羊肚菌出菇管理关键技术有哪些.doc

羊肚菌出菇管理关键技术有哪些？ 羊肚菌子实体生长发育阶段管理极为重要。许多栽培者在试验或进人商品化生产时，往往是菌丝培养很好，原基已分化菇蕾，但子实体不能正常发育。究其原因就是管理失控。因此，进人长菇阶段必须营造相适应的生态环境条件。 (1)温度控制 子实体发育期温度以不低于l0和不超过22，能控制在14 -18最为适宜，保持自然气候的昼夜温差即可。南方出菇期一般常在春季3-4月份，也就是“惊蛰”后“立夏”前，这一时段出菇。黄河以南地区3月上旬至4月中旬之间，此时地温10-14，棚内温度1317正适长菇。东北气温低，“清明”才解冻，始菇期需延长到5月份。 由于各产地气候差异甚大。在出菇管理上要特别注意当地自然气温。因地制宜调节适温。如果气温10时，子实体发育困难，在北方则不宜采取野外长菇，宜在室内架层摆袋，开口覆土，便于调控适温长菇。南方3-4月除高海拔地区之外，一般地区气温均在10-18对长菇有利。靠南省区或平原地区，长菇期自然气温超过20时，可采取白天关闭门窗控制光源，适当加厚棚顶遮阳物，并在畦沟内浅度蓄水，降低地温，人为创造适于羊肚菌子实体生长发育的温度。 （2）湿度调节 出菇阶段要求菇棚保持湿润环境，空气相对湿度85一90时，长菇最为有利。在管理上注意控制“两个极限湿标”：一是相对湿度不低于70；湿度低，菌盖表而粗糙，长时间干燥时，易产生干裂，停止生长，还会出现萎缩。为此，要保持湿润环境，每天空间喷雾化水1一2次。喷水时要让水雾散发空间，滴落到地面，不可直接喷雾到子实体L；二是相对湿度不超过95，空气湿度过大，由于缺氧，易造成子实体腐烂。调整空气湿度的方法，可在地面洒水或空间喷雾状水；同时加大通风量，排除过大湿度。冬季低温期每天上午10时，下午2时喷水增湿；低温干燥天，把升温和保湿关把好。喷水总的要求勤喷、微喷，强调不喷“关门水”，防止菇盖淤水，引起烂菇。 （3）矢量光照 子实体生长发育适度的散射光，是生产优质羊肚菌商品菇必不可少的条件。羊肚菌子实体生长中期，光照度需400-500勒。光照的调节要考虑到菇房内其他环境因素，尤其是温度对子实体生长发育的影响。野外栽培气温低时，可拉稀菇棚上方遮阳物，室内栽培应开启受光方向的门窗，增加光照度并可提高室温；气温高时，可加厚菇棚的遮阳物或白天关闭受光方向的门窗，并用麻袋、草帘等遮光，傍晚再开门窗通风，也能有效地控制菇房温度，并防止菇房内光照过分强烈。若光照度过大，会造成菌盖表面干裂，菌柄粗糙，影响产品质量。 （4）通风换气子实体生长阶段新陈代谢旺盛，需氧量较 多。空气中的含氧量为20.9、二氧化碳为0.03、氮气78.1、氢气0.9，剩下的是惰性气体和比率不断变化的水蒸气。野外空气新鲜，自然条件比室内栽培好，长菇期菇房内空气中二氧化碳含量超过0I时，会出现菌盖发育不正常，变成畸形菇。室内栽培的通风要求达到两方面：一方面保持空气新鲜，使菇房内的空气状态接近外界；另一方面开动房内排气扇，使有害气体排出房外。春季长菇期有的气温高时，采取早、晚或夜间通风，每个通风口上挂一层麻布，喷水保湿。气温低时宜在中午通风，使菇房内保持空气新鲜。通风时注意避免温差大，寒风或干热风直吹菇体，以免造成温度波动，影响子实体正常生长。