食品专业考试仪器试题.doc

技能矩阵考试题库 仪器分析出题人：食品中心 审核： 一、单选(共261题)1.一般分析仪器应预热 ( B )A5分钟 B1020分钟 C1小时 D不需预热2.pH电极的内参比电极是 ( A )A. 甘汞电极 B. 银氯化银电极 C. 铂电极 D. 银电极3.经常不用的pH电极在使用前应活化（ C ）A、20分钟 B、半小时 C、一昼夜 D、八小时4、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。 A、电极电位不随溶液PH值变化 B、通过的电极电流始终相同 C、电极电位随溶液PH值变化 D、电极电位始终在变5、酸度计组成中下面不可缺少的是( D )。A、精密电流计、电极 B、精密PH计、电极C、精电阻计、电极 D、精密电位计、电极6示差分光光度法适用于（ B ）。A. 低含量组分测定 B. 高含量组分测定C. 干扰组分测定 D. 高酸度条件下组分测定7 在吸光光度法中，透过光强度和入射光强度之比，称为（ B ）。A. 吸光度 B. 透光率 C. 吸收波长 D. 吸光系数8. 在符合朗伯比尔定律的范围内，有色物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者之间的关系是（ B ）A增加、增加、增加 B减少、不变、减少 C减少、增加、增加 D增加、不变、减少9. 在一般的分光光度法测定中，被测物质浓度的相对误差（c/c）大小（ D ）。A 与透光度（T）成反比 B 与透光度（T）成正比C 与透光度的绝对误差（T）成反比 D 只有透光度在15-65%范围之内时才是最小的10 有甲、乙两个不同浓度的同一物质有色溶液，用同一波长的光测定。当甲溶液用1cm 比色皿，乙溶液用2cm 比色皿时获得的吸光度值相同，则它们的浓度关系为（ B ）。A 甲是乙的二分之一 B 甲是乙的两倍 C 乙是甲的两倍 D 乙是甲的二分之一11 光度分析中，在某浓度下以1.0cm吸收池测得透光度为T。若浓度增大1倍，透光度为（ A ）A T2 B T/2 C 2T D 12在分光光度法中，在用朗伯比尔定律进行定量分析时，应采用的入射光是（ B ）A白光 B单色光 C可见光 D紫外光13在分光光度法测定时，如其它试剂对测定无干扰时，一般常用最大吸收波长max作为测定波长，这是因为（ A ）A灵敏度最高 B 选择性最好 C精密度最高 D操作最方便14.吸光度读数在 ( B )范围内，测量较准确。A01 B0.150.7 C00.8 D0.151.515分光光度计控制波长纯度的元件是： ( A )A棱镜狭缝 B光栅 C狭缝 D棱镜16分光光度计产生单色光的元件是： ( A )A光栅狭缝 B光栅 C狭缝 D棱镜17.分光光度计测量吸光度的元件是： ( B )A棱镜 B光电管 C钨灯 D比色皿18分光光度计的可见光波长范围时： ( B )A200nm400nm B400nm800nm C500nm1000nm D800nm1000nm19可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（B ）。A溶剂参比B试剂参比C样品参比D褪色参比20下列操作中，不正确的是（D）A拿比色皿时用手捏住比色皿的毛面，切勿触及透光面B比色皿外壁的液体要用细而软的吸水纸吸干，不能用力擦拭，以保护透光面C在测定一系列溶液的吸光度时，按从稀到浓的顺序进行以减小误差D被测液要倒满比色皿，以保证光路完全通过溶液21、欲将各种糖进行分离，需用(A )法。A.色谱 B.酶 C.化学 D.旋光22、两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（A）A、 结构、极性上有差异、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同C、 相对较正因子不等D、沸点不同23、色谱分析中要达到完全分离对分离度R的要求是（ D）A、R=1.0；B、R1.0；D、R1.524、在色谱分析中，可用来定量的色谱参数是( A)。A、峰面积 B、保留值C、保留指数 D、半峰宽25、（ A ）是从进样开始到组分出现浓度极大点时所需时间，即组分通过色谱柱所需要的时间A保留时间 B调整保留时间 C死时间 D相对保留时间26、（ A ）从进样开始到组分出现浓度极大点时所消耗的流动相的体积A保留体积 B调整保留体积 C死体积 D相对保留体积27、两色谱峰的调整保留时间之比等于( D )。