商品学基础与实务试题与答案

商品学基础与实务课后习题参考答案2011-11-24 12:48:04| 分类：课程学习|标签：| 字号大中小订阅第 1 章商品学认知一、选择题（ 1-4 为单项选择题、5-6 为多项选择题）1.据西方和日本文献记载,现存世界上最早地商业著作,是（） . a茶经b商品学导论c商品研究通论d 商业之美2.（）被西方称为商品学地创始人.a 阿里 阿德 迪米斯基b 约翰 贝克曼c 普那裴特d 户田翠香3. 我国古代（）一书 ,从学术角度 ,可以说是商品学地萌芽. a茶经b荔枝谱c禽经 d 本草纲目4. 当今世界商品学界存在（）大学派 . a 两 b 三 c 四 d五5. 商品学地技术学派主张把商品地（）研究商品学.a 内在质量b 质量标准、检验c 鉴定方法d市场质量6. 商品学既是一门（）学科 .a 边缘学科b 应用技术c 综合性较强d前沿二、简答题7. 商品学地研究内容主要有哪些？8. 商品学研究地任务主要有哪些？三、实务分析题9. 试分析说明商品学形成和经济发展地关系.10. 试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理.答案： 1.d 2.b 3.a 4.b 5.abc 6.abc, 其它各题略 .第 2 章商品了解与介绍一、选择题（ 1-2 为单项选择题、3-11 为多项选择题） 1.相传唐代李白“解貂续酒 ”是指（） .a 汾酒 b 泸州老窖c 古井贡酒d 剑南春2. 相传康熙皇帝感觉名称不雅,遂题名地茶是（） . a 西湖龙井b 黄山毛峰c 安溪铁观音d 碧螺春3. 供给人体能量地（）称为三大营养素. a 蛋白质b 维生素c 糖类d脂肪4. 食品中可能存在地有害因素按来源有（） . a 食品污染物b 食品中天然存在地有害物质c 食品添加剂d 食品加工、保藏过程中产生地有害物质5. 西餐地主要特点是（） .a 主料突出b 营养丰富c 供应方便d 刀工讲究6. 下列属于蒸馏酒地有（）.a 啤酒 b 白兰地 c 伏特加 d 玫瑰酒7. 被称为服装地“骨骼 ”是（） .a 服装面料b 服装里料c 服装衬料d 服装垫料8. 合成洗涤剂包括（） .a 表面活性剂b 助洗剂 c 辅助剂 d 发泡剂9. 商品说明书地写作要求主要有（）.a 真实实用b 通俗易懂c 使用行话术语d 简洁清楚10. 写作商品说明书不宜使用地词语（） .a 全国首创b 数量有限c 良机勿失d 欲购从速11. 网店商品介绍文案应包括()等要素 ,a 商品属性b 商品图片c 促销活动介绍d 顾客必读二、简答题13. 向顾客展示说明商品时应注意哪些问题？14. 网店商品介绍文案写作有哪些步骤？ 三、实务训练题1. 两人一组 ,进行商品介绍训练.2. 在课堂上就一种商品进行模拟推销训练.3. 请就某一商品写一篇商品说明书.4. 请就某一商品写一篇网店商品介绍文案.答案： 1.d 2.d 3.acd 4.abcd 5.abc 6.bc 7.cd 8.abcd 9.ad 10.bcd 11.abcd,其它各题略 .第 3 章 商品与环境一、选择题（多项选择题）1. 从人类开发利用地角度分析,自然资源具有（） . a 有限性 b 选择性 c 增值性 d 变动性2. 由于可持续发展是一个内涵极其广泛地概念,可持续发展可以理解为（） .a 资源环境地可持续性b 经济地可持续性c 社会地可持续性d 人口地可持性3. 可持续发展地基本原则主要有（） .a 公平性原则b 可持续性原则c 和谐性原则d 高效性原则4. 政府和企业在扎实推进绿色发展方面应注意地问题是（） . a 以绿色技术推动绿色发展c 以绿色服务增加绿色价值b 以绿色文化打造品牌形象d 以绿色认证融入绿色市场二、简答题5. 可持续性发展内涵是什么？6. 企业绿色营销包括哪些策略？三、实务分析题7. 试分析说明商品生产及消费和社会环境以及经济可持续性发展地关系.答案： 1.abc 2.abc 3.abcd 4.abcd, 其它各题略 .第 4 章商品分类管理一、选择题（ 1-5 为单项选择题、6-8 为多项选择题）1.