烘焙心得

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/109烘焙心得烘焙心得烘焙之心得分享家用买个30升左右，带内置照明灯，温度从常温到200多度高温可控的就OK了,具备此功能就可以自制酸奶尔不必再购买酸奶机，并且做面包的第二次湿性发酵，蛋糕连模，锡纸，油纸，吐司模，防烫手套，锯齿刀，披萨盘，和面用的硅胶垫，蛋糕纸杯可任选,不锈钢盆烘焙心得全麦芝麻饼干面130G,全麦60G，黑芝麻，酵母3G一个全蛋盐15G糖20G30G油20G和成面团，发酵1小时，擀成饼，刀切块状精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/109可以在其上刷油，或是水170度，5分钟，视情况而定，可以反过来烤烤牛排盐，胡椒，海鲜酱油，鸡精等调料，葱，姜西红柿，2个【烘焙心得】辣椒，1个胡萝卜片若干大蒜若干放置烤箱预热35分钟，210上下温度，15分钟旺仔小馒头用料土豆粉140G,牛奶20G,低筋面粉20G,鸡蛋精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/1091个，酵母3G，糖20G,和面和匀，面粉，土豆粉，低筋粉，酵母粉一起筛到鸡蛋和糖里，窜成形状，弄成小馒头，烤箱上下180，10分钟烘焙心得2016烘焙心得体会范文大全烘焙心得体会范文大全1不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热“到现在的“懒惰“，变化还真是大呢开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之“的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败再尝试失败再来直到成功，自精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/109己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了晚上正常情况下7点到家，吃完饭差不多730，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了想学习想上博精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/109不是有那么多的前辈高手在吗俺主要的任务就是学习、学习、再学习在此一并向各位高手致谢不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来给自己加油烘焙心得体会范文大全2开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库“买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/109第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/109俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意“，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创8/109啊口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了哈哈俺成功了俺总结做蛋糕核心技术在于一、不能用水，牛奶一类的也要少用二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象三、面粉的量要少，否则影响口感不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进烘焙心得企业参观学习心得精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/109企业参观学习心得体会一2014年3月5日至7日，我荣幸地参加了公司组织的赴南京水晶石公司的考察学习活动。在三天的学习交流中，我们与水晶石的领导及技术人员就行业发展的现状和未来前景，主流技术及双方业务内容进行了深入的交流探讨，水晶石公司向我们展示了包括北京2014奥运会场馆宣传片在内的一系列优秀的成果，从中我学到了很多宝贵的知识，不仅开阔了视野，而且在技术方面也得到了显著的提高。针对这次学习的内容和我的个人心得体会，我总结归纳了以下几点1、多线程分布式加载多线程分布式加载可以有效解决大型场景加载速度缓慢及消耗系统资源的问题，以视野范围和景深为准，有选择的进行场景显示。2、热点表现根据场景自身特点及产品要求，相对热点地区进行模精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创10/109型细化和贴图质量提高，制定相应的飞行展示路线，实现场景热点的重点表现。3、分层显示首先将场景动画在3DMAX中进行分层并单独渲染，而后在影视后期制作软件中对各个层的动画效果进行合并，最终形成可以表现场景形成过程的生长式视频动画，可借助FLY3D等相关引擎及加载ACTIVEX控件的方式实现在平台及网页上的展示。4、平台实现光影效果针对现有的三维软件平台进行二次开发，形成一个相对独立健全的展示平台，其功能类似于插件。此平台的主要任务是第一、弥补现有平台只支持单一贴图和材质的不足。例目前SKYLINE仅支持一张漫反射贴图，而不支持LIGHTINGMAP烘焙的灯光贴图，大大降低了贴图质量。第二、取代烘焙贴图，在平台中实现模型光影效果的真实计算和三维全景展示。第三、对精细模型进行独立展示，其效果类似于旋转展台。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创11/1095、脚本开发运用3DMAXSCRIPT脚本语言及相关SDK进行脚本开发，通过自主开发的脚本，可以大大简化场景制作流程并使整个流程标准化、可复制。6、LIGHTINGMAP及VRAY目前水晶石公司在建模方面一直采用LIGHTINGMAP烘焙方式及VRAY渲染插件，提高了工作效率和场景质量，这将是我日后学习完善的重点，也是目前的一个技术瓶颈。通过这三天的学习交流，我深刻意识到自己目前技术经验方面的不足，也更加明确了今后的学习重点和发展方向。学习使人进步，希望公司以后能够提供更多的学习交流机会。