宣威市谷物中微量元素的含量分析毕业论文.doc

文山学院本科毕业论文（设计）宣威市谷物中微量元素的含量分析毕业论文目 录第一章前言1页1. 目前研究现状1页2. 选题的目的和意义1页3.谷物里面所含有的微量元素微量元素对人体的意义2页第二章 实验部分5页1. 样品的来源5页2. 仪器与试剂5页2.1仪器5页2.2试剂5页3.实验方法5页3.1样品处理6页3.2 标准溶液的测定6页3.3 实验结果7页4.结果与讨论9页参考文献11页致谢12页第一章前言引言这部分太乱了，找我和你说1.引言目前研究现状 据文献介绍， 小麦，高粱，玉米，大米中淀粉的含量在70%以上，其次是蛋白质和脂肪。每100克玉米中含有：蛋白质4-6克，脂肪3-5克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒镁。 1.2 选题的目的和意义谷物中含有许多的化学物质1，主要有纤维素，半纤维素和戊聚糖，还含有油脂淀粉、酶类和微量元素。大米中含有21种微量元素，分别是B、Ba、Ca、Cd、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Sr、Zn、Co、Ni、Cr、Mo、Pb、Li、Cs。玉米富含维生素C，有长寿美容的作用，玉米中所含的微量元素有Mg ，Fe， Cu ，Zn等。荞麦富含多种微量元素2，其中Mg、K、Fe含量是大米、小麦数倍，钙含量是大米80倍，另有Zn、Cu等；荞麦中的多种维生素含量也很厚实，包括维生素C、维生素E、维生素B族、维生素P（芦丁）、维生素PP（烟酸）、叶绿素等，其中芦丁是其他谷类作物所不含有的3。铁在人体的中作用是合成血红蛋白，合成肌红蛋白，构成人体必需的酶，除此之外铁还能激活琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性，参与体内能量代谢，并与免疫功能有关。机体缺铁，导致红细胞生成障碍，造成缺铁性贫血4。铜的生理功能主要是通过构成多种酶的成分来实现的4。DNA 聚合酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等，在体内发挥着重要作用。缺锌会导致多种代谢障碍，如儿童缺锌可引起生长发育迟缓、生殖器发育受损、伤口愈合迟缓、皮肤干燥、味觉减退等表现。 锰参与一些酶的组成，还可作为一些酶的激活剂，锰缺乏时，影响上述多方面功能外，还可使蛋白聚糖(如硫酸软骨素)合成减少，影响骨骼的代谢可引起骨骼发育不良和畸形。体内锰过多时，可引起慢性神经系统中毒，表现为锥体外系的功能障碍4。1.3 谷物里面所含的微量元素 玉米中的微量元素主要有钙镁锌铜。其中不同的玉米中微量元素的含量不相同，其含量大概为：一 、干的白玉米颗粒:微量元素含量(毫克/100克) 钙:10毫克 镁:95毫克 锌:1.85毫克 铜:0.26毫克 二、干的黄玉米颗粒:微量元素含量(毫克/100克) 钙:14毫克 镁:96毫克 锌:1.7毫克 铜:0.25毫克 三、白玉米面:微量元素含量(毫克/100克) 钙:12毫克 镁:111毫克 锌:1.22毫克 铜:0.23毫克 四.黄玉米面的微量元素含量(毫克/100克) 钙:22毫克 镁:84毫克 锌:1.42毫克 铜:0.35毫克。苦荞麦中富含微量元素Fe、Zn、Cu、Mn。镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的25倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多！适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，苦荞麦中富含微量元素硒，硒元素是抗癌物质，被称为体内的清道夫4。所以十分珍贵！ 小麦种含有大约70%的碳水化合物，9%14%的蛋白质，2%的脂肪，12%的食用纤维素及1.8%的矿物质，在这1.8%的矿物质中，含有人体必需的钠钙镁铁锌及酮等微量元素3。 甜荞麦中含有的微量元素6：荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，棕榈酸占19%、亚麻酸占4.8%荞麦富含多种矿物元素，其中镁、钾、铁含量是大米、小麦数倍，钙含量是大米80倍，另有锌、铜、硒、磷、硼、碘、镍、钴等；荞麦中的多种维生素含量也很厚实，包括维生素C、维生素E、维生素B族、维生素P（芦丁）、维生素PP（烟酸）、叶绿素等，其中芦丁是其他谷类作物所不含有的4。1.4 微量元素对人体的意义谷物中除了含有人体所必须的氨基酸以外，还含有很多的微量元素，对人体有很大的帮助，列如：镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇。铁是一种基本的金属，或者说是一种矿物。但对于人类的身体构成来说，它是一种不可或缺的元素。最重要的是，负责给身体器官和组织输送氧气的红血球里，铁元素是必不可少的组成。锌在人体内的作用和功能1参与人体酶的组成目前，在医学上已知锌是人体内200多种酶的组成成分，这些酶参与人体内的组织呼吸、蛋白质、核酸、脂肪和糖的代谢。