饭店管理专业教学大纲

饭店管理概论课程简介课程编码：课程名称：饭店管理概论英文名称：Introduction to Hotel Management学 时：45 理论学时：30 实践学时：15先修课程：无主要内容：本课程介绍了现代饭店发展的历史与现状，阐述了饭店管理的基本意识，通过对一些科学的管理方法的学习，使学生掌握运用数学的方法对饭店的一些预发事件做科学的决策。适用专业：旅游与酒店管理前厅与客房管理课程简介课程编码：课程名称：前厅与客房管理英文名称：Front Office and Housekeeping Management学 时：57 理论学时：40 实践学时：17先修课程：饭店管理概论主要内容：本课程系统地探讨饭店客房产品的设计、价格管理、销售管理以及客房服务管理、客房设备物资管理和客房经济效益分析等理论问题及管理方法，并从房务管理的实践活动中进行归纳总结，使学生在学习管理方法的同时，掌握前厅与客房两大房务部门的服务方法。地产。适用专业：旅游与酒店管理 餐饮管理课程简介课程编码：课程名称：餐饮管理英文名称：Food and Beverage Management学 时：54 理论学时：40 实践学时：14先修课程：无主要内容：本门课程在阐明餐饮管理基本原理的基础上，比较系统地论述了餐饮管理的市场营销、经营计划、原材料采购供应、产品生产、产品销售服务、宴会经营和食品展销、产品价格、成本核算与控制等环节的科学管理理论和方法。适用专业：旅游与酒店管理 旅游经济学课程简介课程编码：课程名称：旅游经济学英文名称：Tourism Economics学 时：44 理论学时：44 实践学时：无先修课程：旅游学概论主要内容：本课程运用现代西方经济学、旅游学、管理学等多门学科知识，全面、系统地阐述了旅游经济的基本理论和主法。主要讲授旅游需求与供给平衡、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游投资决策及评价、旅游收入及分配等主要内容。适用专业：旅游与酒店管理烹饪基础课程简介课程编码：课程名称：烹饪基础英文名称：Looking Basis学 时：24 理论学时：20 实践学时：4先修课程：无主要内容：本课程主要讲授烹饪与中国烹饪学、中国烹饪文化（中国文化与烹饪文化、饮食文化、食风食俗）、中国烹饪历史发展、中国烹饪科学、中国烹饪艺术及烹饪科学艺术成果。适用专业：旅游与酒店管理普通话课程简介课程编码：课程名称：普通话英文名称：Standard Chinese学 时：24 理论学时：20 实践学时：4先修课程：无主要内容：本课程介绍汉语普通话的标准发音，主要包括单音词、双音词、多音节词、文章的阅读，并能够根据给出的题目，用标准普通话表达出相关的内容。 适用专业：旅游与酒店管理饭店日语课程简介课程编码：课程名称：饭店日语英文名称：Hotel Japanese学 时：54 理论学时：54 实践学时：无先修课程：无主要内容：本课程主要讲授饭店日语口语，主要包括机场接机服务、前厅预订服务、前台接待服务、行李服务、商品部服务、商务中心服务、客房服务、餐厅服务、康乐服务等饭店日常接待日语口语。适用专业：旅游与酒店管理电子商务课程简介课程编码：课程名称：电子商务英文名称：Electronic commerce学 时：24 理论学时：24 实践学时：无先修课程：无主要内容：本课程着重阐述电子商务基本理论与政策问题，包括：电子商务概述、电子商务与商业、国际贸易、物流及金融、电子商务的税收、安全及法律问题等。适用专业：旅游与宾馆管理 饭店工程管理课程简介课程编码：课程名称：饭店工程管理英文名称：Hotel Engineering Management学 时：26 理论学时：26 实践学时：无先修课程：饭店管理概论主要内容：学习围绕饭店设备物质运动形态和效用发挥而进行的选择、购置、安装、维修保养和更新改造等管理理工作。适用专业：旅游与酒店管理旅游法规课程简介课程编码：课程名称：旅游法英文名称：Tour law学 时：36 理论学时：36实践学时：无先修课程：法律基础主要内容：旅游法律基础知识、旅游企业管理法、导游人员管理法、合同法、税法、保险法、产品质量法、食品卫生法、反不正当竞争法、消费者权益保护法。适用专业：旅游与饭店管理专业旅游心理学课程简介课程编码：课程名称：旅游心理学英文名称：Tourism Psychology学 时：24 理论学时：24实践学时：无先修课程：旅游学概论主要内容：旅游者心理是旅游心理学研究的重点；旅游服务心理着重探讨旅游业应怎样为游客提供最佳的服务；企业员工心理是研究调动员工工作积极性及领导艺术问题。适用专业：旅游与酒店管理旅游学概论课程简介课程编码：课程名称：旅游学概论英文名称：Introduction to Tourism学 时：32 理论学时：24实践学时：8 先修课程：无主要内容：阐述旅游活动的产生和发展、旅游活动的三要素（主体旅游者、客体旅游资源、媒体旅游业）、旅游业的构成、旅游市场及旅游的经济和社会影响等问题。