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文档简介

1 餐饮服务标准与程序 2 一 前厅服务标准与程序 3 01 接受预订 4 02 接待客人 5 二 中餐服务标准与程序 6 01 开餐准备 7 02 准备备餐台 8 03 引领客人入座 9 05 点菜服务 10 06 小毛巾服务 11 07 点酒水服务 12 09 饮料服务 13 10 斟酒服务 14 12 中国酒服务 15 13 进餐服务 16 14 整鱼剔骨服务 17 15 结账服务 18 16 欢送客人 19 14 撤台服务 20 二 西餐厅服务标准与程序 21 01 开餐准备 22 02 准备备餐台 23 05 午 晚餐摆台 24 06 引领客人入座 25 07 展示菜单 26 08 服务酒水 27 09 午 晚餐点菜服务 28 10 更换餐具 29 13 上菜服务 30 14 撤台服务 31 15 清洁桌子 32 15 结账服务 33 16 欢送客人 34 三 棋牌服务标准与程序 35 01 引领客人入座 36 02 中国茶服务 37 03 吧台咖啡服务 38 04 欢送客人 39 05 会议摆台 40 06 会议准备 41 07 会议准备
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