食品经营许可证主要设备设施布局图及操作流程_第1页
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文档简介

.主要设备设施布局图操作流程（ 1）审验供应商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章，有效的食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格等证明文件）（ 2） 计划、采购、索票索证（查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，有计划的采购安全合格的食品，向供货商索取有效票据和证明文件等）（ 3）运输（运输和装卸食品的容器、 工具盒设备安全、 无害，保持清洁） （4）验收检查（查验产品出厂合格证， 查验产品检验检疫报告等， 检查产品是否破损、 变质等） （ 5）记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）（6）贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）（ 7）上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）（8） 食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）（9）销售食品（售货 人员应当保持个人卫生，销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口的食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料， 销售直接入口食品时， 使用售货工具） （ 10）
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