必要前提实行会员制 给予一定的优惠 稳定一批客源 进行网络宣传 向美食网站的美食爱好者发放餐厅介绍图片展示 电子优惠券等 在开业或有纪念日的期间 邀请魔术师进行现场表演 组织COSPLAY演出 吸引大众眼球 表演结束后 演员穿着COSPLAY服发放传单和优惠券 以独特的宣传方式来增加人们对餐厅的印象 增强好奇心 扩大餐厅的知名度 吸引大众来餐厅就餐 主题活动 主题活动 根据大厅的代表动漫人物的纪念日子举行一些活动 与顾客游戏互动 同时收集下顾客对于餐厅的意见 顾客可以与着动漫服装的服务生合影 免费赠送一张照片留作纪念 实习会员制 在会员生日当天就餐 给予优惠 并赠送小礼品 每天根据今天的日期并正好符合这个数字而点餐的顾客赠送饮料一杯等 总投预算 1 商铺选址租凭 在年轻人汇集的地方 房租租金预算 480平方米 35000元 月42万元 年2 工程装潢 从测量到设计装修都要符合动漫主题预算 50万3 设备采购 根据产品及环境需求采购预算 30万4 原料采购 根据产品制作需求进行原料采购 食品以日式 韩式和欧美食品为主 预算 12万 年 2020 4 16 总投预算 5 人员招募 根据运营需求招募适合的人员 包括大厨 服务员 COSer等等 预算 16名员工 2000元 月 1名厨师 3000元 月 总费用 384000元 年6 开业和平常促销 针对商圈主力人流与竞争对手设计的促销方案预算 5万元 年7 杂项费用 测试设备情况与物品定位安排合理动线预算 5万元 年年预算经费 147 84万元 2020 4 16 财务说明 1 为保证项目实施 需要的资金是10万元 暂无投资方投资 对外借贷10万元 根据大学生创业各银行优惠政策 每人至少可获得2万元无担保贷款 团队共对外借贷10万元2 投入资金用于前期申办企业 餐厅装潢 和初步的企业宣传 以及前期原材料供应3 产品形成规模销售时 毛利润率为70 纯利润率为50 4 第一年估计盈利20万人民币 以后每年销售利润率45 左右 预计未来3年平均每年净资产收益率是260 投资回收期为6个月 2020 4 16 经营风险评估 1 食品安全带来消费者的信心下滑 旅游餐饮需求减少 预计未业3年高端餐饮消费降低 面对这样的消费风险 本餐厅主动降低餐厅收益额 让利顾客 以此刺激消费2 未来5年竞争局面激烈仍将维持 由单纯的价格竞争 产品质量的竞争 发展到产品与企业品牌的竞争 文化品位的竞争 本餐厅在生态和有机的基础上 更提出 低碳生活 主题 努力打造特色餐厅 让和谐生活理念成为本餐厅吸引顾客的一大亮点3 中外餐饮企业竞争加剧 与国外餐饮相比 国内餐饮企业在硬件 软件 尤其是在管理 服务方面的差距较大 洋快餐主导中国餐饮竞争格局 吸纳大学生人才 让餐厅年轻化 创意化 没有不敢做 只有不敢想 在旧餐厅模式的基础上开拓更宽广的餐厅管理 服务平台 2020 4 16 5 经营管理方面的风险 餐饮业全面进入 微利时代 传统的管理 经营模式遭遇严峻挑战 需要向精细化 流程化 连锁规模化经营转型 本餐厅在得到市场肯定后 欢迎所有有共同理念的餐厅连