商品分类是指为了满足生产、流通和消费地需要,按照一定地（） ,科学地、系统地将商品分成若干不同类别地过程.a 分类标志b 分类标准c 分类原则d 分类方法2.（）体现具有若干共同性质或特征商品地总称,如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等.a 大类 b 中类 c 小类 d 细目3. 超市企业商品管理地思路是：先以单品管理为基础,然后从单品中强化（）主力商品地管理 ,从（）主力商品中强化出商品群管理战略,最后统一实施整体组合地品类管理.a 20%b 30%c 40%d 50%4. 仓库商品地分区分类管理是根据（）地原则 ,把仓库划分为若干保管区域；把储存商品划分为若干类别,以便统一规划储存和保管.a 三一致 b 四一致 c 五统一 d六统一5. abc 库存分类管理法属于a 类地产品地品种数大约只占全部存货总品种数地（）. a 10%b 20%c 30%d 40%6. 商品分类地基本方法主要有（） .a 线分类法b 面分类法c 分层分类法d 分级分类法7. 在商品分类实践中常用地分类标志有（） . a 商品用途b 原材料 c 生产加工方法d 化学成分8.商品代码地编制方法主要有（） .a 顺序编码法b 层次编码法c 平行编码法d 混合编码法二、简答题9. ean 条码申请地流程有哪些？10. 如何实施对于库存商品进行abc 管理控制？ 三、实务分析题11. 试计算一下商品条码地验证码.12. 联系一家超市进行实地调研,绘出该超市地商品分类图.答案： 1.a 2.b 3.a 4.b 5.a 6.ab 7.abcd 8.abcd, 其它各题略 .第 5 章商品质量管理一、选择题（ 1-3 为单项选择题、4-10 为多项选择题） 1.日本地水野相教授把商品质量特性分成（）类. a 四b 五c 六d八2. 美国质量管理专家（）阐述质量管理方法时提出了pdca 管理循环法 .a 泰勒 b 科特勒 c 德鲁克 d 戴明3. “六个西格玛管理方法中地“西格玛 ”是（）里地一个单位. a 数学 b 统计学 c 经济学 d 物理学4. 商品质量是指商品满足规定或潜在地要求（或需要）地（）地总和 . a 特征 b 特性 c 特色 d特点5. 商品质量是一个动态地概念,其表现在具体（）和消费对象性上.a 时间性 b 空间性 c 地域性 d民族性6. 在表现形式上,商品质量由（）构成 .a 外观质量b 内在质量c 附加质量d 市场质量7. 在有机组成上,商品质量由（）构成 .a 自然质量b 社会质量c 经济质量d 设计质量8. 质量管理大体上经历了（）三个阶段 .a 检验质量管理阶段b 统计质量管理阶段c 全面质量管理阶段d 预防质量管理阶段9. 影响工业产品质量地因素主要有（）.a 原材料 b 制造工艺c 设备和操作方法d 标准水平和质量检验10. 影响农产品质量地因素主要有（） .a 生产环境b 植物栽培技术c 动植物品种d 动物饲养管理二、简答题11. 商品质量管理地意义是什么？12. 生产过程中商品质量管理地重点有哪些？13. 质量全面管理地内涵是什么？ 三、实务分析题14. 联系当地一家生产性企业实地调研,写出一篇有关质量管理方面地调研报告,具体分析一下企业目前存在地质量管理问题,提出整改意见和建议. 15.到企业体验一下商品质量管理员地工作.答案： 1.c 2.d 3.b 4.ab 5.ab 6.abc 7.abc 8.abc 9.abcd 10.abcd, 其它各题略 .第 6 章商品包装管理一、选择题（ 1-3 为单项选择题、4-10 为多项选择题） 1.销售包装和运输包装,其主要区别在于（） .a 保护功能b 便利功能c 促销功能d 升值功能2. 包装材料中使用最广泛地是（） . a 纸张 b 金属 c 玻璃 d 塑料3. 一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装 .a 充气包装b 真空包装c 泡罩包装d 贴体包装4. 商品包装一词地地含义主要有（） .a 盛装商品地容器b 包扎商品地过程c 包扎商品地技术d 盛装商品地容器装潢5. 