酒店业发现现状问题及措施 PPT课件

1 酒店业 时代转变之下 周峰黄淇 曾永祥 储佳伟 陈晔 2 1 我国酒店业的现状2 酒店业存在之问题 3 酒店业发展之趋势4 愿酒店业的明天更美好 3 回顾过去的三十年 中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措 到90年代开始的突然启动 再回归到现在的生机盎然 历经三十多年的风雨兼程 生命力愈加旺盛 中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一 早在1982年就出现了第一家合资酒店 北京建国酒店 在此后的三十年中 中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透 取得了良好的发展趋势 Hotel Doyoulike 酒 店 4 酒店行业现状 目前酒店业发展现状包括以下几点 1 酒店的数量规模加速扩张2011年中国酒店业市场规模达到2560亿元 同比增长17 2012年 单是星级酒店就增长到了11676家 2 档次与规模结构已经形成到2011年底 中国拥有五星级酒店615家 四星级酒店2148家 三星级酒店5473家 一星二星酒店3400多家 中国酒店档次规模呈现出中间大 两头小的格局 3 空间分布出现三阶梯状态中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态 第一阶梯是位于东部沿海地区 第二阶梯是中国的中部地带 第三阶梯是西部地带 整个态势是东多西少 5 Problem 1 存在的问题 1 一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错 仍然长期处于亏损之中 2 另一小部分三星及三星以下级的酒店销售良好 入住率很高 但酒店似乎发展到了一个坎儿上 员工热情 销售业绩 服务质量都无法再上一个台阶 3 我国大多数四 五星级酒店在国际上比较在战略态势 管理精度 服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语 即我国大多数四 五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店 6 存在的问题 Problem 2 1 中国酒店业效率低下 运作及形式千篇一律 找不到差异化和多样性的轨迹 在国际竞争中附加值极其微薄 2 中国本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在较大差距 一个不可回避的现实是中国现有高级酒店管理人才70 来自国外 或者有过国外酒店培训经历 中国至今还没有真正意义上的专业酒店管理学院 也没有一个规范完整的酒店人力资源市场 7 PS 发展之趋势 1 中国酒店业 洋强中弱 即洋派强 国派弱 洋专家管理 洋品牌当家 洋矩洋规 洋韵洋味的西方文化主导着中国酒店业 输入西式管理 引用西方模式 无不侵淹着东方的中华民族特色 我们自古盛产自己的民族特色 中国不缺少民族文化 因此中国酒店业必须彰显自己的民族风格 只有民族的 才是世界的 8 PS 发展之趋势 2 中国酒店业 表强实弱 即酒店的经营收入虽高 但实际的利润却小 甚至出现了高星级酒店的经营利润比值却不如经济型酒店 追其原因是星级酒店普遍存在效率低 用人多 成本高 费用大等因数 3 集团化经营 组建酒店企业集团的最重要的战略目标是提高酒店的经营效率与国际竞争力 4 品牌化发展 在目前酒店过多 广告过多 信息爆炸的注意力稀缺时代 酒店品牌建设变得越来越重要 9 酒店 stomorrow 国民经济的高速增长 五天工作制度和带薪休假制度的强制普及等因素拉动了中国公民旅游需求 经济型酒店取代了低星级酒店 中国酒店开始在探索在国际化中加入中国元素 并创造差异化的竞争优势 中国酒店未来的发展必定是在国际