企业参观学习心得体会二随队进入电子有限公司，感觉很舒服。工作人员很客气，很亲切。这就是我的第一感受。以往我一直以为，进入一个这么大的公司，自己肯定会有一种卑微的感觉，行精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创12/109为举止一定会唯唯诺诺的。可是，进入电子，这种感觉却消失的无影无踪了。或许是这里的人、事、物，这里的布局摆设使我改变吧。参观展览厅，为看到这么多尖端技术产品而折服；参观生产线，为第一次近距离观察这些产品生产而叹服。听着工作人员耐心的讲解，原来懵懂的头脑顿悟了不少。终于知道了什么叫“激光视盘机“了。终于了解到电源保护系统对我们手机的保护。终于“开窍“了不少。此外，作为国家520户重点企业，中国500强，电子信息百强企业，这家公司不仅注重技术研发，产品生产，还很注重员工素质的培养。在参观生产线时，我们会时不时的看到一些温馨的标语，如“今天工作不安全，明天生活无保障“；“请保持车间整洁，还你我舒适环境“在参观过程中，和一位工人阿姨闲聊了两句，从她亲切的话语中，不难发现，在这里工作，挺舒服的。从走廊往车间里看，很多工人都是笑着干活的，给人感觉工作很自在，没有压力。记得在一块写字板上，这样写着“10301200，计划生产330；实际生产456。“这不就证明了，让员工舒服的工作，他们才会更加投入。“科学管理，高效服务，不断创新，持续发展“，“勤，诚，学，勇，和“追求卓越，挑战极限“这是电子公司在用实际向我们展示他们自己的企业文化。我想，正精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创13/109是因为这良好的企业文化造就企业的成功。在电子，印象最深刻的，莫过于刘文勇主任那生动风趣的讲座了。“千里之行始于足下“是在告诫我们有了目标就要付诸行动。我自己对这场讲座的理解是确定梦想将梦想分解行动。“职业理想具体化，隔热设计科学化，人生梦想现实化。“，“PDCA“循环模式。对于我们这些大一新生，如何定位自己，为自己做一个科学现实的职业规划，不就是很好的指导吗再者，正如刘主任所说，一个人的精力是有限的，我们不可能什么都做。我们应该把自己有限的，最好的精力投入到自己最钟情的事情中去。要让自己开心的工作。学习企业文化，何尝不是一个在学习做人做事的过程此次企业文化之旅，我还看到了我们企协人那种高素质的体现。比如，一下车，工作人员就温馨提示大家“不要踩到草坪上“。整个参观过程，大家都没有喧哗，没有造成各种拥挤。这是身为企协人的骄傲，也正是我应该向大家学习的。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创14/109我是学理科的，文笔一直不好，不会用华丽的语言来表达自己的内心感受。与其说是心得体会，不如说是茶余饭后的闲谈。感谢电子，感谢各位工作人员，感谢我们企协。谢谢大家，让我学到了很多。企业参观学习心得体会三20XX年5月4号，在联社领导班子的组织安排下，我参加了赴邯郸市飞腾蔬菜包装有限公司体验生活的活动，时间虽然短暂，但感触颇深。我们首先参观的是生产车间。刚踏进生产车间就有一股刺鼻的味道扑面而来，轰隆隆的机器声震耳欲聋。我细心的观察每一位工人，她们的年龄与我不相上下，她们熟练的技能深深的感染了我。最让我感动的是她们敬业的精神，在如此恶劣的环境下，她们不辞劳苦的在三、四台机器中穿梭。嘈杂的机器声导致两三米之内听不见说话声音，忙碌的工作让她们无暇东顾，参观不到一小时，我的耳朵就有点接受不了，更何况她们一天天一年年的在里面呆着呢还有伙食上的差距也是显而易见，他们四十分钟内必精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创15/109须用餐完毕，为的就是能够在更短的时间内生产出更多的产品。作为刚参加工作不久的我来说，着实是一种感动。企业负责人还向我们介绍了企业的发展历程以及员工的工作强度，她们在订单多的时候每天还要加班到很晚，但每位工人都能吃苦，为了企业的发展辛劳的工作。通过参观学习，我认识到这家企业能够创造出今天如此辉煌骄傲的成绩，主要有以下几方面原因一是企业的管理理念令人信服。邯郸市飞腾蔬菜包装有限公司作为私人企业，管理规范程度高，工人服务意识强，生产效率高，企业负责人思路开阔，具有远见卓识，注重企业文化建设，注重技术实力，注重企业发展潜力，大力实施可持续发展战略。二是企业精神极具优越。“团结拼搏，求实奉献”的企业精神，让员工感到团队的力量是伟大的，以至于他们更努力的工作，全身心的投入到工作与技术创新中。三是员工本身的工作理念强。企业每位员工都本着永恒的发展，永恒的服务理念去对待自己的工作，注重技术管理方面的自我发展，在企业负责人的领导下，齐心合力精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创16/109共同把企业推向国际市场，实施“走出去“战略。作为刚毕业不久的大学生，踏进社会这个门槛多少有点无知与胆怯，工作经验少社会知识储备不足让自己对工作总是抱有一种落后的心理，可是企业员工年龄与我相仿，她们能够对工作技能如此熟练，我为什么就不能呢大学期间一直梦想着自己有一天能参加工作，现在这个梦想实现了，高兴之余就是努力的工作，为信合事业奉献自己微薄的力量，在工作中实现自己的价值。与她们相比，我的工作就是天堂。舒适的工作环境，适度的工作强度，让我由衷的对以后的工作充满了信心，学习了她们的工作精神以后，我决定在以后的工作中我要做到以下几点一、学会知足。俗话说知足者常乐。我们要学会知足，更何况我们工作本身就得以让我们知足。二、懂得奉献。无论干什么都要“干一行，爱一行“，我们要热爱自己的工作，要学会付出，勇于付出，为金融行业，为信用社奉献自己的一份力量。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创17/109三、勇于超越自我。人要活到老学到老，在以后的工作、生活中，我要不断加强学习，努力提高自己的业务知识水平，在以后更广的工作平台中展示自我。四、团结同事，提高凝聚力。人心齐，则士气足，士气足，则百事兴。企业的凝聚力是企业快速发展的保证，只有员工心往一处想，劲往一处使，才能使企业力量集中，步伐迅速。企业参观学习心得体会四2014年11月5日，我校组织全校教职工利用半天的时间参观了大丰经济开发区、常州高新技术开发区、大丰港经济开发区。我们在大丰经济开发区重点参观了大丰明进机械有限责任公司、金风科技风力发电设备有限公司、中国南车大丰分公司。