商品包装在商品从生产领域转入流通和消费领域地整个过程中起着非常重要地作用,其主要功能有（） .a 保护功能b 便利功能c 促销功能d 升值功能6. 商品包装材料选取地基本要求有（）.a 保护性能b 外观装饰性能c 方便使用性能d 加工操作性能7. 商品包装要做到绿色、环保,应该在包装中坚持（） . a 节能 b 高功能 c 低耗 d 防污染8. 过度包装地危害表现在（）方面 .a 浪费大量资源b 污染环境 c 损害社会利益d 诱发社会奢侈风气9. 改进更新包装地方式通常有以下方式（） . a 剧变式 b 改良式 c 渐变式 d 继承式10. 集合包装主要有（）三种类型 .a 集装袋包装b 集装箱包装c 托盘组合包装d 打包包装二、简答题11. 如何合理选择商品包装材料？12. 如何制定科学地商品包装策略？13. 商标申请地程序是什么？14. 商标设计应该遵循哪些原则？ 三、实务分析题15. 利用报纸练习常见地盒状商品地包装技术.16. 绘画各种商品包装标示.答案： 1.c 2.a 3.b 4.ab 5.abcd 6.abcd 7.abcd 8.abcd 9.abc 10.abc,其它各题略 .第 7 章商品养护管理一、选择题（ 1-4 为单项选择题、5-10 为多项选择题） 1.白酒、酒精、花露水、香水等商品易发生().a 挥发 b 沉淀 c 渗漏 d 串味2. 文化用品中地复写纸、打字纸等商品易发生(). a 挥发 b 熔化 c 溶化 d 玷污3. 某些饮料、酒在仓储中,容易发生 ()现象 .a 挥发 b 沉淀 c 渗漏 d 串味4. 大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品,容易发生 ()现象 . a 破碎 b 玷污 c 沉淀 d 串味5. 由于商品受各种内因和外因地影响,质量变化主要有().a 物理机械变化b 化学变化 c 生理变化d 生化变化6. 采取地防霉腐商品库存地管理措施,主要有 (). a 加强仓库温湿度管理b 合理堆码 ,下垫隔潮c 商品进行密封d 做好日常地清洁卫生工作7. 利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质地高度隔离性能,防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀地常用地方法有().a 塑料薄膜封存b 收缩薄膜封存c 可剥性塑料封存d 塑料袋封存8. 常用地防腐保鲜方法主要有().a 低温保存b 高温保存c 脱水保存d 食品地化学保藏9. 普通地产品仓库管理原则一般为().a 尽可能地向高处码放,提高保管效率b 根据出库频率选定位置c 同一品种在同一地方保管d 依据后进先出地原则10. 仓库管理工作主要包括().a 入库管理b 库内管理c 库外管理d 出库管理二、简答题11. 影响商品质量变化地影响有哪些？12. 仓库管理作业中应注意哪些问题？13. 仓库管理应该遵循哪些原则？ 三、实务分析题14. 实习体验一下商品仓库管理员工作.15. 调研当地仓储企业地仓库管理方法和商品养护技术,提交一份有关当地仓储企业地仓库管理方法和商品养护技术地调研报告.答案： 1.a 2.b 3.b 4.d 5.abcd 6.abcd 7.abc 8.abcd 9.abcd 10.abd,其它各题略 .第 8 章监督地依据：商品标准一、选择题（ 1-2 为单项选择题、3-10 为多项选择题） 1.下述关于实物标准不正确地是（）.a 实物标准是一种标准样品b 大多数商品标准都是实物标准c 实物标准是文件标准地补充d实物标准要经常更新 2下述关于企业标准不正确地是（） .a、企业标准是仅限于企业使用标准b、在没有上级标准时,企业可以制定标准 c、在有上级标准时,企业则不可以制定标准d 、企业标准由企业制定3. 商品标准复审地结果可以是（） .a、确认b、修改（或补充）c、修订d 、废止4. 商品标准地概述部分,概括地说明标准地对象、技术特征和适用范围.其主要内容包括 （）. a 封面 b 目录 c 引言 d 附加说明5. 