防中毒安全常识.doc

防中毒安全常识1、哪些原因可以引起食物中毒？答：食物中毒是因为吃了含有毒有害物质的食物引起的。食物中毒可以分为细菌性食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒等。其中细菌性食物中毒最为常见。2、细菌性食物中毒是怎样引起的？答：引起细菌性食物中毒的主要原因是食品制作时末充分加热煮熟，熟食品存放不当发生变质，餐具被细菌污染等，卤菜不卫生最容易引起食物中毒，其次是剩饭菜（尤其是荤菜）。3、细菌性食物中毒的主要症状是哪些？答：根据引起食物中毒的细菌的不同，细菌性食物中毒的主要症状分为胃肠型、神经型食物中毒两类。胃肠型食物中毒的主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。神经型食物中毒症状主要有头晕、乏力、视力模糊、咀嚼困难等。4、细菌性食物中毒者应不应该吃东西，喝水？答：中毒者在呕吐中不要喝水或吃东西，但在呕吐后应马上补充水分。5、食物中毒者应该侧卧还是仰卧？答：应侧卧。这样可以防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，便于吐出。6、怎样预防细菌性食物中毒？答：预防细菌性食物中毒的主要方法是饭菜要烧熟吃；谨慎吃卤菜、凉拌菜，灾区卫生条件不好时，特别是夏秋季最好不吃；食物加工人员要讲究卫生，手上没有伤口；不吃过期或变质的定型包装食品等。7、你在选购食品的时候，会留意生产日期吗？你会判断什么样的食物已经变质了吗？答：应该重点留意生产日期和保质期。过期食品变质的可能性非常大，会诱发食物中毒，不能吃。有异味，颜色不新鲜，缺乏水分的食物很有可能变质。8、什么样的餐饮店是合格卫生的？答：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，环境干净，没有蚊蝇，收款人员不接触食物。9、有毒动物中毒主要有哪些？答：常见的有鲐巴鱼中毒、死螃蟹中毒、死甲鱼中毒、死鳝鱼中毒等。主要症状有面色潮红、头晕、头痛、心慌、胸闷等。预防有毒动物中毒，要做到少吃鲐巴鱼、扒皮鱼等海鱼，特别是有过敏史者不要吃不新鲜的、未烧透的青皮红肉海鱼。不要吃死螃蟹、死甲鱼、死鳝鱼、河豚鱼、生鱼胆、生蛇胆，以及不明原因死亡的禽畜。10、哪些植物可以引起食物中毒？答：主要有生豆角、暴腌菜。吃了没炒熟的豆角，可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、无力等症状，严重的会因脱水、酸中毒而死亡。暴腌菜可以引起亚硝酸盐中毒，主要症状有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、口唇等皮肤粘膜青紫等。表皮变绿或者发芽的土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、有毒蘑菇等，以及霉变或者腐烂变质的粮食、蔬菜、水果等也可引起食物中毒。11、没有熟透的食物可以吃吗？你知道怎么判断食物没有熟透吗？答：没熟透的食物不能吃。因为一些未熟透食物可引起食物中毒。是否熟透主要可以从食物的颜色来判断，颜色过于鲜嫩就没熟透。或者取少量食物尝一尝，有生味可能则需要继续烹煮。12、化学性食物中毒是怎样引起的？答：在地震灾区，引起化学性食物中毒的主要原因是误服有毒化学品。例如误将亚硝酸盐当作食盐、用农药瓶盛放熟食食品等。避免误服，可以有效预防化学性食物中毒。发生化学性食物中毒，要尽快压迫舌根催吐，并立即请医生治疗。13、吃的东西可以带进实验室吗？答：不可以。实验室的有毒物质可能会污染食品。14、食物中毒者对空气、通风有什么要求？答：应该让中毒者处于空气新鲜、通风良好的环境。15、食物中毒者应不应该注意保暖？答：应该注意保暖。16、你知道煤气中毒有哪些症状吗？答：头痛、头晕、四肢无力等，严重者唇颜色像樱桃色，并恶心、呕吐、昏迷。17、轻度煤气中毒应该如何自救呢？答：迅速脱离中毒环境，吸入新鲜空气，喝些浓茶、汽水或咖啡。18、如果开煤气烧水，人可以离开吗？可以关窗吗？答：人不可以离开，防止沸腾的水将火熄灭，造成煤气泄漏，也不可以关窗，要保持室内通风。19、你知道什么样的生活习惯可以有效防虫吗？答：经常打扫室内卫生，不留卫生死角，每天穿衣前将衣服抖一抖。20、你知道如何预防铅中毒吗？答：（1）不要咬铅笔；（2）尽量减少吸入汽车、摩托车废气；（3）勤洗手；勤剪指甲，特别是进食前一定要洗手；（4）经常用湿拖把拖地、用湿抹布擦桌子，防止吸入含铅的灰尘；（5）以煤为燃料的家庭应尽量多开窗通风；（6）少吃可能含铅的罐头、爆米花、皮蛋等食品；（7）定期做健康检查，如果发现血铅浓度异常，应当及时治疗。21、做实验时，可以根据自己的想法随便更换实验仪器或程序吗？答：不可以。随意更换实验仪器或程序容易引发爆炸或产生有毒物质。22、如果不幸皮肤沾上浓酸或浓碱