我们在常州高新技术开发区重点参观了江苏众志铜业电气有限公司。我们在港区重点参观了大丰港第二期码头、江苏大丰盐土大地现代农业科技园。这次活动针对性强、效果明显。本人在我市“三区“企业参观学习后的心得体会主要有如下几点精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创18/109第一，内容丰富。我们这次到“三区“5个企业的参观考察的时间虽短，但安排紧凑，主题鲜明，突出了加快发展的主旋律，通过参观考察，使我们进一步了解了我市经济发展的新形势。这次到“三区“5个企业的参观，给我的印象是一是大丰明进机械有限责任公司生产的自动化程度高，经济效益好。该公司是由韩国明进TECH独立出资组建的外商独资企业。自2014年5月投产以来，率先与东风悦达起亚进行配套生产，至2014年底销售额7000万元。2014年，公司又继续扩大规模，新上冲压和焊装等4条生产线，预计今年将完成产值26亿元人民币；未来几年准备添设研发机构，提高设计能力。二是金风科技风力发电设备有限公司和中国南车大丰分公司生产的产品属于新兴产业的产品，其生产的产品主要用于新能源风力发电，其前景看好。三是江苏众志铜业电气有限公司的标准厂房建得好，很有特色。其是一家高起点的新兴企业，拥有丰富的生产技术经验和一流管理团队，生产各种高品质的铜母线及铜包铝母线产品，在同行和客户中拥有良好的产品信誉和企业形象，公司拥有先进的铜排生产挤压机设备，年产2万吨铜材产品，公司始终贯彻实施ISO90012000国际质量管理体系，以先进的理念完善企业，企业荣获多项荣誉称烘焙心得2015面包店创业计划书精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创19/109第1篇面包店创业计划书项目分析1、经营品种面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势分析现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创20/109市场分析1、市场总量当地面包市场占早餐市场20左右，我们能在面包市场占30左右。2、需求分析白领，小学生。3、市场定位中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创21/109阶段目标1、长期目标一个连锁面包店。2、中期目标开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。3、短期目标开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创22/1092、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用1、设备费4万元；2、租金30008000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流动资金2万元左右。共计10万元左右。二、成本核算以每月计算门店租金30008000元，水电费1500元，工商税收500元，工资60008000元，运费500元/月，共计1150018500元。利润预估1、成本总额15500元左右。2、销售毛利21000元左右。3、纯利润5500元左右。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创23/109风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资提成，提成的50下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取工资提成绩效奖全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。第2篇面包店创业计划书一、项目背景随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创24/109众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创25/1092、优势本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类。三、销售时间、促销手段、服务等时间面包屋营业时间从早上点至晚上点；营业员一般有12个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。促销手段新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创26/109服务尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉“和“味道是否可口“放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客“至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创27/109面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。2、客户消费行为分析1）目标消费群的食用习惯目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2）目前流行产品蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创28/109饼等。3）消费特征色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉“和“味道是否可口“放在第一、二位，而价格包装并不太重要；味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客“至关重要；讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创29/109者普遍不满的地方；好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素新鲜、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金包括1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创30/1094）周转金店租、店型、租期、装修空间动线设计。