A、相对保留时间 B、保留时间 C、 死时间 D、分配比28、下列情况会引起分配系数的改变的是BA柱长缩短 B固定相改变 C流动相流速增加 D相比减少29、要使相对保留值增加，可以采取的措施是:（A）A.采用最佳线速； B.采用高选择性固定相；C.采用细颗粒载体； D.减少柱外效应30、常用于评价色谱分离条件选择是否适宜的参数是( C )。A、理论塔板数 B、塔板高度C、分离度 D、死时间31、柱效率用理论塔板数n或理论塔板高度h表示，柱效率越高，则（A）A.n越大，h越小； B.n越小,h越大; C.n越大,h越大； D.n越小,h越小32、有效塔板数越多，表示 ( A )A柱效能越高，越有利组分分离 B柱效能越高，越不利组分分离C柱效能越低，越有利组分分离 D柱效能越低，越不利组分分离33、.选择固定液的基本原则是： ( A )A相似相溶 B待测组分分子量C组分在两相的分配 D流动相分子量34、色谱分析中中影响组分容量因子的主要因素有（A）A、固定液性质、柱温B、载气种类C、柱长D、柱的直径35.色谱体系的最小检测量是指恰能产生与噪声相鉴别的信号时( A) A 进入单独一个检测器的最小物质量 B 进入色谱柱的最小物质量 C 组分在气相中的最小物质量 D 组分在液相中的最小物质量36、气相色谱中塔板理论的四个基本假设为( ABCD )A在柱内一小段高度内组分分配瞬间达平衡B载气非连续而是间歇式（脉动式）进入色谱柱，每次进气一个塔板体积C样品和载气均加在第0号塔板上，且忽略样品沿柱方向的纵向扩散D分配系数在各塔板上是常数37、在GC分析中，定性参数是（ A ）A保留时间 B相对保留时间 C半峰宽 D峰面积38、在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是（A）A、吸附能力小的B、吸附能力大的C、溶解能力大的D、挥发性大的39、火焰离子化检测器为质量敏感型检测器，它更适宜用（C）来进行定量分析。A、峰高B、峰面积 C、归一化法D、内标法40、（ A ）是将一定量的纯物质作为内标物，加入到准确称取的试样中，根据被测物和内标物的质量及其在色谱图上相应的峰面积比，求出某组分的含量。A内标法 B单点自校法 C归一化法 D外标法41、气相色谱中试样组分的分配系数越大，则： ( B )A每次分配在气相中的浓度越大，保留时间越长 B每次分配在气相中的浓度越大，保留时间越短C每次分配在气相中的浓度越小，保留时间越长 D每次分配在气相中的浓度越小，保留时间越短42、下列因素中，对色谱分离效率最有影响的是 (A)A 柱温 B 载气的种类 C 柱压 D 固定液膜厚度43、对于色谱柱柱温的选择，应该使其温度：.( C ) A高于各组分的平均沸点和固定液的最高使用温度 B低于各组分的平均沸点和固定液的最高使用温度 C高于各组分的平均沸点，低于固定液的最高使用温度 D低于各组分的平均沸点，高于固定液的最高使用温度44、在气相色谱分析中，采用程序升温技术的目的是（ D ）。A、改善峰形 B、增加峰面积 C、缩短柱长 D、改善分离度45、关于气相色谱柱温的说法正确的是（ D ）。A、柱温直接影响分离效能和分析速度。B、柱温与固定液的最高使用温度无关。C、采用较高柱温有利于提高分离度。D、柱温应高于混合物的平均沸点。46、如果试样中组分的沸点范围很宽，分离不理想，可采取的措施为:（C）A.选择合适的固定相； B.采用最佳载气线速；C.程序升温； D.降低柱温47、气相色谱中，表征两组分在色谱柱上的分离情况的参数是( C )。A、调整保留时间 B、死时间 C、相对保留值 D、保留指数48、色谱柱柱效下降，样品出峰时间改变，峰形变坏，分离效果变差的主要原因是什么？A A色谱柱系统故障 B流动相组成改变 C流速变化 D柱温改变49、光源未完全稳定引起基线的漂移应？AA延长仪器预热时间 B更换光源 C排气 D更换新色谱柱50、色谱分析中常用（ A ）定量引入气体或液体样品，重现好，容易实现自动化。A六通阀 B五通阀 C四通阀 D三通阀51、对于热导检测器常用载气中，导热系数最大的为（B）。A、H2 B、He C、N2 D、CH452、气相色谱法定量分析中，如果采用热导池离子化检测器，测定相对校正因子时应选用下列哪一种物质为基准( A )。A、苯 B、正已烷 C、正庚烷 D、丙酮53、气相色谱仪分离效率的好坏主要取决于色谱仪的( D )。A、进样系统 B、检测系统 C、热导池 D、色谱柱 54、下列哪一个是气相色谱的通用型检测器（ C ）。