订单控制与库存管理培训讲义PPT课件

1 营运系列商品篇订单控制与库存管理 1 缺货 什么 缺货是销售的第一杀手损失营业额损失毛利 1 库存积压 什么 它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧使提供的商品不能满足顾客的需要 增加甩卖的风险使易腐烂的商品变质 过保质期等 增加破损损耗 不明损耗和甩卖的风险占用了仓库空间 1 库存积压 什么 库存上不断增加的财务资金 使我们不能购进畅销商品和新品 处于不利的竞争地位 它导致 营业额和毛利的下降 增加费用的百分比率造成员工劳动力浪费 投入更多的人力进行货物管理和般运 加大工作强度 它掩盖了供货缺货 1 订单控制 1 订单控制 一 订单的重要性管理工作的基石 衡量管理工作重要标志 提高工作效率 减少不必要的重复劳动 可节约人力成本可节约资金并可增加现金流动循环速度 提高公司资金利用率 可节约经营面积 提高仓库利用率 预防因库存过高产生的损耗 1 二 相关名词 最佳陈列量商品的层 面 深最低订购量供应商送货周期仓库的吞吐量DMS 1 三 订单精准的有关因素 季节性品项 旺季好 淡季差 如冰品 夏凉品 巧可力 防晒用品 节庆因素 节庆礼盒销售好 日常单包装买得好 春节 中秋 端午 三八妇女节 促销活动时间 逐天递减 送货周期 日配 生鲜天天配送 宝洁一周两次 1 商品是否可退 可换 DMS和陈列量存放空间和保质期政策性囤货因素 递价 涨价 一次性买断商品 供应商 厂商实力 是否经常出现厂商断货 缺货 1 四 订货数量相关因素 A 订货周期 指商品订购时间 通常为7天 B 平均日销量 DMS 30天的平均销量C 现有库存 手头现有实际库存D 订货量 订货单上的订货数量E 最低订购 最低订购数量F 货架库存 在货架上的商品数量G 标准库存 通过公式计算得到的标准商品数量H 标准库存 平均日销量 订货周期 滞后时间 I 订货量 标准库存 现有库存 在途量 1 五 订单频率 A类商品每周订货2 3次 如民生必须品 酱油 醋 B类商品每周一次 如酒 饼干C类商品每半月一次 如保健品 洗化类D类商品每月一次 如家电类 文具类 特殊商品 按量订货 如烟 盐 面粉 1 六 订单的类型 OPL订单 电脑自动订单 由订单小组下 永续订单 由店面 自行手工填写订单 常用于日配 生鲜等高回转率 需常送货的商品 手工订单 由各分店店面主管所下订单 A 普通订单 档期需要 手工补单 B 团购订单 团购订单应在订单的备注中注明团购急需 具体的到货时间及收货地点以及需注明的情况 1 总部订单 由总部采购下的订单 A 新店订单B 新商品订单C 促销商品的首单订单D 超过7天有效订单E 预付款及现金付款订单F 其他特殊订单 重大节庆备货订单 G 店面大宗订货需与厂家临时对批次不同低成本价的订单 1 七 订货流程 1 以周为单位制定本部门固定货计划 一般供应商每周下一次 重点供应商一周下两次2 每日由订单小组成员依据电脑行程进行订货 部门主管及助理每天根据订单小组的订单进行补单 3 公式 预估订货量 订货周期 厂商到货天数 各种因素延误的天数 日平均销售量 订货时库存 在途数量 货架单品最小陈列量 1 测试题 康师傅矿泉水日均销售20瓶 该厂商订单一周一次 三天送货周期 门店货架最小陈列面100瓶 现有库存40瓶 请计算它的建议订货量 1 测试题 1 拉芳洗发水200ML通常7天定一次货 供应商送货周期为3天 该洗发水销售量平均约为40瓶 天 单品最小陈列量为16瓶 已订货5件 每件24瓶 仓库现有库存8件 请计算它的建议订货量 2 康师傅红烧牛肉方便面125g通常3天订一次货 供应商送货周期为2天 日平均销售量为480袋 单品最小陈列量为12袋 已订货0件 每件20袋 仓库现有库存40件 请计算它的建议订货量 并指出它的存货管理存在的问题 1 八 非正常订单的注意事项 1 促销品订单现库存较大商品多半是由促销品剩余所造成 促销品的下单应注意 采购部所下首单是否合理 如量不足应及时下二单 如量过大应及时与采购或供应商联系 减少送货量 促销过程中随时关注随时下单 1 促销品订单 可根据促销情况及时调整陈列 和对价格进行建议 尽量减少促销品的积压 对销售较好的商品可进行适当囤货 以便提高毛利 前七后八 有把握销售好的商品 一次把货吃进 避免缺货 负毛利商品的操作 1 2 因涨价原因囤货订单 首先了解囤货品项正常的DMS 囤货品项即将到来的是旺季还是淡季 囤货品项是否为民生必须品 囤货品项的保质期 囤货数量一般为正常均销的2 3个月为宜 1 3 节庆囤货订单 去年同期销量 今年市场竟争对手情况 是一次性买断商品还是可退货商品本年对团购的预估 一般以节后一个月内消化完毕为宜 1 库存管理 一 目的通过对库存精准的掌握 对订单实行控制 从而合理利用我们的仓库 资金 人力成本 提高人 财 物的利用率 1 二 重要性 准确掌握库存 有助于了解库存结构的合理性 及时调整库存结构 合理使用仓库面积 提高仓库使用率 销售工作的基石 业绩的来源 节约人力成本 提高工作效率 1 三 相关概念 库存天数年库存周转次数负库存高库存短缺货 1 库存天数 库存天数 平均库存成本 月销售成本x30天平均库存成本 期初库存成本 期末库存成本 2 1 年库存周转次数 年库存周转次数 365天 库存天数月销售成本金额年库存周转次数 x12月平均库存成本金额 1 负库存 定义 经过销售后库存小于零的商品 销售量大于进货量 即DMS 大于0 库存小于 不含生鲜原物料 原因 见六大异常 处理方法 进行库存差异的调整 1 高库存 定义 库存天数大于60天的商品原因 因囤货或档期商品预估过多造成的 处理办法 退货 店间调拨 降价 出堆头销售 目前执行标准 食品 非食库存天数60天以上的前60名的商品 1 断缺货 定义 广义范围 缺货 DMS 商品状态为正常 库存天数 天商品 断货 DMS 0 商品状态为正常 库存 0的商品 1 本企业执行标准缺货食品 库存小于等于10 DMS大于等于2 部门大于等于2 非食 库存小于等于6 DMS大于等于0 5 部门大于等于3 1 原因 未下订单 订单下晚 订单量不足 厂商的断交 短交和迟交 处理方法 及时跟单 催单到货 1 四 库存管理中的注意事项 库存结构一定要合理 不能顾此失彼 调整负库存前 一定要先盘点 掌握实际库存数量 确保库存准确 调整负库存前 找出负库