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文档简介

餐饮服务食品安全承诺书 为保障消费者的饮食安全,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,本单位特向社会公开承诺: 一、认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法及其实施条例，履行餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全“第一责任人”义务，对本单位提供的餐饮服务食品安全负全责。 二、依法取得餐饮服务许可证，严格按照许可范围生产经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放许可证。建立食品安全管理组织，设专职或兼职食品安全员。制定卫生管理制度和食品安全制度，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。三、建立并执行从业人员健康检查制度和档案制度，杜绝患有食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作疾病的人员从事此工作。组织员工参加食品安全培训，并建立培训档案。四、严把食品及原料进货质量关。不采购中华人民共和国食品安全法规定禁止生产经营的食品,依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识，保证食品及原料质量符合法定要求。 五、决不添加非食用物质。严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超剂量滥用食品添加剂，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。自觉公示自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂名称，如实告知消费者询问食品添加剂使用情况。 六、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备,定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、保持餐饮服务加工经营场所内、外环境整洁，完善五防（防鼠、防蝇、防虫、防腐、防尘）措施。 八、建立健全食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品，食品库房内不存放有毒有害物品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向餐饮服务监督部门报告。 九、严格执行食物发生食物中毒事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。中毒事故报告及处置制度，确保一旦十、公示监督举报电话。自觉接受餐饮服务食品安全监管部门监督检查和社会监督，提高餐饮服务质量，规范食品经营行为，重视并妥善解决消费投诉和纠纷 。 本单位将严格履行
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