A、FID B、DAD C、ECD D、FLD55、在气相色谱分析中, 用于定性分析的参数是 (A)A 保留值 B 峰面积 C 分离度 D 半峰宽56、在气相色谱分析中, 用于定量分析的参数是 ( D ) A 保留时间 B 保留体积 C 半峰宽 D 峰面积57、使用热导池检测器时, 应选用下列哪种气体作载气, 其效果最好？ ( D ) A H2 B He C Ar D N258、使用氢火焰离子化检测器, 选用下列哪种气体作载气最合适？ ( B ) A H2 B He C Ar D N259、下列物质可用电子捕获检测器检测的为（A）。A、氰戊菊酯B、安赛蜜C、敌百虫D、呋喃丹60、GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（ B ）A. TCD B. FID C. ECD D. FPD61、高效液相色谱的英文简写?(A)A.HPLC B. IC C. GC D. AAS62、高效液相色谱、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用（ A ）水A国标规定的一级、二级去离子水 B国标规定的三级水C不含有机物的蒸馏水 D无铅(无重金属)水63、高效液相色谱仪与普通紫外可见分光光度计完全不同的部件是（A ）A、流通池 B、光源C、分光系统 D、检测系统64、反相色谱法适用于分离非极性和极性较弱的化合物，为控制样品在分析过程的解离，常用缓冲液控制流动相的pH值。需要注意的是，C18和C8柱使用的pH值通常为（ A ）A、28 B、3-9 C、1-8 D、2-1065、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（D）A、提高柱温；B、降低板高；C、降低流动相流速；D、减小填料粒度66、在液相色谱中，为了获得较高柱效能，常用的色谱柱是（A）A、直形填充柱；B、毛细管柱；C、U形柱；D、螺旋形柱67、 在高效液相色谱流程中，试样混合物在（ C）中被分离。A、检测器B、记录器C、色谱柱D、进样器68、液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜？( B )A、0.5mB、0.45mC、0.6mD、0.55m69、 在液相色谱中, 某组分的保留值大小实际反映了哪些部分的分子间作用力（ C ）A、组分与流动相 B、组分与固定相C、组分与流动相和固定相D、组分与组分70、 在高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的部件是（B ）A、贮液器B、输液泵C、检测器D、温控装置71、在液相色谱中，为了改变色谱柱的选择性，可以进行如下哪些操作？（ C ）A、改变流动相的种类或柱子 B、改变固定相的种类或柱长 C、改变固定相的种类和流动相的种类 D、改变填料的粒度和柱长 72、高效液相色谱仪与气相色谱仪比较增加了（ D ）A、恒温箱 B、进样装置 C、程序升温 D、梯度淋洗装置 73、反相色谱中，以甲醇-水为流动相，增加流动相中甲醇的比例，组分的保留因子k和保留时间tR的变化，下列描述正确的是( A )。A、k和tR减小 B、 k和tR增大 C、k和tR不变 D、k增大，tR减小74、要考虑到气体流量的液相色谱检测器是? (D)A.紫外吸收检测器 B.荧光检测器 C.示差折光检测器 D.蒸发光散射检测器75、.下列那种是高效液相色谱仪的通用检测器?(D)A.极谱检测器 B.荧光检测器 C.安培检测器 D. 示差折光检测器76、GB-T 23495-2009用高效液相色谱仪检测食品中的山梨酸，可用什么检测器?AA.紫外吸收检测器 B.荧光检测器 C.安培检测器 D.电导检测器77、在腌腊肉制品分析中，常常要测定苯并芘含量，如用高效液相色谱分析，应选用下述哪种检波器AA、荧光检测器 B、示差折光检测器C、电导检测器 D、紫外吸收检测器78、GB-T 23495-2009采用用高效液相色谱仪检测食品中的糖精钠，所用的提取溶剂是?AA.水 B.丙酮 C.乙腈 D.正己烷79、离子色谱是液相色谱的一种，主要用于(A)的分离。A弱极性化合物 B强极性化合物C非极性化合物D手性化合物80、离子色谱最常见的分离方式为（A）。 A.离子交换 B.离子排斥 C.离子对色谱 D离子抑制 81、离子色谱最通用的检测方式为（C）。 A.紫外检测 B.安培检测 C.电导检测 D.荧光检测 82、.与常规 HPLC 相比，离子色谱仪主要差异之一在于，在色谱柱之后和检测器之前，离子色谱带有（A）。 A.抑制器 B.CR-TC C.脱气装置 D.