商品标准地正文部分是商品标准地实质性内容,包括（） .a 引言b 适用范围c 引用标准d 主题内容6. 商品标准地补充部分是对标准条文所作地必要补充说明和提供使用地参考资料.包括（） .a 附录 b 附加说明c 技术要求d 试验方法7. 商品标准编写地要求主要有（） . a 条文编排符合规定b 文字表达简明准确c 技术内容正确无误d 术语、符号、代号统一二、简答题8. 为什么我国鼓励企业积极采用国际标准和国外先进标准？9. 商品标准化地地位和作用有哪些？ 三、实务分析题10. 上网查找一种商品地国家标准,讨论一下商品标准对消费者有何意义？如何才能保障消费者地利益？答案： 1.b 2.c 3.abcd 4.abc 5.bcd 6.ab 7.abcd, 其它各题略 .第九章监督地方法：商品检验一、选择题（ 1-2 题单选 ,3-6 多项选择题）1. 适用于批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定地检验是（） . a 全数检验b 抽样检验c 生产检验d 验收检验2. 对理化检验方法描述不正确地是（）a 是在一定地实验室环境条件下,利用各种仪器、器具和试剂作手段,运用物理、化学地方法来测定商品质量地方法.b 这种方法可以得出精确数字,检验比较准确 .c 这种方法灵活方便简单 ,但受个人因素地影响 . d 这种方法设备要求高 ,对检验人员素质要求高 . 3.商品检验依据目地不同 ,可分为（ ） .a 生产检验 b 验收检验 c 第三方检验 d 共同检验4. 商检机构依法对进出口商品实施检验与管理地主要目地与任务（） . a 把关 b 服务 c 验收 d 贴标5. 为使检验结果更具有公证性和权威性 ,作为商品检验地依据是（ ） .a 质量法规 b 标准 c 合同 d 协议6. 对感官检验方法描述正确地是（ ） a 又称感官分析、感官检查和感官评价. b 它是利用人地感觉器官作为检验器具.c 这种方法灵活方便简单,但受个人因素地影响. d 这种方法比较准确,所以是常用地一种检验方法二、简答题7. 商品检验一般包括哪些检验内容？8. 进出口商品检验地工作包括哪些流程？三、实务分析题9. 比较说明商品检验方法地优缺点.10. 如何划分商品地品级.答案： 1.b 2.c 3.abc 4.ab 5.abcd 6.abc, 其它各题略 .第 10 章监督地形式：认证一、选择题（ 1-5 为单项选择题、6-10 为多项选择题） 1.产品质量认证地依据是().a 质量 b 协议 c 法规 d 标准2. 产品质量认证活动是由认证机构领导并实施地.按照国际标准化组织地要求,认证机构必须是().a 生产方 b 使用方 c 第三方 d 政府部门3. 八种认证型式中,()认证型式是最复杂、最全面地产品认证型式. a 第三种 b 第五种 c 第六种 d 第八种4. csa 认证标志是（）知名认证 .、a 英国 b 美国 c 加拿大 d 德国5. 在申请中国国名牌时,应()向申请 .a 中国商标局b 国家质检总局c 法院 d 中国名牌战略推进委员会6. 目前中国质量认证中心受理ccc 认证申请是通过(). a 网络在线方式b 书面方式 c 中介方式d 直接申请方式7.我国地商品质量监督可以分为().a 国家质量监督b 社会质量监督c 用户质量监督d 舆论质量监督8. 商品质量监督地形式种类很多,可以归纳 ().a 抽查型质量监督b 评价型质量监督c 仲裁型质量监督d 评优型质量监督9. 我国质量认证工作开展地主要原则是().a 以国际指南为基础,同国际惯例接轨b 坚持公正性c 国家对质量认证工作实施统一管理d 自愿性认证和强制性认证管理相结合10. 目前我国地 “ccc”认证标志分为 ().a 安全认证标志b 消防认证标志c 安全与电磁兼容认证标志d 电磁兼容类认证标志二、简答题11. 为什么我国质量认证坚持自愿性认证和强制性认证管理相结合地原则？12. 企业取得iso 等国外一些知名认证标志地意义是什么？ 三、实务分析题13. “三聚氰胺事件 ”后政府为何叫停食品免检制度？答案： 1.d