设备烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料员工营业员12人需约3000元左右糕点师傅一名需约3000元左右注意事项一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的。三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创31/109的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客“至关重要四、影响购买的因素新鲜、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量能力一天可以产多少量，可以做几种产品。第3篇面包甜点店创业计划书毕业之后想开一个面包甜点店，主要经营面包及甜点，兼供茶水之类的饮料。首先是决定选址，先会选在一些小区及校园门口，这样，针对小区居民或学生老师，首先做市场调查，弄清被调查者的口味爱好，以及会在何种情况下选择吃面包甜点。然后根据所调查的情况，选好地址，根据口味做出各种口味的面包甜点。接着就是装潢自己的小店，刚开始的时候，选的店面不一定要太大，装修的也不用太精，但要给人一种放松的精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创32/109感觉，并且店内可摆几张桌灯，供客人休息及饮食，店内可反复放些轻柔的音乐，让客人放松。也可在顾客吃完后询问对我店面的建议及意见。对于面包甜点的销售也可相应的在开始的时候有促销宣传之类的手段，加强自己小店的知名度，有利于小店的食品销售，对于经常来我店面购物的顾客，可以相应的给予一些优惠券，或可办理会员卡，也可促进我店的销售发展。然后就是发展市场，对于已经有些发展的面包店，就可以选择拓宽自己的店面及市场，还是增加我点的知名度吸引更多的顾客前来第4篇面包店创业计划书1、本计划书将围绕6W2H方式展开WHY我为什幺要开面包店WHEN我准备什幺时候开店精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创33/109WHERE我的店想要开在哪里WHAT我的面包店想卖什幺WHOM我的面包打算卖给谁WHO开店后，谁来经营这家面包店HOWMUCH我准备多少资金开这一家面包店HOWTO我打算怎样经营这家面包店最后，机会永远是留给准备最好的人。2、原则1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2）投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创34/1093）是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。3、可行性分析3、1、劣势与威胁1）尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2）海海面包制作工艺不够精湛。3）店长营销管理能力。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。注意事项1）面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创35/109时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的。2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客“至关重要；3）影响购买的因素新鲜、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4）评估日产量能力一天可以产多少量，可以做几种产品。4、财务状况分析4、1、资金预算1）一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右货架、展示精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创36/109柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2）设备以二手货为主。3）周转金4）店租、店型、租期、装修空间动线设计。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创37/109收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具、刀具原料4、产品定位与差异化营销1）精品化路线少量产品可参考甜甜圈。2）保健面包为特色特色类别材料及成分目标对象早餐面包学生早餐胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人糙米面包60的糙米、40的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创38/109减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素无糖面包概念诱导儿童面包概念诱导主要做噱头用3）个性化经营客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4）现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5）部分低价专营方式以提高人气为主牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6）比如一家店，多是0、5元的产品，这样即可薄利多销。5、店面选址与装修1）找到一个好地点开店，已经具备50的成功要素。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创39/1092）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。3）应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。4）理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。