2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档

2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档 喜茶吧台操作手册，芝士茗茶、混合茶、传统奶茶、超级水果杯、当季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士/低脂）ROYALCHEESE （700CC)绿妍：茉香绿茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 红玉： 红茶茗茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 金凤茶王： 金凤茶王茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 四季春：四季春茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 青雾： 乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 浅香普洱： 浅香普洱茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量 玉露茶后： 玉露茶后茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。 二、混合茶（芝士/低脂）MILKSALT（700CC)青玫：玫瑰乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉适量 操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。静冈抹茶： 绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰块150克、纯净水100CC操作方法：（1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开； （2）再放入果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（3）倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉即可出品。奥利奥静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰块150克、纯净水100CC、奥利奥饼干碎2勺 操作方法：（1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开； （2）再放入果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀； （3）倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上奥利奥碎即可出品。三、传统奶茶MILK TEA（700CC)鲜奶静冈抹茶： 绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、纯牛奶100CC、果糖40cc、冰块150克、纯净水100CC 操作方法：（1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开； （2）再放入纯牛奶、果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（3）倒入出品杯里即可出品。四、超级水果杯（700CC)满杯百香果: 茉香绿茶茶包、开水、冰块、果糖、新鲜百香果、纯净水操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水连同百香果果肉倒入雪克杯里，加冰块、果糖、摇均匀，倒入出品杯即可出品。满杯红柚： 四季春茶茶包、开水、冰块g、果糖cc、红西柚汁、新鲜西柚切片片、纯净120CC 操作方法：（1）准备四季春茶包1个，用0ml水萃茶，萃取茶水；（2）将茶水连同果糖、西柚汁、冰块一起放入沙冰机打匀；（3）把打好的冰沙倒入杯子中最后放入新鲜西柚片即可。 V信：97649650 五、当季限定（700CC) 芝士莓莓： 茉香绿茶茶包、新鲜草莓，开水、冰块、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法： （1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水用盎司杯取连同新鲜草莓倒入沙冰机，加冰块、果糖、一起打，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。芝士芒芒：芒果肉、四季春茶包、果糖、开水、冰块、芝士奶霜、抹茶粉适量 操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶。（3