保护柱83、离子色谱仪的储液罐材质为：（B）A. 玻璃 B. 聚四氟乙烯 C. 不锈钢 D. 铝84、离子色谱中对水的最低要求为（A）A. 18Mcm的去离子水 B. 一级水 C.二级水 D. 三级水85、色谱分析中样品前处理中使用0.22m滤膜，是为了（C）A. 去除有机分子 B. 去除金属离子 C. 去除颗粒状杂质 D. 去除氯离子86、离子色谱淋洗液瓶需接通气路，其压力为：（B）A. 01psi B. 36psi C.10psi以上 D. 50psi以上87、 离子色谱的流路系统主要采用（A）材料制造。A. PEEK B. 橡胶 C. 铝 D. 铜88、用离子色谱在检测小麦粉中溴酸盐时，样品提取液需通过（ A ）小柱，以去除样品中的Cl。A Ag/H B HLB C MCX D C1889、.面包中溴酸钾指标的测定应用的是（ C）A、吸附色谱法；B、分配色谱法；C、离子交换色谱法；D、空间排阻色谱法90、样品中各组分的出柱顺序与流动相的性质无关的色谱是（D）。A、离子交换色谱B、环湖精色谱C、亲和色谱D、凝胶色谱91、样品在薄层色谱上展开，10min时有一Rf值，则20min时的展开结果使（B）A、Rf值加倍B、Rf值不变C、样品移行距离加倍D、样品移行距离增加，但大于2倍92、在磁场强度保持恒定，而加速电压逐渐增加的质谱仪中，最先通过固定的收集器狭缝的是（C ）。 A 质荷比最低的正离子 B 质量最高的负离子 C 质荷比最高的正离子 D 质量最低的负离子 93、 GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法中规定的-受体激动剂水解酶是：(C)A. b-葡萄糖醛酸酶 B.-葡萄糖醛酸酶 C.-葡萄糖醛酸酶 D.-葡萄糖酶94、.在磁场强度保持恒定，而加速电压逐渐增加的质谱仪中，最先通过固定的收集器狭缝的是（C）A.质荷比最低的正离子B.质量最高的负离子.C质荷比最高的正离子D.质量最低的负离子95、最适合分子量大、难挥发或热稳定性差的样品分析的离子源是（D）A.电喷雾电离 B. APCI大气压化学电离 C.APPI 大气压光喷雾电离 D.MALDI基质辅助激光解吸电离96、一般情况下不适用于质谱流动相的是：(C)A.乙酸铵B.甲酸铵C.磷酸钾D.甲酸97、碳元素有两个同位素，其中12C的丰度为98.91%，13C的丰度为1.09%，那么碳元素的质量为：(B)A.12Da B.12.011Da C.13Da D.13.011Da98、在几大谱中进行结构确认中，确定官能团的主要是哪一种谱AAIR B MS C NMR D UV99、元素分析中，由激发态向基态跃迁所发射的谱线称为AA共振线 B灵敏线、C最后线、D分析线100、原子吸收分析中的吸光物质是（ C）。A分子B离子 C基态原子D激发态原子101、预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（B）。 A正压B负压C常压D泵102、增加助燃气流速，会使雾化率（ B ）。A下降B提高C不变D难以确定103、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（ C ）中进行的A雾化器B预混合室C.燃烧器D毛细管104、用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（A ）火焰。A空气乙炔B氧化亚氮乙炔 C氧气乙炔D氧屏蔽空气乙炔105、原子吸收法测定锡时，加人硝酸铵溶液作为基体改进剂，是为了消除（ D ）的干扰。A铁B钾C锌D钠106、原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（ A ）。A体积分数为1的HC1溶液 B体积分数为5的HC1溶液C体积分数为1的硝酸溶液D体积分数为5的硝酸溶液107、具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（ B ）火焰。 A空气乙炔B氧化亚氮乙炔 C氧气乙炔D氧屏蔽空气乙炔 108、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（C ）。 A富燃性火焰B化学计量火焰 C贫燃性火焰D以上都不是 109、火焰温度较低且具有还原性的火焰是（A ） A富燃性火焰B化学计量火焰 C贫燃性火焰D以上都不是110、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（ B ） A光谱干扰B基体干扰C化学干扰D背景吸收111、由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（A ）。 