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文档简介

日本料理 1 日本料理 日本 深 食材 用 日本 国土 風土 中 発達 伝統的 料理 日本食 呼 日本風 食事 和食 呼 食品 味 利用 旬 大切 特徴 日本料理 紹介 2 日本料理 歴史 日本列島 住 人 採集 漁撈 得 山菜 獣肉 食 縄文時代 穀物 栽培 行 末期 稲作 始 煮物 焼 物 蒸 物 直火 水 鍋等 調理 仏教 通 揚 物等 料理 茶 伝 7世紀後半 家畜 猿 野獣 食 禁令 飛鳥時代 出 3 日本料理 特点 日本 食文化 特徴 多様 新鮮 食材 一汁三菜 基本 栄養 優 自然 季節 表現 正月等行事 関 挙 日本料理 食品 手 余 加 風味 引 立 傾向 強 塩 甘 引 出 利用 抜 引 算 料理 表現 素材 持 味以上 原則 日本人 探 持 味 味 第一 手 加 食 思 調理 消極性 表現 4 食材 調味料 米等 穀物 野菜 豆類 果物 魚介類 海藻 海産物 鳥類等 肉 使 特 海産物 大豆加工食品 多様 低脂肪 高塩分 現代製塩 純粋 塩化 食塩 普及 前 食塩 不純物 海草 含 大量 摂取 過剰 体外 排出 特徴 韓国料理 東南 料理 共通 調味 味 含 塩 醤油 味噌 日本酒 酢 甘 水飴 使 現在 砂糖 使 油 油 植物油 使 食材 水 茹 煮 多 水 味 重視 5 日本料理 分類 日本料理主要分为三类 本膳料理怀石料理会席料理 6 本膳料理 本膳料理 日本料理 食事 行為自体 儀式的 意味合 持 特徴 室町時代 確立 武家 礼法 始 江戸時代 発展 形式 明治時代以降 廃 現在 冠婚葬祭 儀礼的 料理 面影 残 程度 更 肝心 料理店自体 用語 使 方 誤 例 見 7 怀石料理 懐石料理 茶事以外 場 例 料亭 割烹 日本食 扱 料理店 初 様 飲食店 提供 饗応料理 会席料理 同 発音 混同 防 茶事 目的 本来 懐石 特 茶懐石 表 区別 8 会席料理 会席料理 宴会 会食 用 形式 日本料理 連歌 俳句 会席 本膳料理 簡略化 献立 従 一品 食 喰 切 宴会時 配膳方式 2種類 傾向 一品料理 会席料理 献立 一汁三菜 吸 物 刺身 焼 物 煮物 基本 通 揚 物 蒸 物 和 物 酢 物 酒肴 加 最後 飯 味噌
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