浅谈酒店的细节服务-毕业论文开题报告

毕业论文(设计)开题报告题目： 浅谈酒店的细节服务 课 题 类 型： 论文 设计 综合 学 生 姓 名： 学 号： 班 级： 工商管理3班专业（全称）：工商管理（酒店与旅游方向）系 别： 管理系指 导 教 师： 一、课题研究的目的、意义：随着社会经济的发展和收入水平的提高，一国经济的主导产业由农业转变到工业再转变到服务业，是社会经济发展的必然趋势。作为主要以服务产品为主的酒店业，更是经历由简单的提供住宿到上流社会的社交场所再到如今的提供优质服务为主的阶段。随着中国酒店业迅速发展，越来越多五星级酒店的兴起，酒店业的竞争也越趋激烈。相对于硬件设施区别不大，功能大致相同的星级酒店，显然，软件设施的差别更能体现其竞争力。人们生活水平的提高，对于服务的意识不仅满足于物质上，更重要的是满足精神需求。如今人们对的酒店的认识已不再是过去的单纯追求豪华与名气，对酒店的要求也不仅仅是提供住宿以及餐饮的场所，更多的是衡量酒店能否提供的优质的服务。不管是酒店乃至别的行业，都开始注重从量到质的转变。伴随这种模式形成的，是一种新型的服务细节服务，它以服务为主体，以提高客人满意度为目标，把每一个服务落实到细节上。细节服务越来越受到顾客与企业的青睐，也越来越成为酒店的有效竞争力。那么，是否当今酒店都已认识到细节服务的重要性并有效应用，酒店所实施的细节服务是否越细越好，细节服务有什么原则，怎样的细节服务才是有意义的，怎样更好的做到细节服务。针对这些问题，将从酒店细节服务现状以及相关企业的细节管理研究如何实施细节服务。二、本课题国内外研究的历史、现状和研究目标：张瑞敏细节决定成败中提出，把每件简单的事做好就是不简单；把每件平凡的事做好就是不平凡。指出：成功就是每天出色的重复做好每一件简单的、平凡的事。范金光在管理经纬酒店细节管理之我见中指出：如今的酒店业俨然已是细节的较量，客人对酒店的选择已经上升到了“形而上”的高度。顾客选择一个酒店，多是从“综合素质”去考虑，是对环境，氛围，服务等各方面的综合考评。赵军在经营管理浅谈酒店的细节管理中指出，酒店属于典型的劳动密集型行业，酒店管理可以说是由大量细节组成的，细节构成了服务质量的基础。汪中求说，如何把细节做好，最重要的，第一是认识，第二就是训练。麦当劳的总裁弗雷德特纳把麦当劳战胜竞争者归功于细节，他曾说：“我们的成功表明，我们的竞争者的管理层对下层的介入未能坚持下去，他们缺乏对细节的深层关注。”麦当劳公司创办者雷克劳克说：“我认为在公司管理上，少即是好。由于麦当劳的规模，今天的麦当劳是我所知道的最没有结构的公司，因此我强调细节的重要性。如果你要把整件事做好，你必须做好你业务中的每个基础环节。笔者认为，酒店是典型的服务产业，相对于产品而言，服务的质量评定没有具体的标准，怎样评价服务的优良，多是从顾客的满意程度决定。从接受预定，到欢迎客人，再到接待客人，服务客人，整个流程都是由一系列细节组成。如何把简单的工作最好，取决于是否把每一个细节做好。而细节服务不仅仅落实到服务上，细节的管理也同样重要，只有细节的管理，细节的服务，才是酒店成功的秘诀。三、本课题研究的基本内容和方法：（一）基本内容：本课题主要包括五部分内容：1问题研究的背景。主要介绍酒店业的发展现状，以及细节服务对酒店的重要性。2相关理论概述。主要介绍细节管理的概念以及细节服务的内容。3细节服务的应用。主要介绍酒店的细节服务大概有哪些，如何应用。4酒店细节服务的原则。主要通过研究酒店细节服务的应用，提出怎样做才是有效的细节服务，细节服务的原则是什么，怎样提高细节服务。5结论（二）研究方法：1归纳法，主要用于对酒店应用现状的研究归纳2文献研究法，主要用于对相关文献的理解，提炼相关资料，进行归纳总结。 3.调查法，主要用于调查研究，从调查问卷等更明确酒店的细节服务。四、课题研究的步骤及进度安排：1、2009.11.12-2009.11.20：深入企业调研，收集相关的一手和二手资料。尽可能多的收集与论文题目相关的已发表的论文，在掌握相关研究现状的同时为开题报告做好准备。2、2009.11.12-2010.1.4：在指导教师指导下撰写好开题报告，并经过反复修改过程，掌握论文开题报告写法。3.2010.1.5-2010.1.15：开题报告修改并定稿。4、2010.1.15-2010.3.20：在占有尽可能多的论文写作材料的基础上撰写并完成论文初稿，并接受指导教师的指导。5、2010.3.21-2010.4.5：配合指导教师完成毕业论文指导和写作工作的中期检查，完成二稿和三稿的修改。6、2010.4.6-2010.4.19：论文定稿并进行规范化审核。7、2010.4.20-2010.4.30：学生将完成的论文按要求整理装订成册，和有关的参考资料、宿舍笔记、社会调查记录、实验数据原始记录等超过材料交给指导教师，并提出答辩，指导教师对论文形式及内容进行审核。合格的论文指导教师签署意见后报到系论文工作（答辩）委员会，送交主审教师初审，不合格的在一周内完成修改。8、2010.5.4-2010.5.15：经过系论文指导小组审阅通过后做好论文定稿和印刷、装订工作9、2010.5.16-2010.5.17：进行答辩。10.2010.5.18-6.3：按答辩意见进行修改并定稿。按指导教师要求收集相关的需要上交毕业论文资料五、课题的成果形式：成果形式：论文，调查问卷六、其他有关问题或保障机制：（1）由于酒店细节服务的应用比较细和广，分类较多，总结起来比较有一定难度（2）关于酒店细节服务的相关文献较少，资料的搜集与整合比较困难（3）在论文的结构上可能不够严谨，对于研究的方法也比较单一，需要老师