适用专业：旅游与酒店管理专业 中国旅游地理课程简介课程编码：课程名称：中国旅游地理英文名称：China Tourism Geography 学 时：44 理论学时：40 实践学时：4先修课程：旅游学概论主要内容：阐述旅游地理的基本理论、我国的自然与人文旅游资源、旅游开发与规划、旅游信息与地图及旅游区划等问题。适用专业：旅游与酒店管理 导游业务课程简介课程编码：课程名称：导游业务英文名称：Guide学 时：54 理论学时：48 实践学时：6先修课程：旅游学概论主要内容：阐述导游的基本理论、导游的接待程序、常见问题的预防与处理、导游服务技能以及相关知识的介绍等问题。适用专业：旅游与酒店管理专业旅行社管理与运作课程简介课程编码：课程名称：旅行社管理与运作英文名称：Management and Operation of Tourist tgency学 时：36 理论学时：30 实践学时：6先修课程：旅游学概论主要内容：阐述旅行社的发展史、旅行社的经营策略、市场营销以及一些基本的管理方法和手段等问题。适用专业：旅游与酒店管理专业康乐管理课程简介课程编码：课程名称：康乐管理英文名称：Heath and Recreation Management学 时：36 理论学时：30 实践学时：6 先修课程：饭店管理概论主要内容：阐述饭店康乐概述、康乐部的组织机构及岗位职责、康乐服务程序、市场营销以及经营管理的原则和方法等。适用专业：旅游与酒店管理专业社交与礼仪课程简介课程编码：课程名称：社交与礼仪英文名称：Social Contact Protocol学 时：24 理论学时：20 实践学时：4先修课程：无主要内容：阐述礼仪概述、一些基本的社交礼仪、饭店接待礼仪、商务礼仪、宗教礼仪、国际礼仪以及主要客源国和地区的仪俗等问题。适用专业：旅游与酒店管理专业公共关系课程简介课程编码：课程名称：公共关系 英文名称：Public Relations学 时：36 理论学时：36实践学时：无先修课程：无主要内容：本课程主要讲授公共关系的主体与客体、公共关系媒介、企业公共关系的内涵、公共关系从业人员、公共关系管理、公共关系实践等内容。适用专业：旅游与酒店管理部门主管、领班实务课程简介课程名称：现代饭店主管、领班实务英文名称：HOTEL SUPETVISOR & CAPTAIN PTACTICE学 时:38 理论学时:36 实践学时:2先修课程:饭店管理概论主要内容:主要是基层管理者如何立足于基层中更细致和更具体的经营,管理活动,运用计划、组织、指挥、协调等职能进行管理和实务操作，从而提高基层管理者的整体水平。适用专业：旅游与酒店管理酒吧与酒水管理课程简介课程名称：酒吧经营与管理英文名称：BAR MANAGEMENT学 时：36 理论学时：30实践学时：6先修课程：饭店管理概论主要内容：从酒水知识与酒吧经营管理两个关键点出发，详细介绍了酒吧的设施工具及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略和各种酒吧饮品知识。适用专业：旅游与酒店管理旅游应用文写作课程简介课程名称：旅游应用文写作英文名称：TOURISM PRATICAL ARTICLE WRITING学 时：36 理论学时：30实践学时：6 先修课程：旅游概论主要内容： 讲述信电、条据、规章、启事、旅游广告、简报、各种公文、调查报告、计划、总结、合同以及旅游指南和导游词等文体的写作，用以处理旅游管理和经营中的各种事务。适用专业：旅游与酒店管理旅游文化课程简介课程名称：旅游文化英文名称：TOURISM CULTURE学 时：24 理论学时：24实践学时：无先修课程：旅游概论主要内容：通过对旅游资源开发、形象塑造、生态旅游、环境保护等方面讲述，进一步强调旅游行业管理和精神文明建设协调发展，提高旅游产品特色性和国际竞争力。适用专业：旅游与酒店管理商品部管理课程名称：商品部管理英文名称：SHOPPING ARCADE MANAGEMENT学 时：36 理论学时：36实践学时：无先修课程：饭店概论主要内容：从商品部结构、特点、经营特色、以及工作管理中的规章制度、服务标准、工作技巧等方面分析讲述，从而规范商品部经营工作程序，提高服务质量。适用专业：旅游与酒店管理饭店会计实务课程简介课程编码：课程名称：饭店会计实务英文名称：Hotel accounting学时：60 理论学时：50 实践学时：10先修课程：无主要内容：依据会计制度，结合旅游饭店的性质和特点，全面，系统地阐述了旅游饭店会计核算的全过程；并从实用性和可操作性出发，较为详细地介绍了饭店重点业务的会计核算。适用专业：旅游与酒店管理旅游与饭店市场营销课程简介课程名称：旅游与饭店市场营销英文名称：Tourism and Hotel Marketing学 时：48 理论学时：48实践学时：无先修课程：旅游学概论、饭店管理概论主要内容：从适应消费者需求角度，讲解旅游与饭店市场营销管理过程、营销环境分析、消费者购买行为分析、市场细分与市场定位、产品策略、价格策略、营销战略与计划。