A光谱干扰B基体干扰C化学干扰D背景吸收112、由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（C ）。 A光谱干扰B基体干扰C化学干扰D背景吸收113、电离属于（ C ）。 A光谱干扰B基体干扰 C化学干扰D以上都不是114、背景吸收属于（ A ）。 A光谱干扰B基体干扰 C化学干扰D以上都不是115、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方（ B ）处。A16mm B612mm C 1218 mm D1824mm116、在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（B ）。A直线形B直角形C三角形D任意形状117、原子吸收光谱仪使用石墨炉分析方式时的主要工作气态（A）A、氩气 B、乙炔C、氢气 D、氮气118、原子吸收光谱仪使用火焰分析方式时的主要工作气体( A )A、乙炔 B、氩气C、氢气 D、二氧化碳119、原子吸收光谱仪，在使用氘灯校正背景时，只能校正以下哪个波长段（A）A、190-350nm B、350-500nmC、500-700nm D、700-850nm120、原子吸收光谱仪空心阴极灯一般情况为（A）光源A、锐线 B、连续C、间断 D、发射121、原子吸收光谱仪分析时，当空心阴极灯的灯电流升高时，其灯的寿命（A）A、下降 B、延长 C、不变 D、报废122、原子吸收分光光度分析中，是利用处于(A )的待测原子蒸气，对从光源辐射的特征谱线的吸收来进行分析的A、基态 B、激发态 C、离子态 D、气态123、在使用原子吸收测定钙时加入EDTA 是为消除下列哪些物质的干扰（A）A、磷酸 B、硝酸 C、硫酸 D、高氯酸124、原子吸收分析中光源的作用是（C）A.提供试样蒸发和激发所需的能量； B.产生紫外光；C.发射待测元素的特征谱线；D.产生有足够强度的散射光125、在原子吸收分光光度计中，通常所用的检测器是（C）。A硒光电池 B光敏电阻 C光电倍增管 D光电管126、当待测元素与共存元素形成难挥发的化合物时，往往会导致参与原子吸收的基态原子数目减少而使测量产生误差，这种干扰因素称为(A)。A.化学干扰 B.光谱干扰C.物理干扰 D、电离干扰127.原子吸收光谱法一般不用于测定以下那种元素（A）A、硼 B、铅 C、镉 D、铜128以下那项不是无火焰原子吸收的优点（A）A、重复性好 B、原子化率高 C、试剂用量小 D、检出线好129为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（C ）A越大越好B越小越好 C为额定电流的40 60% D无要求130原子吸收光谱分析仪中单色器位于BA空心阴极灯之后 B原子化器之后 C原子化器之前 D空心阴极灯之前131原子吸收光谱光源发出的是AA单色光 B复合光 C白光 D可见光132、氢化物原子荧光光谱法测定食品中总砷时是用下列哪种气体作为载气（B）A、氢气 B、氩气 C、氧气 D、空气133、银盐法测砷含量时，用( A )棉花吸收可能产生的H2S气体。 (A)乙酸铅 (B)乙酸钠 (C)乙酸锌 (D)硫酸锌134、测定砷时，实验结束后锌粒应（D ）。A丢弃B直接保存 C用热水冲洗后保D.先活化，后再生处理135.用硝酸- 硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（B ）。A硫酸有氧化性B硫酸有脱水性 C硫酸有吸水性D以上都是136.氢化物原子荧光光谱法测定食品中总汞时一般采用下列哪种方法处理样品（C）A、干法消解 B、湿法消解 C、微波消解 D、水解137.氢化物原子荧光光谱法测定食品中无机砷时一般采用下列哪种方法处理样品（D）A、干法消解 B、湿法消解 C、微波消解 D、水解138.GB/T5009.11-2003氢化物原子荧光光谱法测定无机砷时水解温度为（C）A、40 B、50 C、60 D、100139.原子荧光光谱法测定食品中总汞时原子化器高度一般是（A）A、10mm B、8mm C、12mm D、6mm140.GB/T5009.11-2003无机砷的测定中水解样品时盐酸浓度为（B）A、12mol/L A、6mol/L C、3mol/L D、1mol/L141.