5）实例地点，千万要谨慎我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她们的习惯是将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创40/1097、销售渠道1）主要方式之一拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2）有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。8、营销与促销策略1）会员制度。2）在面包架上或是面包上，以卡片CUTE标示制造面包的特别优点，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。第5篇面包店创业计划书精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创41/109随着时代的进步，社会经济不断发展，创业已成为一个热门话题，并且逐渐走向“年轻化“，在校大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会，作为当代大学生的我们，自然也不能落后。我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨，积累经验，为迎接未来的挑战做好准备。不同时代的人，需求不同，追求的东西也不同，自然对生活品质的要求也不同。随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响。对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念与此同时，烘焙业包含作为一个新兴的行业，在企业规模扩大，在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升商店的市场竞争能力，为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。然而当今社会，人们追求健康、时尚针对这一点，我们创办一个以“精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创42/109一、商店介简商店名称香麦园经营宗旨远见，放眼未来南宁的速食业以20的年递增率迅猛增长。恩格尔系数持续下降，标志着居民生活质量的进一步提高。从主要食品消费量看，主食消费略有下降，休闲类食品消费显著增加，营养结构有所改善。香麦园，食品中的精品香麦园致力于健康、快捷、卫生的饮食事业；不断推出健康、自然的优良食品合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。将食品与艺术融为一体，制造精品而不露锋芒。真诚，香麦园与您携手打造我们卖的不是食品我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间吸吮华夏五千年博大精深的文精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创43/109化，保持内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。质量严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。服务亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。清洁作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。战略目标1、提高市场占有率2、扩大产品知名度销售品种3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象商店定位1、主营面包、蛋糕、咖啡、果汁；精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创44/1092、消费人群年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在1835岁左右；3、品牌定位健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包、法式面包等等30余种面包。戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种。咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创45/109团队实力二、行业分析行业现状近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。行业发展前景近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创46/109展潜力无限。随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。与此同时，烘焙业包含作为一个新兴的行业，在企业规模扩大，在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升商店的市场竞争能力，为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。回报率三、市场分析市场现状进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的高速发展，我国糕点、面包零售行业保持了多年高速增长，并随着我精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创47/109国加入WTO，近年来，糕点、面包零售行业的出口也形势喜人，2015年，全球金融危机爆发，我国糕点、面包零售行业发展也遇到了一些困难，如国内需求下降，出口减少等，糕点、面包零售行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面，2015年，随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷，我国糕点、面包零售行业也逐渐从金融危机的打击中恢复，重新进入良性发展轨道。