适用专业：旅游与酒店管理旅游与饭店英语课程简介课程名称：旅游与饭店英语英文名称：Tourism and Hotel English学 时：186 理论学时：186实践学时：无先修课程：普通英语主要内容：讲解旅游与饭店各部门英语口语主要包括旅行社、导游英语及饭店前厅、客房、餐饮、预订及机场接机服务用语等。适用专业：旅游与酒店管理旅游资源规划与开发课程简介课程名称：旅游资源规划与开发英文名称：planning and explorting of tourist resources学时：38 理论学时：30实践学时：8先修课程：中国旅游地理主要内容：本课程主要介绍旅游资源的种类，旅游调查，旅游评价，重点阐述旅游资源规划与开发的基本理论、基本内容和基本程序，并结合一些实际案例进行分析。适用专业：旅游与酒店管理不排除由于是进行产品质量评审时,在项目的设置、抽样方法与质量检验的严谨程度上,都尚存在一定的问题；所以产品评审的过程需要进一步改进；以便更真实地反映情况出产品的真实问题；从而更全面、更本质地反映产品质量存在的问题与真实水平center pin checks and anchoring the inner cylinder. According to While coupling alignment should keep oil out of cavity and locate the rotor axis neck raised are within the prescribed limits, there should be no gaps, Horn, Horn and Horn 0.05mm feeler gauges fit into. Center coupling, condenser water filling and water-filled according to factory requirement. For coupling three supported rotor Center, the mouth under the coupling between the value should be as stipulated in the manufacturer, usually 0.150.25mm. In the case of coupling connection, if possible, lifting only one bearing end of the support bearing of the rotor, remove the bearing, fitted with special tiles and special lifting tools, disc rotors, check the journal flutter tile, should generally be less than 0.10MM. When the couplings and rotor comes when there is a conflict, the coupling Centre shall prevail. 6.4.5.2.2 shaft looking for: . 6.4.5.3. Provisional bolt confirmed the positioning of the rotor size, as well as the coupling between the adjustment shim thickness accuracy, drawings to meet the technical requirements. Plane, cylindrical and clean the coupling bolt holes should be clean and without burrs, scrap iron and grease-free, relative position of the coupling according to the drawing requirements are. Coupling top screws, round distance apart, indicators to monitor movement of the aircraft, its value is allowed to pass the value axis moving, mounted adjustment pads, note pads installation direction guide pin coupling with process en