氢化物原子荧光光谱法测定食品中总砷时砷标液的价态为（B）A、正五价 B、正三价 C、零价 D、负三价142.新版食品安全国家标准食品中铅的测定，石墨炉原子吸收光谱法检出限为（A）A、0.005mgkg B、0.01mg/kg C、0.05mg/kg D、0.001mg/kg143.在元素消解、水解中，一般不使用以下哪种试剂（A）A、磷酸 B、硝酸 C、高氯酸 D、盐酸144.在使用微波消解仪消解样品时不能加入以下那种试剂（A）A、高氯酸 B、硝酸 C、30%双氧水 D、氢氟酸145.电感耦合等离子发射光谱仪的主要工作气体（A）A、氩气 B、乙炔 C、氮气 D、氦气146.电感耦合等离子发射光谱仪的光源工作时冷却气的主要作用（A）A、冷却作用，保护石英炬管避免被高温所融化B、点燃“等离子体”C、切割“等离子体”尾焰D、使样品形态气溶胶147、.用原子吸收分光光度法分析某样品中的铜含量时，应选用的空心阴极灯为（ D ）A钨灯 B紫外灯 C氘灯 D铜灯148、原子吸收光谱测铜的步骤是:(A)A开机预热设置分析程序开助燃气、燃气点火进样读数B开机预热开助燃气、燃气设置分析程序点火进样读数C开机预热进样设置分析程序开助燃气、燃气点火读数D机预热进样开助燃气、燃气设置分析程序点火读数149、同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（ A），或者标注总净含量。A、单件定量包装商品的净含量和总件数； B、每一件商品的净含量；C、单件商品的属性； D、产品的规格和尺寸150、乙醇含量（ B ）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。A、8% B、10% C、12% D、16%151、企业可进行自检亦可委托检验的样品是（ B）A、企业产品出厂检验项目 B、细则中规定的“*”号检验项目 C、企业中规定的入厂验收重要物资 D、企业中与产品质量无关的辅助品152、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值A、3 B、5 C、10 D、30153标注净含量为50gQn200g的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ）mmA、2 B、3 C、4 D、6154进行定量包装检验时用的计量器具的精度（A）A、0.1g B、0.01g C、1g D、0.5g155.生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检验结果之日起( C )日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检。A.七 B.十 C.十五 D.三十156（ C ）可以不附加产品标识A .瓶装白酒 B.罐装饮料 C.散装月饼 D .皮鞋157产品质量法规定产品质量责任包括（ B ）A.企业赔偿责任，商家赔偿责任B.产品责任，民事责任，行政责任，刑事责任C.一切责任D.法律责任158、下列标准不属于技术标准的是(D )。A 基础标准 B 产品标准 C 方法标准 D通用工作标准159、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的(B )。A 把关作用 B评价作用 C预防作用 D 信息反馈作用160（ A ）就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、试验、测量，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性符合情况的技术性检查活动。A质量检验 B检定 C产品验证 D质量仲裁161通过严格的的质量检验，剔除不合格品并予以“隔离”实现不合格的原材料及产品不投产、不转序、不放行、不交付，以此来实现质量检验的 。AA、把关功能 B、预防功能 C、鉴别功能 D、报告功能162（B ）是质量检验最基本的功能A鉴别功能 B 把关功能 C预防功能 D报告功能163质量检验按生产过程可分为（ A ）、过程检验、最终检验A进货检验 B出厂检验 C流动检验 D抽样检验164、 是对生产过程最终加工完成的制成品是否符合规定质量要求所进行的检验，并为产品符合规定要求提供证据。（B）A、过程检验 B、最终检验 C、工序检验 D、进货检验165、按检验场所的不同可将检验分为（A ）。A.固定场所检验和巡回检验B.自检和互检C.进货检验和过程检验D.