2促进人的生长发育和组织再生锌与人体内蛋白质和核酸的合成、细胞的生长、分裂和分化等各个过程都有关系。而且这些又都是人生长发育的基础，因此人体如缺乏锌，其后果会不堪设想。其次，锌能促进胎儿的生长与脑的发育。与人的创伤愈合也有关系。缺锌可使人外伤愈合不良，使皮肤粗糙和上皮角化等。3促进食欲、使人维持正常的味觉锌可促进人的味蕾发育，同时也是唾液蛋白的组成成分，有改善食欲的作用。4促进人体内维生素A的正常代谢锌是维生素A在人体内代谢和转化所必需的，它可促进人体内维生素A的合成和肝中维生素A的动员，以维持血浆中维生素A的正常浓度，而这对维持人的正常暗适应有重要关系。5参与人体的免疫功能锌能参与人体免疫球蛋白的合成，能促进淋巴细胞的分裂，并对人体血液中粒细胞、巨噬细胞和血小板有调节功能的作用。铜是人体必需的微量元素，为血液正常成分，机体内的生化功能主要是催化作用。含铜金属酶在人体有着重要的生理功能。a.构成含铜酶与铜结合蛋白的成分。b.维持正常造血功能 铜参与铁的代谢和红细胞生成。c.促进结缔组织形成。d.维护中枢神经系统的健康 铜在中枢神经系统中的一些遗传性和偶发性神经紊乱的发病中有着重要作用。e.促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构。f.保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。g.铜对脂质和糖代谢有一定影响，缺铜可使血中胆固醇水平升高，铜对血糖的调节也有重要作用。缺铜后葡萄糖耐量降低，对某些用常规疗法无效的糖尿病患者，给以小剂量铜离子治疗，常可使病情明显改善，血糖降低。h.铜对免疫功能、激素分泌等也有影响。最后说一句：只要摄取足够的示精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜，摄入过量的铜会引起中毒。 第二章 实验部分1. 样品的来源玉米，小麦，大麦，高粱，苦荞麦，甜荞麦，水稻来源于宣威市双河乡所种植的农作物。2. 仪器与试剂2.1仪器 用GGX-6塞满火焰原子吸收光谱仪（北京地质研究所）、恒温干燥箱202型（北京）、空心阴极灯 ，钙、镁、锰、锌、铜、铁、空心阴极灯、无油空气压缩机、乙炔钢瓶、通风设备、容量瓶、电子天平（瑞士 Precisa）、马弗炉、瓷坩埚、移液管、烧杯等等2.2试剂氧化镁、氧化钙、氧化镧、铜、锌、铁、锰标准纯度99.99%，盐酸：优级纯，1:1的盐酸，硝酸：为优级纯，1:1的硝酸，纯水：超纯水。3 仪器测试条件经优化选择，各元素的最佳优化测试条件见表1元素名称波长/nm灯电流/mA燃气流量/min空气流量/min.L-1负高压/V钙422.679.05.11.5435.1镁285.219.0 5.11.5407.8铁243.30 8.0 5.11.5710.8锌213.85 10.0 5.11.5645.1铜324.75 8.0 5.11.5424.9锰279.46 8.0 5.11.5405.14 实验方法4.1 样品处理将玉米、小麦、大麦、苦荞麦、甜荞麦、高粱、水稻于干燥箱中烘干，冷却至室温，分别称取2.0000g样品与石英坩埚中，放在电热套内控制温度低温加热，待黑烟冒尽后，置于灰化炉中灰化，温度控制在550，保温3小时，取出坩埚冷却,加入5ml1：1的HNO3溶解样品1015min，过滤（过滤时不能搅拌），将其转移到100ml的容量瓶中，并用超纯水冲洗；再用1:1的HNO3对上一步的样品进行第二次溶解5min，过滤（过滤时不能搅拌），并将其转移到50ml容量瓶中，并用超纯水冲洗；进一步用5ml1:1的HNO3对第二步样品进行第三次溶解10min，搅拌，震荡转移到滤纸上，并用超纯水多次洗涤瓷坩埚倒入容量瓶（注：不能有颗粒物质）；最后加入超纯水定容至刻度，摇匀，贴标签。按同样方法配置空白溶液。4.2 标准溶液的测定给出标准曲线的表就可以4.2.1铜离子标准溶液的测定 用移液管准确移取10ml 1.0000ug/ml 铜标准溶液于100ml的容量瓶中，用1:1的硝酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的硝酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。4.2.2 亚铁离子标准溶液的测定用移液管移取10ml 1.0000ug/ml铁标准溶液于100ml的容量瓶中，用1:1的硝酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的硝酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。4.2.3 锌离子标准溶液的测定 用移液管移取10ml 1.0000ug/ml锌标准溶液于100ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。