探究《影响酶活性的条件》教学设计.doc

课堂实录1探究影响酶活性的条件 教学设计 林书娴（东莞市第一中学） 一、教学目标 知识目标：说出酶的概念和本质；说明酶的特性，举例说出影响酶活性的条件；举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。 能力目标：掌握探究实验的基本步骤；通过对日常生物现象的讨论，发展主动发现问题，作出假设的能力；通过设计方案的讨论交流和评价，发展思辨、交流和评价能力；通过小组独立完成探究实验操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。 情感目标：体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度；乐于观察生命现象并主动发现问题，寻求答案，探究未知事物；在探究过程中培养探索精神，创新精神和团体合作精神；体验科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。 二、教材分析 探究影响酶活性的条件 是高中生物必修 1 第五章第 2 节酶的特性中的相关实验内容。通过本节课的学习，学生进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。从而加深对酶的作用和本质的认识，提高学生语言表达能力，设计实验能力，分析推理能力，对教材后续内容的学习和今后探究性学习的开展打下良好的基础。 三、学情分析 学生在学习本节课之前，已经学习了酶在细胞代谢中的作用、酶的化学本质及酶的高效性和专一性，对酶的认识有一定的知识基础；学生通过之前“探究植物细胞的吸水和失水”的实验也具备了一定的发现问题、提出问题、作出假设和设计实验的能力，掌握了探究实验的基本步骤。对于酶在生活中的应用，学生具有一定的生活经验，能够在此基础上发挥联想，开展探究。 四、教学设计思路 本节课教学设计一共分为 7 个模块，包括两个讨论模块，两个交流模块，一个操作模块，一个延展模块和一个评价模块。教学流程如下： 五、教学过程设计 教学程序 教师引导 学生活动 设计意图 提问、假设模块 提供材料，激发学生联想； 导问： （ 1 ）材料中的信息与酶有什么关系，与酶的活性又有什么关系？ （ 2 ）影响酶活性的条件可能有哪些？ 明确分组；（ 4 人一组） 要求学生将本组问题记录并交流 阅读学案材料，组内讨论，确定“我想要探究的问题是什么”，“我对问题作出的假设是什么”； 各小组交流要探究的问题和假设。如：“温度是否会影响酶的活性”；“温度过高是否会使酶失活”；“ pH 值对酶的活性有没有影响”等 启动、激励探究 培养学生发散思维能力和提问能力 实验设计模块 举出实验参考案例。（借助电脑课件以图示方式展示）； （ 1 ）本案例中实验的自变量是什么？因变量是什么？如何控制自变量？怎样检测因变量？ （ 2 ）本实验设计中有无需要改进的地方？ 组织各组自主设计实验 （ 1 ）选择哪一种酶做这个实验？选择哪些实验器具？ （ 2 ）实验分为几步操作？ （ 3 ）根据本组的假设，你预期会看到怎样的实验现象？ 分析参考案例； 考虑如何对参考案例进行进一步的完善； 发言，改进参考案例（学生代表可到黑板上通过图示辅助解释）； 各小组讨论拟定实验方案； 按要求书写在学案上书写实验方案（可用文字或图示表示）。 借鉴参考案例，学生明确实验设计的原则，使独立设计更严密、合理； 培养实验设计能力，合作能力 方案交流模块 组织学生阐述交流实验方案（借助实物投影仪呈现各组方案）； 组织学生对方案进行评价、讨论，相互质询； 教师反馈，进行必要的提示和引导。 小组长介绍本组实验设计方案，并且听取其他小组的质询，进行必要的答辩、反思和修改； 各小组听取他人阐述，对其他组方案进行评价，提出疑问或建议； 对比本组实验设计与其他小组的优缺点，组内再次做必要的改进和调整。 培养语言表达能力，交流能力和评价能力；学会互相借鉴，自我完善 实验操作模块 对实验操作和记录提出要求 组内明确分工； 你 观察到什么实验现象？ 实验现象 与预测的是否相符？有无 “ 意外 ” 现象？将它记录下来； 如何解释你观察到的实验现象？ 你作出的假设是否得到验证？ 