生物人教版七年级下册《合理营养和食品安全》教学设计.doc

第三节 合理营养与食品安全教学目标一 知识目标：1 能说出什么是合理营养。二能力目标：1尝试设计一份营养合理的食谱三 情感和价值观目标：1关注食品安全。教学重难点一 教学重点1尝试设计一份营养合理的食谱2. 关注食品安全。二 教学难点1什么是合理营养2设计一份营养合理的食谱教学过程教学内容教学活动学生活动创设情境，导入新课1想一想 ：方便面，方便实用，但方便面能代替正餐吗？过期麻辣食品吃了会怎么样呢？1 通过设疑，激起学生对合理营养与食品安全的学习兴趣。朗读学习目标展示学习目标：1能说出什么是合理营养。2关注食品安全。3尝试设计一份营养合理的食谱 朗读学习目标，明确学习目标自主学习阅读书3236页，找出下列问题的答案并勾画出来.1 什么是合理营养？怎样做到合理营养呢？2 结合教材P32、33插图，讨论图中所示的做法是否正确，并说出科学道理。3怎样购买安全食品？你知道绿色食品吗？人类哪些活动会影响到食品的安全？认真阅读，找出问题答案。合理营养1什么是合理营养？2认真观察教材P32、33插图，讨论图中所示的做法是否正确，并说出科学道理。3为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，兵形象设计成“平衡膳食宝塔”。讨论：（1） 营养学家将食物分成哪几类？（2） 一日三餐的合理能量比例？（3） 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4 课堂练习例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加_ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。5为家长设计一份午餐食谱1全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养种类齐全。“平衡”指摄取的营养量合适，与身体的需要保持平衡。2故事1：不正确，不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”故事2：不正确，偏食.挑食会造成某些营养物质缺失, 影响健康。故事3：不正确，为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。故事4：不正确，营养不均衡，造成肥胖3（1）油脂类、乳类、肉类、果蔬类、谷类（2）每天摄入的能量是：早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%（3）多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 参加体力活动，避免盲目节食食品安全1食品的安全问题包括哪些方面？2什么叫绿色食品？3分析自己小组收集的食品包装袋（盒）（1）.应当关注食品包装上的哪些内容？（2）.怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？1卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内2产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。3（1）有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。（2）根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。（3）购买蔬菜：观察颜色是否新鲜，用手摸摸是否