4.2.4 镁离子标准溶液的测定 用移液管移取10ml 1.0000ug/ml锌标准溶液于100ml的容量瓶中，并往里面加入0.1-4%的镧或锶，用1:1的盐酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。4.2.5 锰离子标注溶液的测定 用移液管移取10ml 1.0000ug/ml锰标准溶液于100ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。4.2.6钙离子标准溶液的测定 用移液管移取10ml 1.0000ug/ml钙标准溶液于100ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至100ml。分别取上述溶液0.00ml、1.00ml、2.00ml、3.00ml、4.00ml、5.00ml于6个50ml的容量瓶中，用1:1的盐酸稀释至刻度。用塞曼火焰原子吸光光度计分别测定吸光度。以下内容应该是结果和讨论，包括回收率、精密度、实验结果，讨论4.3 试验结果将已配置好的样品进行上机测定，并计算其含量如表8 样品中微量元素的含量（mg/L） 样品名称CuFeCaMgZnMn苦荞麦0.26606.454811.60064.16861.29985.9625大麦1.24728.612936.17645.30945.37911.9392玉米0.44312.12168.43604.65981.62691.9201高粱0.95378.508515.95374.94984.17290.2882小麦0.76806.221516.81755.05603.14261.9987水稻0.76407.427712.72105.14752.05942.9573甜荞麦0.26606.454811.60064.16861.29985.9625 换算成鲜样中的含量（mg/100mg）样品名称CuFeCaMgZnMn苦荞麦24.9319.668.87116.150.175935.08大麦24.78171.13718.80105.490.213838.53玉米98.6947.2518.781037.580.7246427.53高粱21.21189.25354.84110.940.185664.10小麦17.0618.9037.36112.300.139644.40水稻16.81164.76279.92113.270.090665.07甜荞麦5.71138.75249.380.17060.1706128.18 相关系数元素系列浓度 R Cu0.001.002.003.004.005.00Fe0.001.002.003.004.005.00Ca0.001.002.003.004.005.00Mg0.001.002.003.004.005.00Zn000050100150200250Mn0.001.002.003.004.005.00相对标准偏差元素12345K(平均值)RSD（%）Cu0.55620.55190.55670.55600.56120.55640.59Fe0.66540.66630.66470.00980.66450.66610.32Ca0.67420.67340.67550.67370.67430.67420.12Mg0.54320.54460.54630.54420.54450.54450.20Zn0.52340.53650.54260.53670.55430.53872.08Mn0.53460.55460.54570.55640.54680.54761.58取硝化后的标准溶液，对分析元素用一次标准加入法进行加标回收实验，测得各个元素的回收率如下表元素名称样品名称样品含量(mg/L)加标量(mg/L)测得总量(mg/L)回收率（%）苦荞麦11.600610.0021.584698.95甜荞麦11.600610.00234.816499.84大麦36.1764200.0026.818599.32Ga小麦16.817510.0022.62100.01水稻12.721010.0025.929798.99高粱15.953710.0018.399.76玉米8.346010.009.230199.54苦荞麦4.16865.009.1496101.23甜荞麦4.16865.0010.283999.62大麦5.30945.0010.07199.49Mg小麦5.05605.0010.1755100.30水稻5.14755.009.9418100.56高粱4.94985.009.658899.84玉米4.65985.002.293499.98苦荞麦1.29881.002.297399.46甜荞麦1.29981.0010.370199.75Zn大麦5.37915.008.111199.82小麦3.14265.007.039999.37水稻2.05945.009.140499.61高粱4.17295.002.633299.35玉米1.62691.001.2756100.63苦荞麦0.26601.001.2646100.96甜荞麦0.26601.002.256899.86Cu大麦1.24721.001.7636100.96小麦0.76801.0