派员进厂（驻厂）验收和最终检验166、世界各国现行的质量认证制度有八种类型，其中（ ）制度是一种比较全面、比较完善的认证形式。它一直是ISO向各国推荐的一种认证形式，也是目前各国普遍使用的第三方认证的一种制度。( D) A.型式试验B.对一批产品进行抽样检验C.型式试验加认证后监督-市场抽样检验D.型式试验加企业质量管理体系的评定，再加认证后监督167、下列不是用来描述样本集中位置的统计量的是（D ）。 A样本均值 B样本中位数 C样本众数 D样本标准差168、（ B ）检验是根据被检样本中的产品包含的不合格数，推断整批产品的接收与否。A计件抽样B计点抽样C计数抽样D计量抽样169、（D ）检验是通过测量被检样本中的产品质量特性的具体数值并与标准进行比较，进而推断整批产品的接收与否。A计件抽样B计点抽样C计数抽样D计量抽样170、在抽样检验中，不合格是指（B ）。A指有一个或一个以上不合格的单位产品B指单位产品的任何一个质量特性不满足规范要求C指单位产品的某一质量特性不满足规范要求D指所有不合格的产品171、计数标准型抽样检验是（B ）的抽样检验。A只规定对生产方的质量要求而不对使用方的质量保护B同时规定对生产方的质量要求和对使用方的质量保护C规定对使用方的质量保护而没有规定对生产方的质量要求D对生产方的质量要求和对使用方的质量保护均未做出规定172、序贯抽样检验是（ D ）的发展。A一次抽样B两次抽样C两次抽样及多次抽样D一次抽样、两次抽样及多次抽样173. 生产许可证制度开始于（ B ）。A. 1980年8月 B. 1984年4月 C. 1985年4月 D. 1988年8月174.型式试验是对产品标准要求的 检验，其目的是评定产品质量是否全面符合标准要求，是否达到全部设计质量要求。( A )A、 全项目B、 定期 C、 不定期 D、 特殊175、抽样检验是按照规定的抽样方案， 地从一批或一个过程中抽取少量个体（作为样本）进行的检验。( B )A、随便 B、随机 C、重复 D、按规定176在实施定期检验时，对同一企业的同类产品只抽一个规格型号，同类产品规格型号较多的，最多不超过（ A ）个A、3 B、4 C、5 D、2177分层随即抽样适用于 （ D ）的场合A提交检验的批产品层层堆叠B提交检验的各单位产品间质量均匀C提交检验的批产品有序排列D提交检验的批产品存在质量差异，且已知差异可以分层。178（ A ）适用于均匀总体A简单随机抽样 B分层抽样 C整群随机抽样 D多级随机抽样179、 检验就是从检验批中只抽取一个样本就对该批产品作出是否接收的判断。( A )A、一次抽样 B、二次抽样 C、多次抽样 D、序贯抽样180提高检验报告质量的关键在于（A）A控制产品检验过程作业质量 B样品完整 C控制原始记录 D检验人员工作态度 181、质量检验所提供的客观证据是要证实 。（C）A、检验人员经过检验基本技能培训满足要求 B、检测使用的量器具的精度符合规定要求C、产品的质量特性满足规定要求 D、生产作业人员的作业满足规定要求182、质量检验记录是 的证据。（D）A、计算检验人员工资 B、计算作业人员工资 C、企业申报纳税 D、证实产品质量183、测量不确定度，表征了合理地赋予被测量之值的（D ）、与测量结果相联系的参数。A离散度 B不确定度 C精确度 D分散性184标准是对（D ）事物和概念所做的统一规定。A、单一 B、复杂性 C、综合性 D、重复性185下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是（ B ）。A、GB/T为推荐性国家标准 B、13662是产品代号C、92是标准发布年号 D、13662是标准顺序号186.检验人是食品检验机构中与食品检验活动相关的所有人员的总称，包括检验人员、技术管理人员和（ A ）。A.辅助人员 B.监督员 C. 内审员 D. 授权签字人员187食品检验对象包括食品、食品添加剂、食品相关产品，其中食品相关产品不包括下列哪项（ D ）A. 食品包装材料及食品容器 B. 洗涤剂及消毒剂C用于食品生产经营的工具和设备 D.化妆品188.食品检验机构使用仪器设备（包括（ B ）、标准物质或标准菌种等有专人管理，满足溯源要求。A. 化学对照品 B.软件 C. 参考物质 D. 移动设施189.生物二级实验室应配备生物安全柜，样品前处理及使用有机试剂应配置通风设施，并配置洗眼器和（ B ）等。A. 消毒设施 B.应急淋浴器 C. 护眼器 D. 废液瓶190.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）A冰箱内的生熟食物必须分开放置B准备放入冰箱的生熟食物要整理干净C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。