组长协调分工，按照本组方案，规范操作； 做好实验记录。将观察到的实验现象和产生的疑问等记录到学案指定位置； 组内讨论，对实验现象作出解释； 遇到疑问，可进行重复试验或进一步验证。 加强实验操作能力，分析实验现象 讨论总结模块 组织学生阐述观察到的实验现象； 引导学生将实验现象与预测结果进行对比； 引导学生总结实验结论。 交流探究结果； 提出实验过程中产生的疑问，如：是否出现与预测截然不同的实验现象； 尝试对“意外”现象作出假设，并设计方案进行进一步假设。 发展交流能力； 发现新问题，解决新问题的能力 延展模块 引导学生提出新的问题，并记录在学案上，作为进一步探究的方向。 总结出希望进行进一步探究的方向： 对实验中遇到的问题进一步探究。 如：为什么在强碱环境中淀粉遇碘不会变蓝？是酶在碱液中不会失活或是其他原因阻止了淀粉和碘的显色反应？ 关于选材的探究 如：是否淀粉酶和过氧化氢酶都适合用来进行“温度对酶活性的影响”这一实验；或，“淀粉的分解”在什么实验中分别适合用碘液或斐林试剂检测？ 进行“定量”实验探究 如：已经验证温度对酶活有影响，那么酶的最适温度是多少？不同的酶最适温度是否相同？温度多高时会使酶失活？等 延伸探究范围，培养学生的创新精神，以及探索不息的科学态度。提出新问题，拓展更强的探究能力。 评价模块 课后分发“评价量表”，组织每位学生认真填写。教师再对每个人进行综合评价反馈。 每位学生自我评价，组员之间互相评价 培养客观良好的自我评价，互相评价 六、教学反思 本节实验课的设计，致力于学生自主性学习，探究性学习和合作学习的开展。学生在课堂上以小组为单位，不仅完成了探究性实验一般流程，并且强调在探究过程中的组内讨论，组间交流，学会听取他人意见，利用证据和逻辑对自己的实验进行验证，作必要的反思和修改。探究性实验并没有止于本节课实验结论的得出，而是鼓励学生在实验基础上，提出新的问题，进行进一步的探究。这些都有助于学生体验到科学探究的严谨性、创新性，培养孜孜不倦，探索不息的科学态度。结合了自我评价，同伴评价以及教师评价的综合评价方式，面向每一位学生，客观全面地分析自己的优缺点，为以后的探究作更好的准备。电脑多媒体展示，实物投影仪，学案等教学工具的运用，也为本节课的顺利进行提供了必要条件。 附件 1 ：学案 探究实验 影响酶活性的条件 激发联想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的 pH 值不一样，唾液的 pH 为 6.2 7.4 ，胃液的 pH 为 0.9 1.5 ；发烧病人往往会出现食欲不振，消化不良的症状；加酶洗衣粉的使用说明中一般都要求“用温水浸泡”；紫外线杀菌，高温消毒，红药水（含重金属离子汞）处理伤口等，其原理都是使细菌的蛋白质“变性”失活，从而导致细菌死亡。 一、我想要探究的问题： 二、我对问题作出的假设： 三、验证我的假设设计实验方案： 1 材料用具：（用下划线标示出选用的实验器具） 质量分数为 2 的淀粉酶溶液，质量分数为 3 的可溶性淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（蛙肝），质量分数为 3 的 H 2 O 2 溶液，质量分数为 5 的盐酸，质量分数为 5 的 NaOH 溶液，蒸馏水，热水，冰块，斐林试剂（甲液：质量浓度为 0.1g /ml 的 NaOH 溶液，乙液：质量浓度为 0.05g /ml 的 CuSO 4 溶液），碘液， pH 试纸，温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。 2 实验步骤：（文字分点表述，绘制表格，画示意图等均可） 3 我预测的实验结果： 四、进行实验：（ 按实验方案进行操作，明确分工，仔细观察，认真记录。） 1. 实验结果记录： 2 实验中我观察到的“意外”现象： 3 对实验现象的解释和结论： 五、表达和交流 六、我想要进一步探究的问题是： 附件 2 ： 学生实验探究能力的评价量表 班级 姓名 实验名称 评价项目 评价标准 自评 互评 师评 综合等级 A B C D 提出问题和作出假设 提出的问题有探究的价值 能说出与问题有关的背景知识 所作假设是现有条件可检验的 制定实