近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。面包市场前景作为21世纪的黄金产业，面包业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创48/109走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，“饼屋“已走入亿万中国家庭，特别是随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高。面包、蛋糕、甜点、咖啡、果汁已经成为了人们享受生活的一部分。远见、机遇与发展纵观各大城市的主要街道，各品牌蛋糕饼屋店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻在如此好的市场行情下，依傍一个比较有实力的公司，开一家上档次、有品味的品牌饼屋店，无疑是目前最佳的创业途径。市场前景广阔，令人怦然心动。饼屋店在南宁的发展空间巨大。要的面包，蛋糕也是人们喜庆节日里不可缺少的一部分，甜点更是儿童们热衷的食品。另外我们经营的面包蛋糕可以多渠道销售，除了店铺销售之外还可以送往超市、学校、工厂等。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创49/109利润翻翻甜点利润很高，“香麦园“通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得香麦园西点的毛利率均比较同行业提高10以上，基本上毛利率都能达到300以上。特色经营香麦园对南宁消费市场进行深入研究，针对不同消费群体。以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制制业务。操作方便香麦园制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备操作简便、卫生、快捷。实战式教学，百分百熟练掌握。口味创新精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创50/109香麦园在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。投资首选香麦园多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，让他们在吃的时候，领略历史、品味时尚。竞争分析目标顾客分析四、产品分析1按风味分类主食面包主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10，油脂低于6。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创51/109加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。花色面包花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量1215，油脂用量710，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。调理面包属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。丹麦酥油面包这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼及千层酥等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创52/1092按加工程度分类成品散装面包、包装面包、蛋糕、点心。半成品急冻面包。3按照商品来源分类自制面包供应商面包五、营销策略产品策略通过市场洗礼，许多企业已经认识到产品也是很重要的。产品竞争表现在三个方面产品质量、产品卫生、产品品种。对于面包行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准，而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创53/109学习的榜样就是卖当劳和肯德基。他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致，使顾客在不同时间、不同地点都能吃到统一标准的产品。这对于我们面包行业的企业来说是一个巨大的挑战。正如我国著名的企业领袖张瑞敏的一句名言“什么是不简单的事情就是把简单的事情千百次的作好。“这就是产品竞争的制胜法宝另外就是产品品种的创新速度太慢，同质化的情况比较严重，远远跟不上顾客需求和时尚需求的更新速度。蛋糕、面包首先要注重外观的美观，还要注重口味。在外观与口味方面，不同的消费群体的需求是不同的。也为了满足消费者的求新心理，每个月推出一款新的蛋糕或在面包。价格策略价格竞争是我们能使用的最简单，大家都能想得到的方法，但却是面包行业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把“双刃剑“，既会伤到竞争对手，也会伤到自己，甚精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创54/109至可能会出现全输的局面。价格竞争一定有一个使用前提，那就是只有当面包行业的龙头企业进入了大规模工业化生产，形成规模效益，成本降低并低于整个行业的平均水平时，可以由龙头企业率先发起价格战，争夺市场分额，赢得市场。但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。如果价格竞争被滥用，往往会导致恶性竞争，使参与竞争的所有企业利润下滑，导致此行业无法健康发展。另外盲目降低价格使利润下滑，厂家往往为了保证利润的获得，往往会降低成本，这样势必就会影响产品质量。在1998年中国某些地区的企业就已尝了此恶果。分销策略促销策略六、店面选址地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创55/109对象。正所谓“客流“就是“钱流“。在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源。选址如果人流量小，就不会被注意和被接受，所以要选择在人流量较大的地方。因此我们店面的选址在七、生产管理计划八、财务计划店