(5)病虫害防治长菇阶段侵染病虫害有绿霉、毛霉、青霉等杂菌侵染子实体引起烂菇，应及时摘除，并在患处涂10石灰水控制蔓延。野外栽培主要害虫有蛤喻、蜗牛、老鼠等，采取人工捕捉或鼠夹捕杀。山地栽培常有蛆酬，可在晴天灌水浸诱；白蚂蚁可在蚁窝旁或蚁路撒灭蚁灵。长菇期严禁使用任何农药，以免造成产品不安全。羊肚菌野外仿生态栽培如何管理？ 现有羊肚菌栽培主要采取熟料袋栽或床栽，能否像竹荪一样采用生料野外栽培？各地也都在探索与攻关，并取得突破性进展。吉林省蛟河市白山真菌研究所王绍余近年来在黑脉羊肚菌生长适合的环境场所，把室内培养生理成熟的菌袋排放于整理好的畦床上进行覆土培育，长出黑脉羊肚菌子实体。陕西理工学院生物科学与工程学院、汉中市第三中学、略阳县食用菌工作站三家联合，在秦巴山区连续3年分别在宅基地，林下山峪间，林缘边3个场地，进行仿生栽培试验，获得出菇。其中在林缘边，坡向朝西的缓坡栽培6米2，2001年3月下旬长出羊肚菌22朵，总鲜重655.6克，其中最大一朵重45.9克，高3.5厘米；菌柄长6厘米，粗35厘米；菌盖直径75厘米。最小的一朵鲜重5. 5厘米，高83厘米；菌柄长45厘米，粗1.8厘米；菌盖直径38厘米。野外生料栽培方法如下。 （1）菌种分离驯化 采集当地野生尖顶羊肚菌，取菌柄切成4厘米小段，用无菌水冲洗30分钟后，置于75的酒精中消毒20-30分钟，再用0. 1的氯化汞溶液处理5分钟，最后用无菌水连续冲洗5次。将菌柄纵切，挑取中间02厘米X0. 2厘米的组织小块，接种于斜面培养基上，28培养至组织周围长出少量菌丝，连续转接12次。68天菌丝长满试管斜面，菌丝无色、有隔、单核、无锁状联合。通过平板培养、二级种培养及栽培试验，完成菌种驯化。选取母种和原级种培养时，选取菌丝生长速度快、均匀一致、发展致密的菌种作为栽培的菌种。 （2）培养基配制 菌种分离培养基：马铃薯20写，葡萄糖2，磷酸二氢钾0. 005，硫酸镁. 003，维生素3110毫克，制成试管斜面母种培养基。栽培培养料：玉米芯（粉碎）15，麦教20，磷肥1，石膏1，白糖1，草木灰2，料水比1，1.3(含水量60左右），pH自然。 （3）选地挖坑秦岭腹地海拔100米的略阳县崔家山，稀疏林下及林缘地进行生料栽培试验。山势从东向西，林相以栋类、桦树为主。灌木以马桑为主。土质为黄砂石土，pH75，年均降水量860毫米，年平均气温3.2，年无霜期230天左右。n月初在林下及林缘边平缓的半阴半阳、土质疏松潮湿、排水性好的坡地，挖20-25厘米的栽培坑。（4）铺料播种栽培时先用水将坑底浇湿，在湿土上铺一层培养料，压平后铺料厚45厘米。菌种按每平方米2袋计算 ，播种时将菌种掰成2-3厘米厚的疏松腐殖土；再盖上一层阔叶树叶，并在其上适当洒些水，以保湿、保温。在树叶上搭盖一些树枝或刺条，以防人、畜践踏或树叶被风吹掉。(5)出菇管理羊肚菌是喜湿的菌类，整个生长过程中保 湿十分重要。早春遇于旱时，要适时浇水。早春遇4以下寒冷或16以上温热时，会影响子实体的发育。因此，气温低时要覆盖稻草、麦秸或玉米秸等保温；气温高时要掀开覆盖物，加强通风换气。羊肚菌是变温结实性菌类，早春3-4月份让阳光照射，可适当提高地温。白天用塑料薄膜搭盖保温增温，夜间