餐饮部总监月度绩效考核表_第1页
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文档简介

.餐饮部总监月度绩效考核表;.被考姓名庞立芳评人员部门/职务餐饮总监关键关键绩效直接姓名女 上司职务中餐顾问考评周期：要素指标营业收入25 分指标定义当月得分具体评估与绩效描述96.00% 100.00%100.00%30 分25 分90.00% 95.99%财务类50 分餐饮毛利率15 分15 分1.50% 之内 20 分89.99%以下0 分1.51%2.00%10 分2.01% 之外0 分/餐具损耗10 分市场分析与2.80 3.00 10 分3.01 -3.1 5 分调研 5 分不定期组织餐饮市场调查及分析1、不断梳理、 审视和完善部门产品、市场营运执行类20 分运营设计与推广 10 分标准流程的制定 5 分的定位及产品设计。2、节假日、 主题产品的营销活动的设计与推广1、各部门日常管理制度的制定和执行2、制定各部门、 岗位等对客相关服务的流程和标准要点客户管理 10 分人力资源 管理10 分安全管理 10 分客户拜访 5 分宾客意见的收集 5 分人员科学配置5 分培训计划执行5 分安全事故处理2 分建立宾客档案，部门每月开展对客户拜访活动。宾客意见的收集及有效运用制定科学合理的部门组织结构和人员配置部门培训基本流程和技能的掌握，培训计划完成情况。突发或重大安全事故的处理流程食品、消防安全 4 分食品卫生安全、消防等知识的掌握和执行能源管理 4 分水、电、煤气、设备的安全使用、检查和控制机制考评总分分成绩考核等级月度奖金系数直接上司签署：关于财务总监岗位绩效的拟订考核项目考 核数据考核指标来源周期项目名称计算方式项目界定逾期回款：超过双方约定1、逾期回的回款期限而未回收的款项；监督时间：每月向营绩 效比 例销售款回收监销部提交逾期帐款明细10%部督表，延迟：超过规定的监督时间2、成本（销费用达成率=当售费用、 采购费用、 管期实际发生费用/ 当期预算费用费用科目：按会计制度执绩 效比 例财务量理费用）化3、财务报表 及 分 析报 表 的 及时性指4、财务报表数据、 绩效 考 核 数据 的 准 确标性*100%资金日报表：其他报表：延迟超过两次以上，直接扣除本项绩效指各类财务报表的 数 据 准 确 无误，每月出现两次以上错误扣除本项绩效。行。财务报表及时：包括收帐 周报（每周日下午18:00前报送） 、资产负债表 （每月 10 日前报送）、损益表（每月 10 日前报送）、现金流量表（每月10 日前报送）、资金日报表 （次日 8： 30 报送）、费用分析报告（每月 20 日前报送）；延迟：超过及时上报的时间。20%部月总绩 效经比 例理40%、董事长各绩 效销比 例售10%部度门5、关键事件关键事件是指由于公司财务人员在管理、操作、沟通、信息传递等方面失误或过失的事件。财务人员违反财务制度放 款。财务人员每
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