191食品安全是指食品本身对（B ）的安全性，即被污染食品中有毒有害物质对人体的影响。A.生产者 B.消费者 C.食品消费者 D.经营者192、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用（ B ） 的无污染、安全、优质、营养类食品。A.蓝色食品标志 B.绿色食品标志 C.黄色食品标志 D.红色食品标志193、GB 2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准发布日期为（ D ）A. 2011.6.20 B.2011.4.20 C. 2011.5.18 D. 2011.3.20194、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对( )活动实施监督管理。A.食品生产 B.食品流通 C.餐饮服务 D.食品销售195、食品安全国家标准审评委员会由( A )负责组织。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院工商行政部门 D.国务院质量监督部门196、食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准197、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年198、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法( B )相关许可。A.停止 B.撤销 C.注销 D.吊销199、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于( )。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年200、食品安全法规定，食品检验实行( )负责制。A.食品检验机构 B.检验人 C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人201.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。A.免费索要样品 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费202.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告203.食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( B )承担。A.食品生产经营者 B.抽样检验的部门 C.检验机构 D.监管部门204、实验室的环境条件应：( B )、控制温度和湿度 、满足相关法律法规、技术规范或标准的要求、干净、光线充足 、使检测数据准确、有效205、所有的记录、报告（含副本）都应储存于：( A )、安全和保密的地方 、上锁的房间 、检测人员的办公桌内 、实验室领导的办公室206、实验室检测用的仪器设备应（C）表明其检定或校准的状态。、统一编号、采用唯一性标识、使用彩色标识 、在仪器柜内分类存放207、实验室应存放本实验室的人员（B）档案。、人事 、培训、资格、技能和经历等 、毕业证书 、年度考核208、当检测结果不能溯源到国家基标准的，实验室应 ( D )、说明情况 、经本实验室技术负责人的认可、在证书或报告中标识 、提供设备比对、能力验证结果的满意证据209实验室对质量体系运行全面负责的人是（B）A最高管理者 B质量负责人 C技术负责人 D总工程师210下列活动中，哪一项必须是由与其工作无直接责任的人员来进行（D）A管理评审 B合同评审 C监督评审 D质量体系评审211管理评审每年至少应该安排（A）次A.1次 B.2次 C.3次 D 四次212质量体系的有效运行主要靠( B )A监督 B日常检查 C内审及管理评审 D内部质量控制213对仪器设备的审查主要是审查：( B )A校准/检定证书的有效性 B量值溯源结果的有效性 C仪器设备使用记录的完整 D设备的清洁维护214我院质量管理体系包括了CNAS-CL01：2006检测和校准实验室能力认可准则中全部的( A ) 个要素A25 B30 C 20 D28215实